lundi, octobre 26, 2009

Choufleur à la béchamel allégée

Une recette toute simple.



1 petit chou-fleur
400ml de lait écrémé
2CS de maïzena
1/2 cube de légumes
40gr de gruyère râpé

Découper le chou-fleur en petits bouquets. Les rincer. Mettre le tout à cuire dans une cocotte.

Préchauffer le four à 220°

Préparer la béchamel légère:
diluer la maïzena dans le lait, faire épaissir sur feu vif avec le 1/2 cube de volaille.
Mettre le chou-fleur dans un plat à gratin. Verser la béchamel par dessus et saupoudrer de gruyère râpé. Enfourner 30mn

dimanche, octobre 25, 2009

Crème au chocolat

Après avoir testé la recette de crème au caramel, je me suis décidée à tester la version au chocolat.


Je suis un peu moins convaincue par la version chocolat, malgré l'attention portée à la cuisson... la crème a trop pris. Cheri lui a adoré même si ce n'est pas exactement la texture qu'on recherchait.



30 cl de lait demi écrémé
20 cl de crème liquide
80 g de sucre en poudre
25 g de maïzena
80g chocolat noir à 70%

Dans une casserole assez grande, faire chauffer 10cl de lait avec la crème et le chocolat.

Pendant ce temps, faire cuire à sec le sucre afin d'obtenir un caramel. Il ne faut surtout pas mélanger.

Dans un bol, mélanger le reste du lait avec la maïzena. Délayer bien pour que ça ne fasse pas de grumeaux.

Quand le caramel est prêt, l'ajouter au lait/creme/chocolat. Attention, ça monte. Le caramel va d'abord durcir un peu puis en continuant à mélanger, il va refondre. Une fois bien fondu, ajouter le mélange lait/maïzena. Laisser quelques instants sur le feu, attention ça se rafermit encore quand ça se refroidit donc il ne faut pas que ce soit "trop" pris.

Verser dans des verrines. Mettre au frais pour au minimum 3h.

Pour les adeptes de WW, 8 pots = 3p/pot

samedi, octobre 24, 2009

Tartinade à la sardine à la catalane

Une recette très rapide de tartinade, que j'ai basé sur une recette testée il y a déjà quelques temps et qu'on peut retrouver ICI.

J'ai préféré cette version-ci à la première...cheri lui a préféré la première, à vous donc de vous faire une opinion.



1/2 barquette de St Moret
1 boite de Sardines à la Catalane


Ecraser les sardines à la catalane dans un bol. Ajouter le St Moret et mélanger. Servir accompagné de petits légumes, sur des toasts ou encore avec certains types de chips.

vendredi, octobre 23, 2009

Figues au chèvre et au miel

Une petite recette testée, il y a déjà plusieurs semaines, très facile à réaliser. Je l'avais vue à l'époque ICI



Pour une personne :

2 figues fraîches
2 tranches de chèvre en bûchette
1 cc miel
salade
jambon cru ou fumé


Laver les figues, couper leur bout et les couper en croix au sommet sans complètement les trancher. Les déposer dans une soucoupe sur une tranche de jambon et insérer dans la fente faite dans chaque figue la rondelle de chèvre. Répartir la càc de miel sur les figues.

Enfourner 15 à 20 min à 180°C.

Servir chaud accompagné d'une salade.


Dans la recette de base, on ne met le jambon qu'avec la salade. Je l'ai pour ma part rajoutée dans la recette, c'est vraiment très bon et comme les figues coulent un peu, ça ne se déssèche pas du tout.

jeudi, octobre 22, 2009

Crème au caramel

Une petite recette de crème que j'ai trouvé sur le blog "Chocolat à tous les étages"


La texture est parfaite, tout à fait ce que je recherchais. Pour les adeptes de WW: 8 pots = 1,5 /pots.





30 cl de lait demi écrémé
20 cl de crème liquide
80 g de sucre en poudre
25 g de maïzena

Dans une casserole assez grande, faire chauffer 10cl de lait avec la crème.

Pendant ce temps, faire cuire à sec le sucre afin d'obtenir un caramel. Il ne faut surtout pas mélanger.

Dans un bol, mélanger le reste du lait avec la maïzena. Délayer bien pour que ça ne fasse pas de grumeaux.

Quand le caramel est prêt, l'ajouter au lait/creme. Attention, ça monte. Le caramel va d'abord durcir un peu puis en continuant à mélanger, il va refondre. Une fois bien fondu, ajouter le mélange lait/maïzena. Laisser quelques instants sur le feu, attention ça se rafermit encore quand ça se refroidit donc il ne faut pas que ce soit "trop" pris.

Verser dans des verrines. Mettre au frais pour au minimum 3h.

mardi, octobre 20, 2009

Dinde laquée aux graines de sésame

Une petite recette rapide à préparer. Assez light en plus (environ 4p par personne)



2 escalopes de dinde
2cc sésame
2CS sauce soja
2cc sucre

Découper les escalopes de dinde en petits dés.

Faire griller les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse.

Dans un bol, mélanger la sauce soja avec le sucre. ajouter les graines de sésame. Mettre les escalope de dinde à mariner dans la préparation. Laisser reposer 1h.

Faire cuire le tout dans une poele sans matière grasse.

Servir avec du riz. Pour ma part, j'ai également ajouté des poivrons que j'ai également fait mariner dans une autre marinade que vous pouvez trouver ICI

lundi, octobre 19, 2009

Partenariat Kookit

Voici le colis que je viens de recevoir grace à mon partenariat avec Kookit.



Il est composé de:

1 moule à Tarte rectangulaire avec fond amovible (GOBEL) que je vais rapidement utiliser pour varier de mes tartes "rondes" et "carrées"

2 cercles ronds, pour faire de belles présentations aussi bien pour des entrées, des plats et des desserts

1 découpe génoise, idéal pour faire des gateaux à étages

1 demi-marise en silicone noir (Mastrad), dont j'avais besoin depuis que celle que j'avais avant de très mauvaise qualité a fondue.


Si vous aussi vous recherchez des ustenciles de cuisine, n'hesitez pas à faire un tour sur le site KOOKIT , vous y trouverai certainement votre bonheur.

Mais Kookit, ce n'est pas que ça, on peut également y trouver des objects pratiques et de nombreuses promotions toute l'année.

Grace au code "LYSA", vous pouvez bénéficier de 5% de réduction sur tout le site. C'est le moment d'en profiter.

Le service client est super, ils répondent très rapidement quand on a une question ou un soucis. Pour ma part en ayant envoyé un mail à 11h, j'avais déjà une réponse à 14h.

Merci à KOOKIT et à bien vite pour de nouvelles recettes avec ces ustenciles.

Chantilly chocolat sur lit de fraise

Une autre recette avec la chantilly à la Danette. elle est vraiment rapide à préparer et à très bon goût.




Des fraises
De la Chantilly à la Danette au chocolat

Couper les fraises en morceaux et mettre de la chantilly par dessus.

dimanche, octobre 18, 2009

Pain de mie

Voilà déjà pas mal de temps que je fais du pain maison mais à chaque fois j'oublie de faire une photo afin de le mettre sur mon blog...


voici donc un pain de mie pas mal du tout



500g de farine T55
300 ml d'eau
1.5 cuillère à café de levure de boulanger sèche
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre
un peu d'huile


Mettre les ingrédients dans la MAP dans l'ordre suivant:

Eau, sel, sucre, huile, farine, levure

Programme pain blanc, 750g.

samedi, octobre 17, 2009

Chantilly chocolat caramel sur lit de poires

Un petit dessert très facile à faire et rapide.



Pour 10 verrines

5 poires
2 Danette chocolat sur lit de caramel
20cl creme liquide entière
Du jus de citron


Mélanger dans un bol, les Danette avec la creme liquide. Une fois bien mélangé, verser dans le siphon. Ajouter une cartouche de gaz et secouer avant de mettre au frigo. Laisser reposer 3 heures.

Eplucher les poires et les couper en petits dés. Arroser de jus de citron afin d'eviter qu'elles noircissent.

Disposer les dés de poires au fond des verrines. Il ne reste plus qu'à mettre la chantilly juste avant de servir.

Ps: pour une chantilly complètement caramel, n'hesitez pas à vous tourner vers une Danette Caramel. Avec la Danette chocolat sur lit de caramel, le goût du caramel est très léger.

vendredi, octobre 09, 2009

Chantilly à la danette

Une recette de chantilly très rapide. Avec un Siphon.



20cl creme liquide entière
2 Danette au chocolat

Mélanger la creme et les danettes. Mettre dans le siphon. Ajouter une cartouche de gaz. Secouer et mettre au frigo jusqu'au moment de servir.

jeudi, octobre 08, 2009

Mousse au chocolat aux éclats de noisette

Une recette toute simple...Des eclats de noisettes trainaient dans mes placards et comme je fais le vide, voilà comment les utiliser.

Cette recette est plus forte en chocolat que la recette précédente.



200g chocolat noir
50g éclats de noisettes
5 oeufs
Une pincée de sel

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes au chocolat fondu et mélanger. Ajouter alors les éclats de noisettes.

Dans un autre bol, faire monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Incorporer les blancs à l'autre préparation. disposer dans des verrines ou laisser dans le bol. Mettre au frigo pour 3h au minimum.

Décorer selon vos envies.

mercredi, octobre 07, 2009

Haricots à la carbonara

Une recette WW, très bonne et qui change des spag'



HARICOTS VERTS A LA CARBONARA (3,5points)
pr 4 pers, prep 10 min, cuisson 30 mn

1 kg de haricots verts extra fins ou 1 grosse boite d'haricots verts
120 g de jambon de Parme ou 20 g et 100 g de jambon blanc
1cc de margarine à 60 %
4 cs de crème fraîche à 8 %
2 jaunes d'oeufs
noix de muscade, sel, poivre

Cuire les haricots verts à la vapeur al dente pendant 25 minutes.
Découper le jambon en fines lanières. Faire fondre doucement la margarine dans une poêle, ajouter le jambon et le dorer à feu doux pendant 5 minutes.

Ajouter 3 cuillères à soupe de crème et la réchauffer 2 minutes toujours à feu doux. Poivrer et muscader.

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec la cuillère à soupe de crème.
Egouter les haricots verts. Les mettre dans un plat de service préalablement chauffé et couvrir. Ajouter le contenu de la poêle au mélange oeufs-crème. Verser cette préparation sur les haricots gardés au chaud et servir aussitôt.

mardi, octobre 06, 2009

Brownie de François Benot

Un brownie fait il y a quelques mois déjà... Je viens seulement de retrouver la photo.



125 g de chocolat à 70%, 110 g de beurre , 100 g de sucre semoule, 2 œufs, 40 g de farine tamisée, 10 g de cacao, 60 g de cerneaux de noix concassés

Laisser ramollir 100 g de beurre coupé en petits morceaux à température ambiante. Sortir également 2 œufs du réfrigérateur afin qu'ils soient tempérés au moment de leur utilisation.

Faire fondre le chocolat, préalablement coupé en petits morceaux, au bain-marie. Remuer régulièrement et délicatement le chocolat à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis le réserver hors du feu.

Préchauffer le four à 170°C, en position ventilée de préférence.

Travailler le beurre ramolli avec le sucre semoule pendant 2 à 3 minutes à l'aide d'un fouet afin d'obtenir un mélange mousseux, aéré. Incorporer ensuite le premier œuf, bien mélanger pendant 1 minute, puis le deuxième de la même façon.

Incorporer ensuite successivement la farine tamisée, le cacao, le chocolat fondu, et les cerneaux de noix concassés.

Beurrer un moule à cake anti-adhésif. Puis le garnir à mi-hauteur de l'appareil à brownie.

Glisser le moule dans le four et laisser cuire le brownie 30 à 35 minutes à 170°C. La cuisson terminée, le laisser tiédir quelques minutes avant de le démouler.

Déguster ce brownie froid de préférence, coupé en tranches d'1 cm d'épaisseur, avec une glace vanille ou de la crème épaisse par exemple. Il peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.

lundi, octobre 05, 2009

Tartinade ultra rapide

Une petite recette de tartinade, trouvée ICI

Rapide à souhait et très facile à faire quand des amis arrivent à l'improviste. Un régal...que demander de plus.



Tartinade aux sardines à la tomate

1 boite de sardine à la tomate
1/2 boite de St Moret

Dans un bol, écraser les sardines à la tomate. Ajouter le St Moret et bien mélanger. Servir sur des petits toasts ou avec des petits légumes crus pour tremper.

dimanche, octobre 04, 2009

Gratin de ravioles au saumon et au safran

Une recette délicieuse et rapide à base de ravioles.



1 paquet de ravioles
3 tr saumon fumé
1 dose de safran (une demi peut suffir)
20cl crème liquide allégée (3%)
40g gruyère râpé
Sel, poivre

Faire tremper quelques secondes les ravioles dans une casserole d'eau bouillante salée. C'est vraiment un aller retour ;)

Verser un petit peu de crème liquide au fond d'un plat à gratin. Ajouter une partie des ravioles, puis les 3 tranches de saumon fumé coupées en lamelles et de nouveau des ravioles.

Dans un bol, mélanger le reste de la creme liquide avec le safran. Verser sur les ravioles et le saumon.

Parsemer de gruyère râpé. Enfourner 15 min à 180°