mardi, février 21, 2006

Tarte à la vache qui rit + garnitures

Recette trouvée sur les forums "supertoinette"

Comme à chaque fois que je vois mon chéri, j'avais envie de lui faire gouter quelque chose de nouveau... J'ai donc opté pour cette recette.


Ingrédients:

De la pâte feuilletée
Un pot de Vache qui rit
3 c à s de crème épaisse

Pour la garniture: (chacun met ce qu'il veut évidement)

Du chorizo
Du saucisson
Des tomates cerise



On étale la pâte feuilletée... on la met dans un moule à tarte.

Ensuite on étale la vache qui rit sur le fond de la tarte. On étale alors les 3 c à s de crème épaisse et on met notre garniture.

D'un coté de ma tarte j'ai rajouté du gruyère râpé...On enfourne à 200° pendant 20 -25 minutes.


Je suis un peu déçue le goût était bon (mon frère a même terminé la tarte en douce) mais la pâte était fort molle vu qu'elle a absorbé un peu de fromage...la prochaine fois j'essayerai en précuissant la pâte...

Je l'ai servi avec le reste de la salade de blé (mache) et des tomates cerise de l'entrée

lundi, février 20, 2006

Fromage: Chaussée aux Moines

ça fait déjà pas mal de temps que je n'avais plus parlé de fromage...

Personnelement, j'adore manger du fromage...si je pouvais je ne ferais que ça et pourtant souvent je prends les même non pas parce que j'aime pas les autres mais plutot par habitude... et puis en general, c'est ma maman qui fait les courses et elle ne prend que ce qu'elle a déjà vu à la maison...


Voici le " Chaussée aux Moines"...




Je l'aime aussi bien froid que chaud avec de la pâte feuilletée...

Nuggets de poulet maison & haricots verts - lardons


Les nuggets de poulet… tout le monde aime… mais voilà on ne sait jamais très bien de quoi sont fait ceux vendus en magasin… Voilà donc une petite recette pour savoir ce qu’on a dans notre assiette…

La recette des nuggets vient de ce site : Cliquez ici elle est proposée avec une sauce au citron ( ce que je n’ai pas fait)


Nuggets de poulet maison

Ingrédients pour 2 personnes:

2 filets de poulet
De la farine ( des œufs alors là c’est moi par facilité mais j’essayerai sans la prochaine fois)
Sel, poivre
Huile

Emincer les filets en lamelles. Passer les morceaux de volaille dans une farine ou fécule, assaisonnée avec du sel et du poivre. (Moi j’ai d’abord trempé dans un œuf avant de passer dans la farine)
Rôtir la viande dans une poêle avec deux cuillères à soupe d’huile jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et dorée.


Il me restait alors à chercher avec quoi j’allais servir ces nuggets… Je voulais quelque chose de simple…

Haricots verts aux lardons et oignons

Ingrédients :

Une boite d’haricots verts (400g)
Une boite de dés de lardons (ou bacon)
1 oignon
Du beurre
Du sel et du poivre


On fait revenir l’oignon dans un peu de beurre… on rajoute alors les haricots verts (sans le jus) et les dés de lardons… on laisse cuire…et on sert.

mercredi, février 15, 2006

Crèpes au chocolat et confiture de cerises noires

Qu'est ce que j'ai pu faire avec ma recette de pâte à crèpes au chocolat...Ici Les manger bien sur... voici une petite version:



Ingrédients:

Des crèpes au chocolat
De la confiture aux cerises noires

jeudi, février 09, 2006

Sauce vin blanc - safran


Ingrédients:

1 petite capsule de safran
1 lichette de vin blanc
1 échalote
De la crème liquide (selon la quantité que l'on souhaite)


On hache l'échalote, on la fait revenir dans un peu de beurre... on rajoute un peu de vin blanc (personnelement j'aurais pu en mettre plus), la crème liquide et le safran...

On laisse quelques minutes sur le feu tout en mélangeant...et on la sert chaude

Scampis, sauce vin blanc - safran et gauffres d'aubergines

Il y a déjà quelques semaines, mon chéri m'avait demandé de faire des aubergines... ça faisait très longtemps qu'il en avait plus mangé ...et pour moi c'était une grande première en ce qui concerne la préparation...



J'ai commencé par demander des recettes à base d'aubergines...mais finalement j'ai vu une recette à la télé qui m'a parue très simple

"Des gauffres d'aubergines"

Ingrédients:

1 aubergine pour 2 personnes
du sel
du poivre
de l'huile d'olive

On coupe les aubergines de manière à ne plus avoir de peau et à avoir des rectangles. On sale et poivre de chaque coté... Ensuite on met un filet d'huile d'olve qu'on étale...

On place dans un gauffrier (on ne sait pas refermer le dessus...Surtout ne pas forcer en cours de cuisson il va se fermer tout seul) et on fait cuire entre 5 et 10 mintes.


La question suivante a été: "Mais qu'est ce que je vais bien pouvoir faire avec ça? "

Et c'est à ce moment là que j'ai vu une recette de la sauce au vin blanc & safran

Ingrédients:

1 petite capsule de safran
1 lichette de vin blanc
1 échalote
De la crème liquide (selon la quantité que l'on souhaite)


On hache l'échalote, on la fait revenir dans un peu de beurre... on rajoute un peu de vin blanc (personnelement j'aurais pu en mettre plus), la crème liquide et le safran...

On laisse quelques minutes sur le feu tout en mélangeant...et on la sert chaude



Bon maintenant que j'ai légumes et sauces... il me reste à trouver un poisson ou un crustacés (vu que la sauce se marie avec des poissons)

J'ai donc opter pour des scampis tout simpelment cuits à la poele

Cookies 100 % chocolat

Recette trouvée sur les forums de supertoinette ;o)
Testée et approuvée ;o)





Ingrédients :

• 100 g de beurre
• 180 g de farine
• 1 oeuf
• 75 g de sucre en poudre
• 1/2 sachet de levure chimique
• 200 g de chocolat noir patissier

Préparation :

Faites fondre le beurre et 100 g de chocolat. Dans un saladier, verser le mélange chocolat-beurre, ajouter le sucre. Mélanger puis ajouter l'oeuf et bien fouetter le tout.

Ajouter à la préparation précédente la farine et la levure tamisées et bien mélanger.

Verser ensuite les pépites (100 g de chocolat restant coupé en petits morceaux). Bien mélanger le tout.

Sur une plaque, poser un papier sulfurisé sur lequel vous mettez des petites boules de pâtes.

Cuire au four (préalablement préchauffé à 150°C) 10 minutes environ. Surveiller la cuisson à partir de 5 min.

lundi, février 06, 2006

Pour changer...Suite

Promis je mettrai les photos demain...

Je possède aussi un "Magic Bullet" enfin le mien s'appele "Cuisinier" que j'ai acheté pour moi et un deuxième pour quand je vais chez mon chéri...


Récemment j'ai aussi acheté un appareil 3 en 1: Il fait croque monsieur, gauffre et grill..


Ensuite vient mes "tupperware" enfin j'en ai qu'une seule sorte: Des petits rectangulaires très pratique à ranger ;o)

Un moule à Cake (celui qui ne rentrait pas dans le mini four de mon chéri)

Un moule à petits gateaux (genre muffins mais pas tout à fait)

Un moule à gateau facilement démoulable

6 verres que j'utilise pour mes verrines ou desserts et 3 plus en hauteurs pour mon chocolat liégeois


Puis j'ai aussi 5 caisses de vaisselles pour les grandes occasions mais là il n'y aura pas de photos car elles sont inaccessibles pour le moment...


Chez mon cheri, j'ai également "entreposé" certains de mes outils comme un pistolet (poche à douille en forme de pistolet) avec ses 16 accessoirs, et d'hier un plateau avec dessus 3 "miniatures" pour mettre les sauces. (mais là c'est lui qui a payé)


Je lui ai offert des verres à cocktail (2) seulement parce que je devais payer en liquide le magasin ne prenant pas de carte bleue...


Et maintenant nous sommes deux à faire attention à la vaisselle... il y a peu de temps il me disait qu'il reflechissait pour que ça fasse joli sur les photos... un peu comme moi en fait qui achete plus en pensant aux photos que je vais pouvoir faire que par necessité...

Ma maman a compris le truc "Dorénavant tout ce que tu achètes pour la cuisine ira dans ta chambre" lol parce qu'elle a presque plus de place pour ses affaires à elle...


Quand on me demande Pourquoi j'achete autant de vaisselle alors que j'habite encore chez mes parents...j'ai toujours deux réponses toutes prête... "rien de tel que de changer de plat de temps en temps rien que pour le plaisir des yeux" (et de la photo lol) ou encore " Tant que j'ai pas d'autres dépenses autant me faire plaisir puis acheter des choses qui me seront utiles quand je vivrai sans eux".

Pour changer...

Voici une petite partie de mon matériel de cuisine mais avant de mettre quelques photos, il faut savoir que je vis toujours chez mes parents comme je suis encore aux études.

Suite à un commentaire à propos des verres que j'avais utilisé pour mes verrines fruits rouges / creme vanille je me suis dit que j'allais vous présenter en plusieures parties ma vaisselle... Tout d'abord je n'ai pas de photos de ces fameux verres vides car ils sont chez mon chéri... ce sont d'ailleurs les siens... on les a acheté ensemble en Allemagne le nom sur la boite " kleiner feigling".

En fait c'est un alcool allemand qui a créé des verres à l'image de leur alcool...



Aujourd'hui je vais commencer par mes "miniatures"


Je possède 12 cuillères blanches pour y mettre des amuses bouches chauds ou froids voir meme des mini entrées




Dans le même genre, j'ai également acheté 12 mini poelons...toujours dans le même but... je peux ausi y mettre des sauces différentes le tout entouré de légumes crus.



Toujours du même style ...12 mini théières...certes on ne sait pas boire dedans mais idéal pour présenter des pralines, chocolat, biscuits pour aller avec le café...



Et enfin toujours dans la série miniature...6 petits "..." je trouve pas le nom mais voici quand meme l'image

Mini feuilletés au fromage




Très facile en apéritifs, entrées voir meme en plat avec une salade


Ingrédients:

1 rouleau de pâte feuilletée
Des fromages (ici: chaussée au moines, chèvre, gouda, maredsous)

On coupe la pâte en triangle (16 petits), on met un morceau de fromage sur la + grande parte et on roule vers la pointe du triangle.



On place sur du papier cuisson et on met au four (200°) pendant 10 à 15 minutes.

vendredi, février 03, 2006

Dessert: Verrines fruits rouges / vanille


Un petit dessert assez facile

Ingrédients:

De la poudre de pudding vanille (Alors moi je l'ai améliorée en en faisant une sorte de crème vanille dont je mettrai la recette la prochaine fois que j'en fais car je n'ai aucune photo...)
Des fruits rouges (congelés pour cette période)

On alterne une couche de chaque.

jeudi, février 02, 2006

Pâte à crèpes au chocolat

Pour changer des habituelles crèpes natures, je cherchais un recette différente...voici ce que j'ai trouvé...



Tirée du livre "les sept péchés du chocolat" et trouvée sur supertoinette.


Pour environ 20 crèpes

- 80g de chocolat noir amer 64%
- 20g de cacao en poudre (pas mis)
- 50cl de lait
- 210g de farine
- 3 oeufs
- 60g de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 30g de beurre
- 3 cuillers à soupe de rhum brun (J'ai ai mis 2 à la place de 3)

Faire fonre le chocolat au bain marie. Le délayer avec la moitié du lait chaud.
Mettre le reste du lait, la farine, le cacao, les oeufs, le sucre, et le sel dans le bol d'un mixeur et mélanger
Ajouterle beurre fondu, le rhum, et la préparation chocolat-lait. Mélanger de nouveau.
laisser reposer la pate à crêpes 3h minimum au réfrigérateur


Le verdict: Tres bonne

Une collegue à ma maman a débarqué à l'improviste... il restait juste mes crepes à manger... et elle a beaucoup aimé (elle en a au moins pris 6)

Mon frere 3 et il en mangeait encore quand je suis montée donc je suis contente

mercredi, février 01, 2006

Cailles aux oignons, champignons à la crème



Tout d'abord, il faut savoir que c'est la première fois de ma vie que je mangeais (et donc cuisinais) des cailles.

Je me suis basée sur une simple recette. Qui donnait pour seule consigne de faire revenir les cailles à la poele avant de les mettre au four...

Ingrédients:

Oignons
Beurre
Cailles


Alors dans un poele, on met le beurre et on fait dorer les cailles de tous les cotés. Une fois que les cailles sont dorées, on les met dans un plat allant au four avec un peu d'huile et un oignon coupé grossièrement. Après 20 minutes, on retourne les cailles et on attend encore 20 minutes.


Pour ne pas trop me compliquer la vie (et pour que mon chéri mange des champignons), j'ai fait des simples champignons à la crème pour les accompagner.

Ingrédients:

Une boite de champignon
Une boite de crème liquide
Sel
Poivre

Dans la poele utilisée précédement, j'ai versé la boite de champignons préalablement égouttés. Après quelques minutes de cuisson, j'ai rajouté la crème liquide et j'ai assaisonné le tout.


L'ensemble des deux plats se mariait très bien ensemble.