Pour environ 400G de pâte:
250 g de farine
125 g de beurre
1 pincée de sel
1 jaune d'œuf
eau
Disposer la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajouter une pincée de sel et le beurre ramolli coupé en morceaux. Mélanger du bout des doigts.
Disposer à nouveau en fontaine et ajouter le jaune d'œu. Malaxer du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d'eau.
Une fois toute la farine incorporée, former une boule. Il ne faut pas trop travailler la pâte. Laisser reposer au frais 30 minutes minimum.
ProPoints: Farine (22,5PP), Beurre (4PP), jaune d'oeuf (2PP) = 28,5PP
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