jeudi, août 24, 2006

Cocktail: Cassis Feeze amélioré




Aussi facile que le Grenadine Feeze.

Ingrédients:

Glaçons
Sirop de cassis
Jus de raison
Un trait de rhum

On mixe le tout et c'est prêt.

mercredi, août 23, 2006

Cocktail: Grenadine Feeze

Il y a quelques temps déjà je suis tombée sur un blog qui contenait une recette de Cassis Feeze... je la lis et là je remarque qu'en fait je fais cette recette depuis pas mal d'années déjà et que je vais jusqu'à l'amélioré d'un peu de rhum de temps en temps ;o)

Comme je n'avais pas de Cassis chez mon chéri quand ma maman est venue, j'ai utilisé de la grenadine..retrouvé mon enfance...et impressioné ma maman qui m'avait dejà vu en faire mais qui n'en avait jamais gouté...



Très simple et très frais.

Quelques glaçons (j'en mets 7 à 8 gros)
De la grenadine
Du jus de raisins rouges


On mixe le tout et on sert dans un verre style "pastis"... Si on le souhaite on peut mettre un fond de grenadine au fond du verre mais moi j'aime moins...

En photo la version sans rhum... celle avec rhum viendra vite ;o) mais en attendant si vous souhaitez quand meme la faire il suffit de rajouter une lichette de rhum avant de mixer.

lundi, août 21, 2006

Fleurs de banane et myrtilles sur île de noix de coco

Un nom recherché pour une recette très facile...


Ingrédients pour 2:

1 danette noix de coco ou chocolat
1 banane
Des myrtilles


On commence par couper la banane en rondelles. Ensuite on verse la moitié de la danette au fond de l'assiette. On dispose les rondelles de bananes en forme de fleur et à chaque intersection, on place une myrtille.



Voilà un petit dessert, que j'ai fait pour ma maman quant elle est venue me tenir compagnie 2 jours cet été pendant mes révisions en Allemagne chez mon chéri...Celui-ci étant dans sa famille pour 4 jours.

Granité au melon

Que faire avec un melon?

Souvent on ne se pose même pas la question tellement il est facile d'en finir un rapidement... mais voilà...mon chéri étant parti quelques jours, je me voyais mal manger un melon à moi toute seule alors j'ai fait:

1) Un granité de melon blanc
2) Un jus de melon et orange
3) Deux soupe glacée au melon blanc parsemée de jambon fumé


Commençons par la recette du granité puisqu'il s'agit du sujet de ce billet.



Ingrédients:

1/4 de melon
Du sucre (facultatif)


On enlève les pépins du melon, on le coupe en petits morceaux et on passe le tout au mixeur. Si on trouve que le melon n'est pas assez sucré on rajoute un peu de sucre et on mélange.

Ensuite on verse dans un ou deux petits pot en plastique et on met au congélteur pendant au minimum 3h. Toutes les demi heures, on va gratter avec une fourchette. Un vrai délice raffraichissant.

Si vous préférez la pastèque au melon, je vous invite à goûter au granité à la pastèque.

jeudi, août 17, 2006

Soupe glacée de melon parsemée de jambon fumé


Pour 2 personnes

1 demi melon
2 tranches de jambon fumé
Un peu de sucre (facultatif)

On enlève les pépins du melon l'aide d'une petite cuillère. On coupe la chair du melon en petits morceaux et on met les morceaux dans le mixeur. Si on trouve que le melon n'est pas assez sucré, on ajoute un peu de sucre.

J'ai aussi essayé en ajoutant un peu de jus de citron mais je trouve le résultat moins bon.


On mixe le tout et on place au réfrigérateur pendant environ une heure.

Avant de servir, on coupe le jambon fumé en petits morceau et on parseme les verres. C'est auss très bon, en ajoutant un peu de poivre fraichement moulu.

Jus de melon et orange



Pour une personne:


10 cl de jus d'orange (ou 1 à 2 orange pressée)
1/4 de melon
Du sucre (facultatif)


On enlève les pépins du melon. On coupe la chair en morceaux.

On verse le jus d'orange dans le mixeur. On rajoute les morceaux de melon (et le sucre si le melon n'est pa suffisament sucré).

On mixe le tout.


Ce jus peut se boire tout de suite mais il est meilleur si il est resté un petit peu au réfrigérateur.

jeudi, août 10, 2006

Sandwich au saumon fumé



Un bon petit sandwich même si je continue à préférer le saumon fumé "nature" en tranche... je commence donc à devenir comme mon chéri qui lui n'aime QUE les saumon fumé en tranches...


Ingrédients:

Un pain précuit
2 tranches de saumon fumé
Un peu de St Morel
1/2 tomate
Un petit peu de concombre

On cuit le petit pain. Pendant ce temps, on mixe le saumon avec le Saint Moret et on étale simplement sur le sandwich ;o)

On coupe ensuite la tomate et le concombre en morceau et on place sur le sandwich.

C'est prêt.

mercredi, août 09, 2006

Escalope de dinde pânée au parmesan

Encore une petite recette tirée du livre " Recettes pour deux" que je conseille donc toujours. Très bonne recette, facile, rapide...



A la base, ce sont des escalopes de veau mais comme j'en avais pas, j'ai pris des escalopes de dinde.


Pour la panure:

1 oeuf
3 c a s de parmesan (j'ai utilisé 40g)
Un peu d'origan
3 c a s de chapelure (là moi j'ai fait de la capelure avec 1tr de pain)
sel
poivre

Dans une assiette profonde, on mélange l'oeuf avec du sel et du poivre. Dans une assiette à part, on mélange le parmesan, l'origan et la chapelure.

On prend nos escalopes de dinde, on trempe dans l'oeuf puis dans la deuxieme assiette.

Ensuite, on fait cuire quelques minutes à la poêle. Petite astuce, faites chauffer la poele avant de manière à bien saisir le tout. Vous diminuerez la température ensuite.


Dans la recette originale, Héloïse conseillait de décorer avec des anchois et des rondelles de citron.

mardi, août 08, 2006

Gateau chocolat et noix de coco

Une envie mortelle de noix de coco...si bien que sans m'en rendre compte voilà 3 fois que j'achète de la noix de coco râpée sans pour autant utiliser celle que j'ai déjà... il est donc temps d'éliminer petit à petit le stock que je me suis fait :D

On commence par un gateau tout simple "Gateau chocolat - noix de coco". Un inconvénient quand même à ce gateau, il n'est pas facile à démouler alors moi je ne beurre ni farine le moule à gâteau mais je mets une feuille de papier cuisson.




Ingrédients

125g de chocolat
125g de beurre
2 oeufs
125g de sucre
50g de farine
2 cs de lait
3 cs de noix de coco râpée (4 cette fois-ci)

Faites Fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Séparez les jaunes des blancs. Mélangez le jaunes avec le sucre jusqu'à ce que ce soit mousseux. Ajoutez le lait et le mélange chocolat / beurre. Mélangez bien et ajoutez la noix de coco. Remélangez.
Ajoutez la farine tamisée et enfin les blancs en neige. Mélangez délicatement.

Versez la préparation dans un moule beurré/fariné.
Et mettez au four pendant 30 minutes à 180°.


Laissez refroidir et une fois froid, décorez de noix de coco en poudre. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire un glaçage au chocolat mais ce n'est pas utile à mon sens.

lundi, août 07, 2006

Salade de thon

Encore une recette très rapide et facile. Je fais cette salade de temps en temps. comme pour accompagner des pêches au thon ici en verrines par exemple mais pas forcément avec de la sauce piquante.




Ingrédients:

1 boite de thon
De la mayonnaise
De la sauce piquance (quelques gouttes)
Du persil ou ciboulette

On mélange le thon avec la mayonnaise et le persil. On ajoute quelques gouttes de sauce piquante. On remélange.

Une fois que c'est prêt, on sert sur une salade.

Cette salade de thon peut aussi très bien aller sur un sandwoch.

dimanche, août 06, 2006

Piadine Mozzarella jambon




Ingrédients:

1 sachet de tortillas
1 boule de mozzarella
1 paquet de jambon en tranches


Déposer sur un moitié de tortilla des petits bouts de mozzarella et de jambon. Refermer la tortilla. Faire cuire le temps que la mozzarella fonde, les deux cotés de la tortillas.

Piadina Mozzarella, jambon, poivron, courgette

Une découverte pour moi comme pour mon chéri. En parcourant un blog "Mariage" sur Auféminin, me voilà salivant devant des piadine (piadina au singulier). Une recette simplifiée certes puisqu'au lieu de devoir faire la vrai pâte (que je compte néanmoins essayer de retour chez moi), on la remplace par des tortillas...

Très rapide donc....




Ingrédients:

1 sachet de 5 tortillas ou plus
1 boule de mozzarella
1 paquet de jambon en tranches
1 demi poivron rouge (des restes de la veille)
1 courgette (des restes de la veille)


On fait cuire le demi poivron et la courgette si ils n'ont jamais été cuits auparvant.

Ensuite, sur une tortila (sur la moitié seulement), on dépose des petits bouts de mozzarella, des petits bouts de jambon, de poivron et de courgette. On replie la torilla et on met sur une poêle bien chaude juste le temps que la mozzarella fonde. Il faut penser à retourner la tortilla si on ne veut pas qu'elle brûle d'un coté.


Je compte 2 piadine par personne et pour ceux qui aiment que ça pique, je rajoute quelques gouttes de sauce piquante.

vendredi, août 04, 2006

Pitta au poulet et aux légumes

Mmmm! Que c'est bon les pittas... mais parfois il nous arrive de pas savoir quoi mettre dedans...



Ingrédients:

1 pain à pitta
60g de blanc de poulet
1 courgette
1 poivron rouge
un peu de laitue
1 tomate
1 c a c de sauce soja
1 c a c de Ketchup
1 c a c d'ail
1c a c de vinaigre balsamique
1 c a c de moutarde
1 c a c de basilic
sel
poivre


Coupez le poulet en fines lamelles et faites le cuire à la poêle sur une feuille de cuisson.

Dans un bol, mélangez la sauce de soja, le ketchup,l'ail, le basilic, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre.

Mélangez bien la viande avec la préparation et laissez reposer au frais.

Dans cette même poêle faites revenir la courgette en morceaux, ainsi que le poivron rouge en lanières cuits au préalable à la vapeur ou quelques minutes au MO.

Dans une pita, badigeonnez avec la préparation, disposez quelques feuilles de cœur de laitue, des tranches de tomates émondées et épépinées, la viande et les légumes refroidis.


Note pour les régimeuses: Recette pour 1 personne (4pts par personne).

Pitta aux légumes



Ingrédients:

1 pain à pitta
De la laitue
1 tomate
30g de feta
De la courgette cuite
20g de bcaon
1 c a c de cumin
De la sauce tomate
Sel
Poivre

Dans une pita, disposez quelques feuilles de cœur de laitue, des tranches de tomates émondées et épépinées, la feta en morceaux , les morceaux de courgettes cuites à la vapeur et revenues dans une poêle munie d'une feuille de cuisson avec le bacon et 1cc de cumin, de la tomate. Salez et poivrez.


Note pour les régimeuses: Recette pour 1 personne (5.5pts par personne).

jeudi, août 03, 2006

Catégorie Soupes

Soupes

soupe à l’oignon
Potage au concombre
Soupe à la tomate
Velouté aux Asperges
Velouté de Brocolis au Roquefort
Potage Bésilien
Velouté de poivrons rouges au Boursin

Soupes glacées

Soupe glacée de melon parsemée de jambon fumé

Catégorie Gratins

Les gratins

Gratin au Chèvre
Gratin d'asperges au jambon
Gratin d'asperges au jambon et sa sauce aux champignons
Gratin Dauphinois
Gratin de carottes
Gratin de courgettes au beaufort
Gratin de Courgettes au Boursin
Gratin de courgettes aux chèvres et aux raisins
Gratin de courgettes aux Ravioles
Gratin de poisson sauce moutarde

Catégorie Croques salés et sandwichs

Les Croques salés

Croque baguette Mozzarella
Croque baguette Tomates - Mozzarella
Croque ciabatta chaud/froid
Croque Mademoiselle
Croque Monsieur
Croque nous deux
Croque salade de tomates modifié

Les Sandwichs

Quelques sandwichs
Sandwch à la tomate et aux oeufs
Sandwich au saumon
Sandwich au saumon fumé, sauce à l'aneth
Sandwich chaud aux poivrons et au chèvre
Sandwich "club" Fraicheur
Sandwich méditérannéen

Les Tartines et cracottes

Cracottes au chèvre, au miel et au noix

Tartine au Boursin Figues & noix, jambon cru,poires et roquette
Tartine au Tartare et au saumon fumé
Tartine chaude à la tomate et au fromage de chèvre à la ciboulette
Tartine Jambon / boursin aux tomates sèchées


Les Wraps

Wrap au bacon et au chèvre
Wrap au thon

Catégorie Salade

Les salades

Assiette poissonnière
Salades composées
Salade composée (tomates, concombre, jambon)
Salade composée à l'ementhal
Salade composée au dés de Babybel
Salade composée au dés de chèvre et filet de Saxe
Salade composée au poulet à la provençale
Salade composée aux gésiers
Salade composée aux lanières de saumon fumé
Salade composée aux oeufs de lump
Salade de concombre à la crème mloutardée
Salade de poulet tout en couleur
Salade de surimi
Salade de thon
Salade du berger
Salade toute en couleur

Vinaigrette au parmesan



Ingrédients:

50g de parmesan
Du jus de citron
6 gouttes de sauce Worcestershire
4 c à s d'huile d'olive
Sel et poivre


Dans un bol, préparé une vinaigrette au parmesan. Melangez du jus de citron avec le parmesan, l'huile d'olive et la sauce Worcestershire. Rectifiez l'assaisonnement à votre goût.

Salade de poulet tout en couleur



Ingrédients:

2 filets de poulet
1 oeuf dur
2 tomates
1 boite de maïs (petite de préférence)
de la salade
50g de parmesan
Du jus de citron
6 gouttes de sauce Worcestershire
4 c à s d'huile d'olive
Sel et poivre

Faites cuire les filets de poulet à la poêle. Coupez les en morceaux et reservez.
Dans un saladier, verser la boite de maïs, ainsi qu'un peu de salade. Lavez et coupez les tomates en petits morceaux. Versez dans le saladier.

Une fois que le poulet est refroidi, rajoutez le au reste.

Dans un bol, préparé une vinaigrette au parmesan. Melangez du jus de citron avec le parmesan, l'huile d'olive et la sauce Worcestershire. Rectifiez l'assaisonnement à votre goût.

Versez sur la salade et c'est prêt.


Cette recette vient du livre " Recettes pour deux de Heloise Martel" First Editions. je vous avais dejà parlé de ce livre, que je vous conseille vraiment. Ce n'est pas la recette exacte parce que je l'ai un peu modifié. N'ayant pas tout les ingrédients qu'il fallait.