mardi, décembre 20, 2005

Tarte aux pommes


La recette que je fais depuis toute petite, celle que mon professeur m'a appris vers mes 7ans.

Ingrédients:

250g de farine fermantante
125g de beurre (margarine) fondu
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
125g de sucre
3 ou 4 pommes en lamelles
un petit verre de lait


Recette:

Dans un récipient, mélanger la farine, le beurre
fondu, l'oeuf, le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter un peu de lait de façon à rendre la pâte
coulante sans être liquide.

Beurrer et fariner la platine, y verser la pâte, la
couvrir avec les lamelles de pommes en les faisant se
chevaucher.

Parsemer le tout de quelques noisettes de beurre et
saupoudrer de sucre fin.

Enfourner à 200° pendant 20 min. (piquer la pointe
d'un couteau pour vérifier).

Peut se déguster tiède.

lundi, décembre 19, 2005

Filets de dinde en portefeuille




Pour 4 personnes on a besoin:

- 4 filets de dinde
- 4 tranches de bacon
- 4 tranches de gruyère
- 2 tomates en tranches
- De la sauge


La recette est très facile à faire ;o) je ne l'avais jamais essayée et pourtant ça fait au moins 5 ou 6 ans que je l'ai découpée dans un journal !!!

Alors il faut:

Couper dans le sens de la longueur les filets de dinde mais pas entièrement juste pour les ouvrir.

On met alors une tranche de bacon suivie d'une tranche de gruyère et de tranches de tomates. On peut mettre ici une feuille de sauge.

On referme le tout et on fait tenir avec des piques en bois.

On fait cuire 10 min de chaque côté environ.

Moi j'ai servi avec des tagliatelles ;o)


Le verdict: il restait plus rien :o) c'était vraiment très bon.

mardi, décembre 13, 2005

Mes 10 révélations culinaires

- J’ai appris à cuisiner à l’école très jeune (6 – 7 ans) avec un professeur extra. A l’époque, une fois par semaine le vendredi après midi les cours étaient suspendu pour qu’on puisse faire des ateliers (tel que cuisine, sport, peinture sur verre, peinture sur soie, tricot, crochet et d’autres + « garçons »). J’ai fait cette atelier pendant 2 trimestres… j’y ai fait des cookies au chocolat, de la tarte aux pommes, des clafoutis au poires, des profiteroles, de la crème pâtissière, ah oui j’avais oublié de préciser qu’on ne faisait que des desserts…

- J’adore par-dessus tout cuisiner enfin c’est du moins une vraie passion pour moi. Je ne cuisine pas parce que je dois ou parce qu’on me le demande mais par envie. J’adore essayer de nouvelles recettes. Pour moi, la cuisine c’est plus qu’une activité c’est une manière d’être, c’est partager avec les autres, leur montrer qu’on les apprécie à travers les plats qu’on prépare.

- Je ne mange jamais ce que je prépare. Et oui ça va en étonner plus d’un ou plus d’une mais je mange très rarement ce que je fais comme dessert. En fait, je commence à préparer soit parce que j’ai faim soit parce que ça m’occupe, soit par plaisir tout simplement … et il se trouve qu’en général une fois que j’ai fini de préparer, que j’ai fait une belle présentation… je n’ai plus faim !!! Donc je n’en mange pas puis quand je reviens dans la cuisine dans 9 cas sur 10 mes parents et mon frère ont déjà terminé ce que j’avais préparé. (je parle que de dessert ou de 4h…L’exception : les smoothies vu que je les fais pour une voire deux personnes quand je suis avec mon chéri)

- Je ne fais jamais de pâtes. Et oui, les spaghettis, macaronis,… ce n’est pas pour moi. On partait en vacances toutes les années en Italie quand j’étais petite et pendant 2 semaines on ne mangeait QUE ça … depuis je n’en mange tout simplement plus. Ma maman en fait encore une à deux fois par semaine mais ces jours-là (mardi et jeudi) j’ai tendance à soit manger des restes, soit me faire un petit plat. En plus, je suis incapable de cuire les pâtes correctement …

- Je suis aussi TRES difficile côté nourriture, je n’aime pas beaucoup de choses enfin d’après ma maman… Mon chéri lui n’a jamais remarqué en presque 2 ans. Je ne mange pas de pâtes, peu de riz, pas de pommes de terre,… pas d’endives cuites,…pas d’œufs (sauf omelette)

- J’ai eu ma période « végétarienne » pendant plus d’un an je n’ai plus rien mangé à base de viande, œufs, poisson …

- Je ne supporte pas le lait… sauf dans des préparations. Et comme je ne bois ni thé, ni café… le matin en me levant c’est souvent de l’eau ou un verre de jus d’orange si il en reste.

- Malgré le fait que j’habite encore chez mes parents, je commence déjà à avoir une collection de « plat » pour présenter ce que je fais… Ce qui pose de gros problèmes à ma maman qui n’a plus assez de place dans sa cuisine. Sur mon prochain post, on pourra voir une partie de ce que j’ai déjà acheté. En plus de tout ça j’ai reçu un service complet (plat, assiette, tasse, sucrier, soupière,…) en porcelaine d’un oncle de ma maman… en tout ce service fait 5 ou 7 caisses dont 2 sont dans ma chambre parce qu’il n'y avait plus de place ailleurs.

- Je ne regarde pas tellement la télévision mais une fois que je suis devant, je dois grignoter, c’est plus fort que moi et si je n’ai rien à manger alors ce sont mes ongles qui y passent…

- Je suis très « mal bouffe » en fait après un certain temps je ressens vraiment le besoin de manger quelque chose de « gras » soit Quick, soit des paquets de chips et je dis bien Des, soit des bonbons. Très peu de chocolat par contre.

dimanche, décembre 11, 2005

Crumble Banane-nutella



Un petit test ce week-end... Mon chéri devait venir et comme il vient de se trouver un appartement on se devait de fêter ça!!!

Comme il aime bien la banane et le chocolat ... Cette recette était toute indiquée...


Ingrédients :

130 g de farine
90 g de sucre roux
90 g de beurre
2 bananes
nutella

Coupez les bananes et déposez les dans un moule beurré, et étalez du nutella par dessus les bananes.

La quantité de nutella depend de vos goûts.

Dans un saladier versez la farine, le sucre et le beurre coupé en morceaux.
Malaxez.
Emmietez la pâte au dessus des bananes et du nutella. (il faut que la pâte recouvre bien les bananes !!)
Enfournez pendant 20 minutes th.7 (200°C)

J'ai fait le crumble dans des petits ramequins ;o)



Coté goût lui a bien aimé ... mais il a envie de le goûter tiède (il pense que ça sera meilleur) et moi j'ai été écoeurée par le nutella :fou: mais il faut dire que je mange TRES TRES peu de chocolat donc c'est normal ..

mardi, décembre 06, 2005

Brochettes tomates - saucisson sur lit de salade

Encore une recette d'entrée très facile à faire et rapide.

J'avais envie de manger différement de l'habitude. Chez moi le midi c'est tous les jours un sandwich...à force :(

Alors après avoir regardé dans le frigo ce qu'il restait je me suis dit que ce n'etait pas une mauvaise idée d'utiliser les restes de salade et de tomates.


En regardant autour de moi, j'ai aussi aperçu du saucisson qui restait et voilà le résultat.



Ingrédients:

3 tomates cerises
1 feuille de salade
1 petit saucisson
1 tranche de pain.


J'ai commencé par découper le pain à l'aide d'emporte pièce afin de faire des triangles, je les ai fait grillé sur la poêle à l'aide d'un peu de matière grasse.

Ensuite j'ai disposé une feuille de salade sur laquelle j'ai piqué des petites brochettes faites avec les tomates cerise et le saucisson...

Bon appétit

mardi, novembre 29, 2005

Verrine Tomate - guacamole - crevettes





Au fond de chaque coupe, on met des petits bouts de tomate. Ensuite une couche de guacamole et enfin les crevettes au dessus de tout.

Pour décorer, j'ai également rajouté du surimi émmiétté

Guacamole




Cette recette n'est pas encore exactement celle que je recherche :( mais ça se rapproche doucement.

Alors:

Ingrédients:

2 avocats
1/2 oignon haché
1/4 de tomate
1 gousse d'ail
un peu de jus de citron
1 c a c de piment de Cayenne, sel, poivre


On mixe le tout (ou on ecrase à la fourchette )

lundi, novembre 28, 2005

cuisine et regime

On ne va sans doute pas le croire en parcourant ce blog mais ça fait plus d'un an et demi que je suis au régime...


Je vous rassure tout de suite ma passion n'est pas le regime ;o) mais bien la cuisine...

Je ne compte plus combien de fais on m'a dit " Fais regime, c'est facile de perdre du poids"... et oui ça fait pas mal de temps que je suis "enveloppée" il y a moins de 2 ans je faisais encore + de 96 kg. (65 aujourd'hui)

Pour moi, un regime c'est compliqué. Je fais très, très peu de sport (à part des abdos). Et le fait d'aimer cuisiner n'aide pas. J'adore préparer des petits plats, des gateaux, des truffes, des sauces,...

Il y a peu de temps ma "belle-mère" (la maman de mon cheri) a déclaré que la cuisine c'était pour les vieux. Sur le coup, ça m'a un peu vexé ... bon d'accord beaucoup. Mon chéri ne veut pas que je le punisse en ne cuisinant plus ;o) c'est déjà ça. Mais elle, je ne la comprend pas. (elle ne m'aime pas du tout à la base)

Pour moi, la cuisine, c'est avant tout partager avec les autres. Leur faire plaisir, montrer qu'on est content de les voir,... ce n'est pas une "obligation" de cuisiner. Je ne me suis jamais sentie forcée.

J'ai commencé la cuisine entre 6 et 7 ans. Mes premières recettes etaient un gateau au chocolat, une tarte aux pommes, un clafouti aux poires, des cookies, des choux à la crème,... je m'en souviens comme si c'etait hier.

J'ai eu un excellent professeur. Tous les vendredis après-midi, on avait atelier à l'ecole. Au choix: cuisine, sport, tricot, peinture sur soie, peinture sur verre, couture, dessin, bricolage, crochet, et j'en passe. Tout ceux noter ici sont ceux que j'ai fait ;o)

Je ne remercierai jamais assez ce professeur, c'est à elle que je dois de prendre plaisir en cuisinant.

Mais la cuisine est aussi pour moi, en plus de plaisir et partage, synonyme de sensualité et d'ensemble... c'est lié avec le plaisir ;o)

Rien de tel qu'un petit repas en amoureux, ou encore un repas en famille. Les repas sont à mon sens, là, pour réunir les gens. Que ce soit des proches, des amis ou des inconnus qu'on veut apprendre à connaître...

Cuisiner, c'est aussi faire preuve de générosité. Voilà pourquoi un régime n'est pas simple :-D

dimanche, novembre 27, 2005

Chocolat liégeois





Ingrédients:


8 boules de glace au chocolat
4 c a c de chocolat instantant (comme du Poulain, Nesquick..)
1 c a c de café soluble
2 c a c de sucre en poudre
1 bombe de crème chantilly
pépites de chocolat

1) faites fondre le chocolat, le café et le sucre dans une casserole avec 20cl d'eau. (moi j'ai rajouté 2 c a c de chocolat instant en plus pour le goût)

2)remplissez chaque coupe de deux boules de glace.

3) versez la sauce refroidie, nappez de chanilly et parsemez de pépites.

lundi, novembre 14, 2005

Soupe à l'oignon

Voilà la fameuse recette de ma grand-mère. Il faut savoir que chaque année le 1/1 quand on va voir mes grands parents, on a droit à cette soupe vraiment délicieuse ;o)




Ingrédients:

1 kg d’oignons
De l’eau bouillante
2 ou 3 cubes bouillon
1 feuille de laurier
1 branche de thym
Gruyère et croûtons

Préparation:

Coupez les oignons assez grossièrement en lamelles. Faites les revenir dans du beurre et laisser les blondir. ( il ne faut pas qu’ils soient bruni parce qu’ils deviennent indigeste alors)

Une fois que les oignons sont prêt, ajoutez l’eau bouillant ainsi que les cubes bouillon, la branche de thym et la feuille de laurier.

Laisser sur le feu pendant une quinzaine de minutes.

Enlever la moitié des oignons ainsi que la feuille de laurier et le thym et mixer le reste.

Quand c’est bien mixer, remettez les oignons prélevés au point précédent.

Vous pouvez encore le réchauffer avant de servir.


Chez nous, on met sur la table des croûtons et du gruyère pour que les gens se servent comme ils veulent.

dimanche, novembre 13, 2005

Truffes Coco façon Bounty





une soudaine envie de noix de coco...et voilà ce que ça donne ;o)

J'ai fait avec cette recette 23 truffes

60 gr de sucre fin
60 gr de beurre
4 cl de lait
100 gr de noix de coo rappée
200 gr de chocolat (ici tout depend finalement je n'ai utilisé que 140 gr)


On commence par faire fondre le beurre. Une fois fondu, on ajoute le sucre et on mélange bien.

On ajoute alors le lait et la noix de coco. On mélange le tout et on place pendant 45 min au frigo voir plus.

Le temps écoulé, on sort la préparation et on fait des petites boules. On les place sur une feuille de papier alu (elles ne doivent pas se toucher) on remet au frigo pendant une bonne demi heure (de nouveau on peut les laisser plus longtemps)

On fait fondre le chocolat et on trempe les boules dedans afin qu'elles soient tout à fait recouverte.

On les replace sur le papier alu (dans une boite hermetique de preference) et on remet au frigo. Après 1 à 2 heures le chocolat est "sec" et on peut commencer à les manger.

samedi, novembre 12, 2005

Tomate- crevettes


Voilà une autre présentation de tomate - crevettes :o)

lundi, octobre 31, 2005

Potage au concombre




Un autre potage ;o)


Ingrédients:

3 oignons
2 concombres
2 cubes bouillon au boeuf
1 cube bouillon aux fines herbes
De l'eau


On épluche et coupe grossièrement les oignons pour commencer. Pendant qu'on les fait revenir dans un peu de matière grasse, on épluche et coupe les concombres.

On les rajoute aux oignons et on cuit l'ensemble encore 5 minutes. On rajoute les 3 cubes bouillon et de l'eau (au pif ça doit recouvrir les concombres) On fait cuire entre 20 et 30 minutes et on mixe le tout.

vendredi, octobre 28, 2005

Surimi "farci"


Recette complètement modifiée ;o)

Au depart, la recette etait à base de yaourt, de concombre, d'aneth, d'herbes et de surimi mais comme le yaourt et moi ça fait 2... j'ai décidé d'utilisé de l'effiness concombre/aneth.


On a donc besoin:

De surimi
D'effiness concombre/aneth



On déroule les surimis, on les tartines d'effiness et on les re roule. Il ne reste plus qu'à les manger :o)



Cette recette paraît rapide mais dérouler les surimis prend pas mal de temps...Cependant l'association des goûts est vraiment pas mal...

dimanche, octobre 23, 2005

Sauce maison pour accompagner le poisson

Voilà avant de donner la recette, il faut savoir que j'adore péparer les sauces parce que c'est bien une des seules choses que j'aime ou que j'adore manger... au point de lêcher l'assiette quand je peux lol

Cependant je viens de remarquer que je n'avais pas encore mis de recette de sauces...

Alors cette sauce-ci est très très facile à faire et très bonne j'ai même pas eu le temps de faire de photos il y en avait dejà plus...


Ingrédients:

2dl de crème liquide
1/2 cube bouillon aux fines herbes
1/2 cube bouillon au poisson


On fait chauffer le tout dans un poelon et c'est prêt.

Soupe à la tomate


Le froid revient petit à petit...et avec lui les nombreuses soupes :p. Aujourd'hui voici la recette de la soupe à la tomate de ma maman ;o)

Pour environ 2 litres.

Ingrédients:

3 oignons
2 petites pommes de terre (précuites)
1 cube bouillon aux legumes
2 cubes bouillon au boeuf
1 boite de 400g de tomates pelées
De l'eau


Preparation:

Eplucher et couper grossièrement les oignons. Les faire cuire dans une grande casserole avec un peu de matière grasse. (Moi j'utilise du beurre)

Il faut qu'ils soient bien cuits. Rajouter alors la boite de tomates pelées entières, les cubes bouillon et les 2 pommes de terre en morceaux.

Laisser mijoter 10 à 15 minutes.

Rajouter alors à l'aide de la boite vide des tomates pelées ...3 boites d'eau et laisser cuire 30 min. (il faut avoir des petites bulles)


Mixer le tout et c'est prêt.

samedi, octobre 22, 2005

Cake au chèvre, aux noix et au raisin


Un petit cake que j'avais envie d'essayer ;o)

Ingrédients :

3 œufs
150g de farine
1/3 de sachet de levure
10 cl d'huile de tournesol
12.5 cl de lait entier
100 g de gruyère râpé
150 g de chèvre (de type chavroux)
50 g de noix
50 à 60 g de raisins sec
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Préchauffez votre four à 180°C (th 6)

Découpez vaguement le chèvre en morceaux (avec du fromage type chavroux c pas evident donc faire des gros morceaux), concassez les noix et faites tremper les raisins secs dans un bol d'eau tiède.

Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Mettez le chèvre, les noix et les raisins préalablement égouttés dans la pâte. Mélangez le tout.
Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.

Crèpes Mikado


Petit dessert typique ;o)

Les crèpes Mikado...je les connais depuis toute petite si bien que je ne sais pas du tout qd j'en ai mangé pour la première fois.


Ingrédients:

Des crèpes (pâte à crèpe sucrée)
De la glace
Du chocolat liquide ou du chocolat


Rien de plus simple à faire ;o)

Une fois que les crèpes sont prêtes, on met de la glace au centre et on referme la crèpe. Par dessus on va mettre du chocolat liquide ou encore du chocolat fondu :p

vendredi, septembre 30, 2005

Tomates-Chèvre


Une petite entrée rapide, facile et délicieuse...il n'y aura pas de photo pour le moment car j'ai pas du tout pensé à en faire... mais ce n'est que partie remise parce que je compte bien refaire ;o)


Ingrédients (par personne)

6 fines tranches de bacon
5 à 6 tranches de tomates
5 à 6 tranches de chèvre (une buche de chèvre en fines tranches)
De la ciboulette
Du poivre


On met sur une assiette les tranches de bacon en "fleur". Par dessus on depose les tranches de tomates (aussi en fleur) et enfin le chevre sur les tomates...

On met 30 secondes à 45 secondes au micro ondes.

Juste avant de servir on met un peu de ciboulette et du poivre (pour le goût et pour décorer l'assiette)


Bon appetit

mardi, septembre 27, 2005

Pâte à crêpes "salée"

500g de farine fermentante
½ litre de lait
½ litre d'eau
150g de beurre
2 œufs
Du sel (Un petit peu)

Mettre la farine dans un bol, et mélanger le sel. Former un creux au milieu.

Ajouter petit à petit le lait. Battre continuellement afin d'obtenir une pâte lisse.

Mettre les jaunes d'œufs et finalement ajouter l'eau.

Faire fondre la matière grasse et mélanger-la lentement à la pâte.

Battre les blancs en neige et incorporer délicatement à la pâte.

Cuire les crêpes dans une poêle bien chaude sans matière grasse.

Pâte à crêpes "sucrée"

Ingrédients


500g de farine fermentante
1/2 litre de lait
1/2 litre d'eau
150g de beurre
2 œufs
2 sachets de sucre vanillé



Mettre la farine dans un bol, et mélanger le sucre. Former un creux au milieu.

Ajouter petit à petit le lait. Battre continuellement afin d'obtenir une pâte lisse.
Mettre les jaunes d'œufs et finalement ajouter l'eau.

Faire fondre la matière grasse et mélanger-la lentement à la pâte. Battre les blancs en neige et incorporer délicatement à la pâte. Cuire les crêpes dans une poêle bien chaude sans matière grasse.

Pour environ 18 crêpes

dimanche, septembre 25, 2005

Figues farcies aux fromages


Ingrédients

8 belles figues pas trop mûres (vertes ou noires
4 c. à soupe de roquefort (moi j'ai mis 100g)
2 c. à soupe de fromage frais à tartiner (type saint moret)(j'ai mis 80g mais pour les enfants il faut en mettre plus)
4 tranches de pain de mie


Préparation


Dans un bol, écrasez soigneusement le roquefort à la fourchette et ajoutez-y le fromage blanc à tartiner. Mélangez les deux fromages soigneusement.

Coupez la queue des figues puis ouvrez-les en étoile sans les entailler jusqu'à la base.

Farcissez généreusement les figues avec le mélange de fromages et réservez au réfrigérateur le temps de faire griller le pain de mie que vous détaillerez en fins bâtonnets.



Ce que j'ai pas fait:

Pour le décor, mais aussi pour la petite pointe d'acidité toute particulière, ajoutez quelques groseilles sur les figues et dans l'assiette.



On peut aussi bien servir les figues en "fromages", "entrées" ou "plats" avec une salade.

Une chouette recette originale ;o)

mardi, septembre 20, 2005

Pizza lards/champigons


De la pâte
De l'oignon
De la sauce tomate (tomates concassées)
Des champignons
Du lard


Préchauffez le four à 180°( voir plus chaud selon votre four 200°).

On étale la pâte finement. On la "pique" à l'aide d'une fourchette. On étale alors la sauce tomate directement sur la pâte, on met le champignon, le lard, les oignons. On met aussi un peu d'épices (origan, basilic, épices à pizza).

On fait cuire pendant Une dizaine de minutes. Bon appetit.

Pizza façon flammeküche (+ léger)


Il suffit juste de remplacer le lard par du bacon (qui est moins calorique)

De l'oignon
Du bacon
De la crème liquide
De la pâte



Préchauffez le four à 180°( voir plus chaud selon votre four 200°).

On étale la pâte finement. On la "pique" à l'aide d'une fourchette. On étale alors la crème liquide directement sur la pâte, on met le bacon et enfin les oignons.

On fait cuire pendant Une dizaine de minutes. Bon appetit.

Flammeküche


Normalement la Flammeküche se fait sur de la pâte à pain mais ici j'ai utilisé de la pâte à pizza ;o)


1 oigon
De la crème liquide
Du lard ou des lardons
De la pâte



Préchauffez le four à 180°( voir plus chaud selon votre four 200°).

On étale la pâte finement. On la "pique" à l'aide d'une fourchette. On étale alors la crème liquide directement sur la pâte, on met le lard (ou les lardons) et enfin les oignons.

On fait cuire pendant Une dizaine de minutes. Bon appetit.

La pâte à pizza de mon papa


Ingrédients:

500 g de farine
100 ml de lait + 225 ml d'eau tiède
20g de levure fraiche
3 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre

Preparation:

Mettre la farine dans un récipient. Faire dissoudre la levure dans une tasse remplie de l'eau et du lait. Et melanger avec la farine.

Ajouter l'huile d'olive, le sucre et mélanger... Quand la pâte est dejà en bonne voie, ajouter le sel. Melanger encore à la machine.


Pétrir à la main une fois que c'est fini.


Faire des petites boules de pâte (4 pour des pizzas de taille normale)

Et laisser reposer avec un linge de maison par dessus pendant au minimum 2heures.

samedi, septembre 17, 2005

Cake au chocolat

De Marina ;o)

Ingrédients :

175 g de beurre
180 g de sucre fin
1 pincée de sel
4 oeufs
225 g de chocolat à cuire
300 g de farine
1 sachet de levure chimique


Préparation :

Couper le chocolat en petits morceaux, le faire fondre au bain-marie.

Dans une casserole, Faire fondre le beurre. Y ajouter hors du feu, le sucre et le sel tout en remuent vivement, incorporer les oeufs.
Ajouter la farine et la levure. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène, ajouter le chocolat fondu.

Remplir le moule à cake beurré, et faire cuire au four a 180° (th.6) pendant 15 minutes, puis poursuivre la cuisson a 150° (th.5) pendant 1 heure.

Alors moi je dirais de modifier qd mm la temperature du four par ex : 160 pendant 30 minutes et puis 120° pendant le reste du temps car le cake est un peu sec.

mardi, septembre 13, 2005

Pitta aux boulettes




On a besoin:

De sauce tomates (ici tomates/basilic)
De boulettes
De salade mixte
De maïs
Des pittas


On fait mijoter les boulettes une heure environ dans la sauce tomate. Après il nous suffit de rechauffer le pain à pitta, de mettre la salade, le maïs et on termine avec un peu de sauce tomate et 2 boulettes.

On fini en repliant la pitta en 2.

Saucisses fourrées au fromage et roulées dans du lard


Recette très facile.


Ingredients:


des saucisses de type Knacky
du fromage à fondre
du lard

On coupe la saucisse en deux on met le fromage entre les deux morceaux et on roule le tout dans du lard.

On cuit quelques minutes sur la poele.

Brownies au chocolat et aux amandes


Ingrédients

- 250 g de chocolat noir
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60 g de farine tamisée
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- 50g d'amandes éffilées ou plus selon vos goûts



Préparation


Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur un feu très doux et cassez ensuite le chocolat noir dans un saladier. Laissez le fondre doucement au bain-marie.

Plongez un pinceau dans le beurre fondu et badigeonnez votre moule à manqué. Préchauffez le four thermostat 6 (180°).

(Une autre solution est de mettre un papier cuisson au fond du moule)


Mélangez le chocolat fondu avec le beurre. Hors du feu, ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé puis les oeufs battus en omelette avec une petite pincée de sel. Ajoutez enfin la farine.

Ajoutez les amandes et melangez.

Versez dans le moule et enfournez pour 15 mn.(un peu plus c'est mieux du moins avec le four utilisé) Laissez reposer 5 mn dans le four éteint.


Laissez refroidir environ 1/2 heure, puis mettez au réfrigérateur au moins 2 heures. Démoulez le gâteau et découpez le en parts individuelles.


Pour les adeptes de Weight Watchers:

Total recette : 86.375
Pour 30 (petites parts) :2.88

lundi, septembre 12, 2005

Milk Shake au chocolat


Idéal pour les petits et les grands au petit déjeuné...Le milk shake au chocolat.

Ingredients:

Un verre de lait bien froid
2 cuillères à soupe de chocolat en poudre comme Poulain, Nesquick,...
2 cuillères à soupe de sucre fin
1 cuillère à café de crème liquide


Préparation:

On mixe tous les ingrédients jusqu'à ce qu"une couche de mousse apparaisse.

Bon appetit

dimanche, septembre 11, 2005

"La Brique" de Président.


voilà un exemple de fromage que l'on peut proposer sur un "plateau fromage" à la fin d'un repas.

Il s'agit de fromage à pâte molle au lit de vache pasteurisé (tout comme le pavé d'affinois plus loin dans les pages)

Il est onctueux et n'est pas trop lourd apres un bon repas ;)


On peut retrouver aussi sur le plateau fromage.. un bleu, un fromage aux noix ou aux epices, un fromage de chevre, un fromage de brebis, un fromage à pâte "dur"...Pour avoir un ensemble varié.

Palmiers


La photo viendra quand je serai de retour ;o)

1 pâte feuilletée
Du sucre fin


Etalez la pâte feuilletée en rectangle, saupoudrez de sucre ( vous pouvez avoir la main lourde) et vous roulez une partie jusqu'à la moitié et l'autre partie jusqu'à la première.

Aplatissez un petit peu et coupez en morceaux d'un centimetre (maximum).

Laissez au four (220°) jusqu'à ce que ça "colore" un peu


Bon appetit

dimanche, septembre 04, 2005

Cake au saumon fumé et ciboulette


Pour ceux qui ont suivi l'histoire du cake tomates/mozzarella...mon cheri vient d'acheter vendredi un nouveau moule à cake ...qui rentre dans son four :o)


Il fallait donc l'inaugurer... On regarde ce qu'on a dans le frigo et on complete en faisant des petites courses ;o)

Nous voilà donc en train de préparer un cake au saumon (la photo viendra qd je serai de retour chez moi)



Le verdict du cake ...Mmmmmh! On a presque mangé l'entièreté à deux ;o)

Ingrédients:

3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure
10 cl
d'huile de tournesol (nous avons utilisé de l'huile d'olive ;o))
100 g de gruyère râpé
125 ml de lait tiède
300 g de saumon
(on conseillait moins dans la recette... Et nous on est content du résultat avec 300 g au moins on goûte le saumon)
10 brins de ciboulette (le fameux ingrédient manquant... juste pour ça on devait faire des courses... et mon cheri n'en a pas trouvé au magasin on a donc utilisé 1 c à s de ciboulette déjà préparée en petit pot)
1 pincée de sel et 2 de poivre


On commence par préchauffer le four à 180°.

Ensuite dans un saladier, on va mélanger les oeufs, la farine, le sel, le poivre et la levure.

Une fois que c'est fait, on rajoute l'huile au fur et à mesure et enfin le lait chaud. Il faut mélanger énergiquement afin d'éviter les grumeaux.


On ajoute le gruyère râpé et on mélange une nouvelle fois.


On coupe le saumon en lamelles et/ou en morceaux de différentes tailles... On hache la ciboulette et on met le tout dans la préparation précédente. On mélange une dernière fois.


On verse dans un moule non graissé et on met au four pendant 45 minutes.

Attendre qu'il refroidisse avant de le démouler.



La recette originale vient du livre "les cakes de Sophie"

samedi, août 27, 2005

Concombre farci aux crevettes et toast concombre/thon


Petit repas pour l'anniversaire de ma maman ;o)

Pour les proportions j'ai fait un peu au pif...

Pour 3 assiettes:

2 concombres
1 demi tomate
moins de 500g de grosses crevettes
200g de petites crevettes
1 demi boite de thon
de la mayonnaise
2 surimi

mercredi, août 24, 2005

Fondant de Nathalie de Trish Deseine



Je conseille de faire ce fondant...il est vraiment très facile et excellent... à se lêcher les babines ;o)


Ingrédients (pour 6 à 8 personnes):

* 200g de chocolat noir
* 200g de beurre
* 5 oeufs
* 1 c à s de farine
* 250g de sucre



Faire chauffer le four à 190°. Pendant ce temps, faire fondre ensemble au bain-marie, le chocolat et le beurre. Ajouter le sucre et laisser refroidir un peu.

Ajouter un à un chaque oeuf en remuant bien. Pour terminer aujouter la farine et lisser bien le mélange.

Verser dans un moule et faire cuire 20 minutes. Sortir du four.

Le gâteau doit être légèrement tremblotant au milieu. Laisser refroidir.

Server avec une sauce au chocolat au lait.

lundi, août 22, 2005

Minis brochettes pour apéritifs



--> Surimi / tomates
--> Tomates / mozzarella
--> jambon/ fromage / cornichons
--> saumon fumé / tomate-cerise / cornichons





Assiette de melon et biscuits

Assiette de melon et biscuits

Ingrédients:

Du melon coupé en dés
Des petis biscuits pour garnir autour





Glace avec biscuits et melon

Ingredients:

3 boules de glaces différentes
1 petit pot en biscuits
Qqs mini biscuits
Du melon coupé en dés

dimanche, août 21, 2005

Cocktail "Passion Fatale"

Avec un nom comme celui là, on se devait bien de l'essayer ;o)

Verdict ....Mmmm!!!

1/3 de Tequila
1/3 de liqueur de fruits de la passion (Pasoa)
1/3 de jus de pamplemousse

;o)



On mélange le tout (au shaker pour bien faire)

lundi, août 08, 2005

Peches au thon

Mmmmm!

Mon chéri ne connaissait pas du tout, je lui ai donc fait decouvrir...



Ingrédients:

De la salade
Des pêches (en bocal ou boite)
Du thon
De la mayonnaise


On mélange le thon et la mayonnaise et on place sur l'intérieur des demi pêches...

On peut, bien sûr, varier les dispositions.

dimanche, août 07, 2005

Croque monsieur à la banane

Mmmm! j'adore trop...



La recette...

Pour 2 personnes

1 banane
4 tranches de pain de mie
Du sucre vanillé
Du beurre

On beurre l'exterieure des tranches de pain. On met du sucre vanillé.

A l'interieur on coupe des rondelles de banane et on referme avec une autre tranche.

On met 3 à 5 min dans un appareil fait pour ou 5 à 10 min dans un four à 240°


Ps: on peut aussi ajouter un peu de cannelle, de gingembre, de lait concentré ecrémé et de fleur de sel...


Une derniere photo pour le plaisir ;o)

jeudi, juillet 14, 2005

Pour l'apéritif...

Asperges roulées dans du lards



Très facil juste quelques asperges et des tranches de lards...


Marly

Un cake tomates-mozzarella pas comme les autres...

Premier essai de cake...On en mange jamais chez moi alors quand mon chéri m'a demandé de faire un cake je me suis dit pourquoi pas...

Tout va bien jusqu'à ....



le moule ne rentre pas dans le four :-(

Après quelques conseils, je finis par mettre la préparation dans un moule à gratin...le résultat:



Finalement c'est pas si mal en tout cas ça a le goût d'un cake même si ça ne ressemble pas...

samedi, juillet 02, 2005

Velours de tomates avec une pincée de basilic de Knorr


Un autre petit test ...



Le verdict:

Mouais bof...

premier point: Déjà la couleur est beaucoup plus clair u'un "vrai" je sais c'est pas très important mais moi j'aime bien les couleurs.

Deuxieme point: La texture...J'ai fait exactement comme c'est indicqué derriere le sachet et pourtant une petit couche c'est formée dans ma tasse quand 'ai attendu que ça refroidisse pour boire :(

Troisième point: Le goût... alors là je teste en direct live et premier avis : Pas de sel, un goût plutôt fade (je demanderai l'avis de mon n'amoureux quand il rentreramais moi je vais me rajouter du sel pour faire la suite de mon commentaire)

Maintenant que c'est salé: Toujours mouais bof, la pincée de basilic je ne la sens mais alors là pas du tout et point de vue tomates c'est bof. Peut etre rajouter du basilic frais en plus et pitetre un peu plus d'eau aussi enfin....

Verdict: pour ma part je pense pas que je vais racheter cette soupe...

vendredi, juillet 01, 2005

courgettes farcies




La recette:

Ingrédients :

1 Grosse courgette ou deux (j'en ai utilisé deux et il me restait encore de quoi en remplir)
1 oignon
2 éclats d'ail
250g de boeuf haché
1 grande boite de tomates pelées
1 huile d'olive
de l'origan et du basilic ou des herbes de provence
2 carrés de sucre
1 cube de bouillon de poule
sel, poivre
un peu de gruyère râpé

Préparation :

Laver la courgette, en couper les extrémités, puis la couper en deux dans le sens de la longueur.
Enlever les pépins du centre avec une cuillère, puis creuser la courgette.
Récupérer la chair, la détailler en cubes.
Faire revenir la chair quelques instants dans une poele avec un peu d'huile d'olive, saler, poivrer.

Dans une casserole, faire fondre l'oignon hâché.
Lorsqu'il est blond, ajouter le hâché de boeuf, le laisser cuire en remuant souvent pour bien défaire la viande.
Ajouter la boite de tomates pelées, couper grossièrement les tomates avec un couteau dans la casserole, ajouter 2 morceaux de sucre, une poignée d'herbes de provence, le cube de bouillon de poule et l'ail pressé.

petite astuce: Pour les tomates il vaut mieux mettre le jus dans un bol à part c'est beaucoup plus simple...


Laisser mijoter le tout environ 15mn, saler, poivrer.
La sauce doit être épaisse.

Ajouter les dés de courgettes.
Beurrer un plat allant au four, y déposer les courgettes côte à côte, les remplir de la préparation viande + cubes de courgettes.
Parsemer de gruyère râpé, mettre au four moyen pendant 30mn.

Un fromage


J'adore ce fromage, c'est mon amoureux qui me l'a fait découvrir il y a 2 ou 3 mois et j'ADORE. Le comble c'est que ma maman qui n'aime pas le fromage l'aime bien aussi ;o)


Marly

Un petit diner des mers en amoureux



un petit diner en amoureux dans le salon... parfois juste changer le lieu du repas est une idée pour innover, ça change des habitudes...du coup on est agréablement surpris.


Les plats plus en détails:



toast oeufs de lump + toast "tartare concombre aneth" avec un petit morceaux de cornichons ;o)



petites crevettes + surimi + tomates cerises



Petites crevettes + surimi + saumon fumé



Marly ;o)