Cabillaud en croûte de chorizo

Voici une petite recette que je faisais souvent l'an passé. J'aime beaucoup l'association chorizo/poisson.

Pour 2 personnes

2 morceaux de cabillaud
30g chorizo doux
30g beurre doux
2 biscottes
30g parmesan râpé  Sel, poivre
 

 
Mixer le chorizo avec le beurre, le parmesan et les biscottes.

Disposer les poissons dans un plat allant au four. Etaler par dessus la préparation au chorizo (sans l'aplatir). Enfourner 15 minutes à 180°.

Servir avec du riz et des légumes comme une salade de tomates/poivrons.

Régalez-vous!

Minis tartelettes lardons cousteron

Pour 42 petites tartelettes

1 pâte feuilletée
300g lardons
2 oignons
Un peu de creme 3%
Du cousteron


Préchauffer le four à 180°.

Couper les oignons en petits morceaux et les faire revenir avec les lardons dans une poêle.

Découper à l'aide d'un emporte pièce (perso j'utilise le dessous d'un petit verre) et deposer la pâte dans le moule à mini muffins.

Ajouter 1 cc de la préparation oignon/lardons. Enfourner 10 minutes.

Déposer un petit morceau de fromage par dessus et ré enfourner 10 minutes supplémentaires.


Une fois cuit, ces minis tartelettes se congelent parfaitement une fois refroidie. Il suffit alors de les sortir qqs heures avant de les utiliser et de les rechauffer au four à 100° pendant 4/5 minutes le temps qu'elles réchauffent.

Minis tartelettes lardons St Nectaire

Pour 42 petites tartelettes

1 pâte feuilletée
300g lardons
2 oignons
Un peu de creme 3%
Du St Nectaire


Préchauffer le four à 180°.

Couper les oignons en petits morceaux et les faire revenir avec les lardons dans une poêle.

Découper à l'aide d'un emporte pièce (perso j'utilise le dessous d'un petit verre) et deposer la pâte dans le moule à mini muffins.

Ajouter 1 cc de la préparation oignon/lardons. Enfourner 10 minutes.

Déposer un petit morceau de fromage par dessus et ré enfourner 10 minutes supplémentaires.


Une fois cuit, ces minis tartelettes se congelent parfaitement une fois refroidie. Il suffit alors de les sortir qqs heures avant de les utiliser et de les rechauffer au four à 100° pendant 4/5 minutes le temps qu'elles réchauffent.

Cabillaud à l'oeuf gratiné

J'ai vraiment beaucoup de mal à remettre mon blog à jour régulièrement. Il faut dire que je cuisine nettement moins ces derniers temps.

Mais voici néanmoins une nouvelle recettte WW.



Pour 1 personne

1 filet de cabillaud
1 œuf
30 g d'emmental allégé râpé
3 CS de vin blanc
2cc de margarine
3 CS de crème 8 %
Sel et poivre


Préchauffer le four à 220 °.
Cuire le poisson dans la margarine. Saler et poivrer. Ajouter le vin blanc.
Battre l'œuf avec la crème puis saler et poivrer.
Déposer les filets de cabillaud dans un plat à four et verser l'œuf battu par-dessus.
Saupoudrer de fromage râpé et enfourner 10 minutes.
Avant de servir, placer sous le grill pour gratiner la surface.



10 ProPoints par personne

Tartiflette... au maroilles

Voici une recette tirée du livre weight watchers "Best Of". C'est vraiment une recette à retenir, elle est délicieuse.



800g pdt (16PP)
400g oignons émincés surgelés (0PP)
160g bacon (lamelles) (4,5PP)
8CS creme fraiche 5% (3PP)
12cl vin blanc sec (0PP car cuit)
1 gousse d'ail (0PP)
120g maroilles (12PP)
Sel, poivre (0PP)

Faire cuire les pommes de terre avec leur peau pendant 20 minutes dans une casserolle d'eau salée.
Pendant ce temps, dans une sauteuse recouverte d'une feuille de cuisson, faire revenir les oignons surgelés.
Ajouter les lamelles de bacon puis la creme fraiche.
Mélanger à feu doux. Verser le vin blanc, saler légèrement, poivrer et continuer la cuisson sur feu doux pendant 1 minute.

Préchauffer le four à 210°. Laisser un peu tiédir les pommes de terre, les éplucher et les couper en fines rondelles.
Dans un plat adapté au four, frotter les parois avec la gousse d'ail pelée.
Déposer les pommes de terre et verser la préparation aux oignons et bacon ainsi que la sauce. Mélanger délicatement.
Poser le fromage coupé en morceaux. enfourner pendant 10 minutes et servir bien chaud.

9 Propoints par personne

Gratin de choux de Bruxelles au Comté

Une recette trouvée sur le blog "2 filles ô fourneaux"



Pour 3 personnes :

600 g de choux de Bruxelles (0PP)
150g allumettes natures lardons (10,5PP)
1 oignon (0PP)
2 tomates (0PP)
60g comté ou plus si vous n'êtes pas au régime(6PP)
1 Kub'Or (0PP)
Poivre (0PP)

Faire revenir l'oignon et les lardons, ajouter les tomates coupées en petits morceaux, poivrer. Laisser mijoter.

Cuire les choux de Bruxelles dans l'eau bouillante moins de 10 min. Egoutter. Les mettre dans la préparation précédente. Mélanger et laisser sur feu doux quelques instants.

Raper le comté.

Mettre les choux dans un plat, et parsemer de comté. Mettre à four chaud (180°C) pendant 20 min.

5,5 ProPoints par personne

Figues au chèvre et au miel

Une petite recette testée, il y a déjà plusieurs semaines, très facile à réaliser. Je l'avais vue à l'époque ICI



Pour une personne :

2 figues fraîches
2 tranches de chèvre en bûchette
1 cc miel
salade
jambon cru ou fumé


Laver les figues, couper leur bout et les couper en croix au sommet sans complètement les trancher. Les déposer dans une soucoupe sur une tranche de jambon et insérer dans la fente faite dans chaque figue la rondelle de chèvre. Répartir la càc de miel sur les figues.

Enfourner 15 à 20 min à 180°C.

Servir chaud accompagné d'une salade.


Dans la recette de base, on ne met le jambon qu'avec la salade. Je l'ai pour ma part rajoutée dans la recette, c'est vraiment très bon et comme les figues coulent un peu, ça ne se déssèche pas du tout.

Lasagnes à la dinde au parpika et aux courgettes

Une recette très simple de lasagnes.





3 escalopes de dinde
Paprika
1 boite de tomates concassée
Sel, poivre, origan

2 courgettes
10 cl crème liquide
1 cube bouillon légume
Eau
50g gruyère râpé

Gruyère râpé
2CS Crème épaisse

Laver les courgettes et les éplucher. Les couper en dés et les mettre à cuire dans de l'eau avec le cube bouillon.

Pendant la cuisson des courgettes. Couper la dinde en morceaux et la faire revenir quelques instants dans une poêle antiadhésive. Ajouter le paprika puis la boite de tomate concassée. Assaisoner à votre goût. Laisser cuire.

Egoutter les courgettes. Les remettre dans la casserole et ajouter la crème liquide et le gruyère râpé. Laisser fondre quelques instants.

Déposer dans un plat à gratin, une couche de feuille de lasagnes, une couche de poulet, une couche de feuille, une couche de courgettes, une couche de feuille et continuer jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer pour une couche de feuille. ajouter la crème épaisse dessus et parsemer de gruyère râpé.

Enfourner à 180° jusqu'à ce que la lasagne soit gratinée.

Si vous mettez la préparation au frigo, il faut alors environ 40 minutes de cuisson.

Velouté de courgettes au Boursin

Un nouveau velouté comme promis hier...



3 courgettes
1 oignons
1 noix de beurre
Eau
2 cubes bouillon (1 légumes et 1 poule)
2CS Boursin cuisine

Nettoyer les courgettes et les couper en cubes. Eplucher l'oignon, couper le en gros morceaux.

Faire revenir un peu de beurre dans une casserole. Ajouter les oignon et dès qu'il commence à se colorer, ajouter les courgettes. Cuire 5 minutes comme ça.

Ajouter enfin de l'eau pour recouvrir les courgettes et les cubes bouillon. Laisser cuire pendant 20 minutes.

Mixer le tout. Ajouter enfin le Boursin et remettre au chaud quelques minutes le temps que le Boursin fonde complètement.

Servir immédiatement.

Aubergines gratinées à la tomate et à la mozzarella

Un petit delice que je fais de temps en temps. Il s'agit d'un simple accompagnement ;)



Pour 2

1 Aubergine
2 tomates
1 boule de mozzarella
Huile
Origan
Sel
Poivre


Couper une aubergine en deux dans le sens de la longeur. Mettre un peu d'huile à l'aide d'un pinceau sur l'aubergine. Saler, poivrer.

Couper les tomates en rondelles et les disposer sur les moitiés d'aubergine. Couper la mozzarella en rondelle et disposer par dessus les tomates (ou alterner tomates/mozza).

Parsemer d'origan. Enfourner à 180° jusqu'à ce que l'aubergine soit cuite et que la mozzarella fonde.

Gratin d'aubergines aux 2 fromages

Une petite recette avec des aubergines que j'ai fait il y a dejà pas mal de temps aussi. Finalement les travaux ont du bons, ça me permet de trier un petit peu mes photos et d'en retrouver que je n'avais pas mis sur mon blog.




2 aubergines
100g ( à 150g) de sauce tomate maison (ou toute prête)
1/2 boule de mozzarella
Du parmesan
Sel, poivre

Laver la peau des aubergines et les couper en rondelles. Les disposer dans un plat à gratin avec la sauce tomate.

Egoutter la mozzarella et la couper en petits dés. Parsemer sur les aubergines et la sauce. Ajouter le sel, le poivre et du parmesan (au goût). Brien mélanger pour qu'il y ait du fromage et de la sauce partout.


Enfourner 30 minutes à 180°. Attention il faut surveiller la cuisson selon le four que j'utilise le temps pour être plus court voir beaucoup plus long !

Velouté de tomates au Boursin

Le temps se refroidi par ici, il est temps de refaire des soupes bien chaudes. Comme d'habitude, elles sont très rapides à préparer.



1 boite de tomates pelées
2 volumes d'eau de la boite
2 oignons
1 cube bouillon légumes
1 cube bouillon poulet
1/2 pot de Boursin cuisine light


Eplucher les oignons et les couper grossièrement. LEs faire revenir dans une casserole avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter les tomates pelées. Laisser cuire pendant 5 minutes avant d'ajouter l'eau. Laisser alors cuire pendant une bonne vingtaine de minutes en ajoutant les cubes bouillon.

Mixer le velouté . Ajouter le Boursin cuisine et mélanger. Il ne reste plus qu'à servir ou réchauffer si le velouté s'est refroidi le temps de mixer.

Salade composée

Une petite salade vite faite


Laitue
1/2 boite de maïs
2 tomates
1/2 concombre
75g emmental
1 tr jambon fumé
Persil
Ciboulette

Nettoyer la laitue. Couper les feuilles en morceaux. Couper les tomates et le concombre en petits dés. Ajouter le maïs et l'emmental coupé en morceaux. Ajouter le persil et la ciboulette finement coupées.

Servir avec le jambon.

Et une pizza, une

Si il y a bien un plat dont je ne me lasse pas...ce sont les pizzas. Cette fois-ci, ce fût pizza 3 fromages. Un délice



1 pâte à pizza maison
2cc concentré de tomates
1 tr jambon
1/2 oignon
QQs rondelles de mozzarella
QQs rondelles de chèvre (en bûche)
Du parmesan râpé


Etaler la pâte. Disposer dessus le concentré de tomates bien étalé. Ajouter le jambon et l'oignon coupés en fins morceaux.

Ajouter les rondelles de chèvre et de mozzarella. Parsemer de Parmesan et enfourner 10 à 15 minutes à 180°.

Feuilletés au fromage de Herve

Envie de faire goûter le fromage de Herve à mon cheri...mais le connaissant il fallait d'abord qu'il l'apprécie chaud avant de penser à le faire goûter froid...comme pour tout fromage qui "sent"

Le pari est réussi puisqu'il a adoré ces feuilletés



120g de fromage de Herve classique ou piquant
75g dés de jambon
1 pâte feuilletée

Préchauffer votre four à 200°

Dans 4 ramequins, disposer 1/4 de pâte feuilletée avec le papier cuisson (afin de pouvoir facilement les démouler).

Couper le fromage de Herve en dés et mélanger avec les dés de jambon (sans écraser le fromage). Mettre directement sur la pâte et refermer celle-ci par dessus.

Enfourner pour environ 30 minutes. Il vaut mieux surveiller le temps de cuisson puisque ç depend enormément du four avec lequel je cuits les feuilletés.

Tartine au Tartare et au saumon

Pas très envie de cuisiner mais il faut bien se nourrir...Voilà donc la solution idéale quand il reste un peu de saumon fumé



Pour 1 personne

1 petit pain à cuire
1 Tartare
1 tranche de saumon

cuire le petit pain au four. Le laisser refroidir avant d'y tartiner le tartare. Ajouter enfin la tranche de saumon coupée en petites lanières.

C'est prêt.

Servir avec une petite salade.

Pâtes aux 4 fromages et dés d'épaule

Cette fois-ci ce n'est pas vraiment une recette mais je retiens cette sauce qui ne m'a pas du tout écoeurrée.



Des pâtes
Sauce 4 fromages de Panzani
75g de dés d'épaule

Cuire les pâtes dans de l'eau salée. A la fin de la cuisson, verser dans une autre casserole la sauce aux 4fromages ainsi que les dés d'épaule.Cuire 2 petites minutes. Egoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Verser la sauce sur les pâtes et servir.

Moelleux au surimi et au Maredsous

J'avais vu il y a quelque temps, une recette de moelleux au surimi et au comté chez Nath... et l'idée m'est venue de remplacer le comté par du Maredsous (un fromage belge)

Bien entendu comme le Maredsous est moins fort que le comté, il faut en mettre un peu plus pour qu'on puisse le goûter.



200g Miettes de Surimi
150g Comté
100g farine
1 yaourt nature
2 oeufs
1/2cc Curry
1/2 sachet de levure chimique
10cl d'huile d'olive

Préchauffer votre four à 180°.Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine, le curry et la levure.
Ajouter l'huile, le yaourt et le maredsous râpé. Mélanger. Incorporer, ensuite, le surimi et mélanger.

Verser la préparation dans des ramequins beurré et mettre au four pendant 30 minutes. Servir aussitôt.

Pâtes au saumon fumé et aux deux fromages

Une petite recette de pâte avec un reste de saumon fumé qui trainait dans le frigo.



Pour 1 personne:

Environ 80g de pâtes froides
1 tr saumon fumé (voir 2)
10cl creme liquide 3%
1 CS Tartare
1/4 bûche de chèvre

Dans une casserole, verser la crème liquide et faire chauffer doucement. Ajouter le tartare ainsi que le fromage de chèvre (sans la croûte). Chauffer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Découper le saumon en lanières.

Dans une assiette profonde, mettre les pâtes froides. Ajouter le saumon fumé et la sauce chaude. Servir

Croque Ciabatta chaud/froid

Un petit croque qui change ;) Tout simple à réaliser




1 petit pain ciabatta précuit
1tr jambon
1tr fromage
Crudités (ici: Concombre à la crème et à la ciboulette)

Ouvrir le pain ciabata à cuire, mettre le jambon et le fromage. Enfourner selon la durée recommandée sur le paquet... A la sortie du four, ajouter les crudités.

Un petit délice.