Voilà la recette de la crème ganache que j'utilise avec les Colettes (article précédent)
Crème ganache (pour 250g de crème)
175g de chocolat à croquer en morceaux
4 cuillères à soupe de crème fraîche
50g de beurre coupé en morceaux
2 jaunes d’œufs
1 cuillère à soupe de rhum
Dans une casserole, faire fondre à feu doux le chocolat avec la crème.
Laisser refroidir légèrement, puis incorporer peu à peu le beurre en fouettant.
Ajouter et battre les jaunes d’œufs, le rhum, et laisser refroidir en tournant.
Note : si vous l’utilisez avec une poche à douille, laissez refroidir complètement et devenir ferme. Fouettez vigoureusement avant utilisation.
1 commentaire:
Huumm!!
Je vois bien ça au fond d'une tarte avec des framboises (en changeant l'alcool)!
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