jeudi, mai 31, 2007

Wok Poivrons, chorizo

Une petite recette très facile à faire et qui ne demande pas beaucoup de temps. Je commence à prendre pour habitude de faire un wok en fin de semaine afin d'éliminer les différents restes. J'ai déjà fait un wok très ressemblant il y a quelques temps en y ajoutant de la sauce tomate.



Wok de poivrons, chorizo et saucisse

1 poivron rouge
2 poivrons verts
1/2 tomate
1/2 chorizo
2 petites saucisses


Couper en très petits morceaux la tomate et les poivrons épépinés. Pendant ce temps, faites revenir une échalotte dans un peu d'huile au wok. Ajouter les poivrons. Laisser cuire.

Pendant ce temps, couper le chorizo et le restant de saucisse en rondelles. Verser les tomates ainsi que le chorizo et les saucisses dans le wok. Faire encore cuire quelques minutes et servir chaud.

mercredi, mai 30, 2007

Gambas à l'ail et au basilic


Une recette très facile, qui peut aussi bien se manger chaude que froide.


Ingrédients:


6 gambas par personne
1 boite de tomates concassées
2 gousses d'ail
Quelques feuilles de basilic frais


On coupe l'ail en petits morceaux. On fait revenir dans un peu d'huile d'olive dans un wok. On y ajoute les gambas décortiquées. Quand elles sont presque cuites, on ajoute la boite de tomates concassées et un peu de basilic (on peut aussi prendre une boite de tomates concassées au basilic)


Une fois prêt, il ne reste plus qu'à servir. Ici en apéritif mais si on souhaite en plat ou en entrée on peut ajouter un peu de riz.

vendredi, mai 18, 2007

Glace à la banane et aux pépites de chocolat

Voici une troisième recette que j'ai essayé avec ma nouvelle sorbetière.




Glace à la banane et aux pépites de chocolat
Pour 1 litre de glace

3 bananes
55g de sucre
200g de crème fraîche épaisse 30%
250 ml de lait écrémé
Des pépites de chocolat

Mettre tous les ingrédients sans les pépites au blinder pendant 3 min.
Une fois que le mélange vous paraît bien homogène, mettre dans la sorbetière. Après 30 minutes ajouter les pépites de chocolat à l’endroit prévu et laisser encore une dizaine de minutes.

Quand la glace est prête à vous de choisir. La manger tout de suite ou la mettre pour 1h30 au congélateur pour faire des belles boules.

mardi, mai 15, 2007

Sorbet à la framboise

Le sorbet à la framboise est très facile à faire et ne revient pas cher.

400g de framboises (congelées pour ma part comme ça c'est plus rapide pour la suite)
1dl d'eau
50g de sucre (facultatif les framboises sont déjà suffisament sucrées à mon goût)

On mixe le tout. Si on utilise des framboises congelées, on peut mettre un peu plus d'eau sinon on ne parvient pas à tout mixer correctement.

On place dans la sorbetière pendant 25 minutes. On place 3h au congelateur avant de servir.

dimanche, mai 13, 2007

Sorbet aux litchies

Un ami de mes parents, nous a parlé d'un sorbet aux litchies qu'il avait goûté des années auparavant dans un grand restaurant bruxellois, me voilà donc partie à la découverte de ce sorbet délicieux. L'inconvénient de ce sorbet c'est qu'il revient assez cher.


400g de litchies (en boite c'est très bien, ça évite de devoir enlever la peau des litchies et ça revient moins cher)
1 dl d'eau
Le jus d'un citron
70g de sucre


On mixe les litchies avec l'eau. On fait passer dans une passoir pour enlever les morceaux (et la pulpe = grosses pertes de litchies qu'on peut utiliser pour faire un smoothie par exemple).

On reverse dans le mixeur et on rajoute le sucre. On mixe. On verse dans la sorbetière et après 30 minutes c'est prêt.

On met au congélateur et on peut déjà servir après 2 h.


Servir avec: Une tranche d'ananas ou un cocktail de fruits exotiques.


L'avis des testeurs: Très bon, on goûte vraiment bien le litchie et c'est à coup (presque) sûr un sorbet que l'on fait découvrir à ses invités.



Pas de photos malheureusement suite à un problème de batteries pour mon appareil photo.

vendredi, mai 04, 2007

Crousti'mouss Choco

Un peu de temps pour donner une recette faite il y a quelques temps déjà.

Cette recette est tirée du livre "Cuisine en liberté" de Gilles Choukroun.


Je n'ai pas fait la recette exacte qui est en fait une "Crousti'mouss choco, pop-corn et glace au poivre"


Je me suis contentée de faire la crousi'mouss avec de la glace vanille et des fraises.



Ingrédients pour les tuiles:

100g de sucre
1 c a s de cacao
50g de beurre
1 blanc d'oeuf

Ingrédients pour la mousse:

150g de chocolat noir
35g de beurre
3 jaunes d'oeufs
3 blancs d'oeufs
3 c a s de sucre


Préparer les tuiles au cacao:

On mélange le sucre, le cacao, le beurre fondu et un blanc d'oeuf. On laisse reposer au frigo pendant qu'on prépare la mousse au chocolat et qu'on préchauffe le four à 200°

Préparer la mousse au chocolat:

On fait fondre le chocolat concassé avec le beurre. On ajoute le jaune d'oeuf.

On bat les blancs en neige ferme tout en ajoutant le sucre. On incorpore les blancs au chocolat et on reserve au frais.


Terminer les tuiles au cacao:

Sur une plaque à patisserie, à l'aide d'un pinceau (moi j'ai préféré une cuillère) des cercles avec la pâte à tuiles de 8 cm. (moi j'ai fait de différentes tailles)

On glisse la plaque au four, on laisse cuire environ 3 minutes, on retire du feu et on laisse tiédir.

On dispose sur une assiette et c'est prêt.

mardi, mai 01, 2007

Besoin de votre aide

Kikou les filles et les autres ;o),

Si vous avez 5 petites minutes devant vous,
pouvez-vous répondre à ce sondage pour mon mémoire et faire passer le lien?

Le lien: http://membres.lycos.fr/tfesondage/


Pour le moment, j'ai déjà 130 réponses mais n'hésitez pas à continuer de répondre ;o)


Merci d'avance