mercredi, janvier 20, 2010

Crevettes à l'armoricaine



Pour 1 personne

100 g de queues de crevettes décortiquées surgelées
1/2 cc d'huile
1cc ail en poudre
1 à 2 échalotes fraiches finement émincées
1/2 cc de concentré de tomates
1 cs de cognac
2 cs de crème à 15 %
Persil
Sel/poivre


Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire revenir les échalotes et l'ail. Ajouter les crevettes et les faire dorer sur les 2 faces à veuf vif. Déglacer le tout avec 1 cuillère à soupe de cognac. Baisser le feu, ajouter dans la poêle la 1/2 cc de concentré de tomate, la crème fraîche. Bien mélanger. Saler, poivrer et parsemer de persil. Déguster sans attendre.

Si vous souhaitez connaitre les points, C'est ICI

mardi, janvier 19, 2010

Une recette légère comme beaucoup pour le moment, un délice.




Pour une personne


1 escalope de poulet
1 cc d'huile
une gousse d'ail
1 pointe de safran
10 olives vertes

Couper l'escalope en lemelles et la faire revenir dans l'huile avec l'ail le safran et les olives, couvrir d'eau, saler et poivrez et laisser mijouter 10mn a feu doux. Servir avec du riz



Si vous souhaitez connaître les points WW, c'est ICI

lundi, janvier 18, 2010

Chili con carne

Une délicieuse recette de chili con carne allégée en matières grasses. Trouvée sur les forum de supertoinette.



Pour 2 personnes

1cc huile (1PP)
250g Steak haché 5% (8PP)
1 gousse d'ail (0PP)
3 oignons (0PP)
1 boite de tomate pelée (0PP)
2 poivrons rouges (ou comme moi 1 vert et 1 rouge) (0PP)
1 petite boite d'haricots rouge (250g) (6,5PP)
2cc Chili en poudre (ou épices mexicaines) (0PP)
1/2 cc cumin (0PP)
Origan (0PP)
Sel, poivre (0PP)


Dans une poêle, verser l'huile et faire revenir le steak haché avec l'ail et les oignons émincés sur feu vif. Laisser revenir. Ajouter la boîte de tomate pelées, les poivrons rouges épépinés et coupé en dés, les haricots rouges. Mélanger et ajouter les épices. Couvrir et laisser mijoter 30 min.

Servir avec le riz blanc (à comptabiliser).

8ProPoints par personne

dimanche, janvier 17, 2010

Colin sauté aux carottes et aux pointes d'asperges

Une recette légère à base de poisson.



Pour 2 personnes

4 carottes (0PP)
1 bocal d'asperges vertes (0PP)
2cc matières grasses (2PP)
240g Colin (4PP)
2cc crème fraîche 5% (0PP)
Sel, poivre (0PP)

Faire cuire les carottes à la vapeur ou dans une casserole remplie d'eau. Dans une poêle, faire fondre la matière grasse. Ajouter le colin coupé en dés. Ajouter les carottes et les asperges coupées en morceaux. Mélanger délicatement. Réchauffer quelques minutes. Servir avec la crème fraîche. Saler, poivrer.

3 ProPoints
6 ProPoints si on met du colin à satiété

mardi, janvier 05, 2010

Financier à la pâte à pistache et aux framboises

Pour la St nicolas, on m'avait demandé de faire des desserts pour 40 personnes, ayant justement de la pâte à pistache j'ai essayé la recette d'audrey. Je vous la conseille, elle est vraiment délicieuse. Tout le monde l'a appréciée.




80 g de poudre d'amandes
130 g de sucre glace
60 g de farine
100 g de beurre
4 blancs d'oeufs
2 cc de pâte de pistaches
12 framboises (perso je l'ai refait par la suite en ajoutant qqs framboises de plus)



Couper le beurre en morceaux, le verser dans une casserole, et le faire cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur noisette. Laisser refroidir 5 minutes.

Mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine. Ajouter les blancs d'oeufs et battre deux minutes, et ajouter progressivement en continuant de fouetter le beurre tiède et la pâte de pistaches. La pâte doit être bien lisse, il ne doit plus rester de morceaux de pâte de pistache et la couleur doit être bien homogène.

Verser dans un moule à manqué, beurré et fariné si il n'est pas en silicone ou mettre du papier sulfurisé (ce que moi je fais personnelement).

Mettre au frais pendant 2 heures, cette étape est vraiment très importante.

préchauffer le four à 180°. Déposer des framboises sur le gâteau, et enfourner pour 25 à 30 minutes. Il est sage de surveiller la cuisson le gateau doit etre coloré et quand on pique un couteau dedans, il doit resortir sec.

Laisser refroidir et déguster

lundi, janvier 04, 2010

...Frites WW ...

J'aime bien de temps en temps faire des frites au four plutot que dans un bain de graisses. Je trouve la recette de WW idéale pour ça. Je n'hesite donc pas à vous la faire partager. Vous pouvez la trouver ICI





Pour 4 personnes

1 cc épices pour grillades (ou autres épices: paprika, curry, herbes de provence,...)
1 pincée Sel
800 g Pomme de terre nature
1 CS Huile

Préchauffer le four à 220°C . Peler et rincer les pommes de terre. Les détailler en allumettes d’un centimètre d’épaisseur. Les mettre dans un sac de congelation.

Ajouter l’huile et les épices pour grillades.Secouer énergiquement le sachet préalablement refermé de manière à ce que les frites soient bien enrobées.

Etaler les frites sur une lèchefrite antiadhésive ou recouverte d’une feuille de cuisson. Enfourner 20 minutes en prenant soin de les retourner à mi-cuisson et de les saler.


Niveau point, c'est très raisonnable: 5PP / personne

vendredi, janvier 01, 2010

Bonne et heureuse année 2010

Je vous souhaite à toutes et à tous, une excellente année 2010. Qu'elle vous apporte joie et bonheur sans oublier une très bonne santée.



Peu de passage sur mon blog depuis plusieurs mois déjà et pour cause, les travaux ne sont toujours pas finis! On espérait terminer pendant les vacances mais malheureusement ce n'est pas encore le cas, du coup je cuisine peu et très rapide. Je n'ai à disposition qu'une petite plaque à induction et le four.

Je vais néanmoins essayer de revenir un peu plus régulièrement, j'ai quelques recettes "en réserve".