mardi, septembre 29, 2009

Penne aux épinars et aux pignons, sauce au fromage de chèvre

Une recette très inspirée d'une recette du blog Passion cuisine



Pour 3

250g penne rigate
400g epinards haché à la crème
1 chavrou
20cl lait
2CS pignons de pin


Faire cuire les penne dans de l'eau salée.

Pendant ce temps, cuire les épinards hachés. Dans une autre casserole, faire fondre le chavrou dans le lait.Pour terminer, faire griller les pignons dans une poêle.

Egoutter les pâtes cuites. Les mélanger avec les épinards hachés. Servir dans une assiette profonde. Parsemer de pignons grillés et verser la sauce au chèvre.

Déguster immédiatement.

lundi, septembre 28, 2009

Lasagnes à la dinde au parpika et aux courgettes

Une recette très simple de lasagnes.





3 escalopes de dinde
Paprika
1 boite de tomates concassée
Sel, poivre, origan

2 courgettes
10 cl crème liquide
1 cube bouillon légume
Eau
50g gruyère râpé

Gruyère râpé
2CS Crème épaisse

Laver les courgettes et les éplucher. Les couper en dés et les mettre à cuire dans de l'eau avec le cube bouillon.

Pendant la cuisson des courgettes. Couper la dinde en morceaux et la faire revenir quelques instants dans une poêle antiadhésive. Ajouter le paprika puis la boite de tomate concassée. Assaisoner à votre goût. Laisser cuire.

Egoutter les courgettes. Les remettre dans la casserole et ajouter la crème liquide et le gruyère râpé. Laisser fondre quelques instants.

Déposer dans un plat à gratin, une couche de feuille de lasagnes, une couche de poulet, une couche de feuille, une couche de courgettes, une couche de feuille et continuer jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer pour une couche de feuille. ajouter la crème épaisse dessus et parsemer de gruyère râpé.

Enfourner à 180° jusqu'à ce que la lasagne soit gratinée.

Si vous mettez la préparation au frigo, il faut alors environ 40 minutes de cuisson.

mercredi, septembre 23, 2009

Pas de recette aujourd'hui...

Pas de recette aujourd'hui... grosse migraine depuis hier (alors que j'en avais déjà eu une tout le weekend).

Donc très peu d'ordinateur et je n'ai pas le courage de commencer à taper une recette maintenant.

Repos, repos, repos en espérant que ça passe parce que ça m'épuise et je n'ai meme pas le courage de cuisiner.

mardi, septembre 22, 2009

Velouté de courgettes au Boursin

Un nouveau velouté comme promis hier...



3 courgettes
1 oignons
1 noix de beurre
Eau
2 cubes bouillon (1 légumes et 1 poule)
2CS Boursin cuisine

Nettoyer les courgettes et les couper en cubes. Eplucher l'oignon, couper le en gros morceaux.

Faire revenir un peu de beurre dans une casserole. Ajouter les oignon et dès qu'il commence à se colorer, ajouter les courgettes. Cuire 5 minutes comme ça.

Ajouter enfin de l'eau pour recouvrir les courgettes et les cubes bouillon. Laisser cuire pendant 20 minutes.

Mixer le tout. Ajouter enfin le Boursin et remettre au chaud quelques minutes le temps que le Boursin fonde complètement.

Servir immédiatement.

lundi, septembre 21, 2009

Un délicieux potage

Envie de potage et velouté pour le moment, il va donc y en avoir un certain nombre sur mon blog cette semaine.... Au moins 3... On commence par un classique délicieux et rapide...

Le potage potimarron




1 potimarron
1 cube bouillon
eau


Laver la peau du potimarron, il n'est pas necessaire de l'éplucher, elle se ramoli à la cuisson.

Couper le potimarron en morceau et le faire cuire dans de l'eau jusqu'à ce qu'en insérant un couteau celui-ci rentre facielement.

Si vous souhaitez congeler le potage alors mettre peu d'eau tout en faisant attention à ce qu'il en ai qd meme un minimum pour que tout cuisine uniformément.

Mixer le tout. Assaisoner selon vos goûts.

Pourquoi pas mettre au moment de servir un peu de sel au piment d'espelette et poivron qui vient de chez histoire du goût si vous en avez.

Ajouter de l'eau pour avoir la consistance désirée. Réchauffer un petit peu et servir.


Pour les adeptes de WW, ce potage fait 0 point !

vendredi, septembre 18, 2009

Aubergines gratinées à la tomate et à la mozzarella

Un petit delice que je fais de temps en temps. Il s'agit d'un simple accompagnement ;)



Pour 2

1 Aubergine
2 tomates
1 boule de mozzarella
Huile
Origan
Sel
Poivre


Couper une aubergine en deux dans le sens de la longeur. Mettre un peu d'huile à l'aide d'un pinceau sur l'aubergine. Saler, poivrer.

Couper les tomates en rondelles et les disposer sur les moitiés d'aubergine. Couper la mozzarella en rondelle et disposer par dessus les tomates (ou alterner tomates/mozza).

Parsemer d'origan. Enfourner à 180° jusqu'à ce que l'aubergine soit cuite et que la mozzarella fonde.

mercredi, septembre 16, 2009

confiture Groseilles Pêches

Toujours avec les groseilles du jardin de mon grand pere. Un vrai délice, cette confiture.



Pour 6 pots environ

1kg groseilles
500g pêches
500g sucre gelifiant (3 pour 1)


Laver les peches et les couper en morceaux. Mettre avec les groseilles dans une casserole (ou dans un MAP avec le programme confiture). Ajouter le sucre gélifiant. Faire cuire tout en remuant (ou en laissant faire la MAP) à feu vif.Verser une goutte sur une assiette...si elle se fige, la confiture est prête. Mettre dans les pots et les retourner le temps que ça refroidisse.

mardi, septembre 15, 2009

Surprise

Hier soir, j'ai eu la très agréable surprise de découvrir un colis qui m'attendait...

il s'agit d'un superbe colis qui m'a été envoyé par Marie du site Histoire de goût

J'avais déjà eu l'occasion de tester leurs produits puisqu'il y a quelques temps déjà, j'avais fait une commande... J'avais été très contente de la qualité de leurs produits et du délai de livraison.


Cette fois-ci, ce fut une vrai surprise puisque je ne savais pas du tout ce que j'allais recevoir ni quand exactement. J'ai donc ouvert ce colis, excitée comme une puce :) Et j'y ai découvert:



Du sucre vanille - fraises des bois
Du sel piment d'Espelette - poivron rouge
Une crème de balsamique noire
De la moutarde à la cèpe
Du chutney de figues

J'ai été très agréablement surprise de ce colis puisqu'il contient des ingrédients que j'avais vraiment très envie de tester et que j'aurais très certainement acheté au mois de novembre (je commande tous les 2 ou 3 mois).


Histoire de Goût, c'est, avant tout, un site où l'on trouve de nombreux produits de qualité. On peut y découvrir plein de nouvelles saveurs grâce à leurs diverses gammes: Des cacaos, sucres, sels aromatisés, des sirops qui nous replongent dans l'enfance, une grande variété de thés et de cafés, des douceurs, des produits bio, de la confiture et meme de superbes paniers et coffrets. Je sais déjà pour ma part, ce que je vais offrir à la Noel :D

N'hésitez vraiment pas à y faire un tour, vous serez tout comme moi, très agréablement surprise.



Je vous invite en attendant à découvrir une recette faite avec le cacao praliné que j'ai acheté chez eux, il y a déjà quelques temps en cliquant ICI

lundi, septembre 14, 2009

Fondant aux poires et aux morceaux de chocolat

J'avais vu, il y a déjà quelques semaines, la recette sur la blog "Ma cuisine du placard" et comme j'avais justement des poires au sirop, il me fallait tester cette recette.

Le verdict: Délicieux et il fait peu de point (total: 22 points et j'ai donc fait 11 tranches à 2 points)




1 petite boîte de poire au sirop (ou 2 poires)
2 oeufs
60 g de farine
80 g de sucre
3 yaourt nature 0%
1 sachet de levure
50g chocolat coupé en morceaux

Préchauffer votre four à 180°C.

Egoutter vos poires au sirop, puis les couper en petits dés. Réserver.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, les yaourts et les oeufs. Mélanger vigoureusement. Ajouter le chocolat et les poires en dés. Mélanger délicatement.

Verser dans un moule à cake. Enfourner pour 35 minutes à 180°C. En cours de cuisson, metter un papier d'alu sur le moule à cake pour garder une jolie couleur et qu'il ne brûle pas légèrement.

Si en piquant à l'aide d'un couteau, celui-ci ne ressort pas sec. Laisser encore un peu au four pour terminer la cuisson.

jeudi, septembre 10, 2009

Petits gateaux au cacao praliné

J'avais depuis quelques temps déjà envie d'utiliser en patisserie la cacao praliné que j'avais acheté. Me voilà donc m'installant aux fourneaux pour une délicieuse impro.




2CS de cacao praliné acheté chez Histoire de Goût
125g chocolat noir
150g farine
125g sucre fin
2 oeufs
5CS lait
70g beurre

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre fin et le cacao. Ajouter le melannge chocolat fondu/beurre. Mélanger


Ajouter la farine, mélanger encore. Ajouter enfin le lait puor détendre la pâte. Mélanger.

Beurrer ou huiler des moules à muffins. Remplir à moitié de la préparation. Enfourner 10 à 12 minutes en baissant le four à 160°.

Servir avec une crème anglaise (ou sans rien c'est très bon aussi, on goûte bien le goût "praliné" du cacao).

mercredi, septembre 09, 2009

Gnocchis à la parisienne

Une petite recette vite faite que j'ai dans mes photos depuis quelques mois déjà mais que je n'avais jamais pris le temps de mettre




Des gnocchis
1 boite de champignons
100g de lardons
10cl de crème liquide

Faire cuire les lardons dans une poêle sans matières grasses. Ajouter les champignons et la crème liquide.
Dans une casserole, faire cuire les gnocchis dans de l’eau salée. Une fois cuit, égoutter-les et les remettre dans la casserole.

Ajouter la sauce. Servir.

mardi, septembre 08, 2009

Gratin d'aubergines aux 2 fromages

Une petite recette avec des aubergines que j'ai fait il y a dejà pas mal de temps aussi. Finalement les travaux ont du bons, ça me permet de trier un petit peu mes photos et d'en retrouver que je n'avais pas mis sur mon blog.




2 aubergines
100g ( à 150g) de sauce tomate maison (ou toute prête)
1/2 boule de mozzarella
Du parmesan
Sel, poivre

Laver la peau des aubergines et les couper en rondelles. Les disposer dans un plat à gratin avec la sauce tomate.

Egoutter la mozzarella et la couper en petits dés. Parsemer sur les aubergines et la sauce. Ajouter le sel, le poivre et du parmesan (au goût). Brien mélanger pour qu'il y ait du fromage et de la sauce partout.


Enfourner 30 minutes à 180°. Attention il faut surveiller la cuisson selon le four que j'utilise le temps pour être plus court voir beaucoup plus long !

lundi, septembre 07, 2009

Velouté de tomates au Boursin

Le temps se refroidi par ici, il est temps de refaire des soupes bien chaudes. Comme d'habitude, elles sont très rapides à préparer.



1 boite de tomates pelées
2 volumes d'eau de la boite
2 oignons
1 cube bouillon légumes
1 cube bouillon poulet
1/2 pot de Boursin cuisine light


Eplucher les oignons et les couper grossièrement. LEs faire revenir dans une casserole avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter les tomates pelées. Laisser cuire pendant 5 minutes avant d'ajouter l'eau. Laisser alors cuire pendant une bonne vingtaine de minutes en ajoutant les cubes bouillon.

Mixer le velouté . Ajouter le Boursin cuisine et mélanger. Il ne reste plus qu'à servir ou réchauffer si le velouté s'est refroidi le temps de mixer.

vendredi, septembre 04, 2009

Pas de recettes mais...

Pas de recette aujourd'hui mais un petit point sur l'avancement des travaux:


* Le plombier n'est pas encore revenu, on est donc sans eau froide depuis lundi soir... il n'arrete pas de reporter sa venue... Je vais donc probablement refaire appel à mon papa qui avait déjà réglé une partie des problemes de plomberie le mois passé quand on nous avait donné un délai d'attente d'un mois partout où on appelait!

* Les électriciens ont presque fini de refaire la mise aux normes. Ils sont en congé aujourd'hui mais devraient malgré tout avoir fini mardi soir.

* La personne qui s'occupait de notre dossier pour les fentêtres a été virée de l'entreprise du coup on n'avait plus aucune nouvelle alors que la pose devait être lundi 14. On a donc rappelé l'entreprise qui n'avait pas l'air très au courant de tout ça. Les fenêtres ne sont toujours pas prêtes (en fabrication), on ne sait donc pas quand on aura la "chance" qu'elle soit monté


Avec tout ça l'appart est très poussièreux et il me devient de plus en plus difficile de cuisiner, j'ai déjà passé plus d'1h30 hier rien que pour nettoyer la cuisine... et une heure ce matin pour recommencer parce que ça reste "sale" pour y cuisiner.

Il me reste quelques photos et recettes "d'avant" les travaux à mettre mais j'avoue qu'aujourd'hui je vais plutot passer ma journée à nettoyer, nettoyer, nettoyer un maximum même si lundi les travaux vont reprendre et qu'il fera donc de nouveau sale.

J'attends aussi le plombier en espérant qu'il passe bien aujourd'hui.

jeudi, septembre 03, 2009

Spaghetti à ma façon



Des spaghetti pour 2
1 tomate
1/2 boule de mozzarella
2CS pesto rouge
Gros sel
Eau

Faire cuire les spaghetti dans de l'eau avec le gros sel. Les égoutter et les passer sous l'eau froide pour arreter la cuisson.

Les remettre dans la casserole avec le pesto. Bien mélanger pour qu'il y en ait partout. Ajouter alors la tomate et la mozza coupées en petits dés. Servir.

mercredi, septembre 02, 2009

Panna cotta allégée

Voilà déjà quelques mois que cette recette traine dans mon fichier "à mettre sur mon blog" seulement à chaque fois j'oublie et je mets les nouvelles recettes que je fais ou essaie. Du coup, je profite de moins cuisiner à cause des travaux pour enfin la mettre.

On dit souvent que pour avoir une bonne panna cotta, il faut absolument une crème entière pour ma part je ne trouve pas que c'est si indispensable parce que j'ai trouvé la pannacotta très bonne comme ça.



Pour 10 petites verrines

10g Edulcorant canderel en poudre
40 cl de lait demi-écrémé
25 cl de crème liquide 15% (à tester avec 50cl mais je trouvais ça très bon comme ça)
1 gousse de vanille
2g agar agar

Dans une casserole mélanger le lait (32cl), la crème et la gousse de vanille. Laisser reposer toute la nuit.

Le lendemain, ajouter l’édulcorant et mettre sur le feu.

Dans un petit récipient, mélanger l’agar-agar avec un peu de lait froid (8cl). Ajouter au mélange précédent quand celui-ci est tiède.

Porter à ébullition et laisser bouillir au moins 1 min (très important pour l'agar-agar).
Répartir dans les verrines, laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frigo.

Une fois que c’est bien refroidi et que l’agar-agar a pris. Ajouter un coulis de fruits ou de chocolat (fait maison ou acheter).


En point WW: 1,5 par verrine sans le coulis.

edit: j'avais effectivement oublié de noter les quantités d'agar agar. C'est rectifié

mardi, septembre 01, 2009

Croque "Bistro"

Légèrement différent de mes croques classiques le croque bistro est néanmoins très rapide à faire et délicieux.




Pour 1 croque

2 tr pain
1/2 tr de jambon
Fromage (au choix: toastinette, gruyère, mozzarella)
1CS crème épaisse (allégée pour moi)
Gruyère râpé ou mozza râpée

Sur une tranche de pain mettre le jambon et le fromage. Fermer le croque. Sur le dessus de la tranche du dessus, étaler la crème épaisse et parsemer de fromage râpé.

Enfourner à 200° jusque à ce que ça colore.