vendredi, janvier 26, 2007

Makrönli

Une autre recette de ma tante qui tombait juste bien puisqu'après avoir fait ces crèmes cappucino...il me restait justement 3 blancs d'oeufs. Ce sont des petits biscuits "secs" donc pas moelleux avec un goût prononcé de noisettes. On les sert normalement avec le café.



Ingrédients:

3 blancs
200gr de sucre cristallisé
250 gr de noisettes concassées (pour ma part: 125g de poudre de noisettes et 100g de brésilienne)


Battez les blancs en neige ferme. Versez le sucre et les noisettes. Mélangez délicatement. A l'aide d'une cuillère faites des petits tas sur une feuille de papier cuisson directement déposée sur une plaque du four. (Attention ça s'étale lors de la cuisson). Faites cuire 8 minutes à 180°. Une fois cuits, coupez le four mais laissez les biscuits durcir à l'intérieur.

Un petit conseil: Ne faites pas ces biscuits dans des moules car ils ne durciront pas completement.

jeudi, janvier 25, 2007

Mousse au chocolat de Trish Deseine

Et oui... J'avais envie une fois encore de tester une recette de mousse au chocolat... J'ai alors sorti le livre de Trish et j'ai regardé si il n'y avait pas quelque chose d'intéressant...


Le resultat:



Une mousse très bonne...comme la plupart des mousses au chocolat...

mercredi, janvier 24, 2007

Tarte au thon et aux légumes

Une recette très facile et très colorée que j'avais trouvé sur Internet il y a quelques mois... Malheureusement impossible de retrouver l'adresse...





En attendant voici la recette un peu modifiée...


1 pâte feuilletée
2 boites de thon (1 dans la recette de base)
1 boite de légumes poelées à la française (ou 1 sachet de julienne de légumes congelées)
2 oeufs
25cl de crème liquide

personnelement impossible de trouver en Allemagne une julienne de légumes alors j'ai pris une boite de légumes poelée à la française. J'ai laissé décongelé un peu pour pouvoir facilement séparer la "sauce" des légumes.


On étale dans un moule à tarte la pâte feuilletée. On émiette le thon préalablement égoutté sur toute la surface. On ajoute les légumes.

Dans un bol séparé,on mélange les oeufs avec la crème liquide (et moi j'ai rajouté la "sauce" fondue) et on verse le tout sur les légumes.

On enfourne à 200° pendant 40 minutes.

mardi, janvier 23, 2007

Pain aux figues

Voici une recette de Nina vraiment délicieuse. Je la copie telle quelle parce qu'il n'y a vraiment rien à changer.


Pain aux figues




Pour 2 pains :

500 g de farine (on peut mettre moitié complète)
100 g de figues sèches
25 g de sucre en poudre
20 g de levure fraîche de boulanger (ou 100g de levein liquide, c'est encore mieux)
20 g de lait en poudre
3 càs d'huile d'olive
10 g de sel
250ml à 300ml d'eau tiède


Versez la levure fraîche dans un bol, délayez-la dans 10 cl d'eau légèrement tiède et laissez à température ambiante pendant une vingtaine de minutes, ou jusqu'à ce que le mélange commence à fermenter.

Verser la farine, le lait en poudre, le sucre et le sel dans un saladier. Mélangez bien, creusez un puits et ajoutez la levure délayée avec le levain liquide et le reste d'eau. Mélangez, versez la pâte sur le plan de travail fariné et pétrissez-la pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Ajoutez l'huile d'olive et pétrissez de nouveau la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse. Remettez-la dans le saladier, couvrez d'un linge humide et laissez reposez à température ambiante pendant 15 minutes.

Remettez la pâte sur le plan de travail fariné et pétrissez la quelques minutes avec les figues préalablement coupées en morceaux (pas trop petits), puis divisez-la en deux morceaux de même poids. Moulez ces derniers en boules, recouvrez les d'un linge humide et laissez lever pendant 30 min à température ambiante.

Façonnez les boules de pâte en forme de bâtards, que vous déposerez sur la plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier sulfurisé. Donnez aussitôt quelques coups de lame de cutter en biais longitudinalement sur les pains, couvrez d'un linge humide et laissez lever pendant 1h30.

Préchauffez le four à 220° (th.7/8). Quand il est à bonne température, jetez un peu d'eau au fond, enfournez les pains et laissez les cuire pendant 25 à 30 min.

lundi, janvier 15, 2007

Soupe champenoise à la framboise

Une recette trouvée sur Marmiton.org ( ICI )


J'ai un peu modifié les quantités en suivant les commentaires en diminuant le sirop de sucre de canne par 2



Ingrédients:

1 bouteille de champagne
250 de framboises congelées
1 verre de cointreau
1/2 verre de sirop de sucre de canne

La veille: On mélange dans un saladier, les framboises avec le cointreau et le sirop de sucre de canne. On met le champagne au frais.


Au moment de servir, on verse le champagne sur la préparation.


Très bon et ça se laisse meme boire les 3 jours qui suivent si il en reste mais ce sera + fort en alcool et non pétillant.

mardi, janvier 02, 2007

Ma table pour la nouvelle année...

Je profite de ce message pour vous souhaiter une bonne année à toutes et à tous, en esperant qu'elle soit meilleure que la précédente et que tout ce que vous souhaitez se réalise ;o)


J'ai passé la nouvelle année tranquillement chez moi avec un ami parce que je suis bientot en examen et je voulais donc pouvoir dormir assez tot ;o)


Voilà donc une photo de la table, on peut y voir:



- cuillères de peches au thon + mini plats de peches au thon
- mini plats de tomates mozzarella
- verrines guacamole - saumon fumé
- verrines pesto rouge - mousse de jambon
- verrines ricota - pesto vert - jambon fumé
- mini brochettes de raisins roulés dans du chèvre avec cacaouètes
- cake tomates séchées - gingembre confit
- soupe champenoise à la framboise
- une bouteille de "clairette de die" apportée par mon ami

J'avais aussi fait un potage aux champignons pour se réchauffer.