Tarte au chocolat caramel

Lorsque j'ai vu le nouveau chocolat au caramel de Nestlé, je n'ai pas pu m'empêcher de l'acheter.

Je suis ensuite allée sur leur site pour tester une de leur recette.

Pour changer des tartes "rondes", je me suis servie du moule rectangulaire reçu par Kookit. N'hesitez pas à l'acheter il est vaiment très pratique et orignal. N'oubliez pas qu'avec le code "LYSA" vous bénéficiez de 5% de réduction. Il vous suffit de cliquer sur l'image kookit sur la droite.



1 pâte brisée maison
1 tablette de 170g de chocolat au Caramel (Nestlé dessert)
2 jaunes d'oeufs
150 ml de lait
50 ml de crème liquide

Préchauffez votre four Th.5/6 (160°C).
Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le lait et la crème dans une petite casserole.
Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez bien.

Coupez votre pâte en 5 parts égales et déposez-les avec la feuille de cuisson dans les moules à tartelettes. Repliez les bords. Piquez la pâte avec une fourchette et garnissez avec la préparation au chocolat.

Faites cuire dans la partie basse de votre four environ 35 minutes. Si nécessaire laissez la tarte 5 minutes sur la sole du four éteint.

Placez la tarte au réfrigérateur 1 heure. Décorez selon vos envies.


La recette de base se trouve ICI mais je n'ai changé que la décoration ;)

Pâte brisée maison

Je fais rarement ma pâte maison pour les tartes. C'est pourtant vraiment meilleur...




Pour environ 400G de pâte:

250 g de farine
125 g de beurre
1 pincée de sel
1 jaune d'œuf
eau

Disposer la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajouter une pincée de sel et le beurre ramolli coupé en morceaux. Mélanger du bout des doigts.

Disposer à nouveau en fontaine et ajouter le jaune d'œu. Malaxer du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d'eau.


Une fois toute la farine incorporée, former une boule. Il ne faut pas trop travailler la pâte. Laisser reposer au frais 30 minutes minimum.

Choufleur à la béchamel allégée

Une recette toute simple.



1 petit chou-fleur
400ml de lait écrémé
2CS de maïzena
1/2 cube de légumes
40gr de gruyère râpé

Découper le chou-fleur en petits bouquets. Les rincer. Mettre le tout à cuire dans une cocotte.

Préchauffer le four à 220°

Préparer la béchamel légère:
diluer la maïzena dans le lait, faire épaissir sur feu vif avec le 1/2 cube de volaille.
Mettre le chou-fleur dans un plat à gratin. Verser la béchamel par dessus et saupoudrer de gruyère râpé. Enfourner 30mn

Crème au chocolat

Après avoir testé la recette de crème au caramel, je me suis décidée à tester la version au chocolat.


Je suis un peu moins convaincue par la version chocolat, malgré l'attention portée à la cuisson... la crème a trop pris. Cheri lui a adoré même si ce n'est pas exactement la texture qu'on recherchait.



30 cl de lait demi écrémé
20 cl de crème liquide
80 g de sucre en poudre
25 g de maïzena
80g chocolat noir à 70%

Dans une casserole assez grande, faire chauffer 10cl de lait avec la crème et le chocolat.

Pendant ce temps, faire cuire à sec le sucre afin d'obtenir un caramel. Il ne faut surtout pas mélanger.

Dans un bol, mélanger le reste du lait avec la maïzena. Délayer bien pour que ça ne fasse pas de grumeaux.

Quand le caramel est prêt, l'ajouter au lait/creme/chocolat. Attention, ça monte. Le caramel va d'abord durcir un peu puis en continuant à mélanger, il va refondre. Une fois bien fondu, ajouter le mélange lait/maïzena. Laisser quelques instants sur le feu, attention ça se rafermit encore quand ça se refroidit donc il ne faut pas que ce soit "trop" pris.

Verser dans des verrines. Mettre au frais pour au minimum 3h.

Pour les adeptes de WW, 8 pots = 3p/pot

Tartinade à la sardine à la catalane

Une recette très rapide de tartinade, que j'ai basé sur une recette testée il y a déjà quelques temps et qu'on peut retrouver ICI.

J'ai préféré cette version-ci à la première...cheri lui a préféré la première, à vous donc de vous faire une opinion.



1/2 barquette de St Moret
1 boite de Sardines à la Catalane


Ecraser les sardines à la catalane dans un bol. Ajouter le St Moret et mélanger. Servir accompagné de petits légumes, sur des toasts ou encore avec certains types de chips.

Figues au chèvre et au miel

Une petite recette testée, il y a déjà plusieurs semaines, très facile à réaliser. Je l'avais vue à l'époque ICI



Pour une personne :

2 figues fraîches
2 tranches de chèvre en bûchette
1 cc miel
salade
jambon cru ou fumé


Laver les figues, couper leur bout et les couper en croix au sommet sans complètement les trancher. Les déposer dans une soucoupe sur une tranche de jambon et insérer dans la fente faite dans chaque figue la rondelle de chèvre. Répartir la càc de miel sur les figues.

Enfourner 15 à 20 min à 180°C.

Servir chaud accompagné d'une salade.


Dans la recette de base, on ne met le jambon qu'avec la salade. Je l'ai pour ma part rajoutée dans la recette, c'est vraiment très bon et comme les figues coulent un peu, ça ne se déssèche pas du tout.

Crème au caramel

Une petite recette de crème que j'ai trouvé sur le blog "Chocolat à tous les étages"


La texture est parfaite, tout à fait ce que je recherchais. Pour les adeptes de WW: 8 pots = 1,5 /pots.





30 cl de lait demi écrémé
20 cl de crème liquide
80 g de sucre en poudre
25 g de maïzena

Dans une casserole assez grande, faire chauffer 10cl de lait avec la crème.

Pendant ce temps, faire cuire à sec le sucre afin d'obtenir un caramel. Il ne faut surtout pas mélanger.

Dans un bol, mélanger le reste du lait avec la maïzena. Délayer bien pour que ça ne fasse pas de grumeaux.

Quand le caramel est prêt, l'ajouter au lait/creme. Attention, ça monte. Le caramel va d'abord durcir un peu puis en continuant à mélanger, il va refondre. Une fois bien fondu, ajouter le mélange lait/maïzena. Laisser quelques instants sur le feu, attention ça se rafermit encore quand ça se refroidit donc il ne faut pas que ce soit "trop" pris.

Verser dans des verrines. Mettre au frais pour au minimum 3h.