Clafoutis de jambon et de courgettes au basilic

Pour le moment, je note pas mal les calories et les points WW des plats que je prépare alors autant vous en faire profiter ;)

Voici donc une petite recette facile et rapide à préparer.



1 gousse d'ail
500 g de petites courgettes
2 brins de thym frais
120 g de farine
4 oeufs
200 ml de lait écrémé
1 CS de basilic ciselé
160g de jambon blanc découenné-dégraissé
sel, poivre

Préchauffer le four à 210°C (th.6/7). Peler et hacher l'ail. Laver et sécher les courgettes. Les couper en bâtonnets sans les éplucher.
Faire chauffer sur une feuille de cuisson dans une poêle, les courgettes, le thym et l'ail. Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à évaporation de l'eau. Saler et poivrer.
Verser la farine dans un saladier. Battre les oeufs et les ajouter. Saler et poivrer. Mélanger au fouet en versant le lait petit à petit puis incorporer le basilic.
Etaler les courgettes dans un plat allant au four.
Verser la préparation. Ajouter le jambon coupé en lanières. Enfourner pour 35 à 40 minutes.

Nombre de points en tout: 20.56
Nombre de points pour 4 personnes: 5.14

Nombre de calories en tout: 1042.2
Nombre de calories pour 4 personnes: 260.55

Tarte au bacon et aux oignons

Un délice qui peut facilement se faire à l'avance. L'idéal quand on sait qu'on aura peu de temps le soir. Il suffit alors de la réchauffer au micro-ondes.




Pour la pâte à tarte "express"

250g de farine
75 ml d'eau
75 ml d'huile de tournesol

Pour la garniture

3 gros oignons
75g de dés de bacon "light" (marque: Be light)
10cl crème liquide 3%
10cl de lait écrémé
2 œufs
Poivre

Mélanger la farine avec l'eau et l'huile afin d'obtenir une pâte facile à étaler. Etaler-la sur un papier de cuisson et disposer dans un moule à tarte.

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un bol, mélanger la crème liquide, le lait écrémé et les œufs. Ajouter un peu de poivre.

Couper vos oignons en lamelles et faire revenir une dizaine de minutes à la poêle sans matières grasses. Ajouter en fin de cuisson les dés de bacon.

Disposer les oignons et les dés de bacon sur la pâte à tarte et verser la préparation du bol par-dessus. Enfourner 45 min à 180°. Servir avec une salade ou une salade composée.

Bouhhh :( j'en ai marre

Bon petite explication sur mon absence depuis debut avril... En fait nous avons des problemes plutot ennuyants avec notre propriétaire suite à des problemes de batiments...


Regler ces problemes n'est pas evident surtout quand on ne parle pas la langue du pays (allemand donc puisque je suis en Allemagne)... Je suis crevée, je n'en peux plus moralement ni physiquement tellement c'est epuisant...

Il vient encore samedi matin... on ne sait pas si il sera accompagné ou pas ni pour quoi faire... Il refuse de nous parler en anglais (alors que ça ne lui a pas posé de probleme quand on a loué l'appart) donc on doit trouver (au boulot de cheri?) quelqu'un qui puisse venir et traduire...

Tout ça parce qu'il y a trop d'humidité dans l'appart... il pretend qu'on a pas assez aérer... il me fait "rire" parce que qu'il fasse 20° ou - 5° voir moins... j'aere un minimum d'une à trois heure par jour... je vous dis pas le froid qu'il fait dans l'appart et la note de chauffage...

En gros il ne veut pas nous rendre la caution (on demenage fin juin) qui est qd meme de 1500 euros...et il veut qu'en plus on paie la redécoration complete de l'appartement... alors qu'il n'y a que 3 taches pas très grande dans les coins au plafond à l'extrémité du batiment...

On n'a quand mm pas été mettre de l'eau sur le plafond pour le plaisir quoi!!! En plus humidité = moisisures donc on nettoie regulierement au vinaigre... et non seulement j'arrive pas à stopper un rhume depuis plusieurs mois mais en plu cheri recommence à faire de l'eczema...


Bref je ne suis pas d'humeur pour le moment et je n'ai presque pas le temps de cuisiner... ce sont dans des repas très vite fait (steack haché, courgettes, riz).


Je reviendrai dès que possible

Et un petit Tag, un!

Je viens d'être taguée par Virginie du blog "Mon p'tit coin gourmand"

Petit rappel du principe:
"mettre les noms des personnes qui vous ont tagués, la règle du jeu, puis lister 6 de vos défauts et refiler le bébé à 6 autres personnes en allant leur dire sur leur blog".

1. Je suis Très rancunière mais alors vraiment TRES rancunière en plus j'ai de la mémoire alors les deux ensemble ça peut-être terrible... j'en veux toujours à certaines personnes pour des choses qui se sont passées il y a plus de 10 ans et non je n'oublierai pas!

2. Tout comme virgine, je suis timide mais en plus je deteste le telephone... je suis capable de le laisser sonner rien que parce que je ne sais pas "qui" appele. La timidité me pose parfois des problemes quand j'ai l'occasion de rencontrer des personnes du net...j'ai comme ça eu l'occasion de rencontrer une fille et dur dur le début par contre une fois le premier temps passé, ça va mieux et je fais que parler :D

3. Je peut-être très chiante, heureusement cheri trouve que ça va. Tout le monde ne dit pas ça! On ne se supporte que très peu mon frere et moi donc pour lui je suis tout le temps chiante :D

4. Soit je réfléchis trop avant de faire une chose...soit je la fais sans reflechir et c'est pas toujours évident pour les autres comme situation (ex: j'ai abandonné mes études en juin juste avant mes examens... c'etait très reflexion mais personne n'a compris... j'aurais moins reflechi à l'epoque... je serais diplômée)

5. Je suis une vrai éponge de sentiments... donc j'absorbe tout ce qui ne va pas et par moment, je craque et pendant plusieurs jours je pleurs alors que je vais "bien" c'est juste que j'ai absorbé sans parler de ce que je ressentais...

6. Le seule moyen pour me calmer et pour me sentir mieux dans ces cas-là... m'acheter des trucs de cuisine... et pour moi ça devient doucement un défaut parce qu'on a plus de place et dans moins de 3 mois ... on doit déménager alors je dois me calmer d'ici là... surtout que quand jachete c'est pas un ou deux trucs (samedi: 3 mini plats en terre cuites, 4 mini ramequins parce que j'avais un modèle un peu trop grand à mon goût, 1 mini moule en forme d'ourson, 1 siphon offert par cheri + des recharges pour un total de 150 euros). Heureusement parfois je parviens à me retenir et fr point numero 4 ... je reflechis trop (j'ai pris 2 ans pour m'acheter un appareil 6 en 1... pour être sur d'en avoir vraiment envie... pareil pour une sorbetière semi-professionelle) mais du coup entre temps je compense ( + de 120 verrines achetées)



Alors j'espère avoir bien repondu ;)

Je passe le relais à toutes personnes qui a envie d'y repondre ainsi qu'à

Stef du blog "recettes minceur"
titania du blog "les délices de Krys"

Qui sont deux blogs créés récement et qui n'ont pas encore eu de Tag ;)

Pâte brisée Express (sans beurre ni oeuf)

A la recherche d'une recette de pâte brisée sans beurre, je suis tombée (sans me faire mal ) sur le blog " Cuisine gourmande" qui proposait une recette sans beurre et sans oeuf...

Ni une ni deux, je la fais aussitôt pour le soir... Le verdict: Délicieux et très rapide à préparer...

Si bien que dès demain je la refais pour mes parents et ma tante qui débarque pour le repas du soir avant de continuer leur route vers la Belgique.


250g de farine
75 ml eau
75 ml huile de tournesol


On mélange le tout à la main, on étale sur une feuille de papier cuisson et il ne reste plus qu'à garnir et enfourner.

Smoothie banane chocolat blanc

ça fait quelques mois que je n'avais plus fait de smoothie... mais voilà qu'un superbe soleil tape dans la fenetre et me donne envie d'en faire un tout de suite...


Cette fois-ci, je choisi de faire un smoothie banane/ Chocolat blanc (avec la glace au chocolat blanc faite pour l'anniversaire de cheri...



1 banane
1 boule de chocolat blanc
1 peu de lait

On mixe le tout et on verse dans un verre.


Meme le chaton n'y resiste pas

samoussas au thon sur salade

Une petite recette avec des restes du frigo.

10 feuilles de bricks
2 boites de thon
2 CS mayonnaise
Ciboulette, sel, poivron
Concombre


Mélanger le thon avec la mayonnaise, assaisonner, mettre une cuillère à café sur une feuille de brick pliée en 3 (ou coupée en 3 dans le sens de la longueur).

Plier la feuille en triangle.

Préparer une salade de concombre et ajouter le restant du thon. Sur le fond d'une assiette, disposer la salade.

Enfourner les samoussas quelques minutes au four. Une fois cuit, disposer sur la salade.

Dinde à l'ananas sauce aigre douce

Voici une recette trouvée sur un forum WW. Elle a été très appréciée aussi bien par ma maman que mon frere.





Ps: Sur la photo, il ne reste déjà que 2 parts sur 4.

400g d'escalope de dinde
30ml de sauce soja
1 cc huile d'olive
1 oignon
4 carottes
2 branches de celeri
1 poivron rouge
1 poivron vert
300g d'ananas frais (ou en boite)

Pour la sauce: 1cc edulcorant liquide, 250ml de sauce tomate, 60ml de vinaigre balsamoque, 1 CS maizena, 1 CS sauce d'huitres

Couper en morceaux la dinde et laisser macérer 1h au frigo dans la sauce de soja. Saler légèrement et poivrer. Faire revenir la dinde dans une poêle munie d'une feuille de cuisson. Réserver. Faire revenir dans la poêle avec l'huile d'olive, l'oignon émincé, les carottes en rondelles, les branches de céleri en morceaux, les poivrons émincés.

Ajouter la dinde, l'ananas frais puis la sauce aigre douce: mélanger l'édulcorant liquide avec la sauce tomate, le vinaigre balsamique, la Maïzena la sauce à huîtres.


Recette pour 4 personnes. 3 points par personne

Muffins au chocolat et aux morceaux confits d'orange

Une petite recette vite faite ;)





100 g de chocolat noir fondu
160 g de farine
1/2 paquet de levure
3 oeufs
125 g de beurre
100 g de sucre
50 g de confits d'orange


On bat le beurre ramolli avec le sucre. On ajoute les oeufs un à un ainsi que la farine et la levure.

On fait fondre le chocolat et on le rajoute à la préparation. On ajoute les morceaux de confits d'orange et on mélange bien.

On verse dans des moules à muffins préablablement beurrés. On enfourne 40 minutes à 180° / 200°.

Gauffres

Une petite recette de gauffres trouvées sur un forum parlant du régime WW. Ayant eu très peu de temps pour m'occuper de mon blog ces derniers mois, cette recette de début février.


En sortant du gauffrier, les gauffres sont bien croustillantes mais attention elles ne sont pas sucrées donc la préparation peu aussi bien être utilisée pour des gauffres salées que des gauffres sucrées.

Pour ma part, je les ai prise avec un peu de sucre et cheri avec du Nutella ;)

Une fois refroidie par contre, elles perdent tout le croustillant pour devenir "molles". Je garde donc la recette uniquement pour des "gauffres party" ou si je suis sure de les manger directement après les avoir préparées. Elles sont très "légères" au goût l'idéal pour moi qui n'aime pas les gauffres trop lourdes.



Avec cette recette, je fais entre 16 et 22 gauffres.

160 gr de farine
1 sachet de levure de boulanger
4 œufs
4 cc d'huile
20 cl de lait tiède

Mélanger la farine, la levure, les 4 jaunes d'œufs ( réserver les blancs au frais) et l'huile.
Délayer en ajoutant peu à peu 20 cl de lait tiède.
Laisser reposer 2 à 3 heures. Battre les blancs en neige et les incorporer à la pâte. Cuire dans un gaufrier.

Houmous aux poivrons grillés

Cette recette trouvée chez "Mitsu" m'a tout de suite interessée... Quelques semaines auparavant nous avions eu l'occasion de goûter à un houmous aux poivrons dans un restaurant Libano-cyrien.

Cette recette était donc l'occasion de retrouver ce petit plaisir.

La recette est parfaite telle qu'elle est présentée même si j'ai fait un petit ajout ;)



1 boîte de pois chiches (400g)
1 gros poivron rouge
1/2 poivron jaune
2 gousse d'ail hachées
1/2 cc de sel
Le jus d'1/2 citron
1 CS de basilic séché (ou quelques feuilles de frais)

Couper les poivron en deux, enlever les graines et les faire griller au four jusqu'à ce que la peau soit noire et commence à "cloquer".
Placer les poivrons dans un sac plastique et attendre qu'il refroidisse un peu. Il sera alors très facile d'enlever la peau.

Egoutter les pois chiches et réserver le liquide contenu dans la boîte des pois chiches.
Peler le poivron et le couper en lanière.
Mettre tout les ingrédients dans un blender et mixer. Si besoin, ajouter un peu de liquide de la boîte de pois chiches. Arrêter quand la consistance semble assez crémeuse. (Cette étape est la plus délicate... pour ma part, le liquide a coulé un peu trop vite. il faut donc faire très attention)

Rectifier éventuellement l'assaisonnement et réserver au frais avant de servir.

Dinde au miel et au chèvre

Une recette WW que je réalise de temps en temps.

Pour 4 personnes

4 escalopes de dinde
20cl de bouillon de poulet
1 cc miel
10cl de crème liquide 3%
60g de chèvre en buchette (Le chèvre gourmand de coeur de Lion)

Faire revenir dans une poêle munie d'une feuille de cuisson les escalopes de dinde de 100g chacun. Réserver. Déglacer avec le bouillon de pouletet le miel. Remuer et Ajouter la crème fraîche 3% ,le chèvre allégé en rondelles. Laisser la sauce s'épaissir et la servir chaude sur le poulet.



Propoints: 3.5 ProPoints par personne

Catégorie: Boissons tri alcoolisé / non alcoolisé

Tri alcoolisé / non alcoolisé


Boissons alcoolisées

Bahia
Cassis Feeze
Mariner
Passion fatale
Soupe champenoise à la framboise

Boissons non alcoolisées

Grenadine Feeze
Jus de melon et orange
Jus de pastèque
Milk shake à la banane
Milk shake au chocolat
Milk skake au Nutella
Milk shake façon Poire belle-Hélène
Milk Shake glacé Melon framboises
Smoothie banane / Abricots
Smoothie banane / Abricots / Myrtilles
Smoothie banane / chocolat / noix de coco
Smoothie banane / chocolat blanc
Smoothie banane / fruits rouges
Smoothie banane / Pêches
Smoothie banane / Raisins / Myrtilles
Smoothie chocolat/ banane
Smoothie framboises et smoothie myrtilles
Smoothie Framboises / banane


Tri par sorte de boissons

Cocktails

Bahia
Cassis Feeze
Grenadine Feeze
Mariner
Passion fatale
Soupe champenoise à la framboise

Jus

Jus de melon et orange
Jus de pastèque

Milk Shake

Milk shake à la banane
Milk shake au chocolat
Milk skake au Nutella
Milk shake façon Poire belle-Hélène
Milk Shake glacé Melon framboises

Smoothie

Smoothie banane / Abricots
Smoothie banane / Abricots / Myrtilles
Smoothie banane / chocolat / noix de coco
Smoothie banane / chocolat blanc
Smoothie banane / fruits rouges
Smoothie banane / Pêches
Smoothie banane / Raisins / Myrtilles
Smoothie chocolat/ banane
Smoothie framboises et smoothie myrtilles
Smoothie Framboises / banane

Muffins façon Flammekueche

Pour 12 muffins

180 g de farine
2 œufs
4 cl d'huile
10cl lait
75g lardons
2 oignons moyens
sel, poivre

Versez la farine dans un saladier, et ajoutez les oeufs, la moitié du lait et l'huile. Mélangez. Versez le reste du lait petite à petit. Salez, poivrez et ajoutez les oignons émincez grossièrement et revenus dans un peu d'huile et les lardons.Mélangez bien le tout. Beurrez des moules à muffins et versez la pâte. Ne remplissez pas les moules complètement, au 3/4 c'est plus que suffisant puisque ça gonfle lors de la cuisson. Faites cuire à 180° pendant 25 minutes.

Jambon au Porto

Une délicieuse recette qui va très certainement devenir un classique chez moi. Cette recette vient de forums "supertoinette"





Préchauffer le four à 200° Th6. Dans une casserole diluer 1 CS de Maïzena dans 150ml d'eau et 1 bouillon cube. Ajouter 250g de champignons de Paris congelés, 3CS de concentré de tomates, 4 CS de crème fraîche à 3%, 100ml de Porto, du sel et du poivre. Lier l'ensemble en le cuisant 3mn. Faire dorer sur une feuille de cuisson 8 tranches de jambon. Les plier en 2, puis les placer en quinconce dans un plat à gratin allant au four. Verser la préparation aux champignons et laisser 10mn au four.


Pour 4 pers: 5PP / personne

Croissants

Depuis le temps que je parle avec chéri de lui faire des croissants... il était temps que je me lance...

Ce qui m'avait ici surtout retenu... La quantité obtenue avec une seule recette... N'étant que deux.. se retrouver avec 20 ou 60 croissants ne me tentait qu'à moitié surtout que notre congélateur est minuscule (partie supérieur du frigo)... Bref son anniversaire arrivant (et oui, je traîne cette recette depuis début mars), je me suis dit que c'était le bon moment pour faire des croissants (et tan pis pour le manque de place)

j'ai donc pris la recette d'une amie de forum que vous pouvez trouver sur son tout nouveau blog de cuisine "Les délices de Krys"


Je n'ai absolument rien changé à la recette mais je pense que j'ajouterai un peu plus de sucre la prochaine fois ;)



Pour 20 croissants:

500 g de farine
10 g de sel
2 sachets de levure déshydratée
40 g de sucre
30 cl d'eau
30 g de lait en poudre
200 g de beurre ferme et souple


Mettre tous les ingrédients dans la MAP sauf le beurre sur le programme pétrissage.
Mettre la pate dans un saladier et laisser reposer 45 mn.

Au bout de ce temps, donnez un coup de poing dans la pate pour la faire redescendre. Etaler en rectangle sur un plan de travailler fariné. Sur une moitié de pate étaler le beurre, puis rabattre le reste de pate sur le beurre.

Faire les différents "tours" pour avoir un beau feuilletage. Laisser reposer une nuit au frais dans du film alimentaire. Au bout de ce temps, étaler la pate sur environ 6 mm d'épaisseur.


Une fois les croissants réalisés, les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever encore 30mn. Badigeonner au pinceau de lait et enfourner environ 15 mn, four préchauffé à 180°.

Crevettes sautées à l'ail

Une recette toute simple qu'il m'arrive assez régulièrement de faire car elle demande très peu de temps.





Dans un wok ou une poêle, faire revenir 500g de crevettes décortiquées dans 1 cc d'huile d'olive.

Y ajouter 1 gousse d'ail en petits morceaux. Faire revenir 5mn seulement et saupoudrer de ciboulette juste avant de servir.

Servir avec du riz.

Amylee's Brownie + Assiette finale de dessert

On retrouve sur la photo:

* Les choux à la crème ( Pâte à chou ICI et Crème patissière chocolat ICI)
* Les coques chocolat amandes
* La glace au chocolat noir
* La tarte à la famboise façon crème brûlée

Et maintenant, voici la recette du brownie:

125g beurre
200g chocolat noir
200g sucre fin
4 oeufs
20g farine
30g poudre de noisette


Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le mélange beurre/chocolat. Mélanger.

Ajouter la farine tamisé avec la poudre d'amandes. Mélanger bien. Enfourner 20 minutes à 180°.

Couper en petits carrés, une fois le brownie refroidi

Tarte à la framboise façon crème brûlée

J'ai trouvé cette délicieuse recette sur le site de Dame Marmotte. Je vous invite à y faire un tour.



1 pâte à tarte sucrée à l'orange
200g de framboises surgelées (ou fraiches)
30cl de crème fraiche liquide entière
1 œuf + 2 jaunes
1 gousse de vanille
2 CS de sucre en poudre
Cassonade

J – 2

Faire la pâte à tarte sucrée à l'orange (Recette ICI)

J – 1

Sortir les framboises du congélateur et les laisser dégeler à température sur un assiette avec un papier absorbant.

H– 12

Verser la crème liquide dans une casserole. Couper la gousse de vanille en 2. Gratter les graines et tout laisser dans la crème liquide. Faire chauffer jusqu'au début de l'ébullition. Enlever la casserole du feu et la couvrir. Laisser infuser tranquillement.


Le jour-même

Etendre la pâte au rouleau. La disposer dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquer le fond de la tarte. La mettre au frigo pendant une heure.

Préchauffer votre four à 180°. Couvrir le dessus de votre tarte d'un autre papier sulfurisé et ajouter des lentilles ou des légumes secs. Enfourner la pâte pendant 10 minutes.

Enlever les légumes secs et le papier sulfurisé qui était dessus. Enfourner une nouvelle fois pendant 5 minutes.

Sortir la tarte du four et la badigeonner d'un blanc d'œuf légerement battus. Enfourner à nouveau 2 ou 3 minutes. La pâte sortira du four brillante. Sortir la tarte du four et la déposer sur la table.


Reprendre la casserole avec la crème vanillé. Enlever la gousse et chauffer doucement.

Dans un saladier, mélanger l'œuf, les jaunes avec le sucre en poudre. Lorsque la crème frémit, la verser sur le mélange œuf/sucre. Mélanger vigoureusement.

Disposer sur la tarte, les framboises en les ayant "séchées" sur du papier absorbant. Verser délicatement la crème vanille par-dessus. Enfourner pour 25 minutes. (il est important que la crème soit bien prise).

Juste avant le repas

Allumer le grill du four.

Sortir la tarte du frigo. La saupoudrer de cassonade. Enfourner jusqu'à ce que le sucre soit caraméliser.

La servir à température ambiante.

Pâte à tarte sucrée à l'orange

Une recette de Dame Marmotte

210g de farine
125g de beurre à température ambiante
1 oeuf
85g de sucre glace
Le zeste d'une demi orange ou 40g d'orange confites en petits morceaux
25g de poudre d'amandes
2 pincées de fleur de sel

Placer le beurre détaillé en cubes dans un saladier.

Le travailler à l'aide d'une fourchette pour bien l'assouplir puis, toujours en mélangeant à la fourchette, ajouter l'un après l'autre les ingrédients suivants : le sucre glace tamisé, la poudre d'amandes, la fleur de sel, l'oeuf et pour finir le zeste râpé de la moitié de l'orange.

Ajouter la farine tamisée, toujours en mélangeant à la fourchette ; lorsqu'elle est bien incorporée aux autres ingrédients, rassemblez la pâte en boule en évitant de trop la travailler.

Envelopper la boule de pâte de film alimentaire ou de papier alu et à la placer quelques heures au frigo avant de l'utiliser.