jeudi, novembre 11, 2010

Cluchili

Une nouvelle recette de chili, pour changer de la précédente (qui reste pour le moment ma préférée)



Pour 2 personnes


2 Steak haché 5%
2 oignons émincés
1 Grande boite d'haricots verts
2CS purée de tomate nature
25g haricots rouges
200g sauce chili

Dans une poele faire revenir les 2 steacks émiéttés pendant 8 minutes. Ajouter les oignons et les haricots verts.

Déglacer avec la puree de tomates. Ajouter les haricots roges et la sauce chili. Si necessaire rajouter un peu d eau et laisser mijoter à feu doux.

7 ProPoints par personne

mardi, novembre 09, 2010

Cabillaud à l'oeuf gratiné

J'ai vraiment beaucoup de mal à remettre mon blog à jour régulièrement. Il faut dire que je cuisine nettement moins ces derniers temps.

Mais voici néanmoins une nouvelle recettte WW.



Pour 1 personne

1 filet de cabillaud
1 œuf
30 g d'emmental allégé râpé
3 CS de vin blanc
2cc de margarine
3 CS de crème 8 %
Sel et poivre


Préchauffer le four à 220 °.
Cuire le poisson dans la margarine. Saler et poivrer. Ajouter le vin blanc.
Battre l'œuf avec la crème puis saler et poivrer.
Déposer les filets de cabillaud dans un plat à four et verser l'œuf battu par-dessus.
Saupoudrer de fromage râpé et enfourner 10 minutes.
Avant de servir, placer sous le grill pour gratiner la surface.



10 ProPoints par personne

lundi, octobre 25, 2010

Risotto aux carottes et aux scampis

Une recette délicieuse, trouvée sur le blog de Cuisine By Mutante



Pour une personne

Scampis à satiété (5PP)
100g carottes (0PP)
1 échalote (0PP)
10g parmesan rapé (1PP)
45g riz pour risotto (4PP)
1CS vin blanc sec (0PP)
15 cl bouillon légumes (1/2 cube dans de l'eau) (0PP)
2 cc d'huile d'olive (2PP)
sel, poivre et paprika (0PP)

Coupez les carottes en petits cubes.Emincez l'échalote.
Décortiquez les scampis en les passant quelques minutes dans l'eau bouillante et retirez l'intestin avant de les essuyer dans de l'essuie-tout.

Faites chauffez une cc d'huile dans une grande poêle (ou un wok) et faites-y revenir l'échalote et les carottes jusqu'à ce que l'échalote devienne translucide.

Intégrez le riz pour risotto jusqu'à ce qu'il devienne translucide lui aussi. Arrosez avec le vin blanc et la moitié du bouillon de légume.
Laissez mijoter à feu doux durant 5 minutes. Versez-y l'autre moitié du bouillon et laissez mijoter 10 minutes avant de le laisser 5 minutes sur feu très doux!

Faites chauffer 1 cc d'huile dans une poêle et faites-y revenir les scampis durant 2-3 minutes. Epicez-les de sel; poivre et paprika.
Intégrez le parmesan au risotto. Salez pas trop, poivrez et mélangez bien.


12 ProPoints par personne

samedi, août 14, 2010

Cake au Knacky

Voici un petit cake rapide à préparer pour un pique nique ou pour un trajet en voiture par exemple.



3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure
4 cl d'huile de tournesol
75 g de gruyère râpé
125 ml de lait tiède
6 Knacky
Persil
1 pincée de sel et 2 de poivre


On commence par préchauffer le four à 180°.

Ensuite dans un saladier, on va mélanger les oeufs, la farine, le sel, le poivre et la levure.

Une fois que c'est fait, on rajoute l'huile au fur et à mesure et enfin le lait chaud. Il faut mélanger énergiquement afin d'éviter les grumeaux.

On ajoute le gruyère râpé et on mélange une nouvelle fois.

On coupe les Knacky en rondelles. On hache le persil et on met le tout dans la préparation précédente. On mélange une dernière fois.

On verse dans un moule non graissé et on met au four pendant 45 minutes.

Cake au boudin et à la pomme




3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure
4 cl d'huile de tournesol
75 g de gruyère râpé
125 ml de lait tiède
2 boudins blancs
1 à 2 pommes
10 brins de ciboulette
1 pincée de sel et 2 de poivre


On commence par préchauffer le four à 180°.

Ensuite dans un saladier, on va mélanger les oeufs, la farine, le sel, le poivre et la levure.

Une fois que c'est fait, on rajoute l'huile au fur et à mesure et enfin le lait chaud. Il faut mélanger énergiquement afin d'éviter les grumeaux.


On ajoute le gruyère râpé et on mélange une nouvelle fois.


On coupe le boudin et la/les pomme(s) en cubes. On hache la ciboulette et on met le tout dans la préparation précédente. On mélange une dernière fois.


On verse dans un moule non graissé et on met au four pendant 45 minutes.

3,5 ProPoints la tranche pour 15 tranches
4,5 ProPoints la tranche pour 12 tranches

vendredi, juillet 02, 2010

Papilotte de colin aux petits légumes

Une recette toute simple... Le plus long de la recette...c'est la découpe des petits légumes.




Pour 2 personnes

200g colin
2 carottes
1 courgette
1/2 jus de citron
Basilic

Eplucher les légumes et couper les en petits dés. Déposer les dans une papilotte. Ajouter le colin en morceaux ou entier. Verser du jus de citron et ajouter quelques feuilles de basilic.

Faire chauffer 5 minutes au micro-ondes. Servir.

2 ProPoints par personne
5 propoints par personne avec le colin à satiété

jeudi, juillet 01, 2010

Gateau aux pommes de Sandrine

Une recette que la soeur de cheri fait régulièrement. Elle fait l'unanimité dans la famille de cheri et c'est vrai qu'elle est très bonne.

Le petit plus, un sirop versé à mi cuisson qui donne un goût légèrement caramélisé et croustillant au contour du gâteau. Le centre du gateau quand à lui est moelleux à souhait car tout comme le gâteau invisible d'Eryn, il y a peu de pâte et beaucoup de pommes.



175g farine
85g sucre
6CS lait
4CS huile
2 oeufs entiers
1 levure chimique
1 pincée sel
6 Grosses pommes

Pour le sirop: 80g beurre + 100G sucre + 1 oeuf entier

Préchauffer le four à 180°.

Eplucher les pommes et les couper en cubes.

Mélanger les autres ingrédients ensemble puis ajouter les pommes. Il est tout à fait normal de ce dire qu'il y a peu de quantité de pâte... Le gâteau est néanmoins délicieux.

Verser dans un moule beurrer et enfourner entre 15 et 20 minutes. Dès qu'il commence à colorer. Sortir le gateau quelques instants afin de verser le sirop préparé pendant la cuisson au four.

Pendant la cuisson du gâteau, préparer le sirop. Faire fondre le beurre avec le sucre puis ajouter un oeuf entier et mélanger.

Verser le liquide sur le gateau, ecarter les bords pour que le sirop coule sur les bords du gâteau.

Enfourner à nouveau entre 15 à 30 min (surveiller la cuisson!). ça va caraméliser et croustiller.

8 Propoints par part pour 8 parts
5,5 Propoints par part pour 12 parts

mercredi, juin 30, 2010

Carottes à la bolognaise

Une recette tirée du livre "365 jours" de WeightWatchers.



pour 4 personnes

250 ml d'eau
8 oignons
2 carottes
1/4 de céleri rave
1 boîte de tomates pelées
300 g de steak haché (américain nature) (10)
2 cc de margarine
800 g de carottes râpées
90 g de fromage râpé allégé
sel et poivre
épices pour spaghettis

Détailler les oignons, les carottes et le céleri-rave en morceaux. Cuire les légumes dans de l'eau légèrement salée.

Ajouter les tomates. Mixer le tout et assaisonner. Cuire la viande dans la margarine et l'ajouter aux légumes. Blanchir les carottes râpées dans de l'eau légèrement salée durant 1 minute. Verser la sauce sur les carottes râpées égouttées et saupoudrer de fromage râpé.


4,5 ProPoints par personne

mardi, juin 29, 2010

Pitta au porc mariné



pour 4 personnes

4 pains pita chauds
480 g d'escalope de porc
4 tomates pelées et épépinées
50 g d'oignon
50 g de poivron vert
100 ml de yaourt maigre
4 gousses d'ail
1 petit piment épépiné
4 cc de ketchup
2 CS de vinaigre
2 cc de sauce Worcestershire (sauce anglaise)
2 CS d'eau
coriandre fraîche
sel et poivre

Mélanger le vinaigre, la sauce anglaise, l'eau, ½ cc de sel et ½ cc de poivre dans un petit poêlon.

Eplucher 2 gousses d'ail et les presser. Ajouter au contenu du poêlon et réchauffer à feu moyen tout en remuant.
Verser cette sauce dans un saladier et y mettre la viande à mariner pendant 5 minutes à température ambiante.

Mélanger les tomates en dés, l'oignon, le poivron et le piment émincés, la coriandre, le ketchup, sel et poivre dans un saladier.

Eplucher et émincer les gousses d'ail restantes, les ajouter à la préparation et bien mélanger.

Couvrir le saladier avec du plastique alimentaire et ranger au réfrigérateur.
Sortir la viande de la marinade et la griller au four durant 10 minutes en la retournant régulièrement et en la badigeonnant de temps à autre de marinade.

Détailler la viande en fines lanières. Couper les pains pitas en deux et les garnir de viande et de préparation à la tomate. Les disposer sur un plat de service et les saupoudrer de coriandre.
Servir accompagné de yaourt.

7,5 ProPoints par personne

lundi, avril 12, 2010

Lentilles aux carottes de Marlène

une recette du blog de Marlène, N'hesitez pas à y faire un tour vous y trouverai certainement quelque chose qui vous plaira




Des lentilles (à satiété) 5PP
2 carottes 0PP
1 boite de tomates concassées 0PP
sel poivre 0PP
herbe de provence 0PP
ail en poudre 0PP

Couper les carottes en rondelles. Les mettre dans une casserole et laisser cuire quelques minutes tout en mélangeant afin que ça n'accroche pas au fond.

Ajouter les lentilles, la boite de tomates concassées ainsi que de l'eau.

Sel, poivre, ail en morceaux, herbes de provence. Laisser cuire une vingtaine de minutes jusqu'à évaporation de l'eau. Il vous faudra peut etre en ajouter si vous voyez que les lentilles ne sont pas cuites.


5 ProPoints à satiété

dimanche, avril 11, 2010

Américain préparé

Une recette que je fais depuis toute petite sans jamais avoir pensé à "mesurer" les quantités... Me voilà donc en train de tout peser pour pouvoir vous la noter.



Pour 2 personnes

200g steak haché 5%ou cheveux d'ange 5% 8PP
Sauce Worchestershire 0PP
Sel, poivre 0PP
20g mayonnaise légère (Bénédict@) 2PP
10g Ketchup light (Heinz) 0,2PP

Facultatif selon mon humeur: ehcalotte, capres, paprika, piment d'espelette, moutarde

5 ProPoints par personne
6 ProPoints par personne si on met de la viande à satiété SANS ajouter plus de mayonnaise et Ketchup

samedi, avril 10, 2010

Fondant 0% de complexe de Ligne et papilles

Une recette que j'avais déjà repéré à l'époque de sa publication mais que j'avais complètement oubliée de tester... On peut la trouver ICI



100 g de fromage blanc à 0% (1PP)
250 g de chocolat (36PP)
1CS maïzena (1PP)
4 œufs (8PP)
35 g de sucre rapadura (4PP)
1 pincée de sel (0)


Mettre le chocolat à ramollir à feu très doux. Ne vous pressez pas.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes, battre les jaunes avec le sucre et le mélange LORSQUE une blanchi, ajouter la maïzena, le fromage blanc, le sel et enfin le chocolat.
Battre les blancs en neige. Les Incorporer petit à petit à toute la pâte en soulevant le mélange. Beurrez et Un chemisez moule à bords hauts. Enfournez quatre assez chaud (200 °). Faites cuire 20 ‘.
Attendez que le gâteau ait légèrement refroidi avant de Démouler.


6,25 ProPoints pour 8 parts
5 ProPoints pour 10 parts

vendredi, avril 09, 2010

Bouchées aux crevettes et aux légumes

Une recette trouvée ICI à faire et à refaire en toutes occasions.




pour 2 personnes

18 scampis ou 300g de fruits de mer (3PP)
1cube bouillon poisson (1PP)
18cl d'eau chaude (0PP)
200g de julienne de légumes surgelée (poireaux, carottes, courgettes, brocoli, céleri,..) (0PP)
10cl de crème fraîche (15%) (1,75PP)
5cl de lait écrémé (0,5PP)
2 cc bombées de maïzena (0,5PP)
2 bouchées en pâte feuilletée (7,5PP)

Préchauffez le four à 180°C.
Plongez les scampis dans un récipient d'eau chaude pendant 2 minutes pour pouvoir les décortiquer plus facilement.
Portez les 35cl d'eau chaude et le cube bouillon à ébullition et ajoutez la julienne. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez les scampis et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes. Diluez la maïzena dans le lait et la crème froide et versez le tout sur les scampis. Portez de nouveau à ébullition.
Salez, poivrez selon votre goût.
Enfournez les bouchées en pâte feuilletée pendant une dizaine de minutes.
Garnissez-les avec les scampis aux petits légumes et servez immédiatement.

7 ProPoints par personne

jeudi, avril 08, 2010

Blanquette de veau express

Une recette trouvée sur Marmiton



Pour 4 à 6 personnes

1 kg de veau (33PP)
1 cube de bouillon de poulet (1PP)
1 cube de bouillon de légume (1PP)
2 ou 3 carottes (0PP)
1 gros oignon (0PP)
1 petite boîte de champignons (coupés) (0PP)
2CS crème fraîche épaisse 30% (3PP)
du jus de citron (0PP)
1 jaune d'oeuf (2PP)
2CS farine (2PP)
25 cl de vin blanc (0PP car cuit)


Faire revenir la viande sur une feuille de cuisson jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés. Saupoudrer de 2 cuillères de farine.
Bien remuer.Retirer la feuille de cuisson. Ajouter 2 ou 3 verres d'eau et remuer.

Ajouter les 2 cubes de bouillon. Ajouter le vin et couvrir d'eau.
Couper les carottes en rondelles et les oignons, puis les ajouter, ainsi que les champignons.

Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant.
Si nécessaire, rajouter de l'eau de temps en temps.

Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, le jaune d'oeuf et du jus de citron. Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite.



10,5 ProPoints par personne pour 4 personnes
7 ProPoints par personne pour 6 personnes

mercredi, avril 07, 2010

Petits cakes pistache / chocolat

Une association qui a toujours énormément de succès!




Pour 6 petits cakes

160 g de farine (15PP)
1/2 paquet de levure (0PP)
3 oeufs (6PP)
125 g de beurre 41% (13,5PP)
100 g de sucre (11PP)
2cc pâte à pistache (2PP)
50g chocolat noir (7PP)


On bat le beurre ramolli avec le sucre. On ajoute les oeufs un à un. On mélange bien pour qu'elle s'intègre completement à la préparation. On ajoute la farine et la levure. On mélange de nouveau. On sépare alors la pâte en deux. Dans une moitié, on ajoute la pâte à pistache, on mélange bien.

Dans l'autre moitié, on ajoute le chocolat fondu avec 1cc d'eau. On mélange de nouveau.

On verse dans un moule à cake préablablement beurré (ou en silicone). Un peu de pâte chocolat puis un peu de pistache puis re chocolat jusqu'à épuisement des pâtes.

On enfourne 40 minutes à 180° / 200° si on utilise un moule à cake de taille standard.

Si on utilise des minis moules comme moi aujourd'hui, 20 min à 180° ça suffit.


9 ProPoints par Cake

mardi, avril 06, 2010

Clafoutis de saumon aux légumes

Une nouvelle recette issue du livre "Best of" de Weight watchers. Une recette pleine de goût à refaire sans aucune hésitation.



Pour 4 personnes

2 pavés saumon (12PP)
300g blancs de poireau (0PP)
2cc beurre 41% (1PP)
300g choufleur (0PP)
2 oeufs moyens (4PP)
30g gruyère râpé allégé (2PP)
15cl lait écrémé (1PP)
sel, poivre (0PP)

Mettre le saumon dans un plat en verre culinaire avec 2CS d'eau, couvrir et faire cuire 3 minutes au four à micro ondes.
Egoutter et émietter. Préchauffer le four à 210°

Détailler les blancs de poireaux en rondelles, les faire suer 10 minutes dans une poêle antiadhésive avec 1cc margarine (si nécessaire ajouter un peu d'eau en cours de cuisson)
Faire cuire le chou-fleur 5 minutes en autocuiseur. Egoutter et détacher les petits bourquets de chou-fleur.

Graisser un plat à gratin d'une contenance d'un litre avec le reste de la margarine. y répartir le saumon, le poireau e tle chou-fleur.
Battre les oeufs et le gruyère. Ajouter le lait. saler et poivrer.
Verser la préparation. enfourner 25 minutes. Laisser tiedir un peu dans le four éteint avant de servir.


5 ProPoints par personne

lundi, avril 05, 2010

Crumble de légumes provençaux

Une recette vraiment délicieuse trouvée ICI. Une recette à faire sans hésiter!



Pour 4 personnes

3 grosses tomates (0PP)
1 poivron rouge (0PP)
1 poivron vert (0PP)
1 grosse courgette (0PP)
un peu de persil (0PP)
50g de beurre mou 41% (5,5PP)
50g de farine (5PP)
2 CS chapelure (2PP)
50g de parmesan (5PP)

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger dans un bol la farine, le beurre, le parmesan et la chapelure.

Laver les légumes et les couper en morceaux, hacher l'ail ciseler le persil.

Déposer les légumes dans un plat à gratin et parsemer avec la pâte à crumble sur l'ensemble du plat, mettre à cuire entre 35 et 40 minutes.

4,5 ProPoints par personne

vendredi, avril 02, 2010

Sauce tomates/ poivrons/ piment

Une petite sauce que je fais de temps en temps depuis que j'ai reçu du sel au piment d'espelette et aux poivrons d'Histoire de goût.





10cl crème liquide 3% (2PP)
1 poivron rouge (0PP)
1 poivron vert (0PP)
2 tomates (0PP)
Du sel au piment d'espelette et aux poivrons


Faire revenir les tomates et les poivrons coupés en dés dans une casserole anti-adhésive. Une fois cuit, ajouter la crème. Laisser chauffer quelques instants (la crème ne doit pas bouillir). Assaisonner avant de servir de sel au piment d'espelette et aux poivrons. ça donne une petite touche en plus que j'apprécie beaucoup.

mercredi, mars 31, 2010

Roulé Tagada/Nutella

Une recette vite prête trouvée sur le blog de "Wonder Sophie" C'est une vrai mine de trésors, N'hesitez pas à le visiter.



Pour 1 roulé


120g de beurre
120g de farine
120g de fraises Tagada
2 œufs
1/2 sachet de levure
5 belles cuillères à soupe de Nutella.


Préchauffez votre four à 190°C.

Faire fondre le beurre avec les fraises Tagada. Remuer jusqu'à ce qu'elles soient complètement fondue (de préférence avec un fouet).

Hors du feu, ajouter les oeufs puis la farine et la levure. Mélanger.

Recouvrir votre plaque du four d'une feuille de papier sulfuriser et étaler la pâte dessus de manière à avoir la même épaisseur partout (environ 3 mm).

Enfourner 6 minutes. Dès que la pâte commence à se colorer, il faut sortir du four.

Faire ramolir au micro ondes le Nutella (moi je ne le fais pas, je trouve plus simple a étaler sans cette étape)
Etaler le nutella sur la pâte et rouler le gateau immédiatement à l'aide de la feuille de cuisson. Attention à ne pas se bruler.

Couper en tranches et laisser refroidir.

mardi, mars 30, 2010

Poulet au chèvre et au miel

Une recette d'Ange gourmand sur les forums supertoinette



pour 4 personnes

4 escalopes de poulet (12)
20cl de bouillon (1)
1cc de miel (1)
10cl de créme fraiche a 4% (2)
60g de chévre (le chèvre gourmand coeur de li*n en buche) (4,5)


Faire revenir sur une feuille de cuisson,les blancs de poulet,reserver.
Déglacer avec le bouillon,le miel.
Remuer et ajouter la créme fraiche,et le chévre en rondelles. Laisser la sauce épaissir,et servir chaud sur le poulet.

5 ProPoints par personnes

jeudi, mars 25, 2010

Fondant au chocolat au coeur de caramel de Sasamimi

Une petite recette d'une amie de forum, on peut retrouver l'original en Flexipoints sur son blog "Mincir en coeur"




70g de chocolat noir pâtissier (Nestlé) (10PP)
6 carrés de chocolat pâtisser caramel (Nestlé) (3,5PP)
40g de farine (4PP)
20g de sucre (2PP)
100g de beurre 15% de MG (4PP)
2 oeufs "petits" (4PP)

Faire fondre le chocolat avec le beurre doucement. Pendant ce temps, battre l'oeuf avec le sucre puis incorporer la farine et le chocolat avec le beurre fondu.

Mélanger bien et verser dans des ramequins bien beurré (pour ma part, les plus petits de la série) ou en silicone et enfoncez un petit morceau de chocolat caramel dans chaque ramequin.

Enfournez dans un four préchauffé à 180ºc.
La durée de cuisson en général est de 10-15 mn mais peut dépendre du four donc soyez donc bien vigilant. (Pour ma part, en 9 minutes, c'etait plus qu'assez cuit)


Si vous les préparez à l'avance, n'ajoutez qu'au dernier moment le carré de caramel sinon il collera au fond du ramequin.


4,5 ProPoints par personne

mercredi, mars 24, 2010

Poulet sauce Pesto/tomates

Une recette très facile et rapide à préparer.



Pour 1 personne:

1cc pesto rouge (1PP)
3CS crème liquide 3% (1PP)
2 tomates
1 filet de poulet (3PP)
Sel, poivre, piment d'espelette ou sel au poivron et piment d'espelette d'Histoire de goût.
Du riz (à comptabiliser)

Couper la tomate en petits dés.

Faire cuire le filet de poulet au grill. Pendant ce temps, dans une petite poêle, faire revenir Les tomates avec le pesto et la crème liquide.

Il ne reste plus qu'à servir.

Si vous aimez le "piquant", n'hésitez pas à ajouter du piment d'espelette ou du sel au poivron et piment d'espelette que l'on peut trouver chez "Histoire de goût"

5 ProPoints par personne + le riz

mardi, mars 23, 2010

Tartiflette... au maroilles

Voici une recette tirée du livre weight watchers "Best Of". C'est vraiment une recette à retenir, elle est délicieuse.



800g pdt (16PP)
400g oignons émincés surgelés (0PP)
160g bacon (lamelles) (4,5PP)
8CS creme fraiche 5% (3PP)
12cl vin blanc sec (0PP car cuit)
1 gousse d'ail (0PP)
120g maroilles (12PP)
Sel, poivre (0PP)

Faire cuire les pommes de terre avec leur peau pendant 20 minutes dans une casserolle d'eau salée.
Pendant ce temps, dans une sauteuse recouverte d'une feuille de cuisson, faire revenir les oignons surgelés.
Ajouter les lamelles de bacon puis la creme fraiche.
Mélanger à feu doux. Verser le vin blanc, saler légèrement, poivrer et continuer la cuisson sur feu doux pendant 1 minute.

Préchauffer le four à 210°. Laisser un peu tiédir les pommes de terre, les éplucher et les couper en fines rondelles.
Dans un plat adapté au four, frotter les parois avec la gousse d'ail pelée.
Déposer les pommes de terre et verser la préparation aux oignons et bacon ainsi que la sauce. Mélanger délicatement.
Poser le fromage coupé en morceaux. enfourner pendant 10 minutes et servir bien chaud.

9 Propoints par personne

lundi, mars 22, 2010

Petits cakes à la pâte à pistache et aux framboises

Que faire avec une boite de pâte à pistache ouverte... J'ai déjà testé quelques recettes (je ne sais meme plus si elles sont déjà sur mon blog)... Venant d'acheter des nouveaux moules à cake, je me suis décidée pour une "simple" recette de base que je fais de temps en temps, en remplaçant juste le chocolat par de la pate à pistache, le verdict délicieux!



160 g de farine (15PP)
1/2 paquet de levure (0PP)
3 oeufs (6PP)
125 g de beurre 41% (13,6PP)
100 g de sucre (11PP)
2cc pâte à pistache (2PP je pense) ?
Qqs framboises surgelées (0PP)


On bat le beurre ramolli avec le sucre. On ajoute les oeufs un à un ainsi que la pâte à pistache. On mélange bien pour qu'elle s'intègre completement à la préparation. On ajoute la farine et la levure. On mélange de nouveau.

On verse dans un moule à cake préablablement beurré (ou en silicone). Ajouter les framboises sans les enfoncer (ça descend dans le cake à la cuisson).

On enfourne 40 minutes à 180° / 200° si on utilise un moule à cake de taille standard.

Si on utilise des minis moules comme moi aujourd'hui, 20 min à 180° ça suffit.

Soit 47,6PP pour un cake complet
Soit 8 PP / mini cake (pour 6 petits cakes)

lundi, mars 15, 2010

Escalope de poulet sauce orientale

Une délicieuse recette sucrée/salée



Pour 2 personnes

300 g escalope de poulet (6 pp)
2 oignons (0PP)
1cc huile (1PP)
6 abricots secs (2 pp)
1 sachet de thé (0PP)
1 cube bouillon légume (1PP)
Epices à couscous (0PP)
1 cc de maïzena (0PP)


Faire infuser le sachet de thé 1h avant de cuisiner.
Couper en 4 les abricots secs et plonger les morceaux dans le thé pour réhydrater. Emincer finement les 2 oignons en lamelles et les faire revenir dans un wok ou une sauteuse avec l’huile. Réserver dans une assiette.

Couper en morceaux les escalopes et les faire revenir dans le wok où les oignons ont cuit. Remettre les oignons avec la viande saler légèrement . Ajouter les abricots secs égouttés, faire revenir le tout 1 à 2 mn pour faire doré légèrement les abricots. Ajouter le bouillon de légumes (1cube+200 ml d'eau bouillante)ainsi que des épices à couscous . Laissez mijoter environ 10 mn puis lier la sauce en diluant la maïzena avec un peu d'eau et en l'ajoutant au plat et en laissant cuire 1 mn.


5 ProPoints par personne

dimanche, mars 14, 2010

Crevettes au lait de coco

une recette dont j'ai perdu l'origine donc n'hesitez pas à me le dire si vous reconnaissez la recette. Elle est vraiment délicieuse, je la conseille.



Crevettes à satiété (5PP)
100 ml de lait de lait de coco (6PP)
1/2 poivron rouge (0PP)
1/2 poivron vert(0PP)
2 tomates (0PP)
Sel, poivr
Sel au piment d'espelette d'histoire de goût(facultatif)

Dans une poêle, faire griller des poivrons coupés en dés. Ajouter les tomates coupées aussi en dés et laisser cuire 15 min. Ajouter les crevettes décortiquées. Assaisonner et ajouter le lait de coco.

Soit 8ProPoints par personne avec les crevettes à satiété
Soit 6ProPoints par personne avec 120g de crevettes par personne

samedi, mars 13, 2010

Poulet rôti de Thomas Keller

Une recette trouvée, il y a quelques années déjà, sur le blog d'estelle "le hamburger et le croissant" (ICI). Jusque là je n'avais pas encore eu l'occasion de tester cette recette et pour cause, j'avais un mini four et je n'ai jamais pensé à le faire dans le four de mes parents quand j'allais les voir.
Cette recette est vraiment extra, le blanc reste moelleux et surtout une fois dans le four... il ne faut pas s'en occuper ce qui est un avantage certain pour moi qui pour le moment passe le minimum de temps en cuisine.



1 poulet fermier de 1,3 a 1,8 kilos
Du gros sel (sel cacher)
poivre.


Prechauffer le four a 232°C,
Pendant ce temps, laver le poulet a l'eau courante (oui, meme dans la cavite) et le secher a l'aide de plusieurs feuilles de papier essuie-tout : il est imperatif que le poulet soit bien sec afin d'empecher la formation de vapeur d'eau dans le four qui empecherait d'obtenir une peau croustillante.

Saler genereusement et poivrer la cavite ainsi que la peau du poulet
(a titre indicatif, Estelle utilise l'equivalent de trois cuilleres a soupe bombees de sel, j'en ai pour ma part utilisée 2).
A l'aide d'une ficelle, attacher les cuisses de sorte a ce qu'elles recouvrent le blanc afin qu'il reste tendre pendant toute la cuisson.

Placer la volaille sur un plat et enfourner une heure environ, ou jusqu'a ce que les jus du poulet s'ecoulent clair.

Laisser reposer 15 minutes et servir.

mercredi, mars 03, 2010

Poulet aux olives

Une recette très rapide à préparer. Le safran apporte un petit plus par rapport aux autres recettes restées. Je me suis basée sur une recette trouvée sur internet mais impossible de retrouver le lien donc si vous reconnaissez votre recette, n'hesitez pas à me donner le lien.



Pour une personne


1 escalope de poulet (3PP)
1 cc huile de tournesol (ou de colza) (1PP)
1 gousse d'ail (0PP)
1 pointe de safran (0PP)
10 olives vertes (1PP)

couper l'escalope en lemelles et la faire revenir dans la mgv
avec l'ail le safran et les olives, couvrir d'eau,
saler et poivrez et laisser mijouter 10mn a feu doux


5 ProPoints
7 ProPoints si on prend du poulet à satiété (ce que je conseille)



Si cette recette vous a plu ou que vous appréciez mon blog, n'hesitez pas à voter pour mon blog pour les classements des blogs culinaires 2010 ICI en recherchant "Marly's blog".

mardi, mars 02, 2010

Blanquette de dinde

Après avoir testé différentes recettes de Blanquette de dinde, voici celle que je retiens. Tout le monde l'a apprécié et en plus elle est "diététique", que demander de plus.




Pour 4 Personnes

3 Escalopes de dinde (9 PP)
1/2 cube de volaille (0.5 PP)
3 carottes (0PP)
250g champignons (0PP) (je n'en avais plus donc je n'ai pas su en mettre)
2 Oignons (0PP)
1cc margarine (1PP)
125 ml de vin blanc (0PP)
150g de crème à 4 % (3.5PP)
1 jaune d'oeuf (2PP)
20g farine (2PP)

Faire cuire la margarine avec les oignons émincés et la viande. Une fois que la viande commence à dorer, ajouter la farine et mélanger. Ajouter 2 verres d'eau. Remuer et ajouter le demi cube de volaille . Mélanger. Ajouter le vin ainsi que les carottes coupée en rondelles (et les champignons). Recouvrir d'eau et laisser mijoter pendant minimum 1h30.

Dans un bol mélanger la crème avec le jaune et ajouter à la préparation précédente une fois que l'eau a réduite juste avant de servir. Mélanger et servir tant que c'est chaud.


4,5 ProPoints par personne


Si cette recette vous a plu ou si vous appréciez mon blog, n'hesitez pas à voter pour mon blog pour les classements des blogs culinaires 2010 ICI en recherchant "Marly's blog".

vendredi, février 05, 2010

Gratin de choux de Bruxelles au Comté

Une recette trouvée sur le blog "2 filles ô fourneaux"



Pour 3 personnes :

600 g de choux de Bruxelles (0PP)
150g allumettes natures lardons (10,5PP)
1 oignon (0PP)
2 tomates (0PP)
60g comté ou plus si vous n'êtes pas au régime(6PP)
1 Kub'Or (0PP)
Poivre (0PP)

Faire revenir l'oignon et les lardons, ajouter les tomates coupées en petits morceaux, poivrer. Laisser mijoter.

Cuire les choux de Bruxelles dans l'eau bouillante moins de 10 min. Egoutter. Les mettre dans la préparation précédente. Mélanger et laisser sur feu doux quelques instants.

Raper le comté.

Mettre les choux dans un plat, et parsemer de comté. Mettre à four chaud (180°C) pendant 20 min.

5,5 ProPoints par personne

jeudi, février 04, 2010

Carpaccio d'oranges au chocolat

Un délicieux dessert fruité.



Pour 1 personne


2 oranges (0PP)
1 cc d'eau de fleur d'oranger (facultatif) (0PP)
15 g de chocolat noir (2PP)
1 cs de crème fraîche à 15% MG (0,5PP)


Peler à vif les oranges. Les découper en fines tranches, en réserver 2 ou 3.
Disposer les tranches sur une assiette. Presser les tranches réservées au dessus d'un ramequin pour obtenir leurs jus, ajouter la cuillère à café d'eau de fleur d'oranger. Répartir ce mélange sur les tranches d'oranges.
Décorer éventuellement de zestes d'oranges. Réserver le tout environ 30 mn au frigo.
Avant de servir, faire fondre le chocolat au micro-ondes quelques secondes, ajouter la cuillère à soupe de crème fraîche et mélanger vigoureusement.
Répartir sur les oranges et déguster.


2,5 ProPoints par personne

mercredi, février 03, 2010

Verrines Mangue Kiwi

Une recette délicieuse à refaire sans hésiter.




Pour 5 verinnes

2 mangues bien mûres (0PP)
4 kiwis bien mûrs (0PP)

Peler et débarasser les fruits de leurs déchets.
Les passer afin d'obtenir deux coulis.
Remplir les verrines avec le coulis de mangue puis napper avec la pulpe de kiwi.
Garder au frais avant de servir.


0 ProPoints par personne

mardi, février 02, 2010

Papillote de poulet aux brocolis

Une recette légère comme pas mal en ce moment.



pour 4 personnes

4 escalopes de dinde (8PP)
500g fleurette de brocolis (0PP)
2 CS crème semi épaisse a 15% (1PP)
1 CS maizena (1PP)
3 CS persil (0PP)
1/2 citron jaune (0PP)
Sel (0PP)


Préchauffer le four th. 6, 180°.

Laver les brocolis puis les faire cuire 10 min à la vapeur. Déposer les escalopes sur 4 feuille large de papier alu.
Mélanger la crème + jus de citron + maïzena + persil. Répartir sur chaque papillotes puis ajouter les brocolis.
Fermer les papillotes. cuire au four pendant 10 min.

Les paillotes sont cuites lorsqu'elles sont bien gonflées. A servir avec du riz

2,5 ProPoints par personne

lundi, février 01, 2010

Couscous au poulet et au merguez

Chéri me réclame depuis pas mal de temps un couscous... En voici donc un modifié dont la recette de base se trouve sur marmiton.





Pour 6 personnes

3 escalopes poulet (9PP)
6 merguez (36PP)
3cc huile d'olive (3PP)
1 boîte de concentré de tomate (40g) (1PP)
3 cuillères à soupe d'épices à couscous (0PP)
1 cuillère à café d'harissa (0PP)
2 cubes de bouillons de boeuf (2PP)
3 belles tomates (0PP)
5 belles carottes (0PP)
2 courgettes (0PP)
1 boîte de pois chiches (265g) (8PP)
180g semoule crue (ou plus) (18PP)


Lavez et épluchez les carottes et les tomates et les couper en cubes.

Dans une casserole, versez 1cc d'huile d'olive. Mettez à chauffer et faites-y dorer le poulet. Quand ils sont dorés, versez l'équivalent d'1 litre d'eau et ajouter les cubes de bouillon de boeuf, le concentré de tomate, les carottes, les tomates, les épices à couscous et l'harissa.

Laissez mijoter pendant 30 minutes. En attendant, lavez et coupez les courgettes en cubes et égouttez les pois chiches. Ajoutez les dans la casserole et cuire encore 20 bonnes minutes.


Faites cuire vos merguez sur un grill ou à la poêle, mais pas avec les légumes.

Pendant la cuisson des légumes, faites chauffer de l'eau salée. Ajoutez 2cc d'huile et la semoule. Cuire le temps indiqué.


13 ProPoints par personne
17 ProPoints par personne avec la semoule à satiété

mercredi, janvier 20, 2010

Crevettes à l'armoricaine



Pour 1 personne

100 g de queues de crevettes décortiquées surgelées
1/2 cc d'huile
1cc ail en poudre
1 à 2 échalotes fraiches finement émincées
1/2 cc de concentré de tomates
1 cs de cognac
2 cs de crème à 15 %
Persil
Sel/poivre


Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire revenir les échalotes et l'ail. Ajouter les crevettes et les faire dorer sur les 2 faces à veuf vif. Déglacer le tout avec 1 cuillère à soupe de cognac. Baisser le feu, ajouter dans la poêle la 1/2 cc de concentré de tomate, la crème fraîche. Bien mélanger. Saler, poivrer et parsemer de persil. Déguster sans attendre.

Si vous souhaitez connaitre les points, C'est ICI

mardi, janvier 19, 2010

Une recette légère comme beaucoup pour le moment, un délice.




Pour une personne


1 escalope de poulet
1 cc d'huile
une gousse d'ail
1 pointe de safran
10 olives vertes

Couper l'escalope en lemelles et la faire revenir dans l'huile avec l'ail le safran et les olives, couvrir d'eau, saler et poivrez et laisser mijouter 10mn a feu doux. Servir avec du riz



Si vous souhaitez connaître les points WW, c'est ICI

lundi, janvier 18, 2010

Chili con carne

Une délicieuse recette de chili con carne allégée en matières grasses. Trouvée sur les forum de supertoinette.



Pour 2 personnes

1cc huile (1PP)
250g Steak haché 5% (8PP)
1 gousse d'ail (0PP)
3 oignons (0PP)
1 boite de tomate pelée (0PP)
2 poivrons rouges (ou comme moi 1 vert et 1 rouge) (0PP)
1 petite boite d'haricots rouge (250g) (6,5PP)
2cc Chili en poudre (ou épices mexicaines) (0PP)
1/2 cc cumin (0PP)
Origan (0PP)
Sel, poivre (0PP)


Dans une poêle, verser l'huile et faire revenir le steak haché avec l'ail et les oignons émincés sur feu vif. Laisser revenir. Ajouter la boîte de tomate pelées, les poivrons rouges épépinés et coupé en dés, les haricots rouges. Mélanger et ajouter les épices. Couvrir et laisser mijoter 30 min.

Servir avec le riz blanc (à comptabiliser).

8ProPoints par personne

dimanche, janvier 17, 2010

Colin sauté aux carottes et aux pointes d'asperges

Une recette légère à base de poisson.



Pour 2 personnes

4 carottes (0PP)
1 bocal d'asperges vertes (0PP)
2cc matières grasses (2PP)
240g Colin (4PP)
2cc crème fraîche 5% (0PP)
Sel, poivre (0PP)

Faire cuire les carottes à la vapeur ou dans une casserole remplie d'eau. Dans une poêle, faire fondre la matière grasse. Ajouter le colin coupé en dés. Ajouter les carottes et les asperges coupées en morceaux. Mélanger délicatement. Réchauffer quelques minutes. Servir avec la crème fraîche. Saler, poivrer.

3 ProPoints
6 ProPoints si on met du colin à satiété

mardi, janvier 05, 2010

Financier à la pâte à pistache et aux framboises

Pour la St nicolas, on m'avait demandé de faire des desserts pour 40 personnes, ayant justement de la pâte à pistache j'ai essayé la recette d'audrey. Je vous la conseille, elle est vraiment délicieuse. Tout le monde l'a appréciée.




80 g de poudre d'amandes
130 g de sucre glace
60 g de farine
100 g de beurre
4 blancs d'oeufs
2 cc de pâte de pistaches
12 framboises (perso je l'ai refait par la suite en ajoutant qqs framboises de plus)



Couper le beurre en morceaux, le verser dans une casserole, et le faire cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur noisette. Laisser refroidir 5 minutes.

Mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine. Ajouter les blancs d'oeufs et battre deux minutes, et ajouter progressivement en continuant de fouetter le beurre tiède et la pâte de pistaches. La pâte doit être bien lisse, il ne doit plus rester de morceaux de pâte de pistache et la couleur doit être bien homogène.

Verser dans un moule à manqué, beurré et fariné si il n'est pas en silicone ou mettre du papier sulfurisé (ce que moi je fais personnelement).

Mettre au frais pendant 2 heures, cette étape est vraiment très importante.

préchauffer le four à 180°. Déposer des framboises sur le gâteau, et enfourner pour 25 à 30 minutes. Il est sage de surveiller la cuisson le gateau doit etre coloré et quand on pique un couteau dedans, il doit resortir sec.

Laisser refroidir et déguster

lundi, janvier 04, 2010

...Frites WW ...

J'aime bien de temps en temps faire des frites au four plutot que dans un bain de graisses. Je trouve la recette de WW idéale pour ça. Je n'hesite donc pas à vous la faire partager. Vous pouvez la trouver ICI





Pour 4 personnes

1 cc épices pour grillades (ou autres épices: paprika, curry, herbes de provence,...)
1 pincée Sel
800 g Pomme de terre nature
1 CS Huile

Préchauffer le four à 220°C . Peler et rincer les pommes de terre. Les détailler en allumettes d’un centimètre d’épaisseur. Les mettre dans un sac de congelation.

Ajouter l’huile et les épices pour grillades.Secouer énergiquement le sachet préalablement refermé de manière à ce que les frites soient bien enrobées.

Etaler les frites sur une lèchefrite antiadhésive ou recouverte d’une feuille de cuisson. Enfourner 20 minutes en prenant soin de les retourner à mi-cuisson et de les saler.


Niveau point, c'est très raisonnable: 5PP / personne

vendredi, janvier 01, 2010

Bonne et heureuse année 2010

Je vous souhaite à toutes et à tous, une excellente année 2010. Qu'elle vous apporte joie et bonheur sans oublier une très bonne santée.



Peu de passage sur mon blog depuis plusieurs mois déjà et pour cause, les travaux ne sont toujours pas finis! On espérait terminer pendant les vacances mais malheureusement ce n'est pas encore le cas, du coup je cuisine peu et très rapide. Je n'ai à disposition qu'une petite plaque à induction et le four.

Je vais néanmoins essayer de revenir un peu plus régulièrement, j'ai quelques recettes "en réserve".