vendredi, juillet 01, 2005

courgettes farcies




La recette:

Ingrédients :

1 Grosse courgette ou deux (j'en ai utilisé deux et il me restait encore de quoi en remplir)
1 oignon
2 éclats d'ail
250g de boeuf haché
1 grande boite de tomates pelées
1 huile d'olive
de l'origan et du basilic ou des herbes de provence
2 carrés de sucre
1 cube de bouillon de poule
sel, poivre
un peu de gruyère râpé

Préparation :

Laver la courgette, en couper les extrémités, puis la couper en deux dans le sens de la longueur.
Enlever les pépins du centre avec une cuillère, puis creuser la courgette.
Récupérer la chair, la détailler en cubes.
Faire revenir la chair quelques instants dans une poele avec un peu d'huile d'olive, saler, poivrer.

Dans une casserole, faire fondre l'oignon hâché.
Lorsqu'il est blond, ajouter le hâché de boeuf, le laisser cuire en remuant souvent pour bien défaire la viande.
Ajouter la boite de tomates pelées, couper grossièrement les tomates avec un couteau dans la casserole, ajouter 2 morceaux de sucre, une poignée d'herbes de provence, le cube de bouillon de poule et l'ail pressé.

petite astuce: Pour les tomates il vaut mieux mettre le jus dans un bol à part c'est beaucoup plus simple...


Laisser mijoter le tout environ 15mn, saler, poivrer.
La sauce doit être épaisse.

Ajouter les dés de courgettes.
Beurrer un plat allant au four, y déposer les courgettes côte à côte, les remplir de la préparation viande + cubes de courgettes.
Parsemer de gruyère râpé, mettre au four moyen pendant 30mn.

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