Cabillaud en croûte de chorizo

Voici une petite recette que je faisais souvent l'an passé. J'aime beaucoup l'association chorizo/poisson.

Pour 2 personnes

2 morceaux de cabillaud
30g chorizo doux
30g beurre doux
2 biscottes
30g parmesan râpé  Sel, poivre
 

 
Mixer le chorizo avec le beurre, le parmesan et les biscottes.

Disposer les poissons dans un plat allant au four. Etaler par dessus la préparation au chorizo (sans l'aplatir). Enfourner 15 minutes à 180°.

Servir avec du riz et des légumes comme une salade de tomates/poivrons.

Régalez-vous!

Papilotte de colin aux poivrons et aubergine

Une petite recette diététique




Pour 1 personne

100g colin (ou plus)
1 demi poivron rouge
1 demi poivron jaune
1 demi aubergine
1cc huile d'olive (facultatif)
1cc pesto rouge


Epépiner et couper le poivron en dés. Mettre au fond de la papilotte en silicone. Ajouter le pesto puis le poisson. Terminer l'aubergine coupée en rondelles et la cuillère d'huile d'olive.
Mettre au micro ondes pendant 8 minutes (si le poisson est congelé).

Cabillaud à l'oeuf gratiné

J'ai vraiment beaucoup de mal à remettre mon blog à jour régulièrement. Il faut dire que je cuisine nettement moins ces derniers temps.

Mais voici néanmoins une nouvelle recettte WW.



Pour 1 personne

1 filet de cabillaud
1 œuf
30 g d'emmental allégé râpé
3 CS de vin blanc
2cc de margarine
3 CS de crème 8 %
Sel et poivre


Préchauffer le four à 220 °.
Cuire le poisson dans la margarine. Saler et poivrer. Ajouter le vin blanc.
Battre l'œuf avec la crème puis saler et poivrer.
Déposer les filets de cabillaud dans un plat à four et verser l'œuf battu par-dessus.
Saupoudrer de fromage râpé et enfourner 10 minutes.
Avant de servir, placer sous le grill pour gratiner la surface.



10 ProPoints par personne

Papilotte de colin aux petits légumes

Une recette toute simple... Le plus long de la recette...c'est la découpe des petits légumes.




Pour 2 personnes

200g colin
2 carottes
1 courgette
1/2 jus de citron
Basilic

Eplucher les légumes et couper les en petits dés. Déposer les dans une papilotte. Ajouter le colin en morceaux ou entier. Verser du jus de citron et ajouter quelques feuilles de basilic.

Faire chauffer 5 minutes au micro-ondes. Servir.

2 ProPoints par personne
5 propoints par personne avec le colin à satiété

Colin sauté aux carottes et aux pointes d'asperges

Une recette légère à base de poisson.



Pour 2 personnes

4 carottes (0PP)
1 bocal d'asperges vertes (0PP)
2cc matières grasses (2PP)
240g Colin (4PP)
2cc crème fraîche 5% (0PP)
Sel, poivre (0PP)

Faire cuire les carottes à la vapeur ou dans une casserole remplie d'eau. Dans une poêle, faire fondre la matière grasse. Ajouter le colin coupé en dés. Ajouter les carottes et les asperges coupées en morceaux. Mélanger délicatement. Réchauffer quelques minutes. Servir avec la crème fraîche. Saler, poivrer.

3 ProPoints
6 ProPoints si on met du colin à satiété

Assiette poissonniere

Une petite assiette vite prête pour ne pas changer pendant les travaux. Il reste encore au moins 3 semaines de travaux donc il y en aura encore quelques unes dans les jours / semaines à venir.



Par assiette


1 tr saumon fumé
8 crevettes
1/2 avocat
Des surimis
Des oeufs de lump
Un citron


Disposer sur l'assiette comme il vous plat... C'est prêt

Nid de saumon fumé au chèvre frais sur lit de salade

Une petite entrée très sympa :)

Il s'agit d'une recette WW que j'ai un peu modifié alors je mets les deux versions.





Pour 2 personnes:

2 tr saumon fumé
Un peu de salade
2 tomates
2 cc de chèvre frais (type chavrou)
ciboulette

Premiere étape
Dans un ramequin (ou un petit bol si vous n'en avez pas)

Tapisser de salade les ramequins (j'ai mis de la laitue), puis recouvrir d'une tranche de saumon fumé.

Deuxième étape: Dans la recette de Base:

Dans un bol, écraser du chèvre frais (20g/pers 1pt). Ajouter du sel et des herbes de provence. Bien mélanger. Puis placer au centre des "nids" de saumon.
Découper une tomate en petits dés et parsemer le "nid".
Soit 3,5 pt par personne + vinaigrette au comptabiliser.

Deuxième étape: Dans ma verson:

Comme je trouve le fromage de chèvre en buchette très moyen surtout ici en Allemagne. J'utilise 1 cc de fromage de chèvre frais de type Chavrou. Donc dans un bol, je mélange 1 cc de chavrou + ciboulette par personne. Je n'ajoute pas de sel ! Le saumon est déjà suffisament salé à mon goût.

Je dispose 1 cc du mélange au centre des nids de saumon. Ensuite je dispose des dés de tomates

Je sers le tout SANS vinaigrette. Je trouve qu'en ajouter gâche un peu le goût du saumon.

Saumon Sauce Crevettes

De retour avec une recette, que j'ai découvert, il y a peu de temps sur un forum. Il s'agit d'une recette WW. Mon cheri a particulièrement appréciée ;o)




Pour 4 personnes:

Faire cuire 4 pavés de saumon.

Mélanger 20cl de crème allégée 5% avec 1cc concentré de tomate (moi j'ai mis 70g) et 120gr de crevettes roses.

Chauffer la préparation 1mn au MO (ou faire cuire dans une casserole à feu moyen) et napper la sauce sur les pavés.

A servir avec du riz ou encore une bonne salade de tomates.


Astuce: Si il vous reste de la sauce, elle est également très bonne avec des pâtes :o)

Terrine de poisson et surimi

Une recette trouvée sur le blog de Tatagateau.

Cette recette est vraiment délicieuse. C'est la première fois que mon frère ne râle pas parce qu'on mange du poisson...il en a même repris!




Cette terrine se fait la veille


Ingrédients:

1 kg de colin surgelé
16 batonnets de surimi
1 sachet de court bouillon instantanné (moi j'ai mis 2 cubes bouillon poisson)
2 oeufs
20cl de crème fraiche épaisse
1 bouquet d'aneth , sel , poivre


Préparez le bouillon et portez a ébullition. Faites pochez les filets (déconglés) 5mn, puis les égoutter et les éponger soigneusement dans du papier absorbant.

Dans un grand saladier, émiettez le poisson. (Si il y a des arretes il faut les enlever). Ciselez l'aneth dans un petit recipient à part.

Cassez les oeufs dans le saladier contenant le poisson , ajoutez la crème , le sel et le poivre. Travaillez avec une fourchette pour obtenir une pate homogène.

Beurrez un moule a cake si il n'est pas en silicone et y versez la moitié de la préparation. Recouvrir avec les batonnets de surimi.

Ajoutez l'aneth ciselé à la farce du poisson restante , bien mélanger et recouvrir les batonnets. Le moule doit etre bien rempli.

Couvrir d'une feuille d'aluminium. Faites cuire au bain marie 45 minutes à 200°.

Tatagateau nous dit: "Pas de bain marie avec les moules en silicone pour toutes les recettes."
c'est bon à savoir!

Laissez refroidir d'abord dans le four éteind puis au frigo jusqu'au lendemain.

Demoulez la terrine et decoupez la en tranche.

Filet de poisson à la bordelaise

Encore et toujours un plat préparé testé ;o)

J'ai trouvé ce filet de poisson moins bon que le precédent (filet de poisson à l'italienne)

Pas grand chose à dire de plus. Peut être qu'en rajoutant du jus de citron ça serait meilleur... en bref à retester un de ces 4