mercredi, décembre 27, 2006

Duo de mousse au chocolat

Un autre des desserts de Noël...




J'ai fait la mousse au chocolat noir le jeudi soir , la mousse au chocolat blanc le vendredi soir pour servir le dimanche soir.


La mousse au chocolat noir
Pour la mousse au chocolat blanc:

Ingrédients:

25 cl de creme liquide
200g de chocolat blanc


On fait chauffer la creme liquide et une fois qu'elle commence à bouillir on verse sur les morceaux de chocolat blanc. On laisse refroidir et on fouette avec le robot.

On verse sur la mousse de chocolat noir et on laisse prendre au frigo.

mardi, décembre 26, 2006

Moelleux au chocolat et aux fruits rouges

Cette année, à Noël, je me suis occupée des desserts. Je suis donc partie à la recherche d'un dessert facile (ayant dans l'idée d'en faire plusieurs)... Sur notre assiette, nous avons pu trouver:

Un duo de mousse au chocolat (chocolat noir / chocolat blanc)
Un choux à la creme
Une brochette de fruits (mangue / Kiwis / Mûre)
Un moelleux au chocolat et aux fruits rouges




Je me suis basée sur la recette des moelleux de Paques de Pierre Marcolini que j'avais déjà testée ...




Ingrédients pour 6 à 7 petits moelleux:

50g de beurre ramoli
50g de chocolat 70%
1 œuf
60g de sucre fin
½ cuillère à soupe de lait
20g de farine
Des fruits rouges congelés


On met le beurre ramolli dans un saladier.
On fait fondre le chocolat au bain marie et on le verse sur le beurre. On mélange au fouet.
On rajoute un œuf à la préparation précédente et on mélange vite. Ça doit être lisse et blanchi.

On ajoute alors le sucre fin. Une fois mélangé, on ajoute le lait et on re mélange avec le fouet. On ajoute alors la farine et on mélange délicatement du centre vers l’extérieur.

On verse dans les moules et on ajoute au milieu quelques fruits rouges congelés. On fait cuire à 165° pendant 13 minutes.

On laisse refroidir pour démouler.

dimanche, décembre 24, 2006

Sauce aux canneberges

Une délicieuse recette trouvée sur le blog d'Estelle Ici


Une petite dfférence quand meme je n'avais pas de cannelle...

- 500 mL (soit 2 cups) de canneberges fraiches
- le jus d'une orange non traitee
- 1/4 cup de sucre en poudre


Dans une petite casserole, on porte à ébullition le jus d'orange et le sucre . Ensuite on rajoute les canneberges et on laisse sur le feu jusqu'à ce qu'elles éclatent (Estelle nous dit "elles vont faire "pop" !". Chez moi ça a pris un petit 15 min.

Verser la sauce dans un bol et laisser refroidir avant de servir.




Connaissant mon frere, pour ma part j'ai mixer la moitié de la sauce que j'ai mis dans un ramequin... et dans un autre ramequin j'ai mis l'autre moitié (la non mixée).


J'ai servi le tout avec un magret de canard ;o)

samedi, décembre 23, 2006

Velouté de poivrons rouges au Boursin

Par ces chaleurs, on a parfois envie d'une bonne petite soupe pour se rechauffer mais à force, on en a un peu marre de toujours boire la même chose.


Pour changer voici un velouté de poivrons rouges au Boursin.



Ingrédients:

4 beaux poivrons rouges
1 oignon
2 cubes bouillon (un poule et un légume)
2 litres d'eau
2 c à s de Boursin cuisine Light
Sel
Poivre

On commence par eplucher l'oignon et ensuite on le coupe en gros morceaux. On fait revenir à feu doux l'oignon dans une casserole avec un peu de beurre.

Pendant ce temps, on lave, épépine et coupe en morceaux les poivrons. On ajoute aux oignons.

On laisse cuire quelques minutes et on rajoute les cubes bouillon et l'eau. On laisse sur le feu jusqu'à ce que les poivrons soient bien cuits.

On mixe alors le tout et on fait passer si nécessaire. Il ne reste plus qu'à mettre le Boursin cuisine et à laisser fondre.


Un vrai délice.
Dans une casserole faire fondre un peu de beurre

mercredi, décembre 13, 2006

Croque Mademoiselle



Un bon petit croque "diététique"... Simple et rapide comme tous les croques ...


Ingrédients:

2 tr de pain
1 saint-moret ligne et plaisir
De la salade
Du concombre

On fait griller les tranches de pain. On étale le saint-moret (pour varier on peut prendre une autre des versions de saint-moret). On met la salade et le concombre et c'est prêt...

Truffes au chocolat et au gingembre confit



Une petite recette trouvée sur arts-culinaires.com Ici




Ingrédients:

200 g de chocolat noir
15 cl de crème fleurette
25 g de beurre mou
50 g de gingembre confit coupé en tout petits dés
50 g de cacao non sucré

Préparation

Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez-les dans un saladier avec le gingembre confit.
Mettez la crème fleurette et le beurre dans une casserole et chauffez l’ensemble sur feu doux.
Dès le début de l’ébullition, versez le mélange sur le chocolat.
Remuez doucement avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Mettez au frais pour plusieurs heures.
Mettez le cacao dans une assiette creuse.
Prélevez des boules de la taille d’une demi cuillère à soupe puis roulez-les entre vos mains.
Déposez-les dans l’assiette de cacao puis roulez-les à l’aide d’une fourchette.
Mettez-les au frais jusqu’au moment de servir.


J'ai pour ma part suivi la recette à la lettre et c'est vraiment très bon :o) J'ai cependant reussi à faire plus de 25 truffes... Elles se conservent une bonne semaine au frigo mais alors je conseille de les rouler dans le cacao seulement quelques heures avant de servir et de replacer le tout dans le frigo.

lundi, décembre 11, 2006

Concerto Venitien

Ingrédients

Pour le biscuit :

3 blancs d’oeufs
100 g de sucre
125 g de noisettes en poudre
1 cuillère à soupe de farine
2 cuillères à café de café soluble
20 g de beurre

Pour la mousse au chocolat :

175 g de chocolat Nestlé dessert
75 g de beurre
3 œufs
20 g de sucre

Pour la mousse au mascarpone :

50 g de mascarpone
3 œufs
100 g de sucre
2 feuilles de gélatine (4 g)

Préparation

Préchauffer le four sur Thermostat 5 (150°c). Recouvrir soigneusement le fond d’un moule à manqué démontable de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé beurré.

Préparer le biscuit :

Battre les blancs en neige ferme et ajouter progressivement le sucre pour obtenir une préparation lisse et brillante.
Mélanger la farine avec le café soluble et la poudre de noisettes. Y incorporer délicatement les blancs en neige.
Verser la préparation dans le moule. Enfourner et laisser cuire pendant 45 minutes.
Démouler et laisser refroidir le biscuit sur une grille à pâtisserie.

Préparer ensuite la mousse au chocolat :

Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie.
Hors du feu, incorporer le beurre en parcelles.
Fouetter les jaunes d’œufs puis ajouter le chocolat fondu tout en fouettant.
Battre les blancs en neige ferme en versant progressivement le sucre. Les incorporer délicatement à la préparation au chocolat.
Remettre le biscuit dans le moule à manqué. Le recouvrir alors de la mousse au chocolat et le placer au réfrigérateur pendant une heure. (pour ma part, j'ai décidé de la laisser 2 heures)

Préparer la mousse au mascarpone :

Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. La presser légèrement et la faire fondre dans très peu d’eau sur feu doux dans une petite casserole.
Fouetter les trois jaune d’œufs avec la moitié du sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le mascarpone et la gélatine fondue.
Battre les blancs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre. Les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.
Recouvrir la mousse au chocolat de la mousse au mascarpone.
Lisser la surface du gâteau et placer au réfrigérateur pendant trois heures.


Au dernier moment, démouler le gâteau sur un plat de service.

vendredi, décembre 01, 2006

Catégorie: Plats

Boeuf au poivron
Boeuf au brocolis et aux amandes
Courgettes farcies
Courgettes farcies au bacon
Pitta aux boulettes
Boulettes sauce tomates

Roti de porc et salade d'été
Feuilletés jambon-champignons
Piadine mozzaerlla-jambon-courgette-poivron
Piadine mozzarella - jambon
Cotes de porc à la flamande
Poelee de champignons avec Knacky à la sauce tomate
Bricks au boudin et aux pommes
Gnocchi à la parisienne 
Pâtes aux 4 fromages et dés d'epaule

Fajitas au poulet
Fajitas à la mexicaine
Quesadillas au poulet et 3 fromages
Filet de dinde en portefeuille
Nugget de poulet maison
Dés de poulet au fromage et à la sauce tomate
Pitta au poult et aux legumes
Filet de dinde à l'estragon
Escalope de dinde panée au parmesan
Emincés de poulet aux échalotes et paprika
Emincés de poulet aux cèpes et aux bolets
Filet de poulet au porto, aux pleurottes et aux croquettes
Cailles aux oignons et champignons à la crème
Escalopes de dinde au Sherry
Lasagne à la dinde, au paprika et aux courgettes
Poulet aux pommes et au miel 
Poulet au pesto Rouge

Papillotes de veau au cresson
Sauté de veau de Lisbonne

Cabillaud en croûte de chorizo
Scampis sauce vin blanc-safran et gauffre d'aubergine

Concombre farci aux crevettes et surimi
Saint Jacques à la Bordelaise
Poêlée de St Jacques aux lardons et lentilles corail
Poêlée de courgettes et crevettes au curry


Figues farcies au Roquefort
Penne aux épinards et aux pignons, sauce au fromage de chèvre
Pitta aux legumes
Purée au Roquefort
Fondue au fromage
Aubergines gratinées à la tomate et mozzarella
Gratin d'aubergines aux 2 fromages
Spaghetti au pesto rouges et ses dés de tomates mozzarella
Lasagnes aux légumes
Lasagnes chèvre courgettes

samedi, novembre 25, 2006

Muffins aux pommes

Une recette WW pour se faire un petit plaisir de temps en temps.

Recette pour 12 muffins : 1pt / muffin


Ingrédients

4 c à café de beurre à 41 %
3 c à soupe d'édulcorant cuisson
1 oeuf
100 g de farine
1/2 sachet de levure
5 cl de lait écrémé
4 pommes


Préchauffer le four th 6/7 (200°).
Mélanger le beurre fondu et l'édulcorant.Ajouter l'oeuf, la farine, la levure, puis verser le lait peu à peu.Bien mélanger à l'aide du fouet.
Peler les pommes et les raper à la grille fine.Les mélanger à la pâte et verser dans les moules mini muffins ou douze moules individuels (5 cm de diametre).
Glisser au four et laisser cuire 15 minutes. Servir tiède.

Poelée de champignons avec knacky à la sauce tomate




Une petite recette très vite faite ;o)


Ingrédients:

1 oignon
1 boite de champignons finement coupés
1 boite de sauce tomate ou de purée de tomate
1 paquet de Knacky
Sel, poivre, herbes de provence


Emincez l'oignon. Faites revenir quelques minutes dans une poele avec un peu de beurre. Ajoutez la boite de champignons et la boite de sauce tomate. Coupez les Knacky en petits morceaux et ajoutez à la preparation. Ajoutez sel, poivre et herbes de provence.

Faites cuire 15 minutes et c'est prêt.

lundi, octobre 30, 2006

Fondue au fromage

Je me suis amusée à calculer depuis combien de temps je n'avais plus mangé de fondue... et voilà ça fait près de 10 ans voir 11... le froid commençant à revenir, l'appareil acheté il y a quelques semaines déjà... l'inauguration était proche...





Ingrédients:

200g de beaufort
200g d'emmental
100g de gouda
25cl de vin blanc
ail (que j'ai oublié)
Du pain (1 baguette pour 3 personnes à peu près)


Frottez le bol de la fondue avec l'ail. Mettez-y les fromages rapés ou en tout petits morceaux. Ajoutez le vin blanc et laissez fondre en mélangeant.

C'est prêt.


Dns la fondue savoyarde on remplace les 100g de gouda par 200g de comté mais nous n'en avons pas trouvé en Allemagne dans le magasin où on est allé.

Croque baguette Tomates-mozzarella



Un petit repas rapide et pas trop bourratif pour 2 personnes pressées :o)


Ingrédients:

1 grand paquet de mozzarella
2 tomates
2 petits pains précuits
De lhuile d'olive
sel, poivre, origan

On coupe la mozzarella en tranches, ainsi que la tomate. On dipose sur les petits pains coupés dans le sens de la longueur.

On verse un filet d'huile par dessus et on met de l'origan, du sel et du poivre.

Direction le four 210° pendant 8 minutes environ.

samedi, octobre 21, 2006

Bricks au Boudin et aux pommes



Une recette très facile à faire...

Ingrédients:

4 feuilles de bricks
2 boudins blancs
2 boudins noirs
1 pomme


Coupez la pomme en petit cubes.

Enlevez la peau des boudins, et coupez les boudins en petits morcaux.


Coupez la feuille en deux. Disposez un peu de boudin et de pommes au centre. Fermez en triangle.

Beurrez légèrement les feuilles de bricks avec du beurre fondu.

Laissez cuire quelques minutes à la poele.

Muffins Chocolat aux myrtilles

Une envie d'improvisser dans ma petite cuisine, une envie de muffins aussi et voilà ce que ça donne ;o)




Ingrédients:

100 g de chocolat noir fondu
160 g de farine
1/2 paquet de levure
3 oeufs
125 g de beurre
100 g de sucre
3 poignée de myrtilles congelées


On bat le beurre ramolli avec le sucre. On ajoute les oeufs un à un ainsi que la farine et la levure.

On fait fondre le chocolat et on le rajoute à la préparation. On ajoute au dernier moment les myrtilles congelées.

On verse dans des moules à muffins préablablement beurrés. On enfourne 40 minutes à 180° / 200°.

vendredi, octobre 20, 2006

Gateau au chocolat et aux amandes


Une envie de gateau au chocolat... mais un gateau plus léger que ceux que je fais en temps normal... me voilà donc à tester cette recette qui se trouvait sur une feuille en papier... je ne sais donc plus qui etait l'auteur de cette recette.


120 g de chocolat
4 cc de beurre allégé à 41%
20 g d'amandes en poudre
1 sachet de levure
60 g de farine
2 oeufs
2 sachets de sucre vanillé

Préchauffer le four à 180 °C (th5). Fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter le beurre. Dans un bol, mélanger les amandes en poudre avec la levure et la farine. Dans une terrine, fouetter les oeufs avec le sucre vanillé. Ajouter le chocolat fondu et le mélange noisette, levure et farine. Répartir la pâte dans un moule antiadhésif de 24 cm de diamètre et mettre au four pendant 20 min.

Pour le four à la maison, j'ai cuit 10 min à 180° et 5min à 100°. Il était juste assez cuit...

jeudi, octobre 19, 2006

Muffins au chocolat



Pour le 60ème anniversaire de mariage de mes grands parents, j'ai fait 30 muffins au chocolat... Pas mal de temps derriere le four donc ;)


Voici une recette pour 12 gros muffins ou 18 moyens muffins.

Ingrédients:

300g de farine
1 sachet de levure chimique
125g de sucre en poudre
1 pincée de sel
2 c a s de cacao en poudre
150g de chocolat noir
25cl de lait
2 oeufs
75g de beurre fondu


Préchauffez votre four à 180°.

Beurrez vos moules à muffins. Dans un grand saladier, versez la farine, le cacao, la levure, le sucre, le sel, le chocolat en petit morceaux.

Dans un bol, mélangez le lait, les oeufs et le beurre fondu. Versez sur la préparation précédente. Verser dans les moules et faites cuire 25 minutes.


La recette de base vient du livre "Cookies, muffins & Co" de Pascale.

mercredi, octobre 18, 2006

"Cuillères" Scampi au basilic et à la tomate



A nouveau une recette de Cuisine créative de Decembre 1993. Très facile à faire et délicieuse.

Ingrédients pour 4 cuillères:

4 grands scampis
Du beurre
1 tomate
2 c a s d'huile d'olive
1/2 c a s de vinaigre de vin (ou de citron)
2 feuilles de basilic


Coupez les scampis décortiqués dans le sens de la longueur (perso en 4 ds le sens de la largeur).

Faites les revenir quelques instants dans du beurre.

Evidez la tomate et coupez-la en petits morceaux.

Placez les morceaux de scampis et de tomates dans les cuillères.

Dans un petit bol mélangez le vinaigre et l'huile. Assaisonez à votre gout.

Versez une cuillère à café sur les cuillères et ajoutez le basilic coupé en petits morceaux.

C'est prêt.

mardi, octobre 17, 2006

Toast de tomates oriental aux scampis



Recette de cuisine créative "Mai 1991".

Ingrédients:

3 tomates charnues
1 échalote
4 c a s de sucre impalpable
1 gousse d'ail
1 belle tomate
4 tr de pain pour toast
8 scampi crus
1 petit morceau de gingembre confit (d'un bocal)
un filet de vinaigre (j'ai utilisé du vinaigre de vin à l'échalotte)
2 petits oignons (j'ai completement oublié)
Quelques feuilles de coriandre ou de cresson
Sel et poivre


Lavez les tomates charnues et coupez les en morceaux. Pelez l'échalotte et émincez-la. Incorporez les tomates à l'échalotte dans une poele avec le sucre impalpable et pressez l'ail dessus.

Faites chauffer doucement jusqu'à ce que le sucre ai fondu complètement. Augmentez la température pour 15 minutes.

Lavez la belle tomate, découpez le chapeau et le fond et coupez ensuite en rondelles. Evidez celle-ci et ajoutez les "dechets" à la préparation qui est sur le feu. (dans la recette, ils disent aussi de rajouter le chapeau et le fond)

Coupez 4 triangles des tranches de pain. Pelez les scampis, coupez les en longueur.

Passez la confiture de tomates au tamis fin. Pour ma part comme je n'avais pas mis les chapeaux et fonds, j'ai mixer le tout avant de passer au tamis.

Emincez le gingembre et ajoutez-le avec le vinaigre dans la confiture. Laissez réduire un peu.Cuisez les scampis, ajoutez la confiture de tomates. Coupez les oignons et ajoutez-les.

Disposer sur une assiette, un triangle de pain puis le chapeau (ou le fond) de la tomate et verser la préparation avec scampi dessus.

lundi, octobre 16, 2006

Sauce au porto




Ingrédients:

1 cube bouillon poulet émiétté
1 oignon
1 carotte
1 branche de celeri
1 bouquet garni (persil, thym et laurier)
1 c a s de farine
0.5 dl de porto (pour ma part j'en ai mis un peu plus)
1 c a c de gelée de groseilles (dans la recette d'origine c'est de la confiture de canneberges)
1 litre d'eau

La veille:

Coupez l'oignon, la carotte et le celeri lavé en petits morceaux. Faites cuire avec une noix de beurre dans une casserole assez haute. Ajoutez le cube bouillon émiétté. Mélangez bien et laissez sur le feu une dizaine de minutes.

Ajoutez alors le porto et l'eau. Et laissez mijoter pendant 1 heure. Ajoutez alors la cuillère de gelée de groseilles (avec la chaleur elle va fondre), filmez et laissez reposer.


Le jour meme:

Rechauffez quelques minutes avant de servir.


Filet de poulet au porto, aux pleurottes et aux croquettes

Filet de poulet au Porto, aux pleurottes et aux croquettes



Je me suis basée sur une recette de Cuisine créative de janvier 1992 qui était avec du pigeons...


Cette recette se fait en 2 jours... pour ma part j'ai fait une partie fin de matinée et l'autre le soir juste avant de manger par facilité.


Ingrédients pour la sauce:

1 cube bouillon poulet émiétté
1 oignon
1 carotte
1 branche de celeri
1 bouquet garni (persil, thym et laurier)
1 c a s de farine
0.5 dl de porto (pour ma part j'en ai mis un peu plus)
1 c a c de gelée de groseilles (dans la recette d'origine c'est de la confiture de canneberges)
1 litre d'eau


Ingrédients pour le reste:

6 filets de poulet
500g de pleurottes
1 barquette de cressonnette
Sel, poivre, noix de muscade
Un sachet de croquettes aux amandes


La veille pour la sauce:

Coupez l'oignon, la carotte et le celeri lavé en petits morceaux. Faites cuire avec une noix de beurre dans une casserole assez haute. Ajoutez le cube bouillon émiétté. Mélangez bien et laissez sur le feu une dizaine de minutes.

Ajoutez alors le porto et l'eau. Et laissez mijoter pendant 1 heure. Ajoutez alors la cuillère de gelée de groseilles (avec la chaleur elle va fondre), filmez et laissez reposer.


Rechauffez quelques minutes avant de servir


Le jour meme:

Salez et poivrez les filets de poulet et faites les cuire dans une noix de beurre.

Nettoyez les pleurottes et faites les cuire dans une poele séparée avec du beurre et un peu de persil.

Faites cuire les croquettes.

Nettoyez la cressonette et egouttez là.

Disposez le tout sur les assiettes et servez.


Note: On a tous trouvé cette recette très bonne mais la prochaine fois j'épaissirai un peu la sauce.

mercredi, octobre 11, 2006

cake tomates-mozzarella

ça fait plus d'un an maintenant que j'ai fait cette recette... à l'époque j'ai eu un petit probleme de moule qui ne rentrait pas dans le four... ICI et en voulant faire la recette le weekend passé, je me suis rendue compte que je ne l'avais pas noté dans mon article... alors cette fois-ci là voici parce que ce cake est vraiment facile et délicieux.




Ingrédients:

3 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure
8cl d'huile d'olive
12.5 cl de lait entier
100 g de gruyère râpé
200g de mozzarella
2 belles tomates
1 c a s d'huile d'olive
sel
Poivre


Préchauffer le four à 180°.

Couper les tomates en quartiers. Epepiner-les. Passer les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante. Enlever la peau. Couper les tomates en petits dé.

Verser 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poele et faire cuire les tomates.

Couper la mozzarella en morceaux. Melanger aux tomates hors du feu.

Dans un bol mélanger la levure, la farine, les oeufs, le lait et l'huile. Verser la préparation tomate / mozzarella dans la pâte.


Verser dans le moule à cake et faire cuire 45 minutes.

mardi, octobre 10, 2006

Quesadillas au poulet et 3 fromages

Mon chérie avait une envie de plat mexicain... et comme une recette trainait depuis quelques temps déjà... me voilà à la tester... meme si finalement j'ai changé completement la recette... c'etait délicieux...


Recette pour 4 (dont 2 gros mangeurs)

Ingrédients:

1 paquet de tortillas
1 tomate
2 oignons
250 g mozzarella
200 g de fromage de chèvre frais
200 g de cheddar ou de gouda
200 g de chorizo coupé en petits morceaux
1 pincée de cumin en poudre
1 cuillère à café de paprika
300 g de poulet

On commence par couper la mozzarella et le chèvre en petits morceaux. On rape le chedar.

On coupe en petits morceaux l'oignon et la tomate. On fait cuire le poulet à la poele et on le coupe en morceaux aussi.

On mélange le tout. On ajoute les épices et le chorizo et on remélange une dernière fois.

On chauffe une poele. On met une tortilla dans la poele et on verse sur la moitié de la tortilla la préparation précédente.

On referme la tortilla et on attend que ça cuise des deux cotés. C'est prêt.

lundi, octobre 09, 2006

Et un nouvel appareil de cuisine ... un !

Et oui, ça fait près de deux ans que j'hésitais à l'acheter... principalement à cause de la place... Comme j'habite toujours chez mes parents, j'essaie de ne pas trop acheter parce que depuis quelques temps déjà ... tout ce que j'achete comme matériel pour la cuisine se retrouve ranger dans ma chambre...

Pas très pratique pour cuisiner surtout quand la cuisine est 2 étages en dessous ... Heureusement je peux mettre quelques affaires dans l'appartement de mon chéri ;o) comme cet appareil d'ailleurs...


Il s'agit du Princess 6 en 1... Il faut dire que chez lui, il a juste 2 plaques
chauffantes électriques, un mini four, un micro ondes, un grill pour cuire sans matières grasses et un frigo... ( et depuis fin aout un appareil à raclette pour 2 personnes)

L'année passée, j'ai fait l'acquisition de 2 "magic bullet", j'enai donc mis un chez lui aussi ne fut ce que pour mixer les soupes :-D.

Cet appareil 6 en 1 est, j'en suis convaincue, un très bon achat...

Il fait: Saucier



Fondue pour 6 personnes



Raclette pour 5



Plaque chauffante



Poêle



Wok





Je dirais même qu'au lieu d'être 6 en 1 ... c'est un 7 en 1 car on peut utiliser la casserole pour la fondu comme simple casserole en enlevant le support pour les piques.... Certes pour des petites quantités mais parfait pour 2 personnes.

Casserole pour 2 personnes




J'avais quand même un peu peur qu'il ne chauffe pas vite ou/ et pas assez ... il fait 1200W alors que des appareils 1 en 1 ou 2 en 1 font en général 1800w... Mais j'ai été très agréablement surprise ce weekend quand j'ai utilisé le Wok... finalement ça a chauffé rapidement et suffisament fort pour que je sois à deux doigts de bruler les oignons...

Purée au Roquefort

Voilà quelques temps deéjà que cette photo est sur mon ordinateur...mais ayant peu de temps avec les cours, je n'avais pas encore eu l'occasion de la mettre sur mon blog.


Cette recette a une petite histoire très courte... En fait ma maman avait fait beaucoup trop de purée... apres 2 jours, je remarque qu'il en reste suffisament pour 4 peronnes mais comme mon papa n'aime pas trop mangé plusieurs fois par semaine la meme chose...ça trainait...


Comme il me restait un paquet de Roquefort que j'avais acheté en trop pour le soufflé au Roquefort... l'idée m'est venue de faire une purée au Roquefort avec le reste de purée et le reste de Roquefort...


Bizarrement meme mon frere a apprécié cette recette alors que lui ne mange jamais rien à base de Roquefort...



Ingrédients:

Un reste de purée
Un paquet de Roquefort
3 c a s de crème liquide


Faire fondre le Roquefort avec la crème liquide. Pendant ce temps, il faut commencer à réchauffer la purée.

Quand c'est bien fondu, verser sur la purée et mélanger. Laisser sur le feu jusqu'à ce que la purée soit assez chaude.

Server immédiatement.

vendredi, octobre 06, 2006

Soufflé au roquefort

Une recette très facile de soufflé ;o)

Très bonne en entrée avec une petite salade...



Les piles de l'appareilont rendu l'âme avant que je puisse faire une photo de la recette "après cuisson", il va donc falloir me croire pour le resultat...


Ingrédients:

4 oeufs
4 c a s de crème liquide (ou semi liquide <-- c'est mieux)
4 petits suisses natures
4 cuillères à soupe de Roquefort
Sel
Poivre
Paprika

On mélange le tout... et on rempli les ramequins au 3/4... Pour un peu plus de couleur, on peut rajouter un peu de paprika sur le dessus.

Cuire 20 minutes à 180°.


Astuce:

Pour la cuisson, mettre les ramequins dans un plat plus grand et verser dans ce plat de l'eau (au moins 1 cm).

Avant de mettre au four, faites attention à ce qu'il soit bien chaud sinon les soufflés ne montent pas beaucoup.


Cette recette a été appréciée par toute la famille ainsi que par mon chéri :o). Je l'avais vu sur les forums supertoinette.

jeudi, septembre 21, 2006

Smoothie banane - peche



Ingrédients:

1 banane
3 demi pêches
De l'eau Vittel framboise canneberges


On mixe le tout... et c'est pret.

mercredi, septembre 20, 2006

Courgette farcie au bacon (WW)

Une petite recette légère...

pour 4 (3,5 pts par personne)


2 courgettes
2 boite de coulis de tomates (j'en ai mis qu'une seule)
2 tomates (J'en ai mis une)
2 CS de pignons de pins grillés
2 CC de 4 épices
240g de bacon
pili pili (j'en avais pas et ça manquait)
fromage rapé (j'ai oublié)




Alors j'ai un peu modifié la recette de base.

Laver les courgettes, enlever une partie de la chair. Mixer le bacon avec la chair.

Couper en petits morceaux la tomate. Dans un bol, mélanger les tomates, le mixage bacon + chair de courgette) les boites de coulis de tomates, les pignons de pin.

Remplisser les courgettes de la farce. Saupoudrer de fromage rapé. Enfourner 20min à 200°.

jeudi, septembre 14, 2006

Smoothie banane - abricots -myrtilles

Celui-là, je l'aime particulièrement :p peut-être même plus que le Smoothie banane-abricots.


1 banane
5 abricots dénoyautés
1 poignée de myrtilles congelées
De l'eau framboises -canneberges


On mixe le tout et voilà le résultat ;o)

Smoothie banane - abricots

Un smoothie, Un !!!

1 banane
5 ou 6 abricots en boite
Un peu de jus d'orange


On mixe le tout et c'est prêt...

mercredi, septembre 13, 2006

Chocolat des neiges aux biscuits roses de Reims

C'est parti...dans quelques mois la Noel sera de retour... Cette année, je voudrais donner des petits chocolats à la fin du repas pour ques les invités repartent avec quelque chose de "fait maison"...


Depuis quelques années, je fête la Noel avec mes gd-parents maternels, ma tante, son mari et leurs deux filles et bien entendu mes parents... Une année sur deux, on fête la Noel à la maison...


Cette année, ce n'est pas le cas mais par facilité on a pour habitude dans ma famille de séparer les tâches... donc entrée pour ma maman cette année, plat par ma tante, dessert par ma grand-mère, Vin par une de mes cousines. Mon autre cousine travaillant chez Neuhaus apporte des pralines... donc pour ce qui est des chocolats...il y en aura déjà très certainement mais je voudrais faire une sorte de mini panier avec qqs chocolats (3 sortes) + 1 petite bouteille de liqueur maison (genre fraise Tagada, carambar, limoncello,...) + ???

Sur la troisième chose je bloque encore mais "j'ai le temps"... me voilà donc aux essais "chocolat"


Cette recette vient à l'origine du site "Marmiton", vous pouvez aussi la retrouver sur le blog d'Audinette... pour ma part j'ai remplacé les boudoirs par des biscuits roses de Reims.



Ingréidents:

- 10cl de lait
- 50g de beurre
- 50g de sucre
- 100g de chocolat noir
- 100g de biscuits roses de Reims en poudre
- 100g de noix de coco

J'ai fait chauffer le lait, le beurre et le chocolat au micro-ondes pour qu'ils fondent.

Pendant ce temps, j'ai mixé 100g de biscuits roses de Reims. J'ai ajouté à la poudre les 100g de noix de coco rapée.


Et pour finir j'ai versé le mélange "sec" sur le liquide...afin que ça devienne une pâte.


Je mélange et laisse reposer 2 heures en dehors du frigo puis 2 heures dansle frigo et je forme des petites boules.

Dans une assiette, je verse de la noix de coco et je fais rouler les boules dedans...

Verdict MIAM ... reste à voir si je vais reussir à ne pas tout manger pour voir combien de temps ça se garde :D

mardi, septembre 12, 2006

Smoothie banane - raisins - myrtilles

Un autre smoothie ;o)


1 banane
15 raisins blancs
Une poignée de myrtilles
Du jus de raisins rouges



On mixe le tout et c'est prêt.

Bouquet de gressins au jambon de parme de Valé

Cette recette m'a tout de suite fait de l'oeil quand je l'ai vu sur le blog de Valé "Marcia 'tack". Vous pouvez la retrouver ici

Il faut avouer que sa photo est superbe !!!

Je voulais la faire pour l'anniversaire de mariage de mes grands-parents qui a lieu sur un bateau le dimanche 24 toute la journée mais je me suis dit que j'allais d'abord essayer à la maison afin de voir le temps que ça allait me prendre et la difficulté que ça pouvait engendrer...




Finalement comme je suis assez délicate, j'ai reussi à aller assez vite... il me manque juste un peu de lavade pour que ça fasse aussi beau qu'elle mais ça sera moins pratique donc je m'abstiendrai... Cheri cheri a bien aimé et a trouvé ça original alors un grand merci à Valé pour cette recette...

lundi, septembre 11, 2006

Gratin de courgettes au chèvre et aux raisins



Il y a quelques temps, j'ai refait un gratin de courgettes au Beaufort et je me suis dit que je pouvais peut-être faire un gratin de courgettes au chèvre et aux raisins secs car j'avais beaucoup aimé le cake au chèvre et aux raisins.


Ingrédients:

3 courgettes
1 buche de chèvre
50g de raisins secs
Un peu de crème liquide
Un oeuf


On melange l'oeuf avec la crme liquide.

On coupe en fines lamelles les courgettes et on les met dans un plat allant au four. On ajoute la buche de chèvre coupée en petits morceaux et les raisins secs.

On mélange le tout et on verse par dessus le melange oeuf-creme liquide.

On enfourne à 200° pendant 30 à 40 min.

jeudi, septembre 07, 2006

Cocktail "Mariner"

Depuis quelques temps, ce n'est pas moi mais mon chéri qui prépare les cocktails pendant que je prépare le reste...

Ce weekend, on a testé "Le Mariner"... Quoiqu"un peu modifié puisqu'il a mis 4dl de thum et 4dl de jus d'orange.



Ingrédients:

4dl de rhum
4dl de jus d'orange
Un trait de grenadine
Un trait de jus de citron (vert normalement mais on n'avait que du jaune)

mercredi, septembre 06, 2006

Apéro "Fourmis sur la branche"



De nouveau, la photo sur Kraft m'a très largement inspirée (ici)


J'ai mis de la salade de surimi à la place de la tartinade et des oeufs de lump à la place des raisins noirs ...


Beaucoup plus facile à manger que les véhicules tout terrain ;o)

Soupe de tomates légère

J'avais déjà mis sur ce site une recette de potage à la tomate...Ici...

Je l'ai un petit peu modifié en ajoutant une courgette pour qu'elle soit un peu plus légère...

mardi, septembre 05, 2006

Apéro "Véhicule tout terrain"

Après avoir regardé le site Kraft, j'ai vu la photo de ce qu'ils ont appelé "Véhicule tout terrain"... J'ai copié la photo mais j'ai changé la recette à la place du Philadelphia poivre, j'ai mis de la salade de thon fait maison...






C'est très bon mais pas pratique à manger, c'est plutôt pour décorer lors des repas ;o)

Cotes de porc à la flamande

Une autre recette trouvée dans le cahier de ma maman. Cette fois-ci, je n’ai pas vu de source.

C’est marrant, il y a deux ans à peine, jamais je n’aurais pensé que j’avais des habitudes alimentaires et pourtant depuis que je suis avec mon chéri, j’ai découvert pas mal de plat français.

Pourtant je ne pensais pas qu’il y avait autant de différences entre la cuisine belge et la cuisine française. Donc en voyant la recette de la côte de porc à la flamande, je me suis dit pourquoi pas l’essayer et la faire découvrir à mon chéri (et à moi par la même occasion parce que je n’ai aucun souvenir de l’avoir déjà goûté).



On aurait pu aussi appeler cette recette "Cotes de porc aux deux pommes" puisque je l'ai servie avec des pommes de terre risolée.


Ingrédients pour 2 :

2 belles côtes de porc
1 pomme
De la farine
Du sel
Du poivre


Saler et poivrer des 2 côtés des côtes de porc et fariner.

Faire fondre un peu de beurre dans une poêle. Cuire la viande.

Peler une pomme en 4 quartiers, enlever les pépins. Retourner la viande en piquant dans la partie graisseuse. Ajouter les quartiers de pomme et surveiller la cuisson.

lundi, septembre 04, 2006

Tarte de maredsous aux lardons





Comme mon chéri n'aime pas les noix, j'ai fait une moitié noix pour moi et une autre lardons pour lui...


j'ai mis 200g de lardons pour une demi et je trouve que la proportion est bonne, donc pour une entière je conseillerais 400g.


Pour la recette, c'est ICI

Tarte de maredsous aux noix

Il y a quelques jours, pendant mes examens, j’ai voulu cuisiner pour me dépenser et m’occuper l’esprit avec autre chose que mes révisions. Seulement pour changer je voulais faire quelque chose de « nouveaux », quelque chose que jusqu’ici je n’avais encore jamais essayé…mais quoi je ne savais pas du tout…

J’ai alors sorti un vieux cahier de cuisine que ma maman avait commencé à remplir il y a pas mal d’années déjà… et entre deux pages je trouve la page cuisine venant du Vlan de 1987… et sur cette page une recette me fait de l’œil… malheureusement je n’avais aucun des ingrédients donc je l’ai mis de côté pour la fin de mes examens quand j’aurais le temps de faire des courses…

Et voilà 2 jours après la fin de mes examens, je peux enfin faire LA recette que j’avais vu dans ce cahier… il s’agit d’une recette belge à base de fromage de l’abbaye de Maredsous. On conseille de la manger avec de la bière de Maredsous mais n’aimant pas la bière je n’ai pas essayé…



Tarte de Maredsous aux noix.

Ingrédients :

1 pâte brisée
200g de noix
200g de fromage de Maredsous râpé
100g de fromage de Maredsous Double crème
3dl de lait
3dl de crème liquide
8 œufs
Sel (5g disait la recette)
Poivre (2g disait la recette)


Étaler la pâte sur un moule à tarte. Déposer les noix sur la pâte. Ajouter par dessus les fromages en petites noisettes.

Mélanger dans un bol les œufs, le lait, la crème liquide, le sel et le poivre. Verser sur la pâte.

Enfourner 30 min à 200°.


Cette recette peut se manger froide ou tiède. Comme elle est assez conséquente je conseille de servir avec une salade comme plat complet vu le nombre d’œufs.

Mon chéri n'aimant pas les noix j'ai fait la moitié de la tarte aux noix et l'autre moitié avec des lardons... la partie avec des noix "tient" mieux que la partie avec les lardons ;o)

jeudi, août 24, 2006

Cocktail: Cassis Feeze amélioré




Aussi facile que le Grenadine Feeze.

Ingrédients:

Glaçons
Sirop de cassis
Jus de raison
Un trait de rhum

On mixe le tout et c'est prêt.

mercredi, août 23, 2006

Cocktail: Grenadine Feeze

Il y a quelques temps déjà je suis tombée sur un blog qui contenait une recette de Cassis Feeze... je la lis et là je remarque qu'en fait je fais cette recette depuis pas mal d'années déjà et que je vais jusqu'à l'amélioré d'un peu de rhum de temps en temps ;o)

Comme je n'avais pas de Cassis chez mon chéri quand ma maman est venue, j'ai utilisé de la grenadine..retrouvé mon enfance...et impressioné ma maman qui m'avait dejà vu en faire mais qui n'en avait jamais gouté...



Très simple et très frais.

Quelques glaçons (j'en mets 7 à 8 gros)
De la grenadine
Du jus de raisins rouges


On mixe le tout et on sert dans un verre style "pastis"... Si on le souhaite on peut mettre un fond de grenadine au fond du verre mais moi j'aime moins...

En photo la version sans rhum... celle avec rhum viendra vite ;o) mais en attendant si vous souhaitez quand meme la faire il suffit de rajouter une lichette de rhum avant de mixer.

lundi, août 21, 2006

Fleurs de banane et myrtilles sur île de noix de coco

Un nom recherché pour une recette très facile...


Ingrédients pour 2:

1 danette noix de coco ou chocolat
1 banane
Des myrtilles


On commence par couper la banane en rondelles. Ensuite on verse la moitié de la danette au fond de l'assiette. On dispose les rondelles de bananes en forme de fleur et à chaque intersection, on place une myrtille.



Voilà un petit dessert, que j'ai fait pour ma maman quant elle est venue me tenir compagnie 2 jours cet été pendant mes révisions en Allemagne chez mon chéri...Celui-ci étant dans sa famille pour 4 jours.

Granité au melon

Que faire avec un melon?

Souvent on ne se pose même pas la question tellement il est facile d'en finir un rapidement... mais voilà...mon chéri étant parti quelques jours, je me voyais mal manger un melon à moi toute seule alors j'ai fait:

1) Un granité de melon blanc
2) Un jus de melon et orange
3) Deux soupe glacée au melon blanc parsemée de jambon fumé


Commençons par la recette du granité puisqu'il s'agit du sujet de ce billet.



Ingrédients:

1/4 de melon
Du sucre (facultatif)


On enlève les pépins du melon, on le coupe en petits morceaux et on passe le tout au mixeur. Si on trouve que le melon n'est pas assez sucré on rajoute un peu de sucre et on mélange.

Ensuite on verse dans un ou deux petits pot en plastique et on met au congélteur pendant au minimum 3h. Toutes les demi heures, on va gratter avec une fourchette. Un vrai délice raffraichissant.

Si vous préférez la pastèque au melon, je vous invite à goûter au granité à la pastèque.

jeudi, août 17, 2006

Soupe glacée de melon parsemée de jambon fumé


Pour 2 personnes

1 demi melon
2 tranches de jambon fumé
Un peu de sucre (facultatif)

On enlève les pépins du melon l'aide d'une petite cuillère. On coupe la chair du melon en petits morceaux et on met les morceaux dans le mixeur. Si on trouve que le melon n'est pas assez sucré, on ajoute un peu de sucre.

J'ai aussi essayé en ajoutant un peu de jus de citron mais je trouve le résultat moins bon.


On mixe le tout et on place au réfrigérateur pendant environ une heure.

Avant de servir, on coupe le jambon fumé en petits morceau et on parseme les verres. C'est auss très bon, en ajoutant un peu de poivre fraichement moulu.