Massepin maison

Jusqu'ici je n'avais jamais pensé faire mon massepin moi-même. Il faut dire qu'à la base j'en mange rarement. J'avais tendance à n'en acheter qu'aux fêtes de fin d'années. D'un coup je me suis dit "pourquoi pas" et me voilà la recherche d'une recette sur le net. J'en ai trouvé un grand nombre et en fonction de la quantité de poudre d'amandes qui me restait j'ai quelque peu modifié le tout.  Voici donc mes quantités:

120g poudre d'amandes
100g sucre fin
1 blanc d'oeuf
qqs gouttes amandes amères


Passez au tamis fin la poudre d'amandes et le sucre fin. Ajoutez le blanc d'oeuf et l'amande amère. Mélangez à la main. Roulez en boudins et placez au frigo.

Tarte au riz express

Une petite recette trouvée sur le blog de Stella. Très facile et rapide à faire.

4 oeufs
2 boites de 400g de riz à la creme vanille (Marque: Boss)
2 sachets de sucre vanillé
5CS edulcorant en poudre
5 CS farine fermentante

Battre les oeufs en omelette. Ajouter le sucre vanillé et l'edulcorant. Mélanger. Ajouter le riz et mélanger à nouveau. Terminer en ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Enfourner 30 minutes à 200° (35 pour moi)
Attendre qu'il soit refroidi pour démouler.

Brownie au Nutella

A la base, je ne suis pas particulierement fan de Nutella mais j'aime parfois testé des recettes avec le Nutella en guise d'ingrédients. Récemment une amie m'a donné cette recette de brownie et elle est tellement facile à faire et délicieuse que je ne peux ne pas la mettre ici.

2 oeufs
60g farine
265g Nutella

Préchauffer le four à 180°.
Melanger les oeufs avec la farine. Une fois un appareil bien lisse, ajouter le Nutella et mélanger à nouveau.
Enfourner 20 à 25 minutes.

Pop cakes

J'ai gardé ma filleule quelques jours et j'aime particulierement lorsque l'on cuisine à deux mains ;) Cette fois-ci nous avons réalisé des pop cakes  tout simplement.

130g farine
125g beurre
125g sucre
1 oeuf
2CS lait
1 pomme ou pépites de chocolat

La recette est très simple, il suffit de:

* Faire fondre le beurre au micro ondes
* Ajouter la farine et mélanger puis le sucre, l'oeuf et le lait. Un fois le tout bien mélangé, ajouter la pomme (épluchée et coupée en tout petits morceaux).
 * Faire cuire dans l'appareil à popcake

... avec cette recette nous avons pu en faire 32 :D

Il ne reste plus qu'à les décorer...de notre coté nous les avons dévoré sans décoration :D

Abricots en macarons

Et non, le titre est trompeur, il ne s'agit pas de macarons type Ladurée, Hermé et autres mais d'une petite recette WW du livre "Menu d'été"

Pour 2 personnes

100g de framboises
1CS jus de citron
4cc edulcorant en poudre
6 gros abricots bien mûrs
50g mascarpone
1CS fromage blanc 0% (un petit suisse 0% pour moi)
2 pincées de cacao non sucré
2 feuilles de menthe

Mixer les framboises nettoyées avec le jus de citron et 4CS d'eau. Tamiser et ajouter 1cc d'edulcorant. Mélanger et reserver au frais.

Rincer et sécher les abricots. Les couper en 2 et les dénoyauter. Fouetter le mascarpone avec le petit suisse et le restant de l'edulcorant. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Garnir les abricots de la préparation froide et les refermer. Disposer 3 abricots par personne sur des assiettes, ajouter un peu de coulis de framboise pour décorer et parsemé les abricots avec le cacao. Décorer d'une feuille de menthe.

Clafoutis aux cerises

Une recette préparée pour l'anniversaire de belle-maman et trouvée sur le site de marmiton

Une différence néanmoins puisque toutes les cerises ont été dénoyautées ;)

700 g de cerises dénoyautées et lavées
2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs
100g de farine
100g de sucre roux
25cl de lait
60g de beurre
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
du Kirsh (facultatif)

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer un moule à tarte.

Dans un bol, battre les oeufs en omelette, ajouter la pincée de sel ainsi que le sucre. Mélanger bien (au fouet). Ajoutez le sucre vanillé, mélanger et jeter la farine en pluie.Continuer de mélanger jusqu'à obtenir un liquide épais et onctueux.

Faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation précédente ainsi que le lait tout en remuant. Une fois mélangé, ajouter les cerises à la préparation.

Verser la préparation dans le moule à tarte. Verifier qu'il y a bien des cerises partout.

Enfourner 45 mn (jusqu'à ce que le dessus commence à bien dorer).
Servir tiède ou froid.

Fondant au chocolat et aux framboises

Un petit fondant rapide à préparer... le plus long etant de le laisser refroidir pour le manger ;)



100g beurre
200g chocolat
140g sucre
1CS farine
4 oeuf
Framboises

Préchauffer le four à 180°

Faire fondre le beurre avec le chocolat au micro ondes ou à bain marie.

Dans un autre bol, mélanger le sucre avec les oeufs. Ajouter la préparation fondue et mélanger. Ajouter enfin la farine et des framboises (j'ai mis 100 à 150g. Mélanger.

Mettre dans un moule beurré (ou avec papier sulfurisé)pendant 29min à 180°.


Pour 8 parts, environ 8 ProPoints la part (7,8PP)

Muffins au Gianduja

Un vrai petit délice.




Pour 24 mini muffins et 8 moyens

300g de farine
1 sachet de levure chimique
125g de sucre en poudre
1 pincée de sel
250g de Gianduja
25cl de lait
2 oeufs
75g de beurre fondu


Préchauffez votre four à 180°.

Beurrez vos moules à muffins. Dans un grand saladier, versez la farine, la levure, le sucre, le sel.

Dans un bol, mélangez le lait, les oeufs,le beurre fondu ainsi que le gianduja fondu. Versez sur la préparation précédente. Mélanger. Verser dans les moules et faites cuire 25 minutes (pour les grands) ou 20 minutes (pour les minis).

Fondant 0% de complexe de Ligne et papilles

Une recette que j'avais déjà repéré à l'époque de sa publication mais que j'avais complètement oubliée de tester... On peut la trouver ICI



100 g de fromage blanc à 0% (1PP)
250 g de chocolat (36PP)
1CS maïzena (1PP)
4 œufs (8PP)
35 g de sucre rapadura (4PP)
1 pincée de sel (0)


Mettre le chocolat à ramollir à feu très doux. Ne vous pressez pas.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes, battre les jaunes avec le sucre et le mélange LORSQUE une blanchi, ajouter la maïzena, le fromage blanc, le sel et enfin le chocolat.
Battre les blancs en neige. Les Incorporer petit à petit à toute la pâte en soulevant le mélange. Beurrez et Un chemisez moule à bords hauts. Enfournez quatre assez chaud (200 °). Faites cuire 20 ‘.
Attendez que le gâteau ait légèrement refroidi avant de Démouler.


6,25 ProPoints pour 8 parts
5 ProPoints pour 10 parts

Roulé Tagada/Nutella

Une recette vite prête trouvée sur le blog de "Wonder Sophie" C'est une vrai mine de trésors, N'hesitez pas à le visiter.



Pour 1 roulé


120g de beurre
120g de farine
120g de fraises Tagada
2 œufs
1/2 sachet de levure
5 belles cuillères à soupe de Nutella.


Préchauffez votre four à 190°C.

Faire fondre le beurre avec les fraises Tagada. Remuer jusqu'à ce qu'elles soient complètement fondue (de préférence avec un fouet).

Hors du feu, ajouter les oeufs puis la farine et la levure. Mélanger.

Recouvrir votre plaque du four d'une feuille de papier sulfuriser et étaler la pâte dessus de manière à avoir la même épaisseur partout (environ 3 mm).

Enfourner 6 minutes. Dès que la pâte commence à se colorer, il faut sortir du four.

Faire ramolir au micro ondes le Nutella (moi je ne le fais pas, je trouve plus simple a étaler sans cette étape)
Etaler le nutella sur la pâte et rouler le gateau immédiatement à l'aide de la feuille de cuisson. Attention à ne pas se bruler.

Couper en tranches et laisser refroidir.

Fondant au chocolat au coeur de caramel de Sasamimi

Une petite recette d'une amie de forum, on peut retrouver l'original en Flexipoints sur son blog "Mincir en coeur"




70g de chocolat noir pâtissier (Nestlé) (10PP)
6 carrés de chocolat pâtisser caramel (Nestlé) (3,5PP)
40g de farine (4PP)
20g de sucre (2PP)
100g de beurre 15% de MG (4PP)
2 oeufs "petits" (4PP)

Faire fondre le chocolat avec le beurre doucement. Pendant ce temps, battre l'oeuf avec le sucre puis incorporer la farine et le chocolat avec le beurre fondu.

Mélanger bien et verser dans des ramequins bien beurré (pour ma part, les plus petits de la série) ou en silicone et enfoncez un petit morceau de chocolat caramel dans chaque ramequin.

Enfournez dans un four préchauffé à 180ºc.
La durée de cuisson en général est de 10-15 mn mais peut dépendre du four donc soyez donc bien vigilant. (Pour ma part, en 9 minutes, c'etait plus qu'assez cuit)


Si vous les préparez à l'avance, n'ajoutez qu'au dernier moment le carré de caramel sinon il collera au fond du ramequin.


4,5 ProPoints par personne

Carpaccio d'oranges au chocolat

Un délicieux dessert fruité.



Pour 1 personne


2 oranges (0PP)
1 cc d'eau de fleur d'oranger (facultatif) (0PP)
15 g de chocolat noir (2PP)
1 cs de crème fraîche à 15% MG (0,5PP)


Peler à vif les oranges. Les découper en fines tranches, en réserver 2 ou 3.
Disposer les tranches sur une assiette. Presser les tranches réservées au dessus d'un ramequin pour obtenir leurs jus, ajouter la cuillère à café d'eau de fleur d'oranger. Répartir ce mélange sur les tranches d'oranges.
Décorer éventuellement de zestes d'oranges. Réserver le tout environ 30 mn au frigo.
Avant de servir, faire fondre le chocolat au micro-ondes quelques secondes, ajouter la cuillère à soupe de crème fraîche et mélanger vigoureusement.
Répartir sur les oranges et déguster.


2,5 ProPoints par personne

Verrines Mangue Kiwi

Une recette délicieuse à refaire sans hésiter.




Pour 5 verinnes

2 mangues bien mûres (0PP)
4 kiwis bien mûrs (0PP)

Peler et débarasser les fruits de leurs déchets.
Les passer afin d'obtenir deux coulis.
Remplir les verrines avec le coulis de mangue puis napper avec la pulpe de kiwi.
Garder au frais avant de servir.


0 ProPoints par personne

Financier à la pâte à pistache et aux framboises

Pour la St nicolas, on m'avait demandé de faire des desserts pour 40 personnes, ayant justement de la pâte à pistache j'ai essayé la recette d'audrey. Je vous la conseille, elle est vraiment délicieuse. Tout le monde l'a appréciée.




80 g de poudre d'amandes
130 g de sucre glace
60 g de farine
100 g de beurre
4 blancs d'oeufs
2 cc de pâte de pistaches
12 framboises (perso je l'ai refait par la suite en ajoutant qqs framboises de plus)



Couper le beurre en morceaux, le verser dans une casserole, et le faire cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur noisette. Laisser refroidir 5 minutes.

Mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine. Ajouter les blancs d'oeufs et battre deux minutes, et ajouter progressivement en continuant de fouetter le beurre tiède et la pâte de pistaches. La pâte doit être bien lisse, il ne doit plus rester de morceaux de pâte de pistache et la couleur doit être bien homogène.

Verser dans un moule à manqué, beurré et fariné si il n'est pas en silicone ou mettre du papier sulfurisé (ce que moi je fais personnelement).

Mettre au frais pendant 2 heures, cette étape est vraiment très importante.

préchauffer le four à 180°. Déposer des framboises sur le gâteau, et enfourner pour 25 à 30 minutes. Il est sage de surveiller la cuisson le gateau doit etre coloré et quand on pique un couteau dedans, il doit resortir sec.

Laisser refroidir et déguster

Tarte au chocolat caramel

Lorsque j'ai vu le nouveau chocolat au caramel de Nestlé, je n'ai pas pu m'empêcher de l'acheter.

Je suis ensuite allée sur leur site pour tester une de leur recette.

Pour changer des tartes "rondes", je me suis servie du moule rectangulaire reçu par Kookit. N'hesitez pas à l'acheter il est vaiment très pratique et orignal. N'oubliez pas qu'avec le code "LYSA" vous bénéficiez de 5% de réduction. Il vous suffit de cliquer sur l'image kookit sur la droite.



1 pâte brisée maison
1 tablette de 170g de chocolat au Caramel (Nestlé dessert)
2 jaunes d'oeufs
150 ml de lait
50 ml de crème liquide

Préchauffez votre four Th.5/6 (160°C).
Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le lait et la crème dans une petite casserole.
Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez bien.

Coupez votre pâte en 5 parts égales et déposez-les avec la feuille de cuisson dans les moules à tartelettes. Repliez les bords. Piquez la pâte avec une fourchette et garnissez avec la préparation au chocolat.

Faites cuire dans la partie basse de votre four environ 35 minutes. Si nécessaire laissez la tarte 5 minutes sur la sole du four éteint.

Placez la tarte au réfrigérateur 1 heure. Décorez selon vos envies.


La recette de base se trouve ICI mais je n'ai changé que la décoration ;)

Crème au chocolat

Après avoir testé la recette de crème au caramel, je me suis décidée à tester la version au chocolat.


Je suis un peu moins convaincue par la version chocolat, malgré l'attention portée à la cuisson... la crème a trop pris. Cheri lui a adoré même si ce n'est pas exactement la texture qu'on recherchait.



30 cl de lait demi écrémé
20 cl de crème liquide
80 g de sucre en poudre
25 g de maïzena
80g chocolat noir à 70%

Dans une casserole assez grande, faire chauffer 10cl de lait avec la crème et le chocolat.

Pendant ce temps, faire cuire à sec le sucre afin d'obtenir un caramel. Il ne faut surtout pas mélanger.

Dans un bol, mélanger le reste du lait avec la maïzena. Délayer bien pour que ça ne fasse pas de grumeaux.

Quand le caramel est prêt, l'ajouter au lait/creme/chocolat. Attention, ça monte. Le caramel va d'abord durcir un peu puis en continuant à mélanger, il va refondre. Une fois bien fondu, ajouter le mélange lait/maïzena. Laisser quelques instants sur le feu, attention ça se rafermit encore quand ça se refroidit donc il ne faut pas que ce soit "trop" pris.

Verser dans des verrines. Mettre au frais pour au minimum 3h.

Pour les adeptes de WW, 8 pots = 3p/pot

Crème au caramel

Une petite recette de crème que j'ai trouvé sur le blog "Chocolat à tous les étages"


La texture est parfaite, tout à fait ce que je recherchais. Pour les adeptes de WW: 8 pots = 1,5 /pots.





30 cl de lait demi écrémé
20 cl de crème liquide
80 g de sucre en poudre
25 g de maïzena

Dans une casserole assez grande, faire chauffer 10cl de lait avec la crème.

Pendant ce temps, faire cuire à sec le sucre afin d'obtenir un caramel. Il ne faut surtout pas mélanger.

Dans un bol, mélanger le reste du lait avec la maïzena. Délayer bien pour que ça ne fasse pas de grumeaux.

Quand le caramel est prêt, l'ajouter au lait/creme. Attention, ça monte. Le caramel va d'abord durcir un peu puis en continuant à mélanger, il va refondre. Une fois bien fondu, ajouter le mélange lait/maïzena. Laisser quelques instants sur le feu, attention ça se rafermit encore quand ça se refroidit donc il ne faut pas que ce soit "trop" pris.

Verser dans des verrines. Mettre au frais pour au minimum 3h.

Chantilly chocolat caramel sur lit de poires

Un petit dessert très facile à faire et rapide.



Pour 10 verrines

5 poires
2 Danette chocolat sur lit de caramel
20cl creme liquide entière
Du jus de citron


Mélanger dans un bol, les Danette avec la creme liquide. Une fois bien mélangé, verser dans le siphon. Ajouter une cartouche de gaz et secouer avant de mettre au frigo. Laisser reposer 3 heures.

Eplucher les poires et les couper en petits dés. Arroser de jus de citron afin d'eviter qu'elles noircissent.

Disposer les dés de poires au fond des verrines. Il ne reste plus qu'à mettre la chantilly juste avant de servir.

Ps: pour une chantilly complètement caramel, n'hesitez pas à vous tourner vers une Danette Caramel. Avec la Danette chocolat sur lit de caramel, le goût du caramel est très léger.

Chantilly à la danette

Une recette de chantilly très rapide. Avec un Siphon.



20cl creme liquide entière
2 Danette au chocolat

Mélanger la creme et les danettes. Mettre dans le siphon. Ajouter une cartouche de gaz. Secouer et mettre au frigo jusqu'au moment de servir.

Mousse au chocolat aux éclats de noisette

Une recette toute simple...Des eclats de noisettes trainaient dans mes placards et comme je fais le vide, voilà comment les utiliser.

Cette recette est plus forte en chocolat que la recette précédente.



200g chocolat noir
50g éclats de noisettes
5 oeufs
Une pincée de sel

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes au chocolat fondu et mélanger. Ajouter alors les éclats de noisettes.

Dans un autre bol, faire monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Incorporer les blancs à l'autre préparation. disposer dans des verrines ou laisser dans le bol. Mettre au frigo pour 3h au minimum.

Décorer selon vos envies.