Poulet basquaise

Voici une petite recette WW que je fais depuis des années. Je l'apprécie toujours énormement.

Pour 4 personnes: (4PP/personne)

1 poivron vert
1 poivron rouge
2 oignons
1 cs d'huile d'olive
3 gousses d'ail
4 filets de poulet de 100 g
800 g de tomates pelées
1 verre de vin blanc
2 cc de piment d'Espelette
sel, poivre

Dans une poêle, faire dorer avec l'huile les oignons, l'ail puis les blancs de poulet. Incorporer les tomates, les poivrons puis mouiller avec le vin blanc. Saler, poivrer. Cuire à couvert sur feu doux pendant 30 minutes. Relever avec le piment d'Espelette puis servir.

Laver les poivrons, les ouvrir en 2, retirer les graines et les filaments blancs puis les tailler en lanières. Peler les oignons et l'ail et les hacher finement.

Salade de pâtes idéale pour le pique nique

Pour 2:

120g pâtes crues
2 tomates
1 petite boite de maïs
1/2 concombre
2 oeufs durs
Sauce allégée maison (ICI)

Faire cuire les pates normalement.
Couper les tomates en petits morceaux. Eplucher le concombre et couper en morceaux.
Mettre tous les ingrédients ensemble et ajouter la sauce. Mélanger délicatement. Garder au frais.

Lentilles aux carottes de Marlène

une recette du blog de Marlène, N'hesitez pas à y faire un tour vous y trouverai certainement quelque chose qui vous plaira




Des lentilles (à satiété) 5PP
2 carottes 0PP
1 boite de tomates concassées 0PP
sel poivre 0PP
herbe de provence 0PP
ail en poudre 0PP

Couper les carottes en rondelles. Les mettre dans une casserole et laisser cuire quelques minutes tout en mélangeant afin que ça n'accroche pas au fond.

Ajouter les lentilles, la boite de tomates concassées ainsi que de l'eau.

Sel, poivre, ail en morceaux, herbes de provence. Laisser cuire une vingtaine de minutes jusqu'à évaporation de l'eau. Il vous faudra peut etre en ajouter si vous voyez que les lentilles ne sont pas cuites.


5 ProPoints à satiété

Crumble de légumes provençaux

Une recette vraiment délicieuse trouvée ICI. Une recette à faire sans hésiter!



Pour 4 personnes

3 grosses tomates (0PP)
1 poivron rouge (0PP)
1 poivron vert (0PP)
1 grosse courgette (0PP)
un peu de persil (0PP)
50g de beurre mou 41% (5,5PP)
50g de farine (5PP)
2 CS chapelure (2PP)
50g de parmesan (5PP)

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger dans un bol la farine, le beurre, le parmesan et la chapelure.

Laver les légumes et les couper en morceaux, hacher l'ail ciseler le persil.

Déposer les légumes dans un plat à gratin et parsemer avec la pâte à crumble sur l'ensemble du plat, mettre à cuire entre 35 et 40 minutes.

4,5 ProPoints par personne

Sauce tomates/ poivrons/ piment

Une petite sauce que je fais de temps en temps depuis que j'ai reçu du sel au piment d'espelette et aux poivrons d'Histoire de goût.





10cl crème liquide 3% (2PP)
1 poivron rouge (0PP)
1 poivron vert (0PP)
2 tomates (0PP)
Du sel au piment d'espelette et aux poivrons


Faire revenir les tomates et les poivrons coupés en dés dans une casserole anti-adhésive. Une fois cuit, ajouter la crème. Laisser chauffer quelques instants (la crème ne doit pas bouillir). Assaisonner avant de servir de sel au piment d'espelette et aux poivrons. ça donne une petite touche en plus que j'apprécie beaucoup.

Poulet sauce Pesto/tomates

Une recette très facile et rapide à préparer.



Pour 1 personne:

1cc pesto rouge (1PP)
3CS crème liquide 3% (1PP)
2 tomates
1 filet de poulet (3PP)
Sel, poivre, piment d'espelette ou sel au poivron et piment d'espelette d'Histoire de goût.
Du riz (à comptabiliser)

Couper la tomate en petits dés.

Faire cuire le filet de poulet au grill. Pendant ce temps, dans une petite poêle, faire revenir Les tomates avec le pesto et la crème liquide.

Il ne reste plus qu'à servir.

Si vous aimez le "piquant", n'hésitez pas à ajouter du piment d'espelette ou du sel au poivron et piment d'espelette que l'on peut trouver chez "Histoire de goût"

5 ProPoints par personne + le riz

Crevettes au lait de coco

une recette dont j'ai perdu l'origine donc n'hesitez pas à me le dire si vous reconnaissez la recette. Elle est vraiment délicieuse, je la conseille.



Crevettes à satiété (5PP)
100 ml de lait de lait de coco (6PP)
1/2 poivron rouge (0PP)
1/2 poivron vert(0PP)
2 tomates (0PP)
Sel, poivr
Sel au piment d'espelette d'histoire de goût(facultatif)

Dans une poêle, faire griller des poivrons coupés en dés. Ajouter les tomates coupées aussi en dés et laisser cuire 15 min. Ajouter les crevettes décortiquées. Assaisonner et ajouter le lait de coco.

Soit 8ProPoints par personne avec les crevettes à satiété
Soit 6ProPoints par personne avec 120g de crevettes par personne

Gratin de choux de Bruxelles au Comté

Une recette trouvée sur le blog "2 filles ô fourneaux"



Pour 3 personnes :

600 g de choux de Bruxelles (0PP)
150g allumettes natures lardons (10,5PP)
1 oignon (0PP)
2 tomates (0PP)
60g comté ou plus si vous n'êtes pas au régime(6PP)
1 Kub'Or (0PP)
Poivre (0PP)

Faire revenir l'oignon et les lardons, ajouter les tomates coupées en petits morceaux, poivrer. Laisser mijoter.

Cuire les choux de Bruxelles dans l'eau bouillante moins de 10 min. Egoutter. Les mettre dans la préparation précédente. Mélanger et laisser sur feu doux quelques instants.

Raper le comté.

Mettre les choux dans un plat, et parsemer de comté. Mettre à four chaud (180°C) pendant 20 min.

5,5 ProPoints par personne

Couscous au poulet et au merguez

Chéri me réclame depuis pas mal de temps un couscous... En voici donc un modifié dont la recette de base se trouve sur marmiton.





Pour 6 personnes

3 escalopes poulet (9PP)
6 merguez (36PP)
3cc huile d'olive (3PP)
1 boîte de concentré de tomate (40g) (1PP)
3 cuillères à soupe d'épices à couscous (0PP)
1 cuillère à café d'harissa (0PP)
2 cubes de bouillons de boeuf (2PP)
3 belles tomates (0PP)
5 belles carottes (0PP)
2 courgettes (0PP)
1 boîte de pois chiches (265g) (8PP)
180g semoule crue (ou plus) (18PP)


Lavez et épluchez les carottes et les tomates et les couper en cubes.

Dans une casserole, versez 1cc d'huile d'olive. Mettez à chauffer et faites-y dorer le poulet. Quand ils sont dorés, versez l'équivalent d'1 litre d'eau et ajouter les cubes de bouillon de boeuf, le concentré de tomate, les carottes, les tomates, les épices à couscous et l'harissa.

Laissez mijoter pendant 30 minutes. En attendant, lavez et coupez les courgettes en cubes et égouttez les pois chiches. Ajoutez les dans la casserole et cuire encore 20 bonnes minutes.


Faites cuire vos merguez sur un grill ou à la poêle, mais pas avec les légumes.

Pendant la cuisson des légumes, faites chauffer de l'eau salée. Ajoutez 2cc d'huile et la semoule. Cuire le temps indiqué.


13 ProPoints par personne
17 ProPoints par personne avec la semoule à satiété

Tarte salée tomates/chèvre

Une recette simple et facile de tartes salées.



1 pâte feuilletée
2 ou 3 tomates
1 bûche de chèvre
Basilic

Etaler une pâte feuilletée dans un moule à tarte. Couper les tomates en tranches et les disposer sur la pâte.

Couper la bûche de chèvre et disposer sur les tomates. Parsemer de basilic. Saler, poivrer.

Enfourner à 180° pendant 25 minutes.

Taboulé aux crevettes

Une petite recette WW pour une personne. Vraiment facile à préparer et delicieuse.



Point de vue quantité, c'est juste ce qui faut pour moi, ce qui est relativement rare pour des recettes "regime". L'avantage de cette recette est aussi qu'elle peut très facilement se préparer à l'avance pour un repas de midi au travail.


pour 1 personne

80g semoule fine à couscous (7PP à satiété)
La meme quantité d'eau (0PP)
Le jus d'un demi citron (0PP)
1cc huile olive (1PP)
1 tomate (0PP)
1/3 (ou 1/4) de concombre (0PP)
1/2 poivron vert (0PP)
80g crevettes décortiquées (2PP)
Sel (0PP)
Menthe (0PP)
Persil (0PP)


Faire gonfler la semoule dans l'eau bouillante salée. Ajouter le jus de citron et l'huile d'olive. Couvrir et laisser refroidir.(Personnelement, je trouve plus simple de faire bouillir l'eau avec le jus de citron et l'huile. Puis je la retire du feu et j'ajoute la semoule. Je mélange à l'aide d'une fourchette pour que ça ne fasse pas de paquet) et très rapidement la semoule à absorber l'eau, je la mets donc dans un saladier.

Dans un saladier couper en petits dés les légumes. Ajouter les crevettes décortiquées coupées en petits morceaux (en garder pour la déco) , sel, menthe et persil hâché. Mélanger au couscous refroidi. Mettre au frais jusqu'au moment de consommer.

10 ProPoints par personne

Lasagnes à la dinde au parpika et aux courgettes

Une recette très simple de lasagnes.





3 escalopes de dinde
Paprika
1 boite de tomates concassée
Sel, poivre, origan

2 courgettes
10 cl crème liquide
1 cube bouillon légume
Eau
50g gruyère râpé

Gruyère râpé
2CS Crème épaisse

Laver les courgettes et les éplucher. Les couper en dés et les mettre à cuire dans de l'eau avec le cube bouillon.

Pendant la cuisson des courgettes. Couper la dinde en morceaux et la faire revenir quelques instants dans une poêle antiadhésive. Ajouter le paprika puis la boite de tomate concassée. Assaisoner à votre goût. Laisser cuire.

Egoutter les courgettes. Les remettre dans la casserole et ajouter la crème liquide et le gruyère râpé. Laisser fondre quelques instants.

Déposer dans un plat à gratin, une couche de feuille de lasagnes, une couche de poulet, une couche de feuille, une couche de courgettes, une couche de feuille et continuer jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer pour une couche de feuille. ajouter la crème épaisse dessus et parsemer de gruyère râpé.

Enfourner à 180° jusqu'à ce que la lasagne soit gratinée.

Si vous mettez la préparation au frigo, il faut alors environ 40 minutes de cuisson.

Aubergines gratinées à la tomate et à la mozzarella

Un petit delice que je fais de temps en temps. Il s'agit d'un simple accompagnement ;)



Pour 2

1 Aubergine
2 tomates
1 boule de mozzarella
Huile
Origan
Sel
Poivre


Couper une aubergine en deux dans le sens de la longeur. Mettre un peu d'huile à l'aide d'un pinceau sur l'aubergine. Saler, poivrer.

Couper les tomates en rondelles et les disposer sur les moitiés d'aubergine. Couper la mozzarella en rondelle et disposer par dessus les tomates (ou alterner tomates/mozza).

Parsemer d'origan. Enfourner à 180° jusqu'à ce que l'aubergine soit cuite et que la mozzarella fonde.

Spaghetti à ma façon

Des spaghetti pour 2
1 tomate
1/2 boule de mozzarella
2CS pesto rouge
Gros sel
Eau

Faire cuire les spaghetti dans de l'eau avec le gros sel. Les égoutter et les passer sous l'eau froide pour arreter la cuisson.

Les remettre dans la casserole avec le pesto. Bien mélanger pour qu'il y en ait partout. Ajouter alors la tomate et la mozza coupées en petits dés. Servir.

Lasagnes aux légumes

Une envie de lasagnes depuis quelques jours mais pas envie qu'elle soit classique pour autant et je n'avais rien pour faire la lasagne courgettes chèvre que j'avais déjà fait. Je me suis donc rappelée une lasagne qui m'avait fait de l'oeil il y a quelques mois sur la blogosphère... Impossible de retrouver exactement mais je me souvenais à peu prêt de ce qu'il y avait dedans.

Si quelqu'un reconnait sa recette, qu'il/elle n'hesite pas à me le dire pour que je puisse faire le lien.




Pour 4 personnes

Des plaques de lasagnes précuites ( 5 pour moi)
2 boites de tomates pelées
400g d'épinards à la crème surgelés
de la crème épaisse (l'équivalent de 2CS pour moi)
100g de mozzarella râpée
2 oeufs
Sel, poivre, thym

Couper en petits morceaux les tomates pelées et les mettre dans une casserole avec du thym. Laisser cuire 15 minutes.

Pendant ce temps, cuire les épinards. Une fois cuit, ajouter hors du feu un oeuf battu et mélanger bien. Faire pareil dans la préparation à base de tomates (hors du feu aussi bien sur).

Dans un plat à lasagnes (barquette en alu pour ma part) mettre une plaque de pâtes puis de la préparation à la tomate, une nouvelle plaque, la moitié de la préparation aux épinards. Une nouvelle plaque, le reste de la préparation à la tomate puis une plaque et le reste des épinards. Terminer par une plaque de lasagnes recouvrir de crème épaisse puis parsemer de mozzarella râpée.

Enfourner pour 15 à 20 minutes à 180°.

Boulettes sauce tomates

Un classique parmi d'autres.



4 boulettes par personne (une recette viendra d'ici quelques semaines)

Pour la sauce:

1 boite de tomates concassées
2 oignons
1 CS huile d'olive
Ail, origan, herbes de Provence, thym, sel, poivre


Faire revenir les oignons émincés dans l'huile. Ajouter les boulettes. Laisser cuire quelques minutes.

Ajouter les tomates concassées. Assaisonner selon vos goûts. Laisser mijoter encore 15 minutes. C'est prêt.

Tomates farcies au thon

Une petite recette d'entrée très rapide.



4 tomates
1 grande botie de thon au naturel
1 CS mayonnaise
Ciboulette
Cornichons
Oeuf de lump
Citron


Nettoyer les tomates et les vider.

Dans un bol mélangé le thon égoutté avec la mayonnaise et de la ciboulette ciselée. Farcir les tomates de cette préparation.

Disposer sur une assiette en décorant avec du citron, des cornichons et des oeufs de lump.

Salade composée aux oeufs de lump

Une autre recette de salade composée, je profite de l'été (et que je sois au régime) pour varier les salades ;)



Pour 2

Mâche
Roquette
Ciboulette
2 tomates
1 petite boite de thon
Oeuf de lump

Salade composée au poulet à la provençale

Une nouvelle salade composée toute simple.



Mâche
1 concombre
2 tomates
150g poulet à la provençale (fleury michon. Rayon dés de jambon)
10 feuilles de menthe
1CS vinaigrette

Rincer la salade. Eplucher le concombre. Couper le concombre et les tomates en dés. Ajouter à la salade dans le saladier.

Laver et couper finement la menthe. Ajouter au saladier.

Faire cuire le poulet à la provençale 30 secondes au micro ondes. Ajouter au saladier avec un peu de vinaigrette.

Bien melanger et servir immédiatement.

Salade composée aux gésiers

Vu le beau temps que nous avons pour le moment, pas mal de repas sont composés de salade composée à la maison.

Une autre recette toute simple.



Pour 2 gourmands ou 3 personnes

Mâche
1 concombre
2 tomates
150g gésiers de canard confits
10 feuilles de menthe
De la vinaigrette


Nettoyer la mâche et les tomates. Dans un saladier, verser la mâche essorée. Couper les tomates en dés et les ajouter à la mâche.

Eplucher le concombre, couper le en grosses rondelles puis chaque rondelles en 4. Saler et laisser dégorger.

Pendant ce temps, laver les feuilles de menthe et les couper finement. Ajouter à la salade. Ajouter egalement les concombres.

Sur une assiette, faire cuire 30 sec au micro ondes les gésiers. Les ajouter à la salade et servir immédiatement avec un filet de vinaigrette.