vendredi, novembre 27, 2009

Tarte salée tomates/chèvre

Une recette simple et facile de tartes salées.



1 pâte feuilletée
2 ou 3 tomates
1 bûche de chèvre
Basilic

Etaler une pâte feuilletée dans un moule à tarte. Couper les tomates en tranches et les disposer sur la pâte.

Couper la bûche de chèvre et disposer sur les tomates. Parsemer de basilic. Saler, poivrer.

Enfourner à 180° pendant 25 minutes.

jeudi, novembre 26, 2009

Taboulé aux crevettes

Une petite recette WW pour une personne. Vraiment facile à préparer et delicieuse.



Point de vue quantité, c'est juste ce qui faut pour moi, ce qui est relativement rare pour des recettes "regime". L'avantage de cette recette est aussi qu'elle peut très facilement se préparer à l'avance pour un repas de midi au travail.


pour 1 personne

80g semoule fine à couscous (7PP à satiété)
La meme quantité d'eau (0PP)
Le jus d'un demi citron (0PP)
1cc huile olive (1PP)
1 tomate (0PP)
1/3 (ou 1/4) de concombre (0PP)
1/2 poivron vert (0PP)
80g crevettes décortiquées (2PP)
Sel (0PP)
Menthe (0PP)
Persil (0PP)


Faire gonfler la semoule dans l'eau bouillante salée. Ajouter le jus de citron et l'huile d'olive. Couvrir et laisser refroidir.(Personnelement, je trouve plus simple de faire bouillir l'eau avec le jus de citron et l'huile. Puis je la retire du feu et j'ajoute la semoule. Je mélange à l'aide d'une fourchette pour que ça ne fasse pas de paquet) et très rapidement la semoule à absorber l'eau, je la mets donc dans un saladier.

Dans un saladier couper en petits dés les légumes. Ajouter les crevettes décortiquées coupées en petits morceaux (en garder pour la déco) , sel, menthe et persil hâché. Mélanger au couscous refroidi. Mettre au frais jusqu'au moment de consommer.

10 ProPoints par personne

vendredi, novembre 06, 2009

Tarte au chocolat caramel

Lorsque j'ai vu le nouveau chocolat au caramel de Nestlé, je n'ai pas pu m'empêcher de l'acheter.

Je suis ensuite allée sur leur site pour tester une de leur recette.

Pour changer des tartes "rondes", je me suis servie du moule rectangulaire reçu par Kookit. N'hesitez pas à l'acheter il est vaiment très pratique et orignal. N'oubliez pas qu'avec le code "LYSA" vous bénéficiez de 5% de réduction. Il vous suffit de cliquer sur l'image kookit sur la droite.



1 pâte brisée maison
1 tablette de 170g de chocolat au Caramel (Nestlé dessert)
2 jaunes d'oeufs
150 ml de lait
50 ml de crème liquide

Préchauffez votre four Th.5/6 (160°C).
Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le lait et la crème dans une petite casserole.
Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez bien.

Coupez votre pâte en 5 parts égales et déposez-les avec la feuille de cuisson dans les moules à tartelettes. Repliez les bords. Piquez la pâte avec une fourchette et garnissez avec la préparation au chocolat.

Faites cuire dans la partie basse de votre four environ 35 minutes. Si nécessaire laissez la tarte 5 minutes sur la sole du four éteint.

Placez la tarte au réfrigérateur 1 heure. Décorez selon vos envies.


La recette de base se trouve ICI mais je n'ai changé que la décoration ;)

jeudi, novembre 05, 2009

Pâte brisée maison

Je fais rarement ma pâte maison pour les tartes. C'est pourtant vraiment meilleur...




Pour environ 400G de pâte:

250 g de farine
125 g de beurre
1 pincée de sel
1 jaune d'œuf
eau

Disposer la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajouter une pincée de sel et le beurre ramolli coupé en morceaux. Mélanger du bout des doigts.

Disposer à nouveau en fontaine et ajouter le jaune d'œu. Malaxer du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d'eau.


Une fois toute la farine incorporée, former une boule. Il ne faut pas trop travailler la pâte. Laisser reposer au frais 30 minutes minimum.


ProPoints: Farine (22,5PP), Beurre (4PP), jaune d'oeuf (2PP) = 28,5PP

lundi, octobre 26, 2009

Choufleur à la béchamel allégée

Une recette toute simple.



1 petit chou-fleur
400ml de lait écrémé
2CS de maïzena
1/2 cube de légumes
40gr de gruyère râpé

Découper le chou-fleur en petits bouquets. Les rincer. Mettre le tout à cuire dans une cocotte.

Préchauffer le four à 220°

Préparer la béchamel légère:
diluer la maïzena dans le lait, faire épaissir sur feu vif avec le 1/2 cube de volaille.
Mettre le chou-fleur dans un plat à gratin. Verser la béchamel par dessus et saupoudrer de gruyère râpé. Enfourner 30mn

dimanche, octobre 25, 2009

Crème au chocolat

Après avoir testé la recette de crème au caramel, je me suis décidée à tester la version au chocolat.


Je suis un peu moins convaincue par la version chocolat, malgré l'attention portée à la cuisson... la crème a trop pris. Cheri lui a adoré même si ce n'est pas exactement la texture qu'on recherchait.



30 cl de lait demi écrémé
20 cl de crème liquide
80 g de sucre en poudre
25 g de maïzena
80g chocolat noir à 70%

Dans une casserole assez grande, faire chauffer 10cl de lait avec la crème et le chocolat.

Pendant ce temps, faire cuire à sec le sucre afin d'obtenir un caramel. Il ne faut surtout pas mélanger.

Dans un bol, mélanger le reste du lait avec la maïzena. Délayer bien pour que ça ne fasse pas de grumeaux.

Quand le caramel est prêt, l'ajouter au lait/creme/chocolat. Attention, ça monte. Le caramel va d'abord durcir un peu puis en continuant à mélanger, il va refondre. Une fois bien fondu, ajouter le mélange lait/maïzena. Laisser quelques instants sur le feu, attention ça se rafermit encore quand ça se refroidit donc il ne faut pas que ce soit "trop" pris.

Verser dans des verrines. Mettre au frais pour au minimum 3h.

Pour les adeptes de WW, 8 pots = 3p/pot

samedi, octobre 24, 2009

Tartinade à la sardine à la catalane

Une recette très rapide de tartinade, que j'ai basé sur une recette testée il y a déjà quelques temps et qu'on peut retrouver ICI.

J'ai préféré cette version-ci à la première...cheri lui a préféré la première, à vous donc de vous faire une opinion.



1/2 barquette de St Moret
1 boite de Sardines à la Catalane


Ecraser les sardines à la catalane dans un bol. Ajouter le St Moret et mélanger. Servir accompagné de petits légumes, sur des toasts ou encore avec certains types de chips.

vendredi, octobre 23, 2009

Figues au chèvre et au miel

Une petite recette testée, il y a déjà plusieurs semaines, très facile à réaliser. Je l'avais vue à l'époque ICI



Pour une personne :

2 figues fraîches
2 tranches de chèvre en bûchette
1 cc miel
salade
jambon cru ou fumé


Laver les figues, couper leur bout et les couper en croix au sommet sans complètement les trancher. Les déposer dans une soucoupe sur une tranche de jambon et insérer dans la fente faite dans chaque figue la rondelle de chèvre. Répartir la càc de miel sur les figues.

Enfourner 15 à 20 min à 180°C.

Servir chaud accompagné d'une salade.


Dans la recette de base, on ne met le jambon qu'avec la salade. Je l'ai pour ma part rajoutée dans la recette, c'est vraiment très bon et comme les figues coulent un peu, ça ne se déssèche pas du tout.

jeudi, octobre 22, 2009

Crème au caramel

Une petite recette de crème que j'ai trouvé sur le blog "Chocolat à tous les étages"


La texture est parfaite, tout à fait ce que je recherchais. Pour les adeptes de WW: 8 pots = 1,5 /pots.





30 cl de lait demi écrémé
20 cl de crème liquide
80 g de sucre en poudre
25 g de maïzena

Dans une casserole assez grande, faire chauffer 10cl de lait avec la crème.

Pendant ce temps, faire cuire à sec le sucre afin d'obtenir un caramel. Il ne faut surtout pas mélanger.

Dans un bol, mélanger le reste du lait avec la maïzena. Délayer bien pour que ça ne fasse pas de grumeaux.

Quand le caramel est prêt, l'ajouter au lait/creme. Attention, ça monte. Le caramel va d'abord durcir un peu puis en continuant à mélanger, il va refondre. Une fois bien fondu, ajouter le mélange lait/maïzena. Laisser quelques instants sur le feu, attention ça se rafermit encore quand ça se refroidit donc il ne faut pas que ce soit "trop" pris.

Verser dans des verrines. Mettre au frais pour au minimum 3h.

mardi, octobre 20, 2009

Dinde laquée aux graines de sésame

Une petite recette rapide à préparer. Assez light en plus (environ 4p par personne)



2 escalopes de dinde
2cc sésame
2CS sauce soja
2cc sucre

Découper les escalopes de dinde en petits dés.

Faire griller les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse.

Dans un bol, mélanger la sauce soja avec le sucre. ajouter les graines de sésame. Mettre les escalope de dinde à mariner dans la préparation. Laisser reposer 1h.

Faire cuire le tout dans une poele sans matière grasse.

Servir avec du riz. Pour ma part, j'ai également ajouté des poivrons que j'ai également fait mariner dans une autre marinade que vous pouvez trouver ICI

lundi, octobre 19, 2009

Partenariat Kookit

Voici le colis que je viens de recevoir grace à mon partenariat avec Kookit.



Il est composé de:

1 moule à Tarte rectangulaire avec fond amovible (GOBEL) que je vais rapidement utiliser pour varier de mes tartes "rondes" et "carrées"

2 cercles ronds, pour faire de belles présentations aussi bien pour des entrées, des plats et des desserts

1 découpe génoise, idéal pour faire des gateaux à étages

1 demi-marise en silicone noir (Mastrad), dont j'avais besoin depuis que celle que j'avais avant de très mauvaise qualité a fondue.


Si vous aussi vous recherchez des ustenciles de cuisine, n'hesitez pas à faire un tour sur le site KOOKIT , vous y trouverai certainement votre bonheur.

Mais Kookit, ce n'est pas que ça, on peut également y trouver des objects pratiques et de nombreuses promotions toute l'année.

Grace au code "LYSA", vous pouvez bénéficier de 5% de réduction sur tout le site. C'est le moment d'en profiter.

Le service client est super, ils répondent très rapidement quand on a une question ou un soucis. Pour ma part en ayant envoyé un mail à 11h, j'avais déjà une réponse à 14h.

Merci à KOOKIT et à bien vite pour de nouvelles recettes avec ces ustenciles.

Chantilly chocolat sur lit de fraise

Une autre recette avec la chantilly à la Danette. elle est vraiment rapide à préparer et à très bon goût.




Des fraises
De la Chantilly à la Danette au chocolat

Couper les fraises en morceaux et mettre de la chantilly par dessus.

dimanche, octobre 18, 2009

Pain de mie

Voilà déjà pas mal de temps que je fais du pain maison mais à chaque fois j'oublie de faire une photo afin de le mettre sur mon blog...


voici donc un pain de mie pas mal du tout



500g de farine T55
300 ml d'eau
1.5 cuillère à café de levure de boulanger sèche
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre
un peu d'huile


Mettre les ingrédients dans la MAP dans l'ordre suivant:

Eau, sel, sucre, huile, farine, levure

Programme pain blanc, 750g.

samedi, octobre 17, 2009

Chantilly chocolat caramel sur lit de poires

Un petit dessert très facile à faire et rapide.



Pour 10 verrines

5 poires
2 Danette chocolat sur lit de caramel
20cl creme liquide entière
Du jus de citron


Mélanger dans un bol, les Danette avec la creme liquide. Une fois bien mélangé, verser dans le siphon. Ajouter une cartouche de gaz et secouer avant de mettre au frigo. Laisser reposer 3 heures.

Eplucher les poires et les couper en petits dés. Arroser de jus de citron afin d'eviter qu'elles noircissent.

Disposer les dés de poires au fond des verrines. Il ne reste plus qu'à mettre la chantilly juste avant de servir.

Ps: pour une chantilly complètement caramel, n'hesitez pas à vous tourner vers une Danette Caramel. Avec la Danette chocolat sur lit de caramel, le goût du caramel est très léger.

vendredi, octobre 09, 2009

Chantilly à la danette

Une recette de chantilly très rapide. Avec un Siphon.



20cl creme liquide entière
2 Danette au chocolat

Mélanger la creme et les danettes. Mettre dans le siphon. Ajouter une cartouche de gaz. Secouer et mettre au frigo jusqu'au moment de servir.

jeudi, octobre 08, 2009

Mousse au chocolat aux éclats de noisette

Une recette toute simple...Des eclats de noisettes trainaient dans mes placards et comme je fais le vide, voilà comment les utiliser.

Cette recette est plus forte en chocolat que la recette précédente.



200g chocolat noir
50g éclats de noisettes
5 oeufs
Une pincée de sel

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes au chocolat fondu et mélanger. Ajouter alors les éclats de noisettes.

Dans un autre bol, faire monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Incorporer les blancs à l'autre préparation. disposer dans des verrines ou laisser dans le bol. Mettre au frigo pour 3h au minimum.

Décorer selon vos envies.

mercredi, octobre 07, 2009

Haricots à la carbonara

Une recette WW, très bonne et qui change des spag'



HARICOTS VERTS A LA CARBONARA (3,5points)
pr 4 pers, prep 10 min, cuisson 30 mn

1 kg de haricots verts extra fins ou 1 grosse boite d'haricots verts
120 g de jambon de Parme ou 20 g et 100 g de jambon blanc
1cc de margarine à 60 %
4 cs de crème fraîche à 8 %
2 jaunes d'oeufs
noix de muscade, sel, poivre

Cuire les haricots verts à la vapeur al dente pendant 25 minutes.
Découper le jambon en fines lanières. Faire fondre doucement la margarine dans une poêle, ajouter le jambon et le dorer à feu doux pendant 5 minutes.

Ajouter 3 cuillères à soupe de crème et la réchauffer 2 minutes toujours à feu doux. Poivrer et muscader.

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec la cuillère à soupe de crème.
Egouter les haricots verts. Les mettre dans un plat de service préalablement chauffé et couvrir. Ajouter le contenu de la poêle au mélange oeufs-crème. Verser cette préparation sur les haricots gardés au chaud et servir aussitôt.

mardi, octobre 06, 2009

Brownie de François Benot

Un brownie fait il y a quelques mois déjà... Je viens seulement de retrouver la photo.



125 g de chocolat à 70%, 110 g de beurre , 100 g de sucre semoule, 2 œufs, 40 g de farine tamisée, 10 g de cacao, 60 g de cerneaux de noix concassés

Laisser ramollir 100 g de beurre coupé en petits morceaux à température ambiante. Sortir également 2 œufs du réfrigérateur afin qu'ils soient tempérés au moment de leur utilisation.

Faire fondre le chocolat, préalablement coupé en petits morceaux, au bain-marie. Remuer régulièrement et délicatement le chocolat à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis le réserver hors du feu.

Préchauffer le four à 170°C, en position ventilée de préférence.

Travailler le beurre ramolli avec le sucre semoule pendant 2 à 3 minutes à l'aide d'un fouet afin d'obtenir un mélange mousseux, aéré. Incorporer ensuite le premier œuf, bien mélanger pendant 1 minute, puis le deuxième de la même façon.

Incorporer ensuite successivement la farine tamisée, le cacao, le chocolat fondu, et les cerneaux de noix concassés.

Beurrer un moule à cake anti-adhésif. Puis le garnir à mi-hauteur de l'appareil à brownie.

Glisser le moule dans le four et laisser cuire le brownie 30 à 35 minutes à 170°C. La cuisson terminée, le laisser tiédir quelques minutes avant de le démouler.

Déguster ce brownie froid de préférence, coupé en tranches d'1 cm d'épaisseur, avec une glace vanille ou de la crème épaisse par exemple. Il peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.

lundi, octobre 05, 2009

Tartinade ultra rapide

Une petite recette de tartinade, trouvée ICI

Rapide à souhait et très facile à faire quand des amis arrivent à l'improviste. Un régal...que demander de plus.



Tartinade aux sardines à la tomate

1 boite de sardine à la tomate
1/2 boite de St Moret

Dans un bol, écraser les sardines à la tomate. Ajouter le St Moret et bien mélanger. Servir sur des petits toasts ou avec des petits légumes crus pour tremper.

dimanche, octobre 04, 2009

Gratin de ravioles au saumon et au safran

Une recette délicieuse et rapide à base de ravioles.



1 paquet de ravioles
3 tr saumon fumé
1 dose de safran (une demi peut suffir)
20cl crème liquide allégée (3%)
40g gruyère râpé
Sel, poivre

Faire tremper quelques secondes les ravioles dans une casserole d'eau bouillante salée. C'est vraiment un aller retour ;)

Verser un petit peu de crème liquide au fond d'un plat à gratin. Ajouter une partie des ravioles, puis les 3 tranches de saumon fumé coupées en lamelles et de nouveau des ravioles.

Dans un bol, mélanger le reste de la creme liquide avec le safran. Verser sur les ravioles et le saumon.

Parsemer de gruyère râpé. Enfourner 15 min à 180°

mardi, septembre 29, 2009

Penne aux épinars et aux pignons, sauce au fromage de chèvre

Une recette très inspirée d'une recette du blog Passion cuisine



Pour 3

250g penne rigate
400g epinards haché à la crème
1 chavrou
20cl lait
2CS pignons de pin


Faire cuire les penne dans de l'eau salée.

Pendant ce temps, cuire les épinards hachés. Dans une autre casserole, faire fondre le chavrou dans le lait.Pour terminer, faire griller les pignons dans une poêle.

Egoutter les pâtes cuites. Les mélanger avec les épinards hachés. Servir dans une assiette profonde. Parsemer de pignons grillés et verser la sauce au chèvre.

Déguster immédiatement.

lundi, septembre 28, 2009

Lasagnes à la dinde au parpika et aux courgettes

Une recette très simple de lasagnes.





3 escalopes de dinde
Paprika
1 boite de tomates concassée
Sel, poivre, origan

2 courgettes
10 cl crème liquide
1 cube bouillon légume
Eau
50g gruyère râpé

Gruyère râpé
2CS Crème épaisse

Laver les courgettes et les éplucher. Les couper en dés et les mettre à cuire dans de l'eau avec le cube bouillon.

Pendant la cuisson des courgettes. Couper la dinde en morceaux et la faire revenir quelques instants dans une poêle antiadhésive. Ajouter le paprika puis la boite de tomate concassée. Assaisoner à votre goût. Laisser cuire.

Egoutter les courgettes. Les remettre dans la casserole et ajouter la crème liquide et le gruyère râpé. Laisser fondre quelques instants.

Déposer dans un plat à gratin, une couche de feuille de lasagnes, une couche de poulet, une couche de feuille, une couche de courgettes, une couche de feuille et continuer jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer pour une couche de feuille. ajouter la crème épaisse dessus et parsemer de gruyère râpé.

Enfourner à 180° jusqu'à ce que la lasagne soit gratinée.

Si vous mettez la préparation au frigo, il faut alors environ 40 minutes de cuisson.

mercredi, septembre 23, 2009

Pas de recette aujourd'hui...

Pas de recette aujourd'hui... grosse migraine depuis hier (alors que j'en avais déjà eu une tout le weekend).

Donc très peu d'ordinateur et je n'ai pas le courage de commencer à taper une recette maintenant.

Repos, repos, repos en espérant que ça passe parce que ça m'épuise et je n'ai meme pas le courage de cuisiner.

mardi, septembre 22, 2009

Velouté de courgettes au Boursin

Un nouveau velouté comme promis hier...



3 courgettes
1 oignons
1 noix de beurre
Eau
2 cubes bouillon (1 légumes et 1 poule)
2CS Boursin cuisine

Nettoyer les courgettes et les couper en cubes. Eplucher l'oignon, couper le en gros morceaux.

Faire revenir un peu de beurre dans une casserole. Ajouter les oignon et dès qu'il commence à se colorer, ajouter les courgettes. Cuire 5 minutes comme ça.

Ajouter enfin de l'eau pour recouvrir les courgettes et les cubes bouillon. Laisser cuire pendant 20 minutes.

Mixer le tout. Ajouter enfin le Boursin et remettre au chaud quelques minutes le temps que le Boursin fonde complètement.

Servir immédiatement.

lundi, septembre 21, 2009

Un délicieux potage

Envie de potage et velouté pour le moment, il va donc y en avoir un certain nombre sur mon blog cette semaine.... Au moins 3... On commence par un classique délicieux et rapide...

Le potage potimarron




1 potimarron
1 cube bouillon
eau


Laver la peau du potimarron, il n'est pas necessaire de l'éplucher, elle se ramoli à la cuisson.

Couper le potimarron en morceau et le faire cuire dans de l'eau jusqu'à ce qu'en insérant un couteau celui-ci rentre facielement.

Si vous souhaitez congeler le potage alors mettre peu d'eau tout en faisant attention à ce qu'il en ai qd meme un minimum pour que tout cuisine uniformément.

Mixer le tout. Assaisoner selon vos goûts.

Pourquoi pas mettre au moment de servir un peu de sel au piment d'espelette et poivron qui vient de chez histoire du goût si vous en avez.

Ajouter de l'eau pour avoir la consistance désirée. Réchauffer un petit peu et servir.


Pour les adeptes de WW, ce potage fait 0 point !

vendredi, septembre 18, 2009

Aubergines gratinées à la tomate et à la mozzarella

Un petit delice que je fais de temps en temps. Il s'agit d'un simple accompagnement ;)



Pour 2

1 Aubergine
2 tomates
1 boule de mozzarella
Huile
Origan
Sel
Poivre


Couper une aubergine en deux dans le sens de la longeur. Mettre un peu d'huile à l'aide d'un pinceau sur l'aubergine. Saler, poivrer.

Couper les tomates en rondelles et les disposer sur les moitiés d'aubergine. Couper la mozzarella en rondelle et disposer par dessus les tomates (ou alterner tomates/mozza).

Parsemer d'origan. Enfourner à 180° jusqu'à ce que l'aubergine soit cuite et que la mozzarella fonde.

mercredi, septembre 16, 2009

confiture Groseilles Pêches

Toujours avec les groseilles du jardin de mon grand pere. Un vrai délice, cette confiture.



Pour 6 pots environ

1kg groseilles
500g pêches
500g sucre gelifiant (3 pour 1)


Laver les peches et les couper en morceaux. Mettre avec les groseilles dans une casserole (ou dans un MAP avec le programme confiture). Ajouter le sucre gélifiant. Faire cuire tout en remuant (ou en laissant faire la MAP) à feu vif.Verser une goutte sur une assiette...si elle se fige, la confiture est prête. Mettre dans les pots et les retourner le temps que ça refroidisse.

mardi, septembre 15, 2009

Surprise

Hier soir, j'ai eu la très agréable surprise de découvrir un colis qui m'attendait...

il s'agit d'un superbe colis qui m'a été envoyé par Marie du site Histoire de goût

J'avais déjà eu l'occasion de tester leurs produits puisqu'il y a quelques temps déjà, j'avais fait une commande... J'avais été très contente de la qualité de leurs produits et du délai de livraison.


Cette fois-ci, ce fut une vrai surprise puisque je ne savais pas du tout ce que j'allais recevoir ni quand exactement. J'ai donc ouvert ce colis, excitée comme une puce :) Et j'y ai découvert:



Du sucre vanille - fraises des bois
Du sel piment d'Espelette - poivron rouge
Une crème de balsamique noire
De la moutarde à la cèpe
Du chutney de figues

J'ai été très agréablement surprise de ce colis puisqu'il contient des ingrédients que j'avais vraiment très envie de tester et que j'aurais très certainement acheté au mois de novembre (je commande tous les 2 ou 3 mois).


Histoire de Goût, c'est, avant tout, un site où l'on trouve de nombreux produits de qualité. On peut y découvrir plein de nouvelles saveurs grâce à leurs diverses gammes: Des cacaos, sucres, sels aromatisés, des sirops qui nous replongent dans l'enfance, une grande variété de thés et de cafés, des douceurs, des produits bio, de la confiture et meme de superbes paniers et coffrets. Je sais déjà pour ma part, ce que je vais offrir à la Noel :D

N'hésitez vraiment pas à y faire un tour, vous serez tout comme moi, très agréablement surprise.



Je vous invite en attendant à découvrir une recette faite avec le cacao praliné que j'ai acheté chez eux, il y a déjà quelques temps en cliquant ICI

lundi, septembre 14, 2009

Fondant aux poires et aux morceaux de chocolat

J'avais vu, il y a déjà quelques semaines, la recette sur la blog "Ma cuisine du placard" et comme j'avais justement des poires au sirop, il me fallait tester cette recette.

Le verdict: Délicieux et il fait peu de point (total: 22 points et j'ai donc fait 11 tranches à 2 points)




1 petite boîte de poire au sirop (ou 2 poires)
2 oeufs
60 g de farine
80 g de sucre
3 yaourt nature 0%
1 sachet de levure
50g chocolat coupé en morceaux

Préchauffer votre four à 180°C.

Egoutter vos poires au sirop, puis les couper en petits dés. Réserver.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, les yaourts et les oeufs. Mélanger vigoureusement. Ajouter le chocolat et les poires en dés. Mélanger délicatement.

Verser dans un moule à cake. Enfourner pour 35 minutes à 180°C. En cours de cuisson, metter un papier d'alu sur le moule à cake pour garder une jolie couleur et qu'il ne brûle pas légèrement.

Si en piquant à l'aide d'un couteau, celui-ci ne ressort pas sec. Laisser encore un peu au four pour terminer la cuisson.

jeudi, septembre 10, 2009

Petits gateaux au cacao praliné

J'avais depuis quelques temps déjà envie d'utiliser en patisserie la cacao praliné que j'avais acheté. Me voilà donc m'installant aux fourneaux pour une délicieuse impro.




2CS de cacao praliné acheté chez Histoire de Goût
125g chocolat noir
150g farine
125g sucre fin
2 oeufs
5CS lait
70g beurre

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre fin et le cacao. Ajouter le melannge chocolat fondu/beurre. Mélanger


Ajouter la farine, mélanger encore. Ajouter enfin le lait puor détendre la pâte. Mélanger.

Beurrer ou huiler des moules à muffins. Remplir à moitié de la préparation. Enfourner 10 à 12 minutes en baissant le four à 160°.

Servir avec une crème anglaise (ou sans rien c'est très bon aussi, on goûte bien le goût "praliné" du cacao).

mercredi, septembre 09, 2009

Gnocchis à la parisienne

Une petite recette vite faite que j'ai dans mes photos depuis quelques mois déjà mais que je n'avais jamais pris le temps de mettre




Des gnocchis
1 boite de champignons
100g de lardons
10cl de crème liquide

Faire cuire les lardons dans une poêle sans matières grasses. Ajouter les champignons et la crème liquide.
Dans une casserole, faire cuire les gnocchis dans de l’eau salée. Une fois cuit, égoutter-les et les remettre dans la casserole.

Ajouter la sauce. Servir.

mardi, septembre 08, 2009

Gratin d'aubergines aux 2 fromages

Une petite recette avec des aubergines que j'ai fait il y a dejà pas mal de temps aussi. Finalement les travaux ont du bons, ça me permet de trier un petit peu mes photos et d'en retrouver que je n'avais pas mis sur mon blog.




2 aubergines
100g ( à 150g) de sauce tomate maison (ou toute prête)
1/2 boule de mozzarella
Du parmesan
Sel, poivre

Laver la peau des aubergines et les couper en rondelles. Les disposer dans un plat à gratin avec la sauce tomate.

Egoutter la mozzarella et la couper en petits dés. Parsemer sur les aubergines et la sauce. Ajouter le sel, le poivre et du parmesan (au goût). Brien mélanger pour qu'il y ait du fromage et de la sauce partout.


Enfourner 30 minutes à 180°. Attention il faut surveiller la cuisson selon le four que j'utilise le temps pour être plus court voir beaucoup plus long !

lundi, septembre 07, 2009

Velouté de tomates au Boursin

Le temps se refroidi par ici, il est temps de refaire des soupes bien chaudes. Comme d'habitude, elles sont très rapides à préparer.



1 boite de tomates pelées
2 volumes d'eau de la boite
2 oignons
1 cube bouillon légumes
1 cube bouillon poulet
1/2 pot de Boursin cuisine light


Eplucher les oignons et les couper grossièrement. LEs faire revenir dans une casserole avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter les tomates pelées. Laisser cuire pendant 5 minutes avant d'ajouter l'eau. Laisser alors cuire pendant une bonne vingtaine de minutes en ajoutant les cubes bouillon.

Mixer le velouté . Ajouter le Boursin cuisine et mélanger. Il ne reste plus qu'à servir ou réchauffer si le velouté s'est refroidi le temps de mixer.

vendredi, septembre 04, 2009

Pas de recettes mais...

Pas de recette aujourd'hui mais un petit point sur l'avancement des travaux:


* Le plombier n'est pas encore revenu, on est donc sans eau froide depuis lundi soir... il n'arrete pas de reporter sa venue... Je vais donc probablement refaire appel à mon papa qui avait déjà réglé une partie des problemes de plomberie le mois passé quand on nous avait donné un délai d'attente d'un mois partout où on appelait!

* Les électriciens ont presque fini de refaire la mise aux normes. Ils sont en congé aujourd'hui mais devraient malgré tout avoir fini mardi soir.

* La personne qui s'occupait de notre dossier pour les fentêtres a été virée de l'entreprise du coup on n'avait plus aucune nouvelle alors que la pose devait être lundi 14. On a donc rappelé l'entreprise qui n'avait pas l'air très au courant de tout ça. Les fenêtres ne sont toujours pas prêtes (en fabrication), on ne sait donc pas quand on aura la "chance" qu'elle soit monté


Avec tout ça l'appart est très poussièreux et il me devient de plus en plus difficile de cuisiner, j'ai déjà passé plus d'1h30 hier rien que pour nettoyer la cuisine... et une heure ce matin pour recommencer parce que ça reste "sale" pour y cuisiner.

Il me reste quelques photos et recettes "d'avant" les travaux à mettre mais j'avoue qu'aujourd'hui je vais plutot passer ma journée à nettoyer, nettoyer, nettoyer un maximum même si lundi les travaux vont reprendre et qu'il fera donc de nouveau sale.

J'attends aussi le plombier en espérant qu'il passe bien aujourd'hui.

jeudi, septembre 03, 2009

Spaghetti à ma façon



Des spaghetti pour 2
1 tomate
1/2 boule de mozzarella
2CS pesto rouge
Gros sel
Eau

Faire cuire les spaghetti dans de l'eau avec le gros sel. Les égoutter et les passer sous l'eau froide pour arreter la cuisson.

Les remettre dans la casserole avec le pesto. Bien mélanger pour qu'il y en ait partout. Ajouter alors la tomate et la mozza coupées en petits dés. Servir.

mercredi, septembre 02, 2009

Panna cotta allégée

Voilà déjà quelques mois que cette recette traine dans mon fichier "à mettre sur mon blog" seulement à chaque fois j'oublie et je mets les nouvelles recettes que je fais ou essaie. Du coup, je profite de moins cuisiner à cause des travaux pour enfin la mettre.

On dit souvent que pour avoir une bonne panna cotta, il faut absolument une crème entière pour ma part je ne trouve pas que c'est si indispensable parce que j'ai trouvé la pannacotta très bonne comme ça.



Pour 10 petites verrines

10g Edulcorant canderel en poudre
40 cl de lait demi-écrémé
25 cl de crème liquide 15% (à tester avec 50cl mais je trouvais ça très bon comme ça)
1 gousse de vanille
2g agar agar

Dans une casserole mélanger le lait (32cl), la crème et la gousse de vanille. Laisser reposer toute la nuit.

Le lendemain, ajouter l’édulcorant et mettre sur le feu.

Dans un petit récipient, mélanger l’agar-agar avec un peu de lait froid (8cl). Ajouter au mélange précédent quand celui-ci est tiède.

Porter à ébullition et laisser bouillir au moins 1 min (très important pour l'agar-agar).
Répartir dans les verrines, laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frigo.

Une fois que c’est bien refroidi et que l’agar-agar a pris. Ajouter un coulis de fruits ou de chocolat (fait maison ou acheter).


En point WW: 1,5 par verrine sans le coulis.

edit: j'avais effectivement oublié de noter les quantités d'agar agar. C'est rectifié

mardi, septembre 01, 2009

Croque "Bistro"

Légèrement différent de mes croques classiques le croque bistro est néanmoins très rapide à faire et délicieux.




Pour 1 croque

2 tr pain
1/2 tr de jambon
Fromage (au choix: toastinette, gruyère, mozzarella)
1CS crème épaisse (allégée pour moi)
Gruyère râpé ou mozza râpée

Sur une tranche de pain mettre le jambon et le fromage. Fermer le croque. Sur le dessus de la tranche du dessus, étaler la crème épaisse et parsemer de fromage râpé.

Enfourner à 200° jusque à ce que ça colore.

lundi, août 31, 2009

Sandwich chaud aux poivrons et au chèvre

Toujours en travaux donc toujours des sandwichs à la plupart des repas même si je fais au maximum d'autres plats aussi pour ne pas trop se lasser.

Pour ne pas trop se lasser non plus je varie au maximum les sandwichs que je prépare.



Pour 3 à 4 sandwichs

6 à 8 tr de pain complet
1 poivron
1 boite de tomates concassées ou pulpe de tomates
3 à 4 demi tranche de jambon de dinde
3 tr de toastinette
Une bûchette de chèvre
Thym, sel, poivre, origan

Epépiner le poivron et le couper en petits dés. Le faire revenir à la poêle avec les tomates concassées, du thym et de l'origan pour une vingtaine de minutes. Ajouter en fin de cuisson les toastinettes (facultatif).

Sur une tranche de pain, mettre une demi tr de jambon de dinde, ajouter par dessus une grosse cuillère à soupe de la poêlée et 2 rondelles de chèvre. Fermer à l'aide d'une deuxieme tranche de pain. Enfourner le temps que le fromage de chèvre fonde.

Servir immédiatement

dimanche, août 30, 2009

Lasagnes aux légumes

Une envie de lasagnes depuis quelques jours mais pas envie qu'elle soit classique pour autant et je n'avais rien pour faire la lasagne courgettes chèvre que j'avais déjà fait. Je me suis donc rappelée une lasagne qui m'avait fait de l'oeil il y a quelques mois sur la blogosphère... Impossible de retrouver exactement mais je me souvenais à peu prêt de ce qu'il y avait dedans.

Si quelqu'un reconnait sa recette, qu'il/elle n'hesite pas à me le dire pour que je puisse faire le lien.




Pour 4 personnes

Des plaques de lasagnes précuites ( 5 pour moi)
2 boites de tomates pelées
400g d'épinards à la crème surgelés
de la crème épaisse (l'équivalent de 2CS pour moi)
100g de mozzarella râpée
2 oeufs
Sel, poivre, thym

Couper en petits morceaux les tomates pelées et les mettre dans une casserole avec du thym. Laisser cuire 15 minutes.

Pendant ce temps, cuire les épinards. Une fois cuit, ajouter hors du feu un oeuf battu et mélanger bien. Faire pareil dans la préparation à base de tomates (hors du feu aussi bien sur).

Dans un plat à lasagnes (barquette en alu pour ma part) mettre une plaque de pâtes puis de la préparation à la tomate, une nouvelle plaque, la moitié de la préparation aux épinards. Une nouvelle plaque, le reste de la préparation à la tomate puis une plaque et le reste des épinards. Terminer par une plaque de lasagnes recouvrir de crème épaisse puis parsemer de mozzarella râpée.

Enfourner pour 15 à 20 minutes à 180°.

samedi, août 29, 2009

Assiette poissonniere

Une petite assiette vite prête pour ne pas changer pendant les travaux. Il reste encore au moins 3 semaines de travaux donc il y en aura encore quelques unes dans les jours / semaines à venir.



Par assiette


1 tr saumon fumé
8 crevettes
1/2 avocat
Des surimis
Des oeufs de lump
Un citron


Disposer sur l'assiette comme il vous plat... C'est prêt

vendredi, août 28, 2009

Sandwich au saumon fumé

Un sandwich gourmand



2 tr pain complet
Sauce yaourt Aneth ICI
1 tr saumon fumé
Citron
Aneth


Tartiner de la sauce yaourt aneth sur une tranche de pain. Disposer le saumon fumé par dessus. Une rondelle de citron par dessus et décorer d'un peu d'aneth.

jeudi, août 27, 2009

Emincés de poulet aux echalottes et au paprika

Une petite recette trouvée ICI. N'hesitez pas à faire un tour sur ce blog, il est rempli de delicieuses recettes.



2 gros filets de poulet
3 échalotes
1 poivron rouge
paprika
thym
sel, poivre

Couper les filets de poulet et le poivron en petits dés.
Couper les échalotes et les mettre dans une poêle avec de l'huile d'olive et les morceaux de poulet.
Y ajouter le poivron rouge. Après quelques minutes de cuisson, saupoudrer de paprika et de thym. Saler, poivrer. Laisser cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

mercredi, août 26, 2009

Sauce yaourt Aneth

Une délicieuse petite sauce qui accompagne parfaitement les poissons et notament le saumon.

Je l'utilise entre autres dans les sandwichs ou sur des toasts à l'apéritif...



1 yaourt nature 0%
Qqs branches d'aneth fraiche (3 ou 4 pour ma part)
Sel
Poivre


Laver l'aneth. Mettre le yaourt dans un bol. Ciseler l'aneth par dessus. Assaisonner selon vos goûts. C'est prêt.

mardi, août 25, 2009

Guacamole rapide

On aime énormément le guacamole mais en plein travaux, j'avoue ne pas prendre le temps de le préparer de manière "classique" avec oignon, tomates, etc.

Ce n'est donc pas une recette traditionnelle mais elle reste délicieuse



2 avocats
3 CS crème liquide 3 %
Epices pour fajitas (1/5 de sachet)
Sel, poivre
Un filet de jus de citron

Mettre la chair des avocats dans un bol. L'écraser. Ajouter la crème liquide, les épices, sel et poivre. Mélanger encore.

Ajouter le filet de jus de citron si vous ne servez pas tout de suite afin que ça ne noircisse pas.

samedi, août 22, 2009

Boulettes sauce tomates

Un classique parmi d'autres.



4 boulettes par personne (une recette viendra d'ici quelques semaines)

Pour la sauce:

1 boite de tomates concassées
2 oignons
1 CS huile d'olive
Ail, origan, herbes de Provence, thym, sel, poivre


Faire revenir les oignons émincés dans l'huile. Ajouter les boulettes. Laisser cuire quelques minutes.

Ajouter les tomates concassées. Assaisonner selon vos goûts. Laisser mijoter encore 15 minutes. C'est prêt.

jeudi, août 20, 2009

St Jacques à la bordelaise

Une délicieuse entrée à faire dans des coquilles... en plein travaux je n'ai pas ressorti les miennes mais je n'hesiterai pas à refaire la recette.

Ici simplement servie en plat avec du riz.

Une recette très largement inspirée de celle-ci




En plat, pour 2. en entrée, pour 4.

400g coquilles saint-Jacques
2 échalotes
1 carotte
Ail en poudre
1 boite de pulpe de tomates (ou tomates concassées)
40 g de beurre
1/2 verre de cognac
1 verre de vin blanc sec
Ciboulette
Thym
sel, poivre.


Emincer très finement les échalottes et la carotte épluchée.

Dans une casserole, faire revenir les echalottes et la carotte dans le beurre. Ajouter les coquilles. Les retourner puis apres 1 minute, les reserver sur une assiette.

Verser le cognac et flamber. Ajouter alors la pulpe de tomate, le vin blanc et les épices. Laisser cette sauce réduire. Ajouter enfin les coquilles à feu très doux.

C'est prêt.



En plat, servir avec du riz sinon un bout de pain suffit. La sauce est délicieuse et comme il m'en restait, le lendemain, je l'ai servie sur des pâtes. Un délice aussi.

mercredi, août 19, 2009

Tomates farcies au thon

Une petite recette d'entrée très rapide.



4 tomates
1 grande botie de thon au naturel
1 CS mayonnaise
Ciboulette
Cornichons
Oeuf de lump
Citron


Nettoyer les tomates et les vider.

Dans un bol mélangé le thon égoutté avec la mayonnaise et de la ciboulette ciselée. Farcir les tomates de cette préparation.

Disposer sur une assiette en décorant avec du citron, des cornichons et des oeufs de lump.

dimanche, août 16, 2009

Travaux

Pour cause de debut de travaux, il n'y aura pas de nouvel article avant mardi.

jeudi, août 13, 2009

Salade composée aux oeufs de lump

Une autre recette de salade composée, je profite de l'été (et que je sois au régime) pour varier les salades ;)



Pour 2

Mâche
Roquette
Ciboulette
2 tomates
1 petite boite de thon
Oeuf de lump

mercredi, août 12, 2009

Un petit dej' équilibré

Un bon petit dejeuner pour bien commencer la journée.




2 tr pain de mie complet
confiture
1 kiwi
1 yaourt

mardi, août 11, 2009

Melon à l'italienne

Une nouvelle recette à base de melon, un classique parmi d'autres mais toujours aussi bon. Je la sers en général en entrée




Pour 4:

1 melon
1 boule de mozzarella
4 tr jambon fumé (italien de préférence)
ciboulette


Epepiner le melon et le couper en 4.
Couper la mozzarella en 4 et la saler légèrement.
Déposer au centre de chaque partie du melon, la mozzarella. Mettre par dessus le jambon fumé. Faire tenir avec de la ciboulette ou couper qqs brins de ciboulette desssus.

Servir bien frais.

lundi, août 10, 2009

Fajitas à la mexicaine

Voilà quelques semaines déjà que je n'avais pas eu l'occasion de refaire des fajitas, pourtant on adore ça.

Celle-ci est très complète et délicieuse.



Des tortillas de blé
2 escalopes de poulet ou de dinde
1 poivron jaune
1 poivron vert
1 boite de maïs
1 boite de haricots rouges
Du riz (un gros reste pour ma part)
1 sachet de sauce tomates , poivrons
Epices
1 avocat
7cl creme liquide 3%
Sel, poivre


Faire cuire le riz comme à votre habitude dans de l'eau salée. Une fois cuit, l'égoutter. Mettre le riz dans la casserole préalablement lavée et laisser refroidir.

Laver les poivrons, les épépiner puis les couper en dés. Couper en dés le poulet par la même occasion.

Dans une poêle, faire revenir le tout. ajouter le maïs et les haricots rouges égouttés puis la sauce. Suivre les consignes pour les épices (je n'en mets pour ma part qu'un demi sachet avec de l'eau).


Laisser cuire.

Pendant ce temps, vider l'avocat et ecraser le avec la creme liquide, 1/4 du sachet d'epices pour fajitas, du sel et du poivre. Rectifier l'assaisonement selon vos goûts.

Mélanger le riz au contenu de la poêle afin qu'il absorbe la sauce (de cette manière ça coulera pas (ou presque pas) lorsque l'on mange les fajitas)

Réchauffer une tortila de blé au micro ondes, ajouter la préparation de la poêle puis qqs cuillères à café de préparation à l'avocat. Plier et manger. Recommencer l'opération avec les autres tortilas.


Cette recette est suffisante pour 4 personnes. Pour ma part, je fais ces quantités pour 2 afin d'avoir le lendemain encore une belle poêlée (pour 3) si je n'ai pas le temps de cuisiner.