Marly's Blog: juillet 2006

jeudi, juillet 20, 2006

Jus de pastèque

Quand on a une bonne pastèque au frigo... on ne sait pas toujours quoi en faire...

On peut bien sur la manger avec les doigts, faire des salades, un granité ou encore ... un jus de pastèque

Chez moi, on mange très rarement de la pastèque, on est plus "melon". C'est donc avec mon chéri que j'ai commencé à en manger un peu...puis me voilà en train de l'accommoder...

Ingrédients:

De la pastèque
Du jus de citron
Du sucre (facultatif ça depend de la pastèque)

On mixe le tout... et c'est prêt... par contre je ne le fait pas à la centrifugeuse mais bien avec mon mixer... je préfère comme ça...

Gratin d'asperges au jambon et sauce aux champignons

Un petit gratin pour changer...

Après le tout simple "gratin d'asperges au jambon" voici sa version avec une sauce aux champignons.

Ingrédients:

1 c a c d'huile d'olive
1 oignon
200g de champignons émincés
40g de farine
25 cl de lait (demi-écrémé de préférence)
1 boite d'asperges
4 ou 5 tranches de jambon
30g de gruyère râpé
sel, poivre, noix de muscade

Préchauffer le four à 220° C .

Faire revenir l'huile d'olive avec l’oignon émincé finement sur feu doux. Ajouter les champignons émincés et faire réduire quelques minutes.

Verser petit à petit la farine puis,le lait dans la préparation, sans cesser de tourner. Saler, poivrer et ajouter la muscade.

Dans un plat à four, disposer les asperges enroulées dans 4 tranches de jambon dégraissé, verser la sauce aux champignons, parsemer de gruyère râpé. Faire gratiner à four chaud 5 minutes.

Note pour les régimeuses: Recette pour 4 personnes (3 points wetwet par personne)

Sauce aux champignons

Ingrédients:

1 oignon
1 c a c d'huile d'olive
40g de farine
25 cl de lait
200g de champignons
Sel
Poivre
Noix de muscade

Faire revenir l'huile d'olive avec l’oignon émincé finement sur feu doux. Ajouter les champignons émincés et faire réduire quelques minutes.

Verser petit à petit la farine puis,le lait dans la préparation, sans cesser de tourner. Saler, poivrer et ajouter la muscade.

mercredi, juillet 19, 2006

Salade de surimi

Par cette chaleur, je recherche particulièrement des idées de salade...et oui manger chaud que ce soit le midi ou le soir... ça devient difficil...En cherchant vaguement dans mes "fiches" (feuilles de recette de cuisine que je découpe depuis que je suis petite), j'ai retrouvé une recette que jusqu'ici je n'avais encore jamais essayé...

je l'ai donc prise avec moi avant de partir en Allemagne... et je suis TRES contente de l'avoir prise parce que c'est vraiment très bon et facile.

Ingrédients:

120g de surimi
2 c a s de mayonnaise
2 c a s de persil haché
2 œufs durs
4 toasts
salade de blé (mache)
jus de citron

Hachez finement le surimi ou le crabe ainsi que les œufs durs. Melangez avec la mayonnaise, le persil, le jus de citron, les câpres, du sel et du poivre. Disposez un peu de salade de blé en forme de cercle sur une assiette et déposez-y la salade de surimi

mardi, juillet 18, 2006

Filet de dinde à l'estragon

La semaine où j'ai acheté le petit livre "Muffins, cookies & co", j'ai également acheté "Recettes pour deux" de la même collection.

En effet, la taille de ces bouquins est très attrayante pour moi vu que je ne vis pas encore avec mon chéri. Lui travaillant en Allemagen pour le moment et moi qui suit encore aux études en Belgique... On ne se voit donc que les weekends et pendant les vacances...

Je passe donc mes deux mois de vacances ici en Allemagne, ... enfin jusqu'à mes examens de septembre. Et la prmeère chose qui m'est venue à l'esprt est: "Mais comment je vais faire pour prendre mes livres de recettes"... Les petits livres de "First éditions" sont donc très pratique pour moi, ... je les glisse dans mon sac à main et c'est parfait (Tres simple aussi pour quand je n'ai pas le temps de faire ma liste de courses et que j'ai selectionné des recettes... je note les pages sur un petits marques pages puis je relis les ingrédients dans le magasin... au moins je n'oublie rien :D

Ce weekend, je me suis donc décidée à tester la recette de la page 60 "Blancs de dinde à l'estragon"

Ingrédients:

2 escalopes de dinde
100g de champignons de Paris
4 branches d'estragon
2 c à s de crème fraiche
25g de beurre
1 c a c de moutarde à l'ancienne
sel, poivre

Ciselez les feuilles d'estragon. Lavez, essuyez et émincez les champignons. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle et faites revenir les champignons émincés pendant 10 minutes. Réservez-les dans une assiette.

Remettez un peu de beurre dans la poêle et faites dorer les escalopes pendant 5 minutes de chauqe coté. Ajoutez les champignons, salez, poivrez et parsemez d'estragon.

Disposez les escalopes sur un plat et déglacez la poêle avec la moutarde et la crème. (Ici moi j'ai fait tomber toute la crème (donc 25 cl) donc j'ai rajouté de la moutarde, du sel et du poivre). Remuez doucement et versez cette sauce sur les escalopes. Servez aussitôt.

Le verdict: très bon, c'est juste dommage d'avoir fait tomber toute la crème dans la poêle parce que du coup ça en faisait vraiment beaucoup ...Je cuisine rarement avec des herbes fraîches (à tord) alors ça nous a vraiment changé.

Granité à la pastèque

Par ces chaleurs, rien de tel qu'un granité pour se rafraichir...Comme on venait d'acheter une pastèque, je me suis dit "Pourquoi pas".

Pour 200gr de pastèque
20g de sucre (sauf si elle est vraiment pas sucrée alors on peut en rajouter)
3 traits de jus de citron

On commence par enlever les pépins de la pastèque. ensuite on coupe en morceaux et on les met dans le mixeur avec le sucre et le jus de citron... On mixe...

On verse le liquide dans une boite en plastique au congélateur pendant 3 heures. Toutes les heures, on gratte pour avoir des paillettes. C'est prêt.

Par facilité, il vaut mieux verser le jus que sur un cm de hauteur parce qu'à chaque fois qu'on gratte, ça prend plus de place en hauteur.

Cocktail "Bahia"

Envie d'un petit cocktail pour changer à l'apéritif... et nous voilà en train de préparer "Bahia".

Ingrédients:

8 cl de jus d'ananas
6 cl de rhum blanc
5 cl de liqueur de noix de coco (malibu)

On verse le tout dans un shaker. Et on verse dans un verre "long" (thumber) avec de la glace pilée... N'ayant pas ce type de verre nous avons utilisé un verra à pied.

Nos avis:

Moi: ça goûte fort l'ananas
Lui: ça goûte fort le rhum et le malibu

En gros, on ne l'a pas trouvé "top" mais on va continuer de tester ;o)

dimanche, juillet 16, 2006

jeudi, juillet 13, 2006

Filet de poisson à la bordelaise

Encore et toujours un plat préparé testé ;o)

J'ai trouvé ce filet de poisson moins bon que le precédent (filet de poisson à l'italienne)

Pas grand chose à dire de plus. Peut être qu'en rajoutant du jus de citron ça serait meilleur... en bref à retester un de ces 4

mardi, juillet 11, 2006

Camembert pané et sa sauce aux airelles

Un nouveau petit test...

Alors qu'en dire...

J'ai trouvé l'association du camembert et de cette sauce... tout d'abord étonnant ... d'ailleurs ça ressemble plus à de la confiture qu'à de la sauce...

A la deuxième bouchée, j'ai trouvé que ça faisait ressortir le goût du fromage..; C'est donc adopté pour ma part...avec une petite salade c'est tip top...

Mon chéri quant à lui, n'a pas voulu goûté la sauce (il n'est pas sucré - salé) mais a bien aimé le camemebert pané.

lundi, juillet 10, 2006

Milk shake à la banane (sans glace vanille)

Différents des smoothies mais tout aussi bon les "Milk shake"

Ici à la banane mais sans vanille...

ingrédients:

Une banane
du lait
des glaçons

on mixe le tout et c'est prêt.

Tarte aux courgettes sans pâte ( w w )

Une autre recette WW...

Pour 4 personne ( 2pt ww / pers)

Ingrédients:

2 courgettes
25cl d'eau
20g de semoule
2 oeufs
10 cl de creme liquide à 8%
30g de parmesan
sel, poivre, muscade

On préchauffe le four à 200°.

Pendant ce temps, on prépare les courgettes. On les épluches et on les coupe en petits cubes.

Dans une casserole, on verse les 25 cl d'eau et on les fait bouillir avec le sel, le poivre et une demi cuillère à café de muscade.

On ajoute alors les courgettes qu'on fait bouillir 2 minutes. On rajoute la semoule et pareil on fait bouillir une minute. On retire la casserole du feu.

Dans un bol, on mélange les oeufs avec la creme liquide et le parmesan. On rajoute ce mélange aux courgettes et à la semoule. On mélange et on verse le tout dans un moule à tarte antiadhésif.

On enfourne pour 30 minutes.

Cette tarte peut se manger aussi bien chaude que froide. On la préfère néanmoins chaude.

Je l'ai trouvé un peu fade et mon chéri pareil mais avec un peu de moutarde ça peut faire l'affaire ;o)

dimanche, juillet 09, 2006

Toast de concombre au chèvre ( w w )

Voici une petite recette pour l'apéro ou encore à servir comme entrée...

( 1pt WW / toast)

Ingrédients:

Du pain de mie
Du concombre
Du fromage de chèvre
(éventuellement on peut rajouter des graines de pavot, de sesame,...)

Avec les tranches de pain de mie, on prépare des carrés de + ou - 10g.

On épluche le concombre et on le coupe en rondelles pas trop fines. On coupe le chèvre en rondelles de 10g.

On dispose pain , concombre puis chèvre et on met au four à 200°. Pour le temps à vous de voir comment ça se passe.

On peut soit les servir comme ça, soit dans une cuillère chinoise ou un mini plat... ou encore avec une salade...

Personnelement, c'était la première fois quej'associais le fromage de chèvre avec le concombre... et j'aime bien ça :o)

samedi, juillet 08, 2006

Smoothie framboises et smoothie myrtilles

Ce qui est bien avec les smoothies, c'est qu'il y en a pour tous les goûts et de toutes les couleurs... De plus, ils sont rafraichissants.. que demander de plus ?

J'en ai déjà présenté quelques uns... notament une autre sorte du smoothie banane - framboise que vous pourrez lui à la suite de cet article.

Smoothie Framboises - banane

Une banane
Un peu de jus d'orange
Des framboises congelées

Smoothie Myrtilles - banane

Une banane
Du jus d'orange
Des myrtilles congelées

Cake au chocolat et myrtilles

Toujours mes minis moules...Toujours la recette du cake au chocolat...

Cette fois-ci entre 2 couches de pâte j'ai mis des myrtilles...J'ai donc appliqué la même technique que pour le gateau au chocolat et framboises Un délice...

jeudi, juillet 06, 2006

Gateau au chocolat et framboises

Pour un mini moule... il suffit de prendre la recette du cake au chocolat Ici et de diviser par 3.

Personnelement j'ai fait toute la quantité mais j'ai fait plusieurs minis moules...

Ici on verse la moitié de la préparation dans un moule. On ajoute des frambboises (congelés pour ma part) et on termine en reversant le reste de la pâte...

Un delice...Ce n'est pas du tout sec :o)

mercredi, juillet 05, 2006

Cake au chocolat

Ou encore: comment utiliser mes minis moules...

Samedi passé, j'ai fait l'acquisition de " minis moules" ... un moule à cake, un moule à tarte et un moule à gateau...

Une idée m'est alors venue comme ça d'un coup... "Je vais faire la recette de base d'un cake au chocoat ... et rajouter des fruits congelés que j'ai envie de teminer pour en racheter d'autres :D"

Recette de base:

Ingrédients:

100 g de chocolat noir fondu
160 g de farine
1/2 paquet de levure
3 oeufs
125 g de beurre
100 g de sucre

On bat le beurre ramolli avec le sucre. On ajoute les oeufs un à un ainsi que la farine et la levure.

On fait fondre le chocolat et on le rajoute à la préparation. On verse dans un moule à cake préablablement beurré. On enfournée 40 minutes à 180° / 200°

Pas de photo pour cette recette... du moins pour la base... demain je vous présenterai un premier resultat, apres demain un deuxieme...

Madeleine, chocolat Galler et Glace à la noisette et Mikado

Qu'est ce qu'il fait chaud pour le moment !!! Voilà un petit encas bourré de calories mais tellement bon...

lundi, juillet 03, 2006

Quiche aux poireaux et saumon fumé (sans alcool)

Je fais très rarement des quiches ou des tartes salées mais mon chéri m'a parlé d'une quiche aux poireaux et saumon qu'il avait gouté plus jeune...

Je suis donc partie à la recherche d'une recette... malheureusement dans toutes les recettes que j'ai trouvé il y avait de l'alcool... personnelement j'avais pas trop envie...j'ai donc entamé une recette sans la suivre...

Ingrédients:

Une pâte feuilletée ou une pâte brisée
2 grands poireaux
40g de beurre
sel, poivre, noix de muscade
150g de saumon fumé
1/4 de litre de crème liquide
3 œufs

On lave les poireaux, on les émince en fines rondelles. Dans une grande poêle on fait chauffer le beurre et les poireaux. il ne faut pas s'arrèter de remuer. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade. Une fois cuit, on retire du feu et on laisse refroidir.

On coupe le saumon fumé en fines lamelles (ou en carrés,...). On étale la pâte dans un moule.

Dans un bol à part on bat les œufs, la crème avec un peu de poivre et de noix de muscade.

Sur la pâte, on verse les poireaux et le saumon fumé. On étale bien. Puis on rajoute le mélange précédent. On cuit au four (180°) pendant envrion 45 minutes.

Cette recette se mange aussi bien froide que chaude ou tiède mais elle est meilleure chaude.

dimanche, juillet 02, 2006

Muffins aux myrtilles (cookies, muffins & co)

Cela fait dejà pas mal de temps que j'ai acheté le fameux livre "Cookies, muffins & Co" de Pascale...

Pas mal de recettes m(ont tout de suite plu...mais avec les examens, la remise des travaux et autres, je n'avais jusqu'ici pas eu le temps de les essayer...

Hier, après avoir acheté "enfin" des moules à muffins... me voilà prête...mais pas le temps de préparer quoi que ce soit...

Me voilà donc, ce matin, avec une folle envie de cuisiner...je sors le petit livre que j'ai pris grand soin d'apporter avec moi pour ces deux mois chez mon chéri...et voilà que je commence les "fameux muffins" dont on a déjà lu beaucoup de compliments...

Je vous mets quand même la recette, mais si vous n'avez pas encore acheté ce petit livre, je vous le conseille vivement ;o)

250g de farine
3 c a c de levure chimique
100g de sucre en poudre
3 pincée de sel
25 cl de lait entier (moi j'ai mis du demi ecrémé parce que j'avais que ça)
1 oeuf
75g de beurre fondu
100g de myrtilles

Un vrai délice