Pop cakes

J'ai gardé ma filleule quelques jours et j'aime particulierement lorsque l'on cuisine à deux mains ;) Cette fois-ci nous avons réalisé des pop cakes  tout simplement.

130g farine
125g beurre
125g sucre
1 oeuf
2CS lait
1 pomme ou pépites de chocolat

La recette est très simple, il suffit de:

* Faire fondre le beurre au micro ondes
* Ajouter la farine et mélanger puis le sucre, l'oeuf et le lait. Un fois le tout bien mélangé, ajouter la pomme (épluchée et coupée en tout petits morceaux).
 * Faire cuire dans l'appareil à popcake

... avec cette recette nous avons pu en faire 32 :D

Il ne reste plus qu'à les décorer...de notre coté nous les avons dévoré sans décoration :D

Carpaccio d'oranges au chocolat

Un délicieux dessert fruité.



Pour 1 personne


2 oranges (0PP)
1 cc d'eau de fleur d'oranger (facultatif) (0PP)
15 g de chocolat noir (2PP)
1 cs de crème fraîche à 15% MG (0,5PP)


Peler à vif les oranges. Les découper en fines tranches, en réserver 2 ou 3.
Disposer les tranches sur une assiette. Presser les tranches réservées au dessus d'un ramequin pour obtenir leurs jus, ajouter la cuillère à café d'eau de fleur d'oranger. Répartir ce mélange sur les tranches d'oranges.
Décorer éventuellement de zestes d'oranges. Réserver le tout environ 30 mn au frigo.
Avant de servir, faire fondre le chocolat au micro-ondes quelques secondes, ajouter la cuillère à soupe de crème fraîche et mélanger vigoureusement.
Répartir sur les oranges et déguster.


2,5 ProPoints par personne

Verrines Mangue Kiwi

Une recette délicieuse à refaire sans hésiter.




Pour 5 verinnes

2 mangues bien mûres (0PP)
4 kiwis bien mûrs (0PP)

Peler et débarasser les fruits de leurs déchets.
Les passer afin d'obtenir deux coulis.
Remplir les verrines avec le coulis de mangue puis napper avec la pulpe de kiwi.
Garder au frais avant de servir.


0 ProPoints par personne

Financier à la pâte à pistache et aux framboises

Pour la St nicolas, on m'avait demandé de faire des desserts pour 40 personnes, ayant justement de la pâte à pistache j'ai essayé la recette d'audrey. Je vous la conseille, elle est vraiment délicieuse. Tout le monde l'a appréciée.




80 g de poudre d'amandes
130 g de sucre glace
60 g de farine
100 g de beurre
4 blancs d'oeufs
2 cc de pâte de pistaches
12 framboises (perso je l'ai refait par la suite en ajoutant qqs framboises de plus)



Couper le beurre en morceaux, le verser dans une casserole, et le faire cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur noisette. Laisser refroidir 5 minutes.

Mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine. Ajouter les blancs d'oeufs et battre deux minutes, et ajouter progressivement en continuant de fouetter le beurre tiède et la pâte de pistaches. La pâte doit être bien lisse, il ne doit plus rester de morceaux de pâte de pistache et la couleur doit être bien homogène.

Verser dans un moule à manqué, beurré et fariné si il n'est pas en silicone ou mettre du papier sulfurisé (ce que moi je fais personnelement).

Mettre au frais pendant 2 heures, cette étape est vraiment très importante.

préchauffer le four à 180°. Déposer des framboises sur le gâteau, et enfourner pour 25 à 30 minutes. Il est sage de surveiller la cuisson le gateau doit etre coloré et quand on pique un couteau dedans, il doit resortir sec.

Laisser refroidir et déguster

confiture Groseilles Pêches

Toujours avec les groseilles du jardin de mon grand pere. Un vrai délice, cette confiture.



Pour 6 pots environ

1kg groseilles
500g pêches
500g sucre gelifiant (3 pour 1)


Laver les peches et les couper en morceaux. Mettre avec les groseilles dans une casserole (ou dans un MAP avec le programme confiture). Ajouter le sucre gélifiant. Faire cuire tout en remuant (ou en laissant faire la MAP) à feu vif.Verser une goutte sur une assiette...si elle se fige, la confiture est prête. Mettre dans les pots et les retourner le temps que ça refroidisse.

Fondant aux poires et aux morceaux de chocolat

J'avais vu, il y a déjà quelques semaines, la recette sur la blog "Ma cuisine du placard" et comme j'avais justement des poires au sirop, il me fallait tester cette recette.

Le verdict: Délicieux et il fait peu de point (total: 22 points et j'ai donc fait 11 tranches à 2 points)




1 petite boîte de poire au sirop (ou 2 poires)
2 oeufs
60 g de farine
80 g de sucre
3 yaourt nature 0%
1 sachet de levure
50g chocolat coupé en morceaux

Préchauffer votre four à 180°C.

Egoutter vos poires au sirop, puis les couper en petits dés. Réserver.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, les yaourts et les oeufs. Mélanger vigoureusement. Ajouter le chocolat et les poires en dés. Mélanger délicatement.

Verser dans un moule à cake. Enfourner pour 35 minutes à 180°C. En cours de cuisson, metter un papier d'alu sur le moule à cake pour garder une jolie couleur et qu'il ne brûle pas légèrement.

Si en piquant à l'aide d'un couteau, celui-ci ne ressort pas sec. Laisser encore un peu au four pour terminer la cuisson.

Salade de fruits au Pasoa

Après le melon au Pasoa, j'ai décidé de recommencer en ajoutant simplement des pêches blanches.




1/2 melon
1 pêche blanche
Pasoa
Jus d'orange


Enlever les pépins du melon. Faire des petites boules avec une cuillere parisienne.
Couper la pêche en dés. Remettre le tout dans le demi melon. Verser du pasoa et du jus d'orange par dessus.

Je n'hesiterai pas à ajouter d'autres fruits comme pomme, abricots, framboises, fraises ;)

Tarte amandine pêche groseilles

Voici une recette que je retenais pour l'anniversaire de ma maman...sauf qu'apres avoir tenu 11 mois...je n'ai pas pu m'empêcher de la faire lorsque l'on m'a donné 5kg de groseilles.

Je l'ai trouvée sur le blog "Mes P'tits délices" ICI




1 pâte sablée
150 g d'amandes en poudre
3 oeufs
50 g de sucre
60 g de beurre (j'en ai mis 50g)
4 pêches blanches
200 g de groseilles
1 sachet de sucre vanillé

Étaler la pâte dans le moule et la foncer avec les doigts.

Dans un bol, mélanger le beurre fondu avec le sucre, ajouter les oeufs, puis la poudre d'amandes. Mélanger encore jusqu' à obtenir un appareil bien lisse.

Verser la préparation sur la pâte. Garder quelques grappes de groseilles pour la déco et parsemer le reste sur la crème d'amandes.

Ôter la peau des pêches et les découper en fines tranches. Les disposer en fleur sur la crème, parsemer du sachet de sucre vanillé et de quelques groseilles.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 min environ. Démouler après refroidissement. (je conseille de bien surveiller la cuisson après 20 minutes, la tarte etait bien cuite chez moi)

Confiture groseilles / framboises

Beaucoup de groseilles à écouler et une envie de confitures.


Pour 5 à 6 pots

1kg groseilles
500g framboises
500g sucre gélifiant (3 pour 1)


Egrainer les groseilles. Les laver puis les mixer avec les framboises.
Faire cuire la purée de fruits avec le sucre gélifiant.
Mettre en pots.



Ps: La photo viendra, je n'ai pas eu le temps de prendre la photo pour le moment

Compote pomme framboise

Une recette de Virginie

Quelques mois que cette recette me nargue et que j'oublie systhématiquement quelque chose... pourtant il ne faut pas grand chose et elle est vraiment délicieuse



Pour 5 (pour ma part j'ai fait 6 petites verrines + 3 raviers)

4 pommes
300g de brisures de framboises surgelées (ou des framboises entières)
24cl de jus de pomme 100% fruits
3 CS sucre blond
2 sachets de sucre vanillé

Peler les pommes, les épépiner et les couper en cubes. Les déposer dans une casserole. Ajouter les framboises.

Ajouter le jus de pomme, le sucre vanillé et le sucre.

Mettre le tout sur feu vif pendant environ 15 à 20 minutes. Laisser refroidir complètement.

Mixer le tout. Réserver au frais. A déguster bien frais.

Moelleux à la framboise au coeur coulant de chocolat d'Eryn

Une petite recette trouvée sur le fabuleux blog d'Eryn (ICI) et aussi testée ICI

La recette est délicieuse comme ça donc aucun changement pour ma part... Juste 2 carrés de chocolat noir pour cheri à la place du blanc ;)



100g de framboises
1 œuf
30g de farine
25g de sucre
1 cc de jus de citron
4 carrés de chocolat blanc

Battre l'oeuf et le sucre ensemble, jusqu'à blanchissement du mélange.
Mixer les framboises, les réchauffer rapidement au micro ondes.
Ajouter ce coulis au 1er mélange, bien mélanger.
Ajouter le jus de citron, puis la farine, fouetter.
Verser la pâte dans 2 ramequins (préalablement beurré si on souhaite les démouler) , puis enfoncer 2 carrés de chocolat blanc par ramequins.
Mettre au four à 200° (préalablement chauffé) pendant 10 à 12 min.



Pour les adeptes de WW, la recette fait environ 4.5 par personne

Pain perdu au sirop de myrtilles de Lynette

Depuis quelques temps, on voit sur les étallages des librairies ou des grands magasins, "La cuisine des Desperate Housewives". On aime bien regarder la série avec cheri, en amoureux, le téléphone débranché... Mais de là à acheter le bouquin...je sais pas trop.

Il y a quelques temps, nous étions chez les parents de Cheri et j'ai vu dans Femme actuelle, quelques recettes venant du livre, dont celle-ci.



Pour 2 personnes

Pour le sirop de myrtilles : 1 sachet de 350g de myrtilles surgelées, 80g de sucre glace, 1 grosse pincée de cannelle en poudre.

Pour le pain perdu : 5 œufs, 60 ml de lait, 2 CS sucre semoule, 1 cc arome vanille, 1 pincée de sel, 6 tr de pain (ou 4 de brioche), huile végétale en spray ou beurre, sucre glace.


Préparez le sirop : mélangez les myrtilles surgelées et le sucre glace dans une casserole. Faites cuire à feu doux tout en remuant, jusqu’à ce que le jus rendu par les myrtilles commence à frémir. Ajoutez la cannelle en remuant toujours, ôtez du feu et couvrez pour que le sirop reste chaud. Vous pouvez le préparer quelques jours à l’avance. Conservez-le au réfrigérateur et réchauffez à feu doux avant de servir.

Faites chauffer une poêle à feu doux. Battez les œufs, le lait, le sucre en poudre, la vanille et le sel dans un grand récipient, jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement homogène. Faites tremper le pain dans le plat pendant 1 minute puis retournez les tranches et répétez l’opération. A la fin, tout ou la plus grande partie du mélange à base d’œuf sera absorbé.

Graissez ensuite légèrement la poêle avec du beurre ou de l’huile en spray. Prenez les tranches de pain une par une et placez-les sur la poêle. Laissez cuire 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien doré. Retournez-les et faites dorer l’autre coté pendant 3 minutes. Servez dans des assiettes chaudes. Il ne vous reste plus qu’à verser 1 cuillérée de sirop de myrtilles sur chaque part et saupoudrer de sucre glace.



Le verdict de cette recette: Je suis pas compliquée, j'aime bien le pain perdu mais cheri lui était septique...Finalement il a bien aimé... Je testerai donc une autre recette qui se trouvait dans le Femme actuelle et si celle-là me plait aussi alors je vais peut-être me laisser tenté ;)

Pomme amandine au chocolat

Pour une personne

1 pomme
1CS de jus de citron
5g de cassonade
5g de poudre d'amandes
10g de chocolat en pailettes

Mélanger sucre et poudre d'amandes. Eplucher la pomme, retirer le coeur, couper en fines lamelles, les répartir dans une coupe et arroser de jus de citron. Répartir le mélange sucre/amandes, couvrir et cuire 2 minutes au micro-ondes. Répartir le chocolat au-dessus de la pomme, remettre 1 minute au micro-ondes sans couvrir.

Clafoutis à l'ananas

Pour le moment, je n'arrête pas de cuisiner... entre les glaces de la semaine passée, le clafoutis aux prunes, les repas... Me voilà à faire ce weekend des muffins aux pailettes de chocolat, des muffins aux fruits rouges et un clafoutis à l'ananas... Et devinez quoi... j'ai encore envie de cuisiner ce soir...



1 boite d'ananas
3 oeufs
30 cl de lait
9 CS de sucre en poudre
3 CS de farine
1 sachet de sucre vanillé
1 noix de beurre
1 pincée de sel
Rhum
Noix de coco râpée

Préchauffez le four à 250 °.


Dans saladier, battez les œufs entiers avec 8 CS de sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Progressivement, ajoutez la farine tamisée puis délayez avec le lait et un peu de rhum (selon votre goût).

Beurrez soigneusement un moule à tarte. Saupoudrez le fond et les bords avec le sucre restant puis retournez-le pour en ôter l’excédent. Etalez-y l'ananas et versez par-dessus l'appareil à clafoutis.

Enfournez pour 5 min à 250 °C puis réduisez la température à 180 °C (th. 6) et poursuivez la cuisson 25 min, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré. (Perso moi j'ai du le laisser 15 minutes de plus mais mon four est en train de rendre l'âme.)


Avec mon chéri, on le préfère froid que tiède mais à vous d'essayer ;o)

Catégorie: Dessert

Index alphabétique

A

Abricots en macaron
Amylee's Brownie
Ananas grillé à la noix de coco
Assiette de dessert
Assiette de dessert au melon
Assiette de dessert: 30 ans cheri
Assiette de dessert: Ananas et fraises
Assiette glacée aux pommes

B

Banana Split
Bananes flambées au cointreau
Bananes flambées au rhum
Bioflan
Brownie au chocolat
Brownie au chocolat et à la noix de coco
Brownie au chocolat et aux amandes
Brownie au Toblerone
Brownie d'Amylee
Brownie aux éclats de noisettes caramélisées
Brownie de François Benot
Brownie de Jessica

C

Cake au chocolat
Cake au chocolat de Marina
Cake au chocolat et aux myrtilles
Capucin
Carpaccio d'oranges au chocolat
Carrés à la Ricotta et aux myrtilles
Chantilly à la Danette
Chantilly à la Danette sur lit de fraises
Chantilly chocolat caramel sur lit de poires
Chocolat des neiges aux biscuits roses de Reims
Chocolat liégeois
Clafoutis à l'ananas
Clafoutis aux prunes
Colettes
Compote pomme framboises
Concerto venitien
Cookies 100% chocolat
Coques chocolat amandes
Coupe de fraises et chantilly
Crème aux cookies et au chocolat blanc
Crème au caramel
Crème au chocolat
Crème ganache améliorée
Crème glacée à la violette
Crème patissière au chocolat
Crêpes au chocolat et confiture de cerises noires
Crêpes Melba
Crêpes Mikado
Croissants
Crousti'mousse choco
Crumble aux pommes et paillettes de chocolat
Crumble banane - Nutella
Cup au chocolat, crème de mascarpone, framboises
Cupcakes au chocolat et glaçage Toblerone

D

Dôme de bonbons
Duo de mousse au chocolat

E

Entre Brownie et Blondie

F

Fleur de banane et myrtilles sur île de noix de coco
Financier à la pâte à pistache et aux framboises
Fondant aux poires et aux morceaux de chocolat
Fondant 0% de complexe de Ligne et Papilles
Fondant de Nathalie de Trish Deseine
Fondant au chocolat et aux framboises
Fondant individuel à la Danette
Fondant individuel au chocolat
Fondant individuel au chocolat au coeur de caramel de Sasamimi
Fondant individuel au chocolat de Monique
Fudgy Cookies

G

Gateau "Snickers"
Gateau au chocolat
Gateau au chocolat de mon professeur de primaire
Gateau au chocolat et framboises
Gateau au chocolat et noix de coco
Gateau aux pommes de Sandrine
Gâteau invisible aux pommes et aux poires
Gateau léger chocolat et amandes
Gauffres de Liège
Gauffres WW
Glace à la banane et aux pépites de chocolat
Glace au chocolat blanc
Glace au chocolat noir
Glace au Nutella
Glace aux spéculoos
Glace Stracciatella
Granité à la pastèque
Granité au melon

H
I
J
K
L

M

Makrönli d'Annie
Marbré italien
Milk shake à la banane
Milk Shake au chocolat
Milk Shake au Nutella
Milk shake glacé Melon - framboise
Milk Shake Poire Belle Hélène
Moelleux à la framboise au coeur coulant de chocolat
Moelleux aux chocolats et aux fruits rouges
Moelleux de Pâques de Pierre Marcolini
Mousse au chocolat
Mousse au chocolat au beurre de cacahuètes
Mousse au chocolat aux éclats de noisettes
Mousse au chocolat aux noisettes
Mousse au chocolat cœur de Danette
Mousse au chocolat de Trish Deseine
Muffins au chocolat
Muffins au chocolat et aux morceaux d'oranges confites
Muffins au chocolat et aux myrtilles
Muffins aux fruits rouges
Muffins au Gianduja
Muffins aux myrtilles de Pascale Weeks
Muffins aux pommes WW

N
O

P

Pain perdu au sirop de myrtilles de Lynette
Palmiers au sucre
Pancakes
Pancakes à la banane
Pâte à chou
Pâte à crêpes au chocolat
Pâte à crêpes sucrées
Pâte à tarte sucrée à l'orange
Petits cakes chocolat/pistache
Petits cakes framboises/ pistaches
Petits gateaux au cacao praliné
Petits gateaux au chocolat
Petits pots de crème au Spéculoos
Pomme amandine au chocolat 
Popcakes

Q

Quatre quarts

R

Roulé Tagada / Nutella

S

Salade de fruits
Smoothie banane / Abricots
Smoothie banane / Abricots / Myrtilles
Smoothie banane / chocolat / noix de coco
Smoothie banane / chocolat blanc
Smoothie banane / fruits rouges
Smoothie banane / Pêches
Smoothie banane / Raisins / Myrtilles
Smoothie chocolat/ banane
Smoothie framboises et smoothie myrtilles
Smoothie Framboises / banane
Sorbet à la framboise
Sorbet aux kiwis
Sorbet aux litchies

T

Tarte à la framboise façon crème brûlée
Tarte amandine pêche groseilles
Tarte au chocolat caramel
Tarte aux fraises
Tarte aux pommes
Tarte aux pommes d'Yvanin
Tarte chocolat - bananes
Tiramisu au Nutella
Tiramisu aux pommes et au caramel
Triade au chocolat et aux cacahuètes d'Eryn
Truffes au chocolat et au gingembre confit
Truffes coco façon Bounty
Truffon et sa chantilly au Carambar

U
V

Verrine "Fruits rouges - vanille"
Verrine "Mangue - Kiwi"
Verrine "Panna Cotta allégée


W
X
Y
Z

Sorbet à la framboise

Le sorbet à la framboise est très facile à faire et ne revient pas cher.

400g de framboises (congelées pour ma part comme ça c'est plus rapide pour la suite)
1dl d'eau
50g de sucre (facultatif les framboises sont déjà suffisament sucrées à mon goût)

On mixe le tout. Si on utilise des framboises congelées, on peut mettre un peu plus d'eau sinon on ne parvient pas à tout mixer correctement.

On place dans la sorbetière pendant 25 minutes. On place 3h au congelateur avant de servir.

Sorbet aux litchies

Un ami de mes parents, nous a parlé d'un sorbet aux litchies qu'il avait goûté des années auparavant dans un grand restaurant bruxellois, me voilà donc partie à la découverte de ce sorbet délicieux. L'inconvénient de ce sorbet c'est qu'il revient assez cher.


400g de litchies (en boite c'est très bien, ça évite de devoir enlever la peau des litchies et ça revient moins cher)
1 dl d'eau
Le jus d'un citron
70g de sucre


On mixe les litchies avec l'eau. On fait passer dans une passoir pour enlever les morceaux (et la pulpe = grosses pertes de litchies qu'on peut utiliser pour faire un smoothie par exemple).

On reverse dans le mixeur et on rajoute le sucre. On mixe. On verse dans la sorbetière et après 30 minutes c'est prêt.

On met au congélateur et on peut déjà servir après 2 h.


Servir avec: Une tranche d'ananas ou un cocktail de fruits exotiques.


L'avis des testeurs: Très bon, on goûte vraiment bien le litchie et c'est à coup (presque) sûr un sorbet que l'on fait découvrir à ses invités.



Pas de photos malheureusement suite à un problème de batteries pour mon appareil photo.

Assiette Dessert: Ananas / fraises

Un dessert tout simple, qui ne demande pas de "préparation" et pas calorique ;o)



1/2 ananas
Qqs fraises

Moelleux au chocolat et aux fruits rouges

Cette année, à Noël, je me suis occupée des desserts. Je suis donc partie à la recherche d'un dessert facile (ayant dans l'idée d'en faire plusieurs)... Sur notre assiette, nous avons pu trouver:

Un duo de mousse au chocolat (chocolat noir / chocolat blanc)
Un choux à la creme
Une brochette de fruits (mangue / Kiwis / Mûre)
Un moelleux au chocolat et aux fruits rouges




Je me suis basée sur la recette des moelleux de Paques de Pierre Marcolini que j'avais déjà testée ...




Ingrédients pour 6 à 7 petits moelleux:

50g de beurre ramoli
50g de chocolat 70%
1 œuf
60g de sucre fin
½ cuillère à soupe de lait
20g de farine
Des fruits rouges congelés


On met le beurre ramolli dans un saladier.
On fait fondre le chocolat au bain marie et on le verse sur le beurre. On mélange au fouet.
On rajoute un œuf à la préparation précédente et on mélange vite. Ça doit être lisse et blanchi.

On ajoute alors le sucre fin. Une fois mélangé, on ajoute le lait et on re mélange avec le fouet. On ajoute alors la farine et on mélange délicatement du centre vers l’extérieur.

On verse dans les moules et on ajoute au milieu quelques fruits rouges congelés. On fait cuire à 165° pendant 13 minutes.

On laisse refroidir pour démouler.

Muffins aux pommes

Une recette WW pour se faire un petit plaisir de temps en temps.

Recette pour 12 muffins : 1pt / muffin


Ingrédients

4 c à café de beurre à 41 %
3 c à soupe d'édulcorant cuisson
1 oeuf
100 g de farine
1/2 sachet de levure
5 cl de lait écrémé
4 pommes


Préchauffer le four th 6/7 (200°).
Mélanger le beurre fondu et l'édulcorant.Ajouter l'oeuf, la farine, la levure, puis verser le lait peu à peu.Bien mélanger à l'aide du fouet.
Peler les pommes et les raper à la grille fine.Les mélanger à la pâte et verser dans les moules mini muffins ou douze moules individuels (5 cm de diametre).
Glisser au four et laisser cuire 15 minutes. Servir tiède.