Crackers à la vache qui rit

Après avoir vu cette recette sur de nombreux blogs: Ici et ici notamment, je me suis enfin décidée à la tester.

Ces petites crackers sont vraiment délicieux donc je n'hesiterai pas à en refaire dès que l'occasion se présentera.




Pour environ 65 crackers

1 cc de sel
4 portions de la vache qui rit
90g de beurre ramolli
60g de sucre semoule (j'ai completement oublié d'en mettre)
1 cc levure chimique
200g de farine
Du gros seul (facultatif)


Préchauffer le four à 180°.
Dans un grand saladier, mélanger le fromage, le beurre, le sel. Travailler le tout jusqu'à ce que vous obteniez une crème bien lisse.
Ajouter alors la levure et la farine tamisées.

Mélanger puis former un pâton. Etalez la pâte au rouleau sur un plan de travail puis découper avec un emporte pièce de votre choix.

Les placer sur une plaque allant au four. Saupoudrer de gros sel. Il ne vous reste plus qu'à les enfourner pendant 12 minutes

Besoin de votre avis

A votre avis, Que faut-il absolument ramener de chez G.Detou ?

On a prévu d'y passer la semaine prochaine (ou celle qui suit selon notre temps) avec mon cheri et comme je n'y suis encore jamais allée...

J'attends vos conseils ;)

Les faluches

Une recette délicieuse qui me rappele les faluches que j'achetais à l'école comme repas de midi :)

Je l'ai trouvée sur Le pétrin



Par habitude je les fais avec une garniture salée et non sucrée.

Pour 8 faluches

600 g de farine (2/3 T55, 1/3 T65)
1 cuillère à café de sel
25 g de levure de boulanger (3 cc levure sèche)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
360ml eau (ou 1/2 eau, 1/2 lait)

Mettre les ingrédients dans la map et lancer un programme pâte.Laisser lever 1h30.

Verser la pâte sur un plan légèrement fariné, la diviser en 8, faire des boules qui seront aplaties avec la paume de la main puis avec un rouleau sur une épaisseur d'environ 0,5cm. Préchauffer le four à 180°. Laisser lever 1h.

Saupoudrer d'un voile de farine puis enfourner au four pendant 15 minutes environ. Il est important que les faluches restent "blanches".

Tarte au boeuf, aux champignons et aux tomates

Une recette assez longue et moyennement présentable ;) je ne la fais donc en général que quannd on mange entre nous (cheri et moi).



1 pâte à tarte brisée ou feuilletée
400g de boeuf haché
2 jaunes d'oeuf
1/2 boites de champignons finement coupés
2 tomates
Sel, poivre, herbes de provence


Etalez la pâte sur un papier sulfurisé dans un moule à tarte.

Das un saladier, mélanger le boeuf avec les jaunes d'oeuf. Salez, poivrez.
Etalez le mélange sur la pâte uniformément. En mettre partout y compris contre les bords (en cuisant la viande réduit). Parsemez de champignons et de dés de tomates.

Enfourner à 200° pendant 45 minutes.

Muffins au jambon et maroilles

Un petite recette facile à faire et très pratique à manger en voiture ;)



Pour 8 muffins

180 g de farine
2 œufs
4 cl d'huile
10cl lait
50g lardons
75g de maroilles
sel, poivre

Versez la farine dans un saladier, et ajoutez les oeufs, la moitié du lait et l'huile. Mélangez. Versez le reste du lait petite à petit. Salez, poivrez et ajoutez le jambon coupé en lamelles ainsi que le maroilles coupé en dés. Mélangez bien le tout. Beurrez des moules à muffins er versez la pâte. Faites cuire.

Mozzarella panée et sa salade

Une petite recette vite faite ;)



1 boule de mozzarella (light ou non)
1 oeuf battu en omelette
De la panure
Un peu de sel et de basilic

Quelques feuilles de salade
Quelques lanières de jambon

Nettoyer et essorer la salade. La couper en petits morceaux et les disposer sur chaque assiette. Découper le jambon en lanières et les disposer sur la salade.

Dans une assiette profonde, battre l'oeuf en omelette et dans une deuxième verser la panure avec un peu de basilic.

Couper la mozzarella en lamelles. Les Tremper dans l'omelette et ensuite dans la panure. Reserver sur une assiette. Une fois, que toutes les rondelles de mozzarella sont panée, allumer le feu sous une poele anti-adhésive.

Disposer les rondelles de mozzarella panée et laisser cuire pendant 2 minutes de chaque coté.

Servir chaud.

La prochaine fois, j'ajouterai un peu de tomates cersie dans la salade ;)

Moelleux à la framboise au coeur coulant de chocolat d'Eryn

Une petite recette trouvée sur le fabuleux blog d'Eryn (ICI) et aussi testée ICI

La recette est délicieuse comme ça donc aucun changement pour ma part... Juste 2 carrés de chocolat noir pour cheri à la place du blanc ;)



100g de framboises
1 œuf
30g de farine
25g de sucre
1 cc de jus de citron
4 carrés de chocolat blanc

Battre l'oeuf et le sucre ensemble, jusqu'à blanchissement du mélange.
Mixer les framboises, les réchauffer rapidement au micro ondes.
Ajouter ce coulis au 1er mélange, bien mélanger.
Ajouter le jus de citron, puis la farine, fouetter.
Verser la pâte dans 2 ramequins (préalablement beurré si on souhaite les démouler) , puis enfoncer 2 carrés de chocolat blanc par ramequins.
Mettre au four à 200° (préalablement chauffé) pendant 10 à 12 min.



Pour les adeptes de WW, la recette fait environ 4.5 par personne

Tarte au crottin de Chavignol et au bacon

Une recette de tarte salée qui a fait l'unanimité il y a quelques semaines ;)



Pour la pâte à tarte "express"

250g de farine
75 ml d'eau
75 ml d'huile de tournesol

Pour la garniture

75g de dés de bacon "light" (marque: Be light pour ma part)
2 crottins de Chavignol
De la ciboulette
10 cl de crème liquide 3%
10 cl de lait écrémé
2 œufs

Mélanger la farine avec l'eau et l'huile afin d'obtenir une pâte facile à étaler. Etaler-la sur un papier de cuisson et disposer dans un moule à tarte.

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un bol, mélanger la crème liquide, le lait écrémé et les œufs. Ajouter un peu de poivre et de la ciboulette.

Couper les crottins de Chavignol en 3 dans le sens de l'épaisseur. Garder un rond et couper le reste en morceaux (en quart).

Disposer les dés de bacon ainsi que le chèvre (rond au milieu et morceaux sur le reste de la pâte) sur la pâte à tarte.

Verser la préparation du bol par-dessus. Enfourner à 180° pour 45 minutes. Servir avec une salade ou une salade composée.

Emincé de poulet aux champignons et sa sauce cognac

Une recette délicieuse trouvée ICI

Je laisse la recette comme elle est ;) pas besoin de la modifier... N'ayant pas de champignons frais, j'ai du prendre une boite...et j'ai ajouté un oignon ;)



3 filet de poulet
150 g de chanterelles (ou 1 boite de champignons)
1 oignon (2 pour moi)
2 CS de sauce soja
2 CS de cognac
1 verre d'eau
2 cc de maïzena

Couper le poulet en languettes.

Faire chauffer le wok, ajouter de l'huile. Quand elle est bien chaude, faire revenir l'oignon émincé environ 3 min. Ajouter les languettes de poulet, faire revenir 4 à 5 min.

Ajouter les chanterelles nettoyées. Faire revenir une dizaine de minutes. Ajouter alors le cognac, la sauce soja et le verre d'eau.

Délayer la maïzena avec 2 c à s d'eau, ajouter dans le wok et laisser cuire en remuant bien jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Clafoutis de jambon et de courgettes au basilic

Pour le moment, je note pas mal les calories et les points WW des plats que je prépare alors autant vous en faire profiter ;)

Voici donc une petite recette facile et rapide à préparer.



1 gousse d'ail
500 g de petites courgettes
2 brins de thym frais
120 g de farine
4 oeufs
200 ml de lait écrémé
1 CS de basilic ciselé
160g de jambon blanc découenné-dégraissé
sel, poivre

Préchauffer le four à 210°C (th.6/7). Peler et hacher l'ail. Laver et sécher les courgettes. Les couper en bâtonnets sans les éplucher.
Faire chauffer sur une feuille de cuisson dans une poêle, les courgettes, le thym et l'ail. Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à évaporation de l'eau. Saler et poivrer.
Verser la farine dans un saladier. Battre les oeufs et les ajouter. Saler et poivrer. Mélanger au fouet en versant le lait petit à petit puis incorporer le basilic.
Etaler les courgettes dans un plat allant au four.
Verser la préparation. Ajouter le jambon coupé en lanières. Enfourner pour 35 à 40 minutes.

Nombre de points en tout: 20.56
Nombre de points pour 4 personnes: 5.14

Nombre de calories en tout: 1042.2
Nombre de calories pour 4 personnes: 260.55

Tarte au bacon et aux oignons

Un délice qui peut facilement se faire à l'avance. L'idéal quand on sait qu'on aura peu de temps le soir. Il suffit alors de la réchauffer au micro-ondes.




Pour la pâte à tarte "express"

250g de farine
75 ml d'eau
75 ml d'huile de tournesol

Pour la garniture

3 gros oignons
75g de dés de bacon "light" (marque: Be light)
10cl crème liquide 3%
10cl de lait écrémé
2 œufs
Poivre

Mélanger la farine avec l'eau et l'huile afin d'obtenir une pâte facile à étaler. Etaler-la sur un papier de cuisson et disposer dans un moule à tarte.

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un bol, mélanger la crème liquide, le lait écrémé et les œufs. Ajouter un peu de poivre.

Couper vos oignons en lamelles et faire revenir une dizaine de minutes à la poêle sans matières grasses. Ajouter en fin de cuisson les dés de bacon.

Disposer les oignons et les dés de bacon sur la pâte à tarte et verser la préparation du bol par-dessus. Enfourner 45 min à 180°. Servir avec une salade ou une salade composée.

Bouhhh :( j'en ai marre

Bon petite explication sur mon absence depuis debut avril... En fait nous avons des problemes plutot ennuyants avec notre propriétaire suite à des problemes de batiments...


Regler ces problemes n'est pas evident surtout quand on ne parle pas la langue du pays (allemand donc puisque je suis en Allemagne)... Je suis crevée, je n'en peux plus moralement ni physiquement tellement c'est epuisant...

Il vient encore samedi matin... on ne sait pas si il sera accompagné ou pas ni pour quoi faire... Il refuse de nous parler en anglais (alors que ça ne lui a pas posé de probleme quand on a loué l'appart) donc on doit trouver (au boulot de cheri?) quelqu'un qui puisse venir et traduire...

Tout ça parce qu'il y a trop d'humidité dans l'appart... il pretend qu'on a pas assez aérer... il me fait "rire" parce que qu'il fasse 20° ou - 5° voir moins... j'aere un minimum d'une à trois heure par jour... je vous dis pas le froid qu'il fait dans l'appart et la note de chauffage...

En gros il ne veut pas nous rendre la caution (on demenage fin juin) qui est qd meme de 1500 euros...et il veut qu'en plus on paie la redécoration complete de l'appartement... alors qu'il n'y a que 3 taches pas très grande dans les coins au plafond à l'extrémité du batiment...

On n'a quand mm pas été mettre de l'eau sur le plafond pour le plaisir quoi!!! En plus humidité = moisisures donc on nettoie regulierement au vinaigre... et non seulement j'arrive pas à stopper un rhume depuis plusieurs mois mais en plu cheri recommence à faire de l'eczema...


Bref je ne suis pas d'humeur pour le moment et je n'ai presque pas le temps de cuisiner... ce sont dans des repas très vite fait (steack haché, courgettes, riz).


Je reviendrai dès que possible

Et un petit Tag, un!

Je viens d'être taguée par Virginie du blog "Mon p'tit coin gourmand"

Petit rappel du principe:
"mettre les noms des personnes qui vous ont tagués, la règle du jeu, puis lister 6 de vos défauts et refiler le bébé à 6 autres personnes en allant leur dire sur leur blog".

1. Je suis Très rancunière mais alors vraiment TRES rancunière en plus j'ai de la mémoire alors les deux ensemble ça peut-être terrible... j'en veux toujours à certaines personnes pour des choses qui se sont passées il y a plus de 10 ans et non je n'oublierai pas!

2. Tout comme virgine, je suis timide mais en plus je deteste le telephone... je suis capable de le laisser sonner rien que parce que je ne sais pas "qui" appele. La timidité me pose parfois des problemes quand j'ai l'occasion de rencontrer des personnes du net...j'ai comme ça eu l'occasion de rencontrer une fille et dur dur le début par contre une fois le premier temps passé, ça va mieux et je fais que parler :D

3. Je peut-être très chiante, heureusement cheri trouve que ça va. Tout le monde ne dit pas ça! On ne se supporte que très peu mon frere et moi donc pour lui je suis tout le temps chiante :D

4. Soit je réfléchis trop avant de faire une chose...soit je la fais sans reflechir et c'est pas toujours évident pour les autres comme situation (ex: j'ai abandonné mes études en juin juste avant mes examens... c'etait très reflexion mais personne n'a compris... j'aurais moins reflechi à l'epoque... je serais diplômée)

5. Je suis une vrai éponge de sentiments... donc j'absorbe tout ce qui ne va pas et par moment, je craque et pendant plusieurs jours je pleurs alors que je vais "bien" c'est juste que j'ai absorbé sans parler de ce que je ressentais...

6. Le seule moyen pour me calmer et pour me sentir mieux dans ces cas-là... m'acheter des trucs de cuisine... et pour moi ça devient doucement un défaut parce qu'on a plus de place et dans moins de 3 mois ... on doit déménager alors je dois me calmer d'ici là... surtout que quand jachete c'est pas un ou deux trucs (samedi: 3 mini plats en terre cuites, 4 mini ramequins parce que j'avais un modèle un peu trop grand à mon goût, 1 mini moule en forme d'ourson, 1 siphon offert par cheri + des recharges pour un total de 150 euros). Heureusement parfois je parviens à me retenir et fr point numero 4 ... je reflechis trop (j'ai pris 2 ans pour m'acheter un appareil 6 en 1... pour être sur d'en avoir vraiment envie... pareil pour une sorbetière semi-professionelle) mais du coup entre temps je compense ( + de 120 verrines achetées)



Alors j'espère avoir bien repondu ;)

Je passe le relais à toutes personnes qui a envie d'y repondre ainsi qu'à

Stef du blog "recettes minceur"
titania du blog "les délices de Krys"

Qui sont deux blogs créés récement et qui n'ont pas encore eu de Tag ;)

Pâte brisée Express (sans beurre ni oeuf)

A la recherche d'une recette de pâte brisée sans beurre, je suis tombée (sans me faire mal ) sur le blog " Cuisine gourmande" qui proposait une recette sans beurre et sans oeuf...

Ni une ni deux, je la fais aussitôt pour le soir... Le verdict: Délicieux et très rapide à préparer...

Si bien que dès demain je la refais pour mes parents et ma tante qui débarque pour le repas du soir avant de continuer leur route vers la Belgique.


250g de farine
75 ml eau
75 ml huile de tournesol


On mélange le tout à la main, on étale sur une feuille de papier cuisson et il ne reste plus qu'à garnir et enfourner.

Smoothie banane chocolat blanc

ça fait quelques mois que je n'avais plus fait de smoothie... mais voilà qu'un superbe soleil tape dans la fenetre et me donne envie d'en faire un tout de suite...


Cette fois-ci, je choisi de faire un smoothie banane/ Chocolat blanc (avec la glace au chocolat blanc faite pour l'anniversaire de cheri...



1 banane
1 boule de chocolat blanc
1 peu de lait

On mixe le tout et on verse dans un verre.


Meme le chaton n'y resiste pas

samoussas au thon sur salade

Une petite recette avec des restes du frigo.

10 feuilles de bricks
2 boites de thon
2 CS mayonnaise
Ciboulette, sel, poivron
Concombre


Mélanger le thon avec la mayonnaise, assaisonner, mettre une cuillère à café sur une feuille de brick pliée en 3 (ou coupée en 3 dans le sens de la longueur).

Plier la feuille en triangle.

Préparer une salade de concombre et ajouter le restant du thon. Sur le fond d'une assiette, disposer la salade.

Enfourner les samoussas quelques minutes au four. Une fois cuit, disposer sur la salade.

Dinde à l'ananas sauce aigre douce

Voici une recette trouvée sur un forum WW. Elle a été très appréciée aussi bien par ma maman que mon frere.





Ps: Sur la photo, il ne reste déjà que 2 parts sur 4.

400g d'escalope de dinde
30ml de sauce soja
1 cc huile d'olive
1 oignon
4 carottes
2 branches de celeri
1 poivron rouge
1 poivron vert
300g d'ananas frais (ou en boite)

Pour la sauce: 1cc edulcorant liquide, 250ml de sauce tomate, 60ml de vinaigre balsamoque, 1 CS maizena, 1 CS sauce d'huitres

Couper en morceaux la dinde et laisser macérer 1h au frigo dans la sauce de soja. Saler légèrement et poivrer. Faire revenir la dinde dans une poêle munie d'une feuille de cuisson. Réserver. Faire revenir dans la poêle avec l'huile d'olive, l'oignon émincé, les carottes en rondelles, les branches de céleri en morceaux, les poivrons émincés.

Ajouter la dinde, l'ananas frais puis la sauce aigre douce: mélanger l'édulcorant liquide avec la sauce tomate, le vinaigre balsamique, la Maïzena la sauce à huîtres.


Recette pour 4 personnes. 3 points par personne

Muffins au chocolat et aux morceaux confits d'orange

Une petite recette vite faite ;)





100 g de chocolat noir fondu
160 g de farine
1/2 paquet de levure
3 oeufs
125 g de beurre
100 g de sucre
50 g de confits d'orange


On bat le beurre ramolli avec le sucre. On ajoute les oeufs un à un ainsi que la farine et la levure.

On fait fondre le chocolat et on le rajoute à la préparation. On ajoute les morceaux de confits d'orange et on mélange bien.

On verse dans des moules à muffins préablablement beurrés. On enfourne 40 minutes à 180° / 200°.

Gauffres

Une petite recette de gauffres trouvées sur un forum parlant du régime WW. Ayant eu très peu de temps pour m'occuper de mon blog ces derniers mois, cette recette de début février.


En sortant du gauffrier, les gauffres sont bien croustillantes mais attention elles ne sont pas sucrées donc la préparation peu aussi bien être utilisée pour des gauffres salées que des gauffres sucrées.

Pour ma part, je les ai prise avec un peu de sucre et cheri avec du Nutella ;)

Une fois refroidie par contre, elles perdent tout le croustillant pour devenir "molles". Je garde donc la recette uniquement pour des "gauffres party" ou si je suis sure de les manger directement après les avoir préparées. Elles sont très "légères" au goût l'idéal pour moi qui n'aime pas les gauffres trop lourdes.



Avec cette recette, je fais entre 16 et 22 gauffres.

160 gr de farine
1 sachet de levure de boulanger
4 œufs
4 cc d'huile
20 cl de lait tiède

Mélanger la farine, la levure, les 4 jaunes d'œufs ( réserver les blancs au frais) et l'huile.
Délayer en ajoutant peu à peu 20 cl de lait tiède.
Laisser reposer 2 à 3 heures. Battre les blancs en neige et les incorporer à la pâte. Cuire dans un gaufrier.

Houmous aux poivrons grillés

Cette recette trouvée chez "Mitsu" m'a tout de suite interessée... Quelques semaines auparavant nous avions eu l'occasion de goûter à un houmous aux poivrons dans un restaurant Libano-cyrien.

Cette recette était donc l'occasion de retrouver ce petit plaisir.

La recette est parfaite telle qu'elle est présentée même si j'ai fait un petit ajout ;)



1 boîte de pois chiches (400g)
1 gros poivron rouge
1/2 poivron jaune
2 gousse d'ail hachées
1/2 cc de sel
Le jus d'1/2 citron
1 CS de basilic séché (ou quelques feuilles de frais)

Couper les poivron en deux, enlever les graines et les faire griller au four jusqu'à ce que la peau soit noire et commence à "cloquer".
Placer les poivrons dans un sac plastique et attendre qu'il refroidisse un peu. Il sera alors très facile d'enlever la peau.

Egoutter les pois chiches et réserver le liquide contenu dans la boîte des pois chiches.
Peler le poivron et le couper en lanière.
Mettre tout les ingrédients dans un blender et mixer. Si besoin, ajouter un peu de liquide de la boîte de pois chiches. Arrêter quand la consistance semble assez crémeuse. (Cette étape est la plus délicate... pour ma part, le liquide a coulé un peu trop vite. il faut donc faire très attention)

Rectifier éventuellement l'assaisonnement et réserver au frais avant de servir.

Dinde au miel et au chèvre

Une recette WW que je réalise de temps en temps.

Pour 4 personnes

4 escalopes de dinde
20cl de bouillon de poulet
1 cc miel
10cl de crème liquide 3%
60g de chèvre en buchette (Le chèvre gourmand de coeur de Lion)

Faire revenir dans une poêle munie d'une feuille de cuisson les escalopes de dinde de 100g chacun. Réserver. Déglacer avec le bouillon de pouletet le miel. Remuer et Ajouter la crème fraîche 3% ,le chèvre allégé en rondelles. Laisser la sauce s'épaissir et la servir chaude sur le poulet.



Propoints: 3.5 ProPoints par personne

Catégorie: Boissons tri alcoolisé / non alcoolisé

Tri alcoolisé / non alcoolisé


Boissons alcoolisées

Bahia
Cassis Feeze
Mariner
Passion fatale
Soupe champenoise à la framboise

Boissons non alcoolisées

Grenadine Feeze
Jus de melon et orange
Jus de pastèque
Milk shake à la banane
Milk shake au chocolat
Milk skake au Nutella
Milk shake façon Poire belle-Hélène
Milk Shake glacé Melon framboises
Smoothie banane / Abricots
Smoothie banane / Abricots / Myrtilles
Smoothie banane / chocolat / noix de coco
Smoothie banane / chocolat blanc
Smoothie banane / fruits rouges
Smoothie banane / Pêches
Smoothie banane / Raisins / Myrtilles
Smoothie chocolat/ banane
Smoothie framboises et smoothie myrtilles
Smoothie Framboises / banane


Tri par sorte de boissons

Cocktails

Bahia
Cassis Feeze
Grenadine Feeze
Mariner
Passion fatale
Soupe champenoise à la framboise

Jus

Jus de melon et orange
Jus de pastèque

Milk Shake

Milk shake à la banane
Milk shake au chocolat
Milk skake au Nutella
Milk shake façon Poire belle-Hélène
Milk Shake glacé Melon framboises

Smoothie

Smoothie banane / Abricots
Smoothie banane / Abricots / Myrtilles
Smoothie banane / chocolat / noix de coco
Smoothie banane / chocolat blanc
Smoothie banane / fruits rouges
Smoothie banane / Pêches
Smoothie banane / Raisins / Myrtilles
Smoothie chocolat/ banane
Smoothie framboises et smoothie myrtilles
Smoothie Framboises / banane

Muffins façon Flammekueche

Pour 12 muffins

180 g de farine
2 œufs
4 cl d'huile
10cl lait
75g lardons
2 oignons moyens
sel, poivre

Versez la farine dans un saladier, et ajoutez les oeufs, la moitié du lait et l'huile. Mélangez. Versez le reste du lait petite à petit. Salez, poivrez et ajoutez les oignons émincez grossièrement et revenus dans un peu d'huile et les lardons.Mélangez bien le tout. Beurrez des moules à muffins et versez la pâte. Ne remplissez pas les moules complètement, au 3/4 c'est plus que suffisant puisque ça gonfle lors de la cuisson. Faites cuire à 180° pendant 25 minutes.

Jambon au Porto

Une délicieuse recette qui va très certainement devenir un classique chez moi. Cette recette vient de forums "supertoinette"





Préchauffer le four à 200° Th6. Dans une casserole diluer 1 CS de Maïzena dans 150ml d'eau et 1 bouillon cube. Ajouter 250g de champignons de Paris congelés, 3CS de concentré de tomates, 4 CS de crème fraîche à 3%, 100ml de Porto, du sel et du poivre. Lier l'ensemble en le cuisant 3mn. Faire dorer sur une feuille de cuisson 8 tranches de jambon. Les plier en 2, puis les placer en quinconce dans un plat à gratin allant au four. Verser la préparation aux champignons et laisser 10mn au four.


Pour 4 pers: 5PP / personne

Croissants

Depuis le temps que je parle avec chéri de lui faire des croissants... il était temps que je me lance...

Ce qui m'avait ici surtout retenu... La quantité obtenue avec une seule recette... N'étant que deux.. se retrouver avec 20 ou 60 croissants ne me tentait qu'à moitié surtout que notre congélateur est minuscule (partie supérieur du frigo)... Bref son anniversaire arrivant (et oui, je traîne cette recette depuis début mars), je me suis dit que c'était le bon moment pour faire des croissants (et tan pis pour le manque de place)

j'ai donc pris la recette d'une amie de forum que vous pouvez trouver sur son tout nouveau blog de cuisine "Les délices de Krys"


Je n'ai absolument rien changé à la recette mais je pense que j'ajouterai un peu plus de sucre la prochaine fois ;)



Pour 20 croissants:

500 g de farine
10 g de sel
2 sachets de levure déshydratée
40 g de sucre
30 cl d'eau
30 g de lait en poudre
200 g de beurre ferme et souple


Mettre tous les ingrédients dans la MAP sauf le beurre sur le programme pétrissage.
Mettre la pate dans un saladier et laisser reposer 45 mn.

Au bout de ce temps, donnez un coup de poing dans la pate pour la faire redescendre. Etaler en rectangle sur un plan de travailler fariné. Sur une moitié de pate étaler le beurre, puis rabattre le reste de pate sur le beurre.

Faire les différents "tours" pour avoir un beau feuilletage. Laisser reposer une nuit au frais dans du film alimentaire. Au bout de ce temps, étaler la pate sur environ 6 mm d'épaisseur.


Une fois les croissants réalisés, les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever encore 30mn. Badigeonner au pinceau de lait et enfourner environ 15 mn, four préchauffé à 180°.

Crevettes sautées à l'ail

Une recette toute simple qu'il m'arrive assez régulièrement de faire car elle demande très peu de temps.





Dans un wok ou une poêle, faire revenir 500g de crevettes décortiquées dans 1 cc d'huile d'olive.

Y ajouter 1 gousse d'ail en petits morceaux. Faire revenir 5mn seulement et saupoudrer de ciboulette juste avant de servir.

Servir avec du riz.

Amylee's Brownie + Assiette finale de dessert

On retrouve sur la photo:

* Les choux à la crème ( Pâte à chou ICI et Crème patissière chocolat ICI)
* Les coques chocolat amandes
* La glace au chocolat noir
* La tarte à la famboise façon crème brûlée

Et maintenant, voici la recette du brownie:

125g beurre
200g chocolat noir
200g sucre fin
4 oeufs
20g farine
30g poudre de noisette


Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le mélange beurre/chocolat. Mélanger.

Ajouter la farine tamisé avec la poudre d'amandes. Mélanger bien. Enfourner 20 minutes à 180°.

Couper en petits carrés, une fois le brownie refroidi

Tarte à la framboise façon crème brûlée

J'ai trouvé cette délicieuse recette sur le site de Dame Marmotte. Je vous invite à y faire un tour.



1 pâte à tarte sucrée à l'orange
200g de framboises surgelées (ou fraiches)
30cl de crème fraiche liquide entière
1 œuf + 2 jaunes
1 gousse de vanille
2 CS de sucre en poudre
Cassonade

J – 2

Faire la pâte à tarte sucrée à l'orange (Recette ICI)

J – 1

Sortir les framboises du congélateur et les laisser dégeler à température sur un assiette avec un papier absorbant.

H– 12

Verser la crème liquide dans une casserole. Couper la gousse de vanille en 2. Gratter les graines et tout laisser dans la crème liquide. Faire chauffer jusqu'au début de l'ébullition. Enlever la casserole du feu et la couvrir. Laisser infuser tranquillement.


Le jour-même

Etendre la pâte au rouleau. La disposer dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquer le fond de la tarte. La mettre au frigo pendant une heure.

Préchauffer votre four à 180°. Couvrir le dessus de votre tarte d'un autre papier sulfurisé et ajouter des lentilles ou des légumes secs. Enfourner la pâte pendant 10 minutes.

Enlever les légumes secs et le papier sulfurisé qui était dessus. Enfourner une nouvelle fois pendant 5 minutes.

Sortir la tarte du four et la badigeonner d'un blanc d'œuf légerement battus. Enfourner à nouveau 2 ou 3 minutes. La pâte sortira du four brillante. Sortir la tarte du four et la déposer sur la table.


Reprendre la casserole avec la crème vanillé. Enlever la gousse et chauffer doucement.

Dans un saladier, mélanger l'œuf, les jaunes avec le sucre en poudre. Lorsque la crème frémit, la verser sur le mélange œuf/sucre. Mélanger vigoureusement.

Disposer sur la tarte, les framboises en les ayant "séchées" sur du papier absorbant. Verser délicatement la crème vanille par-dessus. Enfourner pour 25 minutes. (il est important que la crème soit bien prise).

Juste avant le repas

Allumer le grill du four.

Sortir la tarte du frigo. La saupoudrer de cassonade. Enfourner jusqu'à ce que le sucre soit caraméliser.

La servir à température ambiante.

Pâte à tarte sucrée à l'orange

Une recette de Dame Marmotte

210g de farine
125g de beurre à température ambiante
1 oeuf
85g de sucre glace
Le zeste d'une demi orange ou 40g d'orange confites en petits morceaux
25g de poudre d'amandes
2 pincées de fleur de sel

Placer le beurre détaillé en cubes dans un saladier.

Le travailler à l'aide d'une fourchette pour bien l'assouplir puis, toujours en mélangeant à la fourchette, ajouter l'un après l'autre les ingrédients suivants : le sucre glace tamisé, la poudre d'amandes, la fleur de sel, l'oeuf et pour finir le zeste râpé de la moitié de l'orange.

Ajouter la farine tamisée, toujours en mélangeant à la fourchette ; lorsqu'elle est bien incorporée aux autres ingrédients, rassemblez la pâte en boule en évitant de trop la travailler.

Envelopper la boule de pâte de film alimentaire ou de papier alu et à la placer quelques heures au frigo avant de l'utiliser.

Glace chocolat blanc

200g de chocolat blanc
25cl de lait
50g de sucre fin
3 jaunes d'oeufs
25cl de crème liquide


Faire fondre le chocolat avec le lait dans un bol ou un petit saladier.

Dans un autre saladier, battre le sucre avec les jaunes d'oeuf. Verser le chocolat fondu avec le lait par dessus et bien mélanger.

Battre la crème liquide en chantilly et l'incorporer au mélange précédent. Il ne reste plus qu'à mettre la sorbetière en route.


Pour la recette des coques, c'est ICI

Glace chocolat Noir

200g de chocolat noir (Pour moi: côte d'or noir de noir)
25cl de lait
50g de sucre roux
3 jaunes d'oeufs
25cl de crème liquide


Faire fondre le chocolat avec le lait dans un bol ou un petit saladier.

Dans un autre saladier, battre le sucre avec les jaunes d'oeuf. Verser le chocolat fondu avec le lait par dessus et bien mélanger.

Battre la crème liquide en chantilly et l'incorporer au mélange précédent. Il ne reste plus qu'à mettre la sorbetière en route.


Pour la recette des coques, c'est ICI

Coques chocolat Amandes

Cette délicieuse recette me vient du blog d'Isabelle. C'est un autre des desserts fait pour l'anniversaire de mon cheri.

Elle les fait avec du chocolat au lait ;) Moi j'ai essayé avec du chocolat noir (celui-ci étant le préféré de cheri). Cette recette va certainement devenir un classique chez moi. Elle est vraiment délicieuse.




Pour 6 coques.

100g de chocolat noir
20g d'amandes en poudre

Faire fondre le chocolat au micro ondes ou à bain marie. Surtout ne pas rajouter de crème ni d'eau. Une fois fondu, ajouter les amandes en poudre et mélanger.

Répartir la préparation dans 6 moules en silicone ( de préférence des moules à muffins) à l'aide d'une cuillère sur le fond et le contour des moules. Faire prendre au congélateur.

Une fois pris, démouler (le plus compliqué de la recette pour moi). Ajouter une boule de glace par coque.

Crème pâtissière au chocolat

Une recette de base très facile ;) Elle peut aussi bien servir pour remplir des choux que pour remplir des éclairs ou sur une pête à tarte avec des fruits par dessus.



Ici avec des choux


2cs fécule
2cs sucre
1 oeuf
2dl lait
1 sachet de sucre vanillé
2-3cs chocolat en poudre non sucré ou 75g de chocolat fondu

Mélanger le sucre et la fécule tamisée dans une casserole, ajouter l'oeuf et battre en mousse.

Toujours hors du feu, ajouter le lait, mélanger. Poser la casserole sur une plaque de cuisson et chauffer jusqu'au premier signe d'ébullition en remuant constamment. Ajouter le chocolat fondu et mélanger.

Verser dans une terrine et laisser refroidir en remuant de temps en temps.


Pour la recette de la pêt à chou, c'est ICI

Pâte à chou

Hier c'etait l'anniversaire de cheri... J'ai donc fait quelques desserts afin de fêter correctement ses 30 ans. Les recettes vont arriver au fur et à mesure ;)




Pour environ 36 choux.

2.5dl d'eau
100g de beurre
125g de farine
3 oeufs
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 210°

Faire bouillir l'eau, le sel et le beurre dans une casserole.

A la première ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter la farine préalablement tamisée.

Mélanger avec une cuillère en bois vigoureusement. Dessécher la pâte en la remettant sur le feu, et en tournant bien à la cuillère, la pâte est prête lorsqu'elle se détache des parois et du fond de la casserole.

Hors du feu, ajouter les oeufs, un a un. Il est très important de bien mélanger entre chaque œuf avant que le mélange soit homogène.

A l'aide de 2 cuillères à café, disposer la pâte en petits "paquets". Ne coller pas trop les petites boules parce que la pâte gonfle lors de la cuisson.

Cuire 25mn environ à 210°.

Référencements

Brownie au Toblerone

La recette de base vient du blog "Philo aux fourneaux"



J'ai un petit peu modifié sa recette alors voici ce que j'ai fait:

250g de beurre
250g de sucre
3 oeufs
125g de farine
70g de cacao
200g de toblerone en morceaux


Préchauffer le four à 180°.
Dans une assiette progfonde, faire fondre le beurre au micro-ondes.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Tamiser par dessus le cacao et la farine. Mélanger.

Verser le beurre fondu par dessus la préparation et mélanger délicatement. Jusqu'à ce que tout soit incorporé. Ajouter le Toblerone (triangle après triangle).

Verser le mélange dans un moule et enfourner 30 minutes environ.

Note:

1) Le brownie est bien meilleur le lendemain matin donc n'hesitez pas à le préparer la veille.

2) Il faut attendre qu'il soit bien refroidit avant de le couper comme n'importe quel brownie pour avoir de beaux morceaux carrés.

Petits gateaux au chocolat

Sur le blog "La cuisine de Caro", on peut trouver une recette délicieuse de petits coeurs en chocolat.


Faisant rarement des desserts depuis quelques mois, je me suis dit que ce serait sympa de tester cette recette pour la Saint Valentin... à la place des moules en forme de coeur (que je n'ai pas) je me suis servi d'un moule qui fait:

4 mini madeleines
4 mini coeurs (il y en a quand meme hein)
4 mini oursons
4 petits ronds

Avec cette recette j'ai du faire 2 fournées soit 32 petits gateaux.



J'ai suivi la recette à la lettre alors il vous suffit de cliquer sur le lien au dessus ou tout simplement de lire la suite.


100g de chocolat pâtissier
100g de beurre
100g de sucre
25g de farine
2 oeufs


Préchauffer le four à 180°C

Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro ondes. Ajouter la farine, le sucre et les oeufs. Fouetter jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.

Répartir la pâte dans les empreintes et enfourner pour 15 minutes.

Pain viennois

Un pain vraiment délicieux que je fais et refais régulièrement depuis que j'ai trouvé cette recette sur le blog de Samsana qui est rempli de recettes plus bonnes les unes que les autres.

N'hésitez pas à faire un petit tour sur ce blog (même un grand) il en vaut vraiment la peine.



Alors avec cette recette, je fais 3 pains plutot que 1 (mini four oblige)

260 ml lait
1oeuf
2cc sel
50g Sucre
500g Farine
2 cc Levure
40g Margarine après formation du pâton

Pétrissage dans la map jusqu'à ce que le pâton se décolle des parois. ensuite rajouter le beurre ( en cours de pétrissage) laisser lever environ 1h30 .

ensuite former des baguettes ou des petits pains, les placer sur une plaque de cuisson et laisser lever encore 1h . les badigeonner de jaunes d'oeuf et de lait et les enfourner 15 a 20 mn a 150°.

Petits pains moelleux

Une recette très facile à réalier et délicieuse. Impossible de retrouver le lien de cette recette alors si la personne se reconnait, qu'elle n'hesite pas à me donner le lien pour que je puisse le rajouter dans cet article.





pour 9 petits pains:

450g farine
2 cc sel
1 CS sucre
60g beurre
1 oeuf
24cl lait
2 cc levure sèche

Mettre les ingrédients dans la MAP selon les indications de votre MAP.

Pour ma part:

Lait + oeuf battu en omelette + beurre en petits morceaux + sel + sucre + farine + levure.

Programme "pâte"

Une fois le programme fini, laissez gonfler pendant 3h (dans la recette de base, 1h30 seulement ça a pris beaucoup plus de temps pour monter chez moi).

Dégasez et façonnez les boules de pain. Disposez sur la plaque de votre four (ou sur un moule à tarte.


Préchauffez le four a 240°, enfournez avec un récipient plein d'eau à 210° pendant environ 20 minutes.

Escargots au beurre maison

Je profite de la venue de mes parents pour faire des recettes que je ne fais que très rarement... Il me restait du persil...c'etait l'occasion de l'utiliser ;)




400g de beurre salé
75g de persil
2 ou 3 gousses d'ail
2 échalottes


Laissez le beurre ramolir en dehors du frigo.

Enlevez les tiges du persil et ne gardez que le dessus. Epluchez l'ail et les echalottes.

Enlevez le centre de l'ail ainsi que des echalottes (moins digeste).

Hachez le tout finement avec le persil. Mélangez la préparation avec le beurre.

Il ne reste plus qu'à mettre un peu de beurre au persil sur les escargots.


Ps: Comme il reste du beurre soit je le congèle pour une autre fois... Soit je l'utilise avec des steack ;) c'est délicieux.

Confits de cuisses de canard et sa salade

Cheri adore les cuisses de canard confites alors il a profité d'un passage en France pour acheter 2 boites de conserve de 4 cuisses de canard confites.



1 boite de 4 confits de cuisses de canard
600g de pomme de terre
1/2 salade
De la vinaigrette
Sel, poivre, ciboulette


Epluchez vos pommes de terre et coupez les en cubes. Faites les cuire à la vapeur (ou à l'eau) jusqu'à ce qu'elles sont "prêtes" à être manger.

Faites cuire les cuisses de canard dans la graisse. Et pendant ce temps, faites rissoler les pommes de terre.

Sur un plat de service, disposez la salade coupée en petits morceaux (pas trop petit quand même). Disposez par dessus les pommes de terre rissolées. Ajoutez, le sel, le poivre et la ciboulette selon vos goûts.

Une fois les confits de canard cuits, disposez les par dessus. Servez chaud.


Astuce de ma grand-mère: Versez un peu de vinaigrette sur les pommes de terre chaudes plutot que sur la salade...C'est bien meilleur (et elle a pas tord!)


Verdict: La viande est délicieuse. Elle se détache très facilement. Tout le monde à apprécier et la recette est très facile à faire.

Pizza façon "Cheesy crust"

A partir de la recette donnée hier "Pizza façon Deep pan", j'ai réalisé une pizza façon "cheesy crust".


La recette est identique à la première, la différence n'intervient qu'une fois la pâte dans le moule.




Pour 2 pizzas épaisses ou 3 pizzas assez fines avec la croute épaisse.


10g de levure de boulanger
1/2 cc de sucre
350 ml d'eau à 45°
15 ml d'huile d'olive
1 cc de sel
Herbes séchées (origan, basilic...)
400g de farine + farine pour pétrir
2 toastinettes


Dans un saladier, versez l'eau ainsi que la levure et le sucre. Laissez agir quelques minutes.

Ajoutez l'huile d'olive puis la farine. Mélangez bien. Ajoutez enfin les herbes sans oublier le sel.

Pétrissez en ajoutant de la farine jusqu'au moment où la pâte n'est plus collante mais encore bien élastique (comme je mets moins d'huile ça va beaucoup plus vite que dans la recette originale)

Replacez la pâte dans le saladier et laissez-la lever pendant une heure dans un endroit chaud. (Après 2 pizza, il me restait suffisament de pâte pour une troisieme...j'ai donc tout simplement mis un linge sur mon saladier et disposé le tout au frigo pour le lendemain. La pâte est restée comme il fallait donc pas de soucis de ce coté-là).

Mettre du papier sulfurisé sur votre plan de travail (de la taille de votre moule à tarte ou de votre plaque). Farinez-le. Posez la pâte dessus et commencez à étaler la pâte.


Faites glisser le papier sur la plaque ou le moule à tarte (moi j'utilise un moule à tarte de taille standard)C'est pas évident, c'est bien pour ça que je conseille de mettre directement sur le papier sulfuriser sinon c'est complètement galère.

Disposez des lanières de toastinette sur tout le contour et faites retomber la pâte dessus. Vous pouvez appuyer afin qu'elle ne se lève pas lors de la cuisson.

Garnissez la pizza avec les ingrédients de votre choix. Pour ma part: Moutarde, concentré de tomate, jambon, champignons, mozzarella.

Enfournez 20 minutes à 220°.

Pizza façon "Deep pan"

Encore une petite recette que j'attendais de tester depuis quelques temps... Cette fois-ci, elle vient du site "Tours et Tartines"


Je vous invite à y faire un tour parce qu'il vaut vraiment le détour.

Vous trouverez la recete ICI



La recette est conseillée pour 2 pizzas. Pour ma part, j'en ai fait 3 parce qu'avec cheri on aime bien une pâte pas trop épaisse mais une croûte épaisse (oui on est pas ompliqué :D). Donc si vous aimez que la pâte soit épaisse partout alors faites seulement 2 pizzas comme conseillé.



La recette n'est pas à 100 % identique à celle du blog "Tours et Tartines" parce que par habitude je mets toujours moins d'huile et on l'a trouvé très bonne avec les proportions que j'ai utilisé donc voici la recette telle que je l'ai faite.



10g de levure de boulanger
1/2 cc de sucre
350 ml d'eau à 45°
15 ml d'huile d'olive
1 cc de sel
Herbes séchées (origan, basilic...)
400g de farine + farine pour pétrir

Dans un saladier, versez l'eau ainsi que la levure et le sucre. Laissez agir quelques minutes.

Ajoutez l'huile d'olive puis la farine. Mélangez bien. Ajoutez enfin les herbes sans oublier le sel.

Pétrissez en ajoutant de la farine jusqu'au moment où la pâte n'est plus collante mais encore bien élastique (comme je mets moins d'huile ça va beaucoup plus vite que dans la recette originale)

Replacez la pâte dans le saladier et laissez-la lever pendant une heure dans un endroit chaud. (Après 2 pizza, il me restait suffisament de pâte pour une troisieme...j'ai donc tout simplement mis un linge sur mon saladier et disposé le tout au frigo pour le lendemain. La pâte est restée comme il fallait donc pas de soucis de ce coté-là).

Mettre du papier sulfurisé sur votre plan de travail (de la taille de votre moule à tarte ou de votre plaque). Farinez-le. Posez la pâte dessus et commencez à étaler la pâte.


Faites glisser le papier sur la plaque ou le moule à tarte (moi j'utilise un moule à tarte de taille standard)C'est pas évident, c'est bien pour ça que je conseille de mettre directement sur le papier sulfuriser sinon c'est complètement galère.

Garnissez la pizza avec les ingrédients de votre choix. Pour ma part: Moutarde, concentré de tomate, jambon, champignons, mozzarella.

Enfournez 20 minutes à 220°.

Pain au seigle et aux céréales

Une recette de "Papilles et pupilles".

Un délice, apprécié par tout le monde (moi, ma maman y compris cheri qui d'habitude ne mange pas de pain "gris")

Vous pouvez retrouver la recette ICI




Je la renote quand meme ici ;) JE ne change rien du tout à la recette parce qu'elle est vraiment très bien comme ça.


200 g de farine T55
200 g de farine aux 5 céréales
100 g de farine de seigle complète T150
320 ml d'eau
1,5 cc de sel
1,5 cc de levure
1 CS de miel
1 CS d'huile d'olive


Tout mélanger. Faire le pâton à la MAP ou à la main.

Laisser une première levée d'environ 1 heure. Puis, dégazer le pâton, mettre en forme et laisser lever une seconde fois pour 2h.


Préchauffer le four à 250°C avec un bol d'eau à l'intérieur.

Enfourner pour 25 à 30 minutes.

Laisser refroidir ensuite sur une grille.

Oeuf cocotte à la portugaise amélioré

Une petite recette très rapide à nouveau. Cheri a bien apprécié aussi si bien que je la referai dans quelques jours pour mes parents ;)




Pour 1 personne:

1 oeuf
3 cc tomates en cubes assaisonées échalotte/basilic
Sel, poivre
Amélioration: 1/2 tr de toastinette



Dans un ramequin (beurré ou non selon votre choix), versez les tomates en cubes.

Ajoutez une demi tranche de toastinette coupée en mourceaux.Séparez le blanc du jaune sans le casser. Versez le blanc sur les tomates et ajoutez enfin le jaune. Salez, poivrez. Enfournez 15 minutes à 180° ou 200° (mon four n'est pas très précis et ne chauffe pas à la chaleur indiquée).

Ps: J'étais assez pressée hier du coup je n'ai pas séparé le blanc et le jaune. ça donne un moins bon résultat pour la photo ;) si on sépare bien le blanc du jaune alors le jaune reste jaune ;) Là il y avait un peu de blanc dessus ;)

Nid de saumon fumé au chèvre frais sur lit de salade

Une petite entrée très sympa :)

Il s'agit d'une recette WW que j'ai un peu modifié alors je mets les deux versions.





Pour 2 personnes:

2 tr saumon fumé
Un peu de salade
2 tomates
2 cc de chèvre frais (type chavrou)
ciboulette

Premiere étape
Dans un ramequin (ou un petit bol si vous n'en avez pas)

Tapisser de salade les ramequins (j'ai mis de la laitue), puis recouvrir d'une tranche de saumon fumé.

Deuxième étape: Dans la recette de Base:

Dans un bol, écraser du chèvre frais (20g/pers 1pt). Ajouter du sel et des herbes de provence. Bien mélanger. Puis placer au centre des "nids" de saumon.
Découper une tomate en petits dés et parsemer le "nid".
Soit 3,5 pt par personne + vinaigrette au comptabiliser.

Deuxième étape: Dans ma verson:

Comme je trouve le fromage de chèvre en buchette très moyen surtout ici en Allemagne. J'utilise 1 cc de fromage de chèvre frais de type Chavrou. Donc dans un bol, je mélange 1 cc de chavrou + ciboulette par personne. Je n'ajoute pas de sel ! Le saumon est déjà suffisament salé à mon goût.

Je dispose 1 cc du mélange au centre des nids de saumon. Ensuite je dispose des dés de tomates

Je sers le tout SANS vinaigrette. Je trouve qu'en ajouter gâche un peu le goût du saumon.

Pâte à pizza à l'origan ...

Voici une recette de pâte à pizza que je fais régulièrement. Entre parenthèse, les points WW.


165 ml eau chaude (0)
1 CS d’huile d’olive extra (1)
1 pincée de sel (0)
2 CS d’ail (j’ai utilisé de l’ail déshydraté) (0)
1 cc de basilic (0)
1 cc d’origan (0)
250g farine (12.5) + 20g (1)
2 cc de levure de boulangerie (0)



Il faut commencer par réactiver la levure dans deux cuillères à soupe d’eau tiède.
Mettre la farine, le sel, les herbes, l’ail, l’huile d’olive et lancer le robot ou la machine à pain
Ajouter l’eau chaude petit à petit, jusqu’à ce que la pâte se détache des bords de la cuve et forme une boule.
Couvrir d’un linge humide et laisser gonfler pendant 1 heure dans un endroit tiède (chez moi c’est au four, entre 25° et 30°)
Quand la pâte à pizza a doublé de volume, il suffit de la travailler un peu sur un plan fariné.


Ps: Personnellement, je ne mets pas l'huile d'olive...au départ un simple oubli puis j'ai préféré la pâte sans l'huile. Avec cette pâte, je fais 3 pizzas de la taille d'un moule à tarte


Pas de photo, parce que ça ne donne pas bien à cause du flash.

9ProPoints par pizza (pour 3 pizzas)

Cake au saumon fumé et à la ciboulette

Il est déjà sur mon blog mais je ne m'en lasse pas...


La recette originale est de Sophie mais celle-ci est allégée et délicieuse :)



3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure
4 cl d'huile de tournesol
75 g de gruyère râpé
125 ml de lait tiède
200 g de saumon
10 brins de ciboulette
1 pincée de sel et 2 de poivre


On commence par préchauffer le four à 180°.

Ensuite dans un saladier, on va mélanger les oeufs, la farine, le sel, le poivre et la levure.

Une fois que c'est fait, on rajoute l'huile au fur et à mesure et enfin le lait chaud. Il faut mélanger énergiquement afin d'éviter les grumeaux.


On ajoute le gruyère râpé et on mélange une nouvelle fois.


On coupe le saumon en lamelles et/ou en morceaux de différentes tailles... On hache la ciboulette et on met le tout dans la préparation précédente. On mélange une dernière fois.


On verse dans un moule non graissé et on met au four pendant 45 minutes.

Attendre qu'il refroidisse avant de le démouler.

Verrines "Panna Cotta allégée"

Des petites verrines bien sympa et délicieuse.

Entre parenthèse les points WW pour les adeptes... sinon n'en tenez pas compte.





10g Edulcorant canderel en poudre (0.6)
40 cl de lait demi-écrémé (4)
25 cl de crème liquide 15% (11) Je n'en avais pas plus mais comme je trouve que c'est bon comme ça la prochaine fois je laisse 25 cl au lieu de 50.
2g agar agar (0) ou 4gr de gelatine
1 gousse de vanille (0)

Soit 15.6 pour la recette... Et j'ai fait 10 petits verrines. Il ne me reste plus qu'à faire et comptabiliser le coulis. J'ai pris des verrines moyennes mais dans des verres classiques, on devrait faire pour 4 personnes (mais c'est toujours moins de points que la version au dessus)

Dans une casserole mélanger le lait, la crème, 100g de sucre et la vanille.
Faire tiédir et ajouter l'agar-agar mélangé avec le sucre restant.
Porter à ébullition et laisser bouillir au moins 1 min (très important pour l'agar-agar).

Répartir dans les verrines, laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frigo.

Ensuite tu fais un coulis (ou tu achetes) et tu mets dessus quelques heures après.

Astuce n°1: Pour que le goût de la vanille soit bien présent:

Je verse le lait et la crème dans la casserole la veille au soir et j'ajoute ma gousse de vanille fendue. Je laisse le tout au frigo toute la nuit comme ça le goût est plus présent.

Le lendemain je mets sur le feu en ajoutant l'édulcorant... dès le premier bouillon j'enlève la gousse.

Astuce n°2: L'agar-agar

L'agar- agar se vend notament dans les magasins Bio. C'est très gélifiant donc il en faut la moitié par rapport à la gelatine.

il vaut mieux le dilluer dans 5 cl de lait froid avant de l'ajouter au mélange sur le feu.

Fudgy cookies

Fudgy cookies (mi-cookies, mi-brownies)

Voici une excellente recette de cookies que l'on peut retrouver chez Sophie ou encore chez Mimine




170g chocolat
125g farine
70g sucre roux
40g beurre
2 œufs
1/2 cuill. à soupe d'extrait de vanille (j'ai oublié de mettre)
1 sachet d'expresso en poudre (2g) (= 1 stick de café insatantané)
1/2 cuill. à café de sel
1/2 cuill. à café de levure chimique


Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
Battez les oeufs avec la cassonade, ajoutez-y le chocolat fondu, l'extrait de vanille, le sachet d'expresso en poudre, le sel et la levure.
Mélangez bien, puis ajoutez la farine. On obtient une pâte assez épaisse et brillante, d'une belle couleur chocolat.
A l'aide de deux cuillères à café, formez de petites boules que vous disposerez sur votre plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Astuce: Pour plus de facilité pour former les boules, laissez reposer la pâte 30 minutes au frigo.

Faites cuire 10 minutes tout pile dans un four préchauffé à 180°C. Personnelement je ne me que 8 minutes sinon ils sont un peu trop cuit.

Laissez refroidir quelques minutes.


Pour les adeptes de Weight Watchers:

Total recette : 44.87 points
Soit pour 20 cookies : 2.24
Soit pour 33 cookies : 1.36

La recette est prévue pour 20 cookies mais je parviens facilement à en faire 33 de bonne taille.

Les navettes

Recette trouvée ICI


Les navettes sont des sandwich mous qu'on peut aussi bien utiliser en version sucré qu'en version salée. avec la recette je fais environ 20 petits pains de 50g mais rien ne vous empêche de faire des petits pains de 25g ;)



7g de levure sèche
30 cl lait (demi ecrémé)
500g farine
40g de sucre
9g sel
80g beurre



map programme pâte. si vous n'avez pas de MAP (machine à pain) rien ne vous empêche de le pétrir dans votre robot. Il faut alors laisser doubler la pâte de volume avec de la retravailler sur un plan de travail fariné.

Ensuite:

rabattre la pâte puis la diviser en petits pâtons de 25g ou 50g.

façonner des mini-pains et les placer sur une plaque farinée. Les couvrir et les laisser lever env 45 min à 1 heure. Personnelement il m'arrive de les laisser beaucoup plus longtemps parce que j'ai tendance à oublier :D

Préchauffer le four à 180° (ou 200°). Badigeonner les minis pains d'un jaune d'oeuf (perso j'ai fait une partie avec...une partie sans....et je préfère sans...vu qu'ils sont touts colorés). Enfourner pour 10 min.


Les petits pains se congèlent très bien apparement... Je n'ai pas encore essayé ;) ou plutôt... j'ai congelé 13 petits pains non cuit cet aprem donc je verrai demain en en dégelant pour voir si ça tient vraiment bien ou si il vaut mieux congeler une fois cuit. Je vous dirai quoi.



Pour les adeptes de Weight Watchers:

Total recette: 47 points avec du beurre "normal"

Soit pour 19 navettes de 50g : 2.5
Soit pour 40 navettes de 25g : 1.25


En utilisant du beurre allégé, on peut diminuer les points mains je n'ai jamais essayé sur cette recette.

Minis quiches à la carotte (de Jovy)

Minis quiches aux carottes (pour 2 personnes)

2 oeufs
250g de carottes ou 1 boite de 250g
Basilic
un peu de beurre


Faites cuire les carottes en rondelles (si elles sont fraiches sinon pas besoin). Ecrasez les dans une assiette profonde. Ajoutez les oeufs et du basilic. Mélangez le tout.

Verser dans 2 ramequins légèrement beurrés. Enfournea à 200° pendant 25min (ou 8 min au micro ondes avec un film par dessus puissance maxi)

Servir avec une salade verte


Pour les adeptes de Weight Watchers:

Recette pour 2 personnes: 2.5 par personne

Carrés à la ricotta et aux myrtilles de Marie-Laure Tombini

Une recette du livre "Gatô" de Marie-Laure Tombini. Voilà plusieurs mois que j'ai acheté le bouquin et que je n'avais pas encore pris le temps de tester les recettes qui sont dedans. Je vous conseille d'acheter son livre ;o)



200 farine,
100g beurre,
130g sucre
3 œufs
100g myrtilles congelées
250g ricotta
1 yaourt vanille
1 pincée de Sel

Préchauffez le four à 180° (th6)

Dans un saladier, mélangez la farine avec le beurre coupé en petits morceaux, 50g de sucre et le sel. Effritez la pâte du bout des doigts afin d'obtenir un mélange sableux puis incorporez 1 oeuf.

Etalez la pâte avec un rouleau ou à la main dans un moule carré (20 x 20) chemisé de papier sulfurisé, en tassant bien. Enfournez et laissez cuire 15 minutes.

Dans une casserole, faites chauffer les myrtilles avec le sucre restant. Laissez cuire 5 minutes puis otez du feu. Incorporez la Ricotta, le yaourt et les 2 oeufs.

Versez la garniture sur la pâte sablée précuite. Enfournez à nouveau et laissez cuire 30 minutes. Laissez refroidir sur une grille avant de découper en carrés.

Perso, j'ai rajouté un peu de cuisson parce que mon four ne chauffe pas fort et je pense que j'aurais encore pu laisser un peu au four. D'ailleurs sur la photo du livre, ils ont l'air un peu plus cuits que sur la mienne.

L'avis de chéri: il aime bien d'ailleurs il en a déjà mangé 5 carrés... Pour ma part, je goûterai ce soir parce qu'à midi j n'avais plus faim et c'est dommage de se forcer et de ne pas profiter.


Pour les adeptes de Weight Watchers:

Total de la recette: 55.8 points
Soit 25 carrés à 2.23


Pour ma part, j'ai testé avec de l'édulcorant: Total recette 49:
Soit 25 carrés à 1.97