mardi, novembre 29, 2005

Verrine Tomate - guacamole - crevettes





Au fond de chaque coupe, on met des petits bouts de tomate. Ensuite une couche de guacamole et enfin les crevettes au dessus de tout.

Pour décorer, j'ai également rajouté du surimi émmiétté

Guacamole




Cette recette n'est pas encore exactement celle que je recherche :( mais ça se rapproche doucement.

Alors:

Ingrédients:

2 avocats
1/2 oignon haché
1/4 de tomate
1 gousse d'ail
un peu de jus de citron
1 c a c de piment de Cayenne, sel, poivre


On mixe le tout (ou on ecrase à la fourchette )

lundi, novembre 28, 2005

cuisine et regime

On ne va sans doute pas le croire en parcourant ce blog mais ça fait plus d'un an et demi que je suis au régime...


Je vous rassure tout de suite ma passion n'est pas le regime ;o) mais bien la cuisine...

Je ne compte plus combien de fais on m'a dit " Fais regime, c'est facile de perdre du poids"... et oui ça fait pas mal de temps que je suis "enveloppée" il y a moins de 2 ans je faisais encore + de 96 kg. (65 aujourd'hui)

Pour moi, un regime c'est compliqué. Je fais très, très peu de sport (à part des abdos). Et le fait d'aimer cuisiner n'aide pas. J'adore préparer des petits plats, des gateaux, des truffes, des sauces,...

Il y a peu de temps ma "belle-mère" (la maman de mon cheri) a déclaré que la cuisine c'était pour les vieux. Sur le coup, ça m'a un peu vexé ... bon d'accord beaucoup. Mon chéri ne veut pas que je le punisse en ne cuisinant plus ;o) c'est déjà ça. Mais elle, je ne la comprend pas. (elle ne m'aime pas du tout à la base)

Pour moi, la cuisine, c'est avant tout partager avec les autres. Leur faire plaisir, montrer qu'on est content de les voir,... ce n'est pas une "obligation" de cuisiner. Je ne me suis jamais sentie forcée.

J'ai commencé la cuisine entre 6 et 7 ans. Mes premières recettes etaient un gateau au chocolat, une tarte aux pommes, un clafouti aux poires, des cookies, des choux à la crème,... je m'en souviens comme si c'etait hier.

J'ai eu un excellent professeur. Tous les vendredis après-midi, on avait atelier à l'ecole. Au choix: cuisine, sport, tricot, peinture sur soie, peinture sur verre, couture, dessin, bricolage, crochet, et j'en passe. Tout ceux noter ici sont ceux que j'ai fait ;o)

Je ne remercierai jamais assez ce professeur, c'est à elle que je dois de prendre plaisir en cuisinant.

Mais la cuisine est aussi pour moi, en plus de plaisir et partage, synonyme de sensualité et d'ensemble... c'est lié avec le plaisir ;o)

Rien de tel qu'un petit repas en amoureux, ou encore un repas en famille. Les repas sont à mon sens, là, pour réunir les gens. Que ce soit des proches, des amis ou des inconnus qu'on veut apprendre à connaître...

Cuisiner, c'est aussi faire preuve de générosité. Voilà pourquoi un régime n'est pas simple :-D

dimanche, novembre 27, 2005

Chocolat liégeois





Ingrédients:


8 boules de glace au chocolat
4 c a c de chocolat instantant (comme du Poulain, Nesquick..)
1 c a c de café soluble
2 c a c de sucre en poudre
1 bombe de crème chantilly
pépites de chocolat

1) faites fondre le chocolat, le café et le sucre dans une casserole avec 20cl d'eau. (moi j'ai rajouté 2 c a c de chocolat instant en plus pour le goût)

2)remplissez chaque coupe de deux boules de glace.

3) versez la sauce refroidie, nappez de chanilly et parsemez de pépites.

lundi, novembre 14, 2005

Soupe à l'oignon

Voilà la fameuse recette de ma grand-mère. Il faut savoir que chaque année le 1/1 quand on va voir mes grands parents, on a droit à cette soupe vraiment délicieuse ;o)




Ingrédients:

1 kg d’oignons
De l’eau bouillante
2 ou 3 cubes bouillon
1 feuille de laurier
1 branche de thym
Gruyère et croûtons

Préparation:

Coupez les oignons assez grossièrement en lamelles. Faites les revenir dans du beurre et laisser les blondir. ( il ne faut pas qu’ils soient bruni parce qu’ils deviennent indigeste alors)

Une fois que les oignons sont prêt, ajoutez l’eau bouillant ainsi que les cubes bouillon, la branche de thym et la feuille de laurier.

Laisser sur le feu pendant une quinzaine de minutes.

Enlever la moitié des oignons ainsi que la feuille de laurier et le thym et mixer le reste.

Quand c’est bien mixer, remettez les oignons prélevés au point précédent.

Vous pouvez encore le réchauffer avant de servir.


Chez nous, on met sur la table des croûtons et du gruyère pour que les gens se servent comme ils veulent.

dimanche, novembre 13, 2005

Truffes Coco façon Bounty





une soudaine envie de noix de coco...et voilà ce que ça donne ;o)

J'ai fait avec cette recette 23 truffes

60 gr de sucre fin
60 gr de beurre
4 cl de lait
100 gr de noix de coo rappée
200 gr de chocolat (ici tout depend finalement je n'ai utilisé que 140 gr)


On commence par faire fondre le beurre. Une fois fondu, on ajoute le sucre et on mélange bien.

On ajoute alors le lait et la noix de coco. On mélange le tout et on place pendant 45 min au frigo voir plus.

Le temps écoulé, on sort la préparation et on fait des petites boules. On les place sur une feuille de papier alu (elles ne doivent pas se toucher) on remet au frigo pendant une bonne demi heure (de nouveau on peut les laisser plus longtemps)

On fait fondre le chocolat et on trempe les boules dedans afin qu'elles soient tout à fait recouverte.

On les replace sur le papier alu (dans une boite hermetique de preference) et on remet au frigo. Après 1 à 2 heures le chocolat est "sec" et on peut commencer à les manger.

samedi, novembre 12, 2005

Tomate- crevettes


Voilà une autre présentation de tomate - crevettes :o)