Pâte à tarte sucrée à l'orange

Une recette de Dame Marmotte

210g de farine
125g de beurre à température ambiante
1 oeuf
85g de sucre glace
Le zeste d'une demi orange ou 40g d'orange confites en petits morceaux
25g de poudre d'amandes
2 pincées de fleur de sel

Placer le beurre détaillé en cubes dans un saladier.

Le travailler à l'aide d'une fourchette pour bien l'assouplir puis, toujours en mélangeant à la fourchette, ajouter l'un après l'autre les ingrédients suivants : le sucre glace tamisé, la poudre d'amandes, la fleur de sel, l'oeuf et pour finir le zeste râpé de la moitié de l'orange.

Ajouter la farine tamisée, toujours en mélangeant à la fourchette ; lorsqu'elle est bien incorporée aux autres ingrédients, rassemblez la pâte en boule en évitant de trop la travailler.

Envelopper la boule de pâte de film alimentaire ou de papier alu et à la placer quelques heures au frigo avant de l'utiliser.

Glace chocolat blanc

200g de chocolat blanc
25cl de lait
50g de sucre fin
3 jaunes d'oeufs
25cl de crème liquide


Faire fondre le chocolat avec le lait dans un bol ou un petit saladier.

Dans un autre saladier, battre le sucre avec les jaunes d'oeuf. Verser le chocolat fondu avec le lait par dessus et bien mélanger.

Battre la crème liquide en chantilly et l'incorporer au mélange précédent. Il ne reste plus qu'à mettre la sorbetière en route.


Pour la recette des coques, c'est ICI

Glace chocolat Noir

200g de chocolat noir (Pour moi: côte d'or noir de noir)
25cl de lait
50g de sucre roux
3 jaunes d'oeufs
25cl de crème liquide


Faire fondre le chocolat avec le lait dans un bol ou un petit saladier.

Dans un autre saladier, battre le sucre avec les jaunes d'oeuf. Verser le chocolat fondu avec le lait par dessus et bien mélanger.

Battre la crème liquide en chantilly et l'incorporer au mélange précédent. Il ne reste plus qu'à mettre la sorbetière en route.


Pour la recette des coques, c'est ICI

Coques chocolat Amandes

Cette délicieuse recette me vient du blog d'Isabelle. C'est un autre des desserts fait pour l'anniversaire de mon cheri.

Elle les fait avec du chocolat au lait ;) Moi j'ai essayé avec du chocolat noir (celui-ci étant le préféré de cheri). Cette recette va certainement devenir un classique chez moi. Elle est vraiment délicieuse.




Pour 6 coques.

100g de chocolat noir
20g d'amandes en poudre

Faire fondre le chocolat au micro ondes ou à bain marie. Surtout ne pas rajouter de crème ni d'eau. Une fois fondu, ajouter les amandes en poudre et mélanger.

Répartir la préparation dans 6 moules en silicone ( de préférence des moules à muffins) à l'aide d'une cuillère sur le fond et le contour des moules. Faire prendre au congélateur.

Une fois pris, démouler (le plus compliqué de la recette pour moi). Ajouter une boule de glace par coque.

Crème pâtissière au chocolat

Une recette de base très facile ;) Elle peut aussi bien servir pour remplir des choux que pour remplir des éclairs ou sur une pête à tarte avec des fruits par dessus.



Ici avec des choux


2cs fécule
2cs sucre
1 oeuf
2dl lait
1 sachet de sucre vanillé
2-3cs chocolat en poudre non sucré ou 75g de chocolat fondu

Mélanger le sucre et la fécule tamisée dans une casserole, ajouter l'oeuf et battre en mousse.

Toujours hors du feu, ajouter le lait, mélanger. Poser la casserole sur une plaque de cuisson et chauffer jusqu'au premier signe d'ébullition en remuant constamment. Ajouter le chocolat fondu et mélanger.

Verser dans une terrine et laisser refroidir en remuant de temps en temps.


Pour la recette de la pêt à chou, c'est ICI

Pâte à chou

Hier c'etait l'anniversaire de cheri... J'ai donc fait quelques desserts afin de fêter correctement ses 30 ans. Les recettes vont arriver au fur et à mesure ;)




Pour environ 36 choux.

2.5dl d'eau
100g de beurre
125g de farine
3 oeufs
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 210°

Faire bouillir l'eau, le sel et le beurre dans une casserole.

A la première ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter la farine préalablement tamisée.

Mélanger avec une cuillère en bois vigoureusement. Dessécher la pâte en la remettant sur le feu, et en tournant bien à la cuillère, la pâte est prête lorsqu'elle se détache des parois et du fond de la casserole.

Hors du feu, ajouter les oeufs, un a un. Il est très important de bien mélanger entre chaque œuf avant que le mélange soit homogène.

A l'aide de 2 cuillères à café, disposer la pâte en petits "paquets". Ne coller pas trop les petites boules parce que la pâte gonfle lors de la cuisson.

Cuire 25mn environ à 210°.

Référencements

Brownie au Toblerone

La recette de base vient du blog "Philo aux fourneaux"



J'ai un petit peu modifié sa recette alors voici ce que j'ai fait:

250g de beurre
250g de sucre
3 oeufs
125g de farine
70g de cacao
200g de toblerone en morceaux


Préchauffer le four à 180°.
Dans une assiette progfonde, faire fondre le beurre au micro-ondes.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Tamiser par dessus le cacao et la farine. Mélanger.

Verser le beurre fondu par dessus la préparation et mélanger délicatement. Jusqu'à ce que tout soit incorporé. Ajouter le Toblerone (triangle après triangle).

Verser le mélange dans un moule et enfourner 30 minutes environ.

Note:

1) Le brownie est bien meilleur le lendemain matin donc n'hesitez pas à le préparer la veille.

2) Il faut attendre qu'il soit bien refroidit avant de le couper comme n'importe quel brownie pour avoir de beaux morceaux carrés.

Petits gateaux au chocolat

Sur le blog "La cuisine de Caro", on peut trouver une recette délicieuse de petits coeurs en chocolat.


Faisant rarement des desserts depuis quelques mois, je me suis dit que ce serait sympa de tester cette recette pour la Saint Valentin... à la place des moules en forme de coeur (que je n'ai pas) je me suis servi d'un moule qui fait:

4 mini madeleines
4 mini coeurs (il y en a quand meme hein)
4 mini oursons
4 petits ronds

Avec cette recette j'ai du faire 2 fournées soit 32 petits gateaux.



J'ai suivi la recette à la lettre alors il vous suffit de cliquer sur le lien au dessus ou tout simplement de lire la suite.


100g de chocolat pâtissier
100g de beurre
100g de sucre
25g de farine
2 oeufs


Préchauffer le four à 180°C

Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro ondes. Ajouter la farine, le sucre et les oeufs. Fouetter jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.

Répartir la pâte dans les empreintes et enfourner pour 15 minutes.

Pain viennois

Un pain vraiment délicieux que je fais et refais régulièrement depuis que j'ai trouvé cette recette sur le blog de Samsana qui est rempli de recettes plus bonnes les unes que les autres.

N'hésitez pas à faire un petit tour sur ce blog (même un grand) il en vaut vraiment la peine.



Alors avec cette recette, je fais 3 pains plutot que 1 (mini four oblige)

260 ml lait
1oeuf
2cc sel
50g Sucre
500g Farine
2 cc Levure
40g Margarine après formation du pâton

Pétrissage dans la map jusqu'à ce que le pâton se décolle des parois. ensuite rajouter le beurre ( en cours de pétrissage) laisser lever environ 1h30 .

ensuite former des baguettes ou des petits pains, les placer sur une plaque de cuisson et laisser lever encore 1h . les badigeonner de jaunes d'oeuf et de lait et les enfourner 15 a 20 mn a 150°.

Petits pains moelleux

Une recette très facile à réalier et délicieuse. Impossible de retrouver le lien de cette recette alors si la personne se reconnait, qu'elle n'hesite pas à me donner le lien pour que je puisse le rajouter dans cet article.





pour 9 petits pains:

450g farine
2 cc sel
1 CS sucre
60g beurre
1 oeuf
24cl lait
2 cc levure sèche

Mettre les ingrédients dans la MAP selon les indications de votre MAP.

Pour ma part:

Lait + oeuf battu en omelette + beurre en petits morceaux + sel + sucre + farine + levure.

Programme "pâte"

Une fois le programme fini, laissez gonfler pendant 3h (dans la recette de base, 1h30 seulement ça a pris beaucoup plus de temps pour monter chez moi).

Dégasez et façonnez les boules de pain. Disposez sur la plaque de votre four (ou sur un moule à tarte.


Préchauffez le four a 240°, enfournez avec un récipient plein d'eau à 210° pendant environ 20 minutes.

Escargots au beurre maison

Je profite de la venue de mes parents pour faire des recettes que je ne fais que très rarement... Il me restait du persil...c'etait l'occasion de l'utiliser ;)




400g de beurre salé
75g de persil
2 ou 3 gousses d'ail
2 échalottes


Laissez le beurre ramolir en dehors du frigo.

Enlevez les tiges du persil et ne gardez que le dessus. Epluchez l'ail et les echalottes.

Enlevez le centre de l'ail ainsi que des echalottes (moins digeste).

Hachez le tout finement avec le persil. Mélangez la préparation avec le beurre.

Il ne reste plus qu'à mettre un peu de beurre au persil sur les escargots.


Ps: Comme il reste du beurre soit je le congèle pour une autre fois... Soit je l'utilise avec des steack ;) c'est délicieux.

Confits de cuisses de canard et sa salade

Cheri adore les cuisses de canard confites alors il a profité d'un passage en France pour acheter 2 boites de conserve de 4 cuisses de canard confites.



1 boite de 4 confits de cuisses de canard
600g de pomme de terre
1/2 salade
De la vinaigrette
Sel, poivre, ciboulette


Epluchez vos pommes de terre et coupez les en cubes. Faites les cuire à la vapeur (ou à l'eau) jusqu'à ce qu'elles sont "prêtes" à être manger.

Faites cuire les cuisses de canard dans la graisse. Et pendant ce temps, faites rissoler les pommes de terre.

Sur un plat de service, disposez la salade coupée en petits morceaux (pas trop petit quand même). Disposez par dessus les pommes de terre rissolées. Ajoutez, le sel, le poivre et la ciboulette selon vos goûts.

Une fois les confits de canard cuits, disposez les par dessus. Servez chaud.


Astuce de ma grand-mère: Versez un peu de vinaigrette sur les pommes de terre chaudes plutot que sur la salade...C'est bien meilleur (et elle a pas tord!)


Verdict: La viande est délicieuse. Elle se détache très facilement. Tout le monde à apprécier et la recette est très facile à faire.

Pizza façon "Cheesy crust"

A partir de la recette donnée hier "Pizza façon Deep pan", j'ai réalisé une pizza façon "cheesy crust".


La recette est identique à la première, la différence n'intervient qu'une fois la pâte dans le moule.




Pour 2 pizzas épaisses ou 3 pizzas assez fines avec la croute épaisse.


10g de levure de boulanger
1/2 cc de sucre
350 ml d'eau à 45°
15 ml d'huile d'olive
1 cc de sel
Herbes séchées (origan, basilic...)
400g de farine + farine pour pétrir
2 toastinettes


Dans un saladier, versez l'eau ainsi que la levure et le sucre. Laissez agir quelques minutes.

Ajoutez l'huile d'olive puis la farine. Mélangez bien. Ajoutez enfin les herbes sans oublier le sel.

Pétrissez en ajoutant de la farine jusqu'au moment où la pâte n'est plus collante mais encore bien élastique (comme je mets moins d'huile ça va beaucoup plus vite que dans la recette originale)

Replacez la pâte dans le saladier et laissez-la lever pendant une heure dans un endroit chaud. (Après 2 pizza, il me restait suffisament de pâte pour une troisieme...j'ai donc tout simplement mis un linge sur mon saladier et disposé le tout au frigo pour le lendemain. La pâte est restée comme il fallait donc pas de soucis de ce coté-là).

Mettre du papier sulfurisé sur votre plan de travail (de la taille de votre moule à tarte ou de votre plaque). Farinez-le. Posez la pâte dessus et commencez à étaler la pâte.


Faites glisser le papier sur la plaque ou le moule à tarte (moi j'utilise un moule à tarte de taille standard)C'est pas évident, c'est bien pour ça que je conseille de mettre directement sur le papier sulfuriser sinon c'est complètement galère.

Disposez des lanières de toastinette sur tout le contour et faites retomber la pâte dessus. Vous pouvez appuyer afin qu'elle ne se lève pas lors de la cuisson.

Garnissez la pizza avec les ingrédients de votre choix. Pour ma part: Moutarde, concentré de tomate, jambon, champignons, mozzarella.

Enfournez 20 minutes à 220°.

Pizza façon "Deep pan"

Encore une petite recette que j'attendais de tester depuis quelques temps... Cette fois-ci, elle vient du site "Tours et Tartines"


Je vous invite à y faire un tour parce qu'il vaut vraiment le détour.

Vous trouverez la recete ICI



La recette est conseillée pour 2 pizzas. Pour ma part, j'en ai fait 3 parce qu'avec cheri on aime bien une pâte pas trop épaisse mais une croûte épaisse (oui on est pas ompliqué :D). Donc si vous aimez que la pâte soit épaisse partout alors faites seulement 2 pizzas comme conseillé.



La recette n'est pas à 100 % identique à celle du blog "Tours et Tartines" parce que par habitude je mets toujours moins d'huile et on l'a trouvé très bonne avec les proportions que j'ai utilisé donc voici la recette telle que je l'ai faite.



10g de levure de boulanger
1/2 cc de sucre
350 ml d'eau à 45°
15 ml d'huile d'olive
1 cc de sel
Herbes séchées (origan, basilic...)
400g de farine + farine pour pétrir

Dans un saladier, versez l'eau ainsi que la levure et le sucre. Laissez agir quelques minutes.

Ajoutez l'huile d'olive puis la farine. Mélangez bien. Ajoutez enfin les herbes sans oublier le sel.

Pétrissez en ajoutant de la farine jusqu'au moment où la pâte n'est plus collante mais encore bien élastique (comme je mets moins d'huile ça va beaucoup plus vite que dans la recette originale)

Replacez la pâte dans le saladier et laissez-la lever pendant une heure dans un endroit chaud. (Après 2 pizza, il me restait suffisament de pâte pour une troisieme...j'ai donc tout simplement mis un linge sur mon saladier et disposé le tout au frigo pour le lendemain. La pâte est restée comme il fallait donc pas de soucis de ce coté-là).

Mettre du papier sulfurisé sur votre plan de travail (de la taille de votre moule à tarte ou de votre plaque). Farinez-le. Posez la pâte dessus et commencez à étaler la pâte.


Faites glisser le papier sur la plaque ou le moule à tarte (moi j'utilise un moule à tarte de taille standard)C'est pas évident, c'est bien pour ça que je conseille de mettre directement sur le papier sulfuriser sinon c'est complètement galère.

Garnissez la pizza avec les ingrédients de votre choix. Pour ma part: Moutarde, concentré de tomate, jambon, champignons, mozzarella.

Enfournez 20 minutes à 220°.

Pain au seigle et aux céréales

Une recette de "Papilles et pupilles".

Un délice, apprécié par tout le monde (moi, ma maman y compris cheri qui d'habitude ne mange pas de pain "gris")

Vous pouvez retrouver la recette ICI




Je la renote quand meme ici ;) JE ne change rien du tout à la recette parce qu'elle est vraiment très bien comme ça.


200 g de farine T55
200 g de farine aux 5 céréales
100 g de farine de seigle complète T150
320 ml d'eau
1,5 cc de sel
1,5 cc de levure
1 CS de miel
1 CS d'huile d'olive


Tout mélanger. Faire le pâton à la MAP ou à la main.

Laisser une première levée d'environ 1 heure. Puis, dégazer le pâton, mettre en forme et laisser lever une seconde fois pour 2h.


Préchauffer le four à 250°C avec un bol d'eau à l'intérieur.

Enfourner pour 25 à 30 minutes.

Laisser refroidir ensuite sur une grille.

Oeuf cocotte à la portugaise amélioré

Une petite recette très rapide à nouveau. Cheri a bien apprécié aussi si bien que je la referai dans quelques jours pour mes parents ;)




Pour 1 personne:

1 oeuf
3 cc tomates en cubes assaisonées échalotte/basilic
Sel, poivre
Amélioration: 1/2 tr de toastinette



Dans un ramequin (beurré ou non selon votre choix), versez les tomates en cubes.

Ajoutez une demi tranche de toastinette coupée en mourceaux.Séparez le blanc du jaune sans le casser. Versez le blanc sur les tomates et ajoutez enfin le jaune. Salez, poivrez. Enfournez 15 minutes à 180° ou 200° (mon four n'est pas très précis et ne chauffe pas à la chaleur indiquée).

Ps: J'étais assez pressée hier du coup je n'ai pas séparé le blanc et le jaune. ça donne un moins bon résultat pour la photo ;) si on sépare bien le blanc du jaune alors le jaune reste jaune ;) Là il y avait un peu de blanc dessus ;)

Nid de saumon fumé au chèvre frais sur lit de salade

Une petite entrée très sympa :)

Il s'agit d'une recette WW que j'ai un peu modifié alors je mets les deux versions.





Pour 2 personnes:

2 tr saumon fumé
Un peu de salade
2 tomates
2 cc de chèvre frais (type chavrou)
ciboulette

Premiere étape
Dans un ramequin (ou un petit bol si vous n'en avez pas)

Tapisser de salade les ramequins (j'ai mis de la laitue), puis recouvrir d'une tranche de saumon fumé.

Deuxième étape: Dans la recette de Base:

Dans un bol, écraser du chèvre frais (20g/pers 1pt). Ajouter du sel et des herbes de provence. Bien mélanger. Puis placer au centre des "nids" de saumon.
Découper une tomate en petits dés et parsemer le "nid".
Soit 3,5 pt par personne + vinaigrette au comptabiliser.

Deuxième étape: Dans ma verson:

Comme je trouve le fromage de chèvre en buchette très moyen surtout ici en Allemagne. J'utilise 1 cc de fromage de chèvre frais de type Chavrou. Donc dans un bol, je mélange 1 cc de chavrou + ciboulette par personne. Je n'ajoute pas de sel ! Le saumon est déjà suffisament salé à mon goût.

Je dispose 1 cc du mélange au centre des nids de saumon. Ensuite je dispose des dés de tomates

Je sers le tout SANS vinaigrette. Je trouve qu'en ajouter gâche un peu le goût du saumon.

Pâte à pizza à l'origan ...

Voici une recette de pâte à pizza que je fais régulièrement. Entre parenthèse, les points WW.


165 ml eau chaude (0)
1 CS d’huile d’olive extra (1)
1 pincée de sel (0)
2 CS d’ail (j’ai utilisé de l’ail déshydraté) (0)
1 cc de basilic (0)
1 cc d’origan (0)
250g farine (12.5) + 20g (1)
2 cc de levure de boulangerie (0)



Il faut commencer par réactiver la levure dans deux cuillères à soupe d’eau tiède.
Mettre la farine, le sel, les herbes, l’ail, l’huile d’olive et lancer le robot ou la machine à pain
Ajouter l’eau chaude petit à petit, jusqu’à ce que la pâte se détache des bords de la cuve et forme une boule.
Couvrir d’un linge humide et laisser gonfler pendant 1 heure dans un endroit tiède (chez moi c’est au four, entre 25° et 30°)
Quand la pâte à pizza a doublé de volume, il suffit de la travailler un peu sur un plan fariné.


Ps: Personnellement, je ne mets pas l'huile d'olive...au départ un simple oubli puis j'ai préféré la pâte sans l'huile. Avec cette pâte, je fais 3 pizzas de la taille d'un moule à tarte


Pas de photo, parce que ça ne donne pas bien à cause du flash.

9ProPoints par pizza (pour 3 pizzas)

Cake au saumon fumé et à la ciboulette

Il est déjà sur mon blog mais je ne m'en lasse pas...


La recette originale est de Sophie mais celle-ci est allégée et délicieuse :)



3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure
4 cl d'huile de tournesol
75 g de gruyère râpé
125 ml de lait tiède
200 g de saumon
10 brins de ciboulette
1 pincée de sel et 2 de poivre


On commence par préchauffer le four à 180°.

Ensuite dans un saladier, on va mélanger les oeufs, la farine, le sel, le poivre et la levure.

Une fois que c'est fait, on rajoute l'huile au fur et à mesure et enfin le lait chaud. Il faut mélanger énergiquement afin d'éviter les grumeaux.


On ajoute le gruyère râpé et on mélange une nouvelle fois.


On coupe le saumon en lamelles et/ou en morceaux de différentes tailles... On hache la ciboulette et on met le tout dans la préparation précédente. On mélange une dernière fois.


On verse dans un moule non graissé et on met au four pendant 45 minutes.

Attendre qu'il refroidisse avant de le démouler.

Verrines "Panna Cotta allégée"

Des petites verrines bien sympa et délicieuse.

Entre parenthèse les points WW pour les adeptes... sinon n'en tenez pas compte.





10g Edulcorant canderel en poudre (0.6)
40 cl de lait demi-écrémé (4)
25 cl de crème liquide 15% (11) Je n'en avais pas plus mais comme je trouve que c'est bon comme ça la prochaine fois je laisse 25 cl au lieu de 50.
2g agar agar (0) ou 4gr de gelatine
1 gousse de vanille (0)

Soit 15.6 pour la recette... Et j'ai fait 10 petits verrines. Il ne me reste plus qu'à faire et comptabiliser le coulis. J'ai pris des verrines moyennes mais dans des verres classiques, on devrait faire pour 4 personnes (mais c'est toujours moins de points que la version au dessus)

Dans une casserole mélanger le lait, la crème, 100g de sucre et la vanille.
Faire tiédir et ajouter l'agar-agar mélangé avec le sucre restant.
Porter à ébullition et laisser bouillir au moins 1 min (très important pour l'agar-agar).

Répartir dans les verrines, laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frigo.

Ensuite tu fais un coulis (ou tu achetes) et tu mets dessus quelques heures après.

Astuce n°1: Pour que le goût de la vanille soit bien présent:

Je verse le lait et la crème dans la casserole la veille au soir et j'ajoute ma gousse de vanille fendue. Je laisse le tout au frigo toute la nuit comme ça le goût est plus présent.

Le lendemain je mets sur le feu en ajoutant l'édulcorant... dès le premier bouillon j'enlève la gousse.

Astuce n°2: L'agar-agar

L'agar- agar se vend notament dans les magasins Bio. C'est très gélifiant donc il en faut la moitié par rapport à la gelatine.

il vaut mieux le dilluer dans 5 cl de lait froid avant de l'ajouter au mélange sur le feu.

Fudgy cookies

Fudgy cookies (mi-cookies, mi-brownies)

Voici une excellente recette de cookies que l'on peut retrouver chez Sophie ou encore chez Mimine




170g chocolat
125g farine
70g sucre roux
40g beurre
2 œufs
1/2 cuill. à soupe d'extrait de vanille (j'ai oublié de mettre)
1 sachet d'expresso en poudre (2g) (= 1 stick de café insatantané)
1/2 cuill. à café de sel
1/2 cuill. à café de levure chimique


Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
Battez les oeufs avec la cassonade, ajoutez-y le chocolat fondu, l'extrait de vanille, le sachet d'expresso en poudre, le sel et la levure.
Mélangez bien, puis ajoutez la farine. On obtient une pâte assez épaisse et brillante, d'une belle couleur chocolat.
A l'aide de deux cuillères à café, formez de petites boules que vous disposerez sur votre plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Astuce: Pour plus de facilité pour former les boules, laissez reposer la pâte 30 minutes au frigo.

Faites cuire 10 minutes tout pile dans un four préchauffé à 180°C. Personnelement je ne me que 8 minutes sinon ils sont un peu trop cuit.

Laissez refroidir quelques minutes.


Pour les adeptes de Weight Watchers:

Total recette : 44.87 points
Soit pour 20 cookies : 2.24
Soit pour 33 cookies : 1.36

La recette est prévue pour 20 cookies mais je parviens facilement à en faire 33 de bonne taille.

Les navettes

Recette trouvée ICI


Les navettes sont des sandwich mous qu'on peut aussi bien utiliser en version sucré qu'en version salée. avec la recette je fais environ 20 petits pains de 50g mais rien ne vous empêche de faire des petits pains de 25g ;)



7g de levure sèche
30 cl lait (demi ecrémé)
500g farine
40g de sucre
9g sel
80g beurre



map programme pâte. si vous n'avez pas de MAP (machine à pain) rien ne vous empêche de le pétrir dans votre robot. Il faut alors laisser doubler la pâte de volume avec de la retravailler sur un plan de travail fariné.

Ensuite:

rabattre la pâte puis la diviser en petits pâtons de 25g ou 50g.

façonner des mini-pains et les placer sur une plaque farinée. Les couvrir et les laisser lever env 45 min à 1 heure. Personnelement il m'arrive de les laisser beaucoup plus longtemps parce que j'ai tendance à oublier :D

Préchauffer le four à 180° (ou 200°). Badigeonner les minis pains d'un jaune d'oeuf (perso j'ai fait une partie avec...une partie sans....et je préfère sans...vu qu'ils sont touts colorés). Enfourner pour 10 min.


Les petits pains se congèlent très bien apparement... Je n'ai pas encore essayé ;) ou plutôt... j'ai congelé 13 petits pains non cuit cet aprem donc je verrai demain en en dégelant pour voir si ça tient vraiment bien ou si il vaut mieux congeler une fois cuit. Je vous dirai quoi.



Pour les adeptes de Weight Watchers:

Total recette: 47 points avec du beurre "normal"

Soit pour 19 navettes de 50g : 2.5
Soit pour 40 navettes de 25g : 1.25


En utilisant du beurre allégé, on peut diminuer les points mains je n'ai jamais essayé sur cette recette.

Minis quiches à la carotte (de Jovy)

Minis quiches aux carottes (pour 2 personnes)

2 oeufs
250g de carottes ou 1 boite de 250g
Basilic
un peu de beurre


Faites cuire les carottes en rondelles (si elles sont fraiches sinon pas besoin). Ecrasez les dans une assiette profonde. Ajoutez les oeufs et du basilic. Mélangez le tout.

Verser dans 2 ramequins légèrement beurrés. Enfournea à 200° pendant 25min (ou 8 min au micro ondes avec un film par dessus puissance maxi)

Servir avec une salade verte


Pour les adeptes de Weight Watchers:

Recette pour 2 personnes: 2.5 par personne

Carrés à la ricotta et aux myrtilles de Marie-Laure Tombini

Une recette du livre "Gatô" de Marie-Laure Tombini. Voilà plusieurs mois que j'ai acheté le bouquin et que je n'avais pas encore pris le temps de tester les recettes qui sont dedans. Je vous conseille d'acheter son livre ;o)



200 farine,
100g beurre,
130g sucre
3 œufs
100g myrtilles congelées
250g ricotta
1 yaourt vanille
1 pincée de Sel

Préchauffez le four à 180° (th6)

Dans un saladier, mélangez la farine avec le beurre coupé en petits morceaux, 50g de sucre et le sel. Effritez la pâte du bout des doigts afin d'obtenir un mélange sableux puis incorporez 1 oeuf.

Etalez la pâte avec un rouleau ou à la main dans un moule carré (20 x 20) chemisé de papier sulfurisé, en tassant bien. Enfournez et laissez cuire 15 minutes.

Dans une casserole, faites chauffer les myrtilles avec le sucre restant. Laissez cuire 5 minutes puis otez du feu. Incorporez la Ricotta, le yaourt et les 2 oeufs.

Versez la garniture sur la pâte sablée précuite. Enfournez à nouveau et laissez cuire 30 minutes. Laissez refroidir sur une grille avant de découper en carrés.

Perso, j'ai rajouté un peu de cuisson parce que mon four ne chauffe pas fort et je pense que j'aurais encore pu laisser un peu au four. D'ailleurs sur la photo du livre, ils ont l'air un peu plus cuits que sur la mienne.

L'avis de chéri: il aime bien d'ailleurs il en a déjà mangé 5 carrés... Pour ma part, je goûterai ce soir parce qu'à midi j n'avais plus faim et c'est dommage de se forcer et de ne pas profiter.


Pour les adeptes de Weight Watchers:

Total de la recette: 55.8 points
Soit 25 carrés à 2.23


Pour ma part, j'ai testé avec de l'édulcorant: Total recette 49:
Soit 25 carrés à 1.97

Brioche (extra moelleuse) aux pépites de chocolat

la recette est tirée de "Pain maison spécial machine à pains", aux éditions Marabout.

Elle est vraiment délicieuse...si bien que je sais que qd je la fais , je peux etre sûre qu'il n'en restera plus le lendemain...




A mettre dans la cuve de la MAP dans l'ordre:

Pour la pâte:

130 ml de lait
1 oeuf battu en omelette
1 petite cc de sel
30 g de sucre
40 g de beurre
350 g de farine T45
1 cc de levure sèche de boulanger

Pour les pépites:

100g chocolat
Sucre
Beurre

A mettre dans la cuve de la MAP dans l'ordre.
Lancer le programme "pâte".

Sortir le pâton à la fin du programme et l'étaler en rectangle.

Mélanger 20 g de beurre fondu et 20 g de sucre et en badigeonner la pâte. Puis parsemer 100 g de pépites de chocolat. N'ayant plus de pépites en chocolat, j'ai simplement concassé 100g de chocolat noir.

Rouler la pâte en boudin et découper des tronçons de 3-4 cm environ de large. (Pour la premier, j'avais fait 7 tronçons...Pour les suivantes, j'en ai fait 11 :D. Les poser dans un moule tapissé de papier sulfurisé et laisser lever 45 min dans un endroit tiède. Moi je laisse lever 1 heure.

Préchauffer votre four à 180°. Enfourner pour 20 minutes. La brioche a tendance à vite prendre de la couleur, donc je mets un papier alu par dessus.

J'ai remarqué qu'après 20 minutes, elle était limite cuite ... pour les suivantes, j'ai mis 20 min avec l'alu et 15 min sans pour qu'elle colore et mon cheri a de loin préféré quand c'etait un peu plus cuit ;)


Bonne brioche à toutes et à tous ;)


Pour les adeptes de Weight Watchers:

Total pour la pâte: 33.3
Total pour les pépites: 15.7
Total pour la recette: 49

Avec la recette, je fais 15 "rouleaux" ce qui nous donne 3 points par rouleau.

Tarte à l'oignon

J'aime bien de temps en temps avoir une tarte salée ou quiche au repas. En plus, je peux être sûre qu'il en restera et donc que j'en aurai pour un jour de "flemme" culinaire.

La tarte à l'oignon est un peu plus longue à préparer que celles que je fais d'habitude. Cependant elle et très bonne donc je n'hésiterai pas à la refaire.



Ingrédients:

une pâte feuilletée (Herta pour moi)
3 gros oignons (environ 500g)
200 g de lardons fumés
3 oeufs
20 cl crème liquide
poivre, noix de muscade (pas de sel à cause des lardons)


Préchauffer le four thermostat à 200°C

Disposer la pâte dans le plat à tarte puis piquer avec la fourchette.

Emincer grossièrement les oignons et les faire revenir à la poêle. Ajouter les lardons. Faire cuire encore 3 minutes.

Dans un bol, battre les oeufs avec la crème liquide. Poivrer et ajouter de la noix de muscade selon votre goût.

Déposer le mélange oignon - lardons sur la pâte et verser ensuite le contenu du bol. Cuire au four 30 minutes.

Elle se mange aussi bien froide que chaude mais on a une petite préférence pour chaude. Je la sers avec une salade toute simple.


Pour les adeptes de Weight Watchers:

Total recette: 50.42... On peut facilement descendre à 41.38 en choisissant bien ses lardons.

Soit: 8 parts à 6.3 pour des lardons classique
Soit: 8 parts à 5.17 pour des lardons (Marque: Be light)

Crumble aux pommes et paillettes de chocolat

Une petite recette rapide et toujours très bonne que je fais quand je n'ai plus aucun dessert et qu'on en a pas pris depuis quelques temps.




Pour 2 ou 3 personnes


Couper deux pommes en morceaux. Faire cuire 15min dans un fond d’eau avec un sachet de sucre vanillé.

Ajouter de la cannelle à volonté et verser dans des ramequins. (A la maison, nous n'aimons pas la cannele donc j'ai sauté cette étape et à la place j'ai mis 5g de paillettes de chocolat)

Dans un bol, mélanger 50g de farine, 25g de beurre, 35g de sucre roux et 3 pincées de fleur de sel.

Verser sur les pommes et enfourner 20mon à 200°. Servir tiède



Pour les adeptes de WW: Pour 2 ramequins - 5pts (sans les paillettes) 5.5 pts (avec les paillettes.

Pain perdu au sirop de myrtilles de Lynette

Depuis quelques temps, on voit sur les étallages des librairies ou des grands magasins, "La cuisine des Desperate Housewives". On aime bien regarder la série avec cheri, en amoureux, le téléphone débranché... Mais de là à acheter le bouquin...je sais pas trop.

Il y a quelques temps, nous étions chez les parents de Cheri et j'ai vu dans Femme actuelle, quelques recettes venant du livre, dont celle-ci.



Pour 2 personnes

Pour le sirop de myrtilles : 1 sachet de 350g de myrtilles surgelées, 80g de sucre glace, 1 grosse pincée de cannelle en poudre.

Pour le pain perdu : 5 œufs, 60 ml de lait, 2 CS sucre semoule, 1 cc arome vanille, 1 pincée de sel, 6 tr de pain (ou 4 de brioche), huile végétale en spray ou beurre, sucre glace.


Préparez le sirop : mélangez les myrtilles surgelées et le sucre glace dans une casserole. Faites cuire à feu doux tout en remuant, jusqu’à ce que le jus rendu par les myrtilles commence à frémir. Ajoutez la cannelle en remuant toujours, ôtez du feu et couvrez pour que le sirop reste chaud. Vous pouvez le préparer quelques jours à l’avance. Conservez-le au réfrigérateur et réchauffez à feu doux avant de servir.

Faites chauffer une poêle à feu doux. Battez les œufs, le lait, le sucre en poudre, la vanille et le sel dans un grand récipient, jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement homogène. Faites tremper le pain dans le plat pendant 1 minute puis retournez les tranches et répétez l’opération. A la fin, tout ou la plus grande partie du mélange à base d’œuf sera absorbé.

Graissez ensuite légèrement la poêle avec du beurre ou de l’huile en spray. Prenez les tranches de pain une par une et placez-les sur la poêle. Laissez cuire 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien doré. Retournez-les et faites dorer l’autre coté pendant 3 minutes. Servez dans des assiettes chaudes. Il ne vous reste plus qu’à verser 1 cuillérée de sirop de myrtilles sur chaque part et saupoudrer de sucre glace.



Le verdict de cette recette: Je suis pas compliquée, j'aime bien le pain perdu mais cheri lui était septique...Finalement il a bien aimé... Je testerai donc une autre recette qui se trouvait dans le Femme actuelle et si celle-là me plait aussi alors je vais peut-être me laisser tenté ;)

Saumon Sauce Crevettes

De retour avec une recette, que j'ai découvert, il y a peu de temps sur un forum. Il s'agit d'une recette WW. Mon cheri a particulièrement appréciée ;o)




Pour 4 personnes:

Faire cuire 4 pavés de saumon.

Mélanger 20cl de crème allégée 5% avec 1cc concentré de tomate (moi j'ai mis 70g) et 120gr de crevettes roses.

Chauffer la préparation 1mn au MO (ou faire cuire dans une casserole à feu moyen) et napper la sauce sur les pavés.

A servir avec du riz ou encore une bonne salade de tomates.


Astuce: Si il vous reste de la sauce, elle est également très bonne avec des pâtes :o)

Pomme amandine au chocolat

Pour une personne

1 pomme
1CS de jus de citron
5g de cassonade
5g de poudre d'amandes
10g de chocolat en pailettes

Mélanger sucre et poudre d'amandes. Eplucher la pomme, retirer le coeur, couper en fines lamelles, les répartir dans une coupe et arroser de jus de citron. Répartir le mélange sucre/amandes, couvrir et cuire 2 minutes au micro-ondes. Répartir le chocolat au-dessus de la pomme, remettre 1 minute au micro-ondes sans couvrir.

Muffins aux fruits rouges

Qui ne connait pas les muffins aux myrtilles de Pascale Weeks... Moi je les aime particulièrement si bien que régulièrement je remplace les myrtilles par d'autres fruits... aujourd'hui ...enfin plutôt ce weekend... Des fruits rouges... un vrai délice.

Clafoutis à l'ananas

Pour le moment, je n'arrête pas de cuisiner... entre les glaces de la semaine passée, le clafoutis aux prunes, les repas... Me voilà à faire ce weekend des muffins aux pailettes de chocolat, des muffins aux fruits rouges et un clafoutis à l'ananas... Et devinez quoi... j'ai encore envie de cuisiner ce soir...



1 boite d'ananas
3 oeufs
30 cl de lait
9 CS de sucre en poudre
3 CS de farine
1 sachet de sucre vanillé
1 noix de beurre
1 pincée de sel
Rhum
Noix de coco râpée

Préchauffez le four à 250 °.


Dans saladier, battez les œufs entiers avec 8 CS de sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Progressivement, ajoutez la farine tamisée puis délayez avec le lait et un peu de rhum (selon votre goût).

Beurrez soigneusement un moule à tarte. Saupoudrez le fond et les bords avec le sucre restant puis retournez-le pour en ôter l’excédent. Etalez-y l'ananas et versez par-dessus l'appareil à clafoutis.

Enfournez pour 5 min à 250 °C puis réduisez la température à 180 °C (th. 6) et poursuivez la cuisson 25 min, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré. (Perso moi j'ai du le laisser 15 minutes de plus mais mon four est en train de rendre l'âme.)


Avec mon chéri, on le préfère froid que tiède mais à vous d'essayer ;o)

Clafoutis aux prunes

Vous pouvez trouver la recette ICI

Elle est très bonne comme ça donc je la copie- colle tout simplement






600 g de prunes dénoyautées
3 œufs
30 cl de lait
9 cuil. à soupe de sucre en poudre
3 cuil. à soupe de farine
1 sachet de sucre vanillé
1 noix de beurre
1 pincée de sel
sucre glace


Préchauffez le four à 250 °.


Dans saladier, battez les œufs entiers avec 8 CS de sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Progressivement, ajoutez la farine tamisée puis délayez avec le lait.

Beurrez soigneusement un moule à tarte. Saupoudrez le fond et les bords avec le sucre restant puis retournez-le pour en ôter l’excédent. Etalez-y les prunes dénoyautées puis versez par-dessus l’appareil à clafoutis.

Enfournez pour 5 min à 250 °C puis réduisez la température à 180 °C (th. 6) et poursuivez la cuisson 25 min, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré. (Perso moi j'ai du le laisser 15 minutes de plus mais mon four est en train de rendre l'âme.

Servez tiède ou froid, saupoudré de sucre glace.

Sorbet aux kiwis_ Le blog découverte de la semaine

J'ai découvert, il y a peu, le blog de Caro... On peut y retrouver de nombreuses recettes ...et dernièrement pas mal de sorbet...

Pour un premier test, j'ai eu l'envie de tester son Sorbet aux Kiwis... Un délice...





5 à 6 kiwis
18 cl d'eau
160g de sucre

Je me suis arrêtée là... Caro rajoute du glucose et un stabilisateur, ce que personnellement je ne fais jamais...


On mixe le tout, on place dans la sorbetière... Après 40 minutes (chez moi) ...C'est prêt...


Je n'ai pas pu m'empecher de me servir avant de le placer au congélateur pour une petite heure. J'ai pris la photo en sortant la glace de la sorbetière... Theoriquement j'aurais du la laisser prendre encore un peu ... mais j'ai pas tenu :D

Glace Stracciatella

Avec la même base que la glace aux spéculoos, j'ai fait cette glace stracciatella ;o) J'ai juste suprprimé les spéculoos que j'ai remplacé par des pailettes en chocolat. Verdict: Très bonne...il n'en reste déjà plus...



3 jaunes d'oeufs
100 g de sucre semoule
10 g de sucre vanillé
25 cl de lait entier
20 cl de crème fraiche
Des pailettes en chocolat

Versez les jaunes d'oeufs, le sucre semoule et le sucre vanillé dans un saladier et battez-les jusqu'a ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait, en continuant de battre. Fouettez la crème jusqu'a obtention d'une consistance assez ferme. Ajoutez la crème fouttée aux autres ingrédients, en faisant un mélange bien homogène. Mettez dans la sorbrtière. Pendant que la sorbetière tourne, ajoutez petit à petit les pailettes de chocolat.

Glace au spéculoos

Encore une glace essayé pour la visite de mes parents... Mon papa a adoré aussi tout comme la crème glacée à la violette. Moi j'ai préféré celle-ci... Elle a de nombreuses fois été présentées sur les blogs... chaque fois une recette différente mais toujours aussi bonne.





3 jaunes d'oeufs
100 g de sucre semoule
2 sachets de sucre vanillé
25 cl de lait entier
20 cl de crème fraiche
8 spéculoos

Versez les jaunes d'oeufs, le sucre semoule et le sucre vanillé dans un saladier et battez-les jusqu'a ce que le mélange blanchisse. Tout en continuant à battre ajoutez le lait.

Mixez les spéculoos pour qu'ils forment une poudre. Ajoutez les à la préparation.


Dans un saladier différent, fouettez la crème jusqu'a obtention d'une consistance assez ferme.Ajoutez la crème fouttée aux autres ingrédients, en faisant un mélange bien homogène.

Mettez dans la sorbrtière



On peut également couper grossièrement des spéculoos et les ajouter pendant que la sorbetière tourne.

Catégorie: Dessert

Index alphabétique

A

Abricots en macaron
Amylee's Brownie
Ananas grillé à la noix de coco
Assiette de dessert
Assiette de dessert au melon
Assiette de dessert: 30 ans cheri
Assiette de dessert: Ananas et fraises
Assiette glacée aux pommes

B

Banana Split
Bananes flambées au cointreau
Bananes flambées au rhum
Bioflan
Brownie au chocolat
Brownie au chocolat et à la noix de coco
Brownie au chocolat et aux amandes
Brownie au Toblerone
Brownie d'Amylee
Brownie aux éclats de noisettes caramélisées
Brownie de François Benot
Brownie de Jessica

C

Cake au chocolat
Cake au chocolat de Marina
Cake au chocolat et aux myrtilles
Capucin
Carpaccio d'oranges au chocolat
Carrés à la Ricotta et aux myrtilles
Chantilly à la Danette
Chantilly à la Danette sur lit de fraises
Chantilly chocolat caramel sur lit de poires
Chocolat des neiges aux biscuits roses de Reims
Chocolat liégeois
Clafoutis à l'ananas
Clafoutis aux prunes
Colettes
Compote pomme framboises
Concerto venitien
Cookies 100% chocolat
Coques chocolat amandes
Coupe de fraises et chantilly
Crème aux cookies et au chocolat blanc
Crème au caramel
Crème au chocolat
Crème ganache améliorée
Crème glacée à la violette
Crème patissière au chocolat
Crêpes au chocolat et confiture de cerises noires
Crêpes Melba
Crêpes Mikado
Croissants
Crousti'mousse choco
Crumble aux pommes et paillettes de chocolat
Crumble banane - Nutella
Cup au chocolat, crème de mascarpone, framboises
Cupcakes au chocolat et glaçage Toblerone

D

Dôme de bonbons
Duo de mousse au chocolat

E

Entre Brownie et Blondie

F

Fleur de banane et myrtilles sur île de noix de coco
Financier à la pâte à pistache et aux framboises
Fondant aux poires et aux morceaux de chocolat
Fondant 0% de complexe de Ligne et Papilles
Fondant de Nathalie de Trish Deseine
Fondant au chocolat et aux framboises
Fondant individuel à la Danette
Fondant individuel au chocolat
Fondant individuel au chocolat au coeur de caramel de Sasamimi
Fondant individuel au chocolat de Monique
Fudgy Cookies

G

Gateau "Snickers"
Gateau au chocolat
Gateau au chocolat de mon professeur de primaire
Gateau au chocolat et framboises
Gateau au chocolat et noix de coco
Gateau aux pommes de Sandrine
Gâteau invisible aux pommes et aux poires
Gateau léger chocolat et amandes
Gauffres de Liège
Gauffres WW
Glace à la banane et aux pépites de chocolat
Glace au chocolat blanc
Glace au chocolat noir
Glace au Nutella
Glace aux spéculoos
Glace Stracciatella
Granité à la pastèque
Granité au melon

H
I
J
K
L

M

Makrönli d'Annie
Marbré italien
Milk shake à la banane
Milk Shake au chocolat
Milk Shake au Nutella
Milk shake glacé Melon - framboise
Milk Shake Poire Belle Hélène
Moelleux à la framboise au coeur coulant de chocolat
Moelleux aux chocolats et aux fruits rouges
Moelleux de Pâques de Pierre Marcolini
Mousse au chocolat
Mousse au chocolat au beurre de cacahuètes
Mousse au chocolat aux éclats de noisettes
Mousse au chocolat aux noisettes
Mousse au chocolat cœur de Danette
Mousse au chocolat de Trish Deseine
Muffins au chocolat
Muffins au chocolat et aux morceaux d'oranges confites
Muffins au chocolat et aux myrtilles
Muffins aux fruits rouges
Muffins au Gianduja
Muffins aux myrtilles de Pascale Weeks
Muffins aux pommes WW

N
O

P

Pain perdu au sirop de myrtilles de Lynette
Palmiers au sucre
Pancakes
Pancakes à la banane
Pâte à chou
Pâte à crêpes au chocolat
Pâte à crêpes sucrées
Pâte à tarte sucrée à l'orange
Petits cakes chocolat/pistache
Petits cakes framboises/ pistaches
Petits gateaux au cacao praliné
Petits gateaux au chocolat
Petits pots de crème au Spéculoos
Pomme amandine au chocolat 
Popcakes

Q

Quatre quarts

R

Roulé Tagada / Nutella

S

Salade de fruits
Smoothie banane / Abricots
Smoothie banane / Abricots / Myrtilles
Smoothie banane / chocolat / noix de coco
Smoothie banane / chocolat blanc
Smoothie banane / fruits rouges
Smoothie banane / Pêches
Smoothie banane / Raisins / Myrtilles
Smoothie chocolat/ banane
Smoothie framboises et smoothie myrtilles
Smoothie Framboises / banane
Sorbet à la framboise
Sorbet aux kiwis
Sorbet aux litchies

T

Tarte à la framboise façon crème brûlée
Tarte amandine pêche groseilles
Tarte au chocolat caramel
Tarte aux fraises
Tarte aux pommes
Tarte aux pommes d'Yvanin
Tarte chocolat - bananes
Tiramisu au Nutella
Tiramisu aux pommes et au caramel
Triade au chocolat et aux cacahuètes d'Eryn
Truffes au chocolat et au gingembre confit
Truffes coco façon Bounty
Truffon et sa chantilly au Carambar

U
V

Verrine "Fruits rouges - vanille"
Verrine "Mangue - Kiwi"
Verrine "Panna Cotta allégée


W
X
Y
Z

Crème glacée à la violette

250g de crème fraiche
8 cuillères à soupe de sirop de violette,


Monter la créme fraiche en chantilly.
Ajouter délicatement le sirop de violette



Edit: Moi qui aime le goût de la violette, j'ai bien aimé la crème glacée... par contre je trouve qu'il y a quand même trop de crème donc je vais modifier légerement la recette la prochaine fois que je la ferai. Mon papa a adoré, ce goût surprenant auquel il ne s'attendait pas... Chéri aime bien aussi mais il préfère de loin la glace au chocolat... MA maman n'a pas trouvé ça "mauvais" mais sans plus... Elle me dit que c'est à retenir pour un dessert pour surprendre les invités.

Salade du berger

C'est l'été donc il faut profiter des délicieux légumes frais (hum hum pas terrible ici)... Les salades sont donc au rendez-vous chez moi ;o)



L'assiette de cheri (qui avait envie de "plein de chèvre"



Pour 4 personnes

Quelques feuilles de salade
6 tomates
6 CS maïs
1 concombre
de l'oignon ou de l'échalote frais
1 bûchette de fromage de chèvre frais
2 tranches de pain mises à griller
des lardons fumés ou non fumés

Précision pour le chèvre: Personnellement comme on le fait griller sur une tranche de pain au lieu de prendre 1 buchette (200g), je fais quelques rondelles de celle-ci et je mets 20g par tranches ce qui fait que je n'utilise pas l'entièreté de la buchette.


Couper les tomates en petits morceaux ainsi que le concombre. Faire dégorger 30 minutes mais garder le "jus" qui servira de sauce. (Personnelement moi je l'ai pas garder et j'ai pas eu besoin de sauce)

Faire la sauce dans un saladier. Couper la salade en lanières et la disposer dans les assiettes.

Faire griller les tranches de pain (ça peut marcher aussi avec de la baguette ;o)) et couper en diagonale.

Faire revenir les lardons dans une poêle sans matières grasses. Ils vont rendre de la graisse donc vider la graisse. Emincer les oignons.

Mélanger les légumes dans le saladier, servir sur l’assiette, jeter les lardons chauds et égouttés sur la salade et les tranches de pain recouvertes de tranches du fromage rapidement passées au grill.

Il ne reste plus qu'à poser les tartines brûlantes sur la salade et servir sans attendre.


Astuce : Pour une recette plus légère, mettre les lardons dans un ramequin séparé et se servir soit même.

Dans la recette de base, il y avait aussi des olives mais comme on n'aime pas ça je n'en ai pas mis.

Gratin de carottes

Une recette qui fait partie de mon disque dur "cuisine". Je ne sais plus d'où elle vient...à l'époque je ne notais pas les références...Donc si la personne se reconnaït qu'elle n'hésite pas à le dire et je ferai un lien vers sa recette.

Je l'avais prévue pour 2 personnes mais je n'ai pas mangé plus d'un tiers. Je dirais donc pour 3 personnes. Je l'avais accompagné d'un peu de jambon... Donc si vous le servez avec une viande alors le plat sera certainement pour plus de 2 personnes.

Le gratin n'est pas très "photogénique" mais il est bon. Cheri a aimé aussi même si il aurait préféré avec des pommes de terre plutôt que des carottes :o)






Faire cuire quelques carottes coupées en rondelles (environ 20 minutes)Pendant la cuisson des carottes, couper un oignon en petits morceaux et le faire revenir à la poêle avec des lardons (ou dés de jambon)

Une fois cuit, égouttez bien les oignons, les lardons et les remettre dans une poêle (sans graisse), y incorporez les carottes, laissez cuire quelques minutes.

Mette le tout dans un plat à gratin et au four avec un peu de gruyère.

Brochettes et Toasts (Diner apéritif avec Cheri Part 3)

Pour continuer sur la lancée du diner Apéritif... j'ai fait quelques minis brochettes ainsi que des toasts sur des cracottes... Très rapide à faire et on peut varier à l'infinie







Pour les brochettes:


Coupez un concombre en tranches de 1 cm... puis coupez ces tranches en deux ou en trois.

Tartinez de St Moret ou Philadelphia, une fine tranche de salami. Ajoutez les morceaux de concombre. Refermez avec une pique en bois.


Pour les Cracottes:

J'avais prévu 3 modèles:

- Tartare
- Philadelphia / Salami
- Chavroux / cornichons


Mais là votre imagination peut bien entendu varier à volonté, j'ai pour ma part fait déjà d'autres versions qui vont se retrouver peu à peu sur le blog comme:

- Fromage frais / carottes râpées
- Fromage à tartiner / concombre en fines tranches
- Fromage de chèvre / tomates
- Crème de poivrons
- ...

Verrines (Diner Apéritif avec Cheri Part 2)

Toujours le meme diner... Cette fois-ci, je reprends une autre association connue...

Tomates / surimi



Des dés de tomtes
Du surimi râpé
Un peu de mayonnaise



Mélangez le surimi râpé avec la mayonnaise. Dans des verrines, disposez les dés de tomates puis le surimi...Finissez en décorant d'un peu de tomates.

Verrines (Diner apéritif avec Cheri part 1)

Des petites verrines toute simple, que tout le monde aime...

L'association Tomates / mozzarella / Basilic est une valeur sûre... il me restait justement de tout.... nous voilà donc parti pour un petit diner "apéritif" en amoureux avec mon Cheri.





Des dés de tomates
Des dés de mozzarella
Qqs feuilles de basilic

Le blog "Découverte" de la semaine

Et oui voilà, déjà quelques temps que je pense faire une nouvelle catégorie dans laquelle je peux régulièrement présenter un blog.

A partir de début Août, il y aura donc un blog découverte par semaine...Afin de vous donner envie de le découvrir à vous aussi je testerai une ou deux recettes présentent sur ce blog.


Alors si vous souhaitez faire partie de cette catégorie, n'hésitez pas à me laisser l'adresse de votre blog que je ne connais peut-être pas encore.

Cuillère "Gambas"

il y a quelques temps je proposais Des gambas à l'ail et au basilic


Ici, il s'agit exactement de la même recette mais présentée dans des cuillères... Un délice à l'apéritif ;o)