Voilà la recette de la crème ganache que j'utilise avec les Colettes (article précédent)
Crème ganache (pour 250g de crème)
175g de chocolat à croquer en morceaux
4 cuillères à soupe de crème fraîche
50g de beurre coupé en morceaux
2 jaunes d’œufs
1 cuillère à soupe de rhum
Dans une casserole, faire fondre à feu doux le chocolat avec la crème.
Laisser refroidir légèrement, puis incorporer peu à peu le beurre en fouettant.
Ajouter et battre les jaunes d’œufs, le rhum, et laisser refroidir en tournant.
Note : si vous l’utilisez avec une poche à douille, laissez refroidir complètement et devenir ferme. Fouettez vigoureusement avant utilisation.
mardi, janvier 31, 2006
Les colettes... mais qu'est ce que c'est?
Apparement ces petites bouchées au chocolat et amandes ne sont pas beaucoup connues et pourtant très bonne ;o)
Une petite photo ;o)
La recette:
20 amandes grillées
125g de chocolat à croquer fondu
175g de crème ganache
Plongez à moitié les amandes dans le chocolat et laissez les sécher. Versez un peu de chocolat fondu dans 20 caissettes et étalez-les sur les bords avec le manche d’une petite cuillère.
Laissez prendre, puis couvrez d’une deuxième couche (voir d’une troisième) et laissez prendre.
Retirez délicatement les caissettes. Déposez la crème ganache à l’aide d’une poche à douille. Décorez avec les amandes.
Une petite photo ;o)
La recette:
20 amandes grillées
125g de chocolat à croquer fondu
175g de crème ganache
Plongez à moitié les amandes dans le chocolat et laissez les sécher. Versez un peu de chocolat fondu dans 20 caissettes et étalez-les sur les bords avec le manche d’une petite cuillère.
Laissez prendre, puis couvrez d’une deuxième couche (voir d’une troisième) et laissez prendre.
Retirez délicatement les caissettes. Déposez la crème ganache à l’aide d’une poche à douille. Décorez avec les amandes.
lundi, janvier 30, 2006
Velouté aux asperges
Un velouté que j'ai toujours aimé il me semble. Meme si je mange très peu d'asperges en général.
En Belgique, ce velouté est assez courant surtout quand il fait très froid...
Ingrédients:
3 cubes de bouillon de poule
1 bocal de pointes d'asperges (135 g) moi je n'avais que 280g
1 jaune d'œuf
1,5 l d'eau (comme j'avais moins d'asperges, j'ai mis 1 litre d'eau)
2 cuillères à soupe de maïzena
3 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (j'ai mis de la creme liquide parce qu'on utilise jamais de la crème épaisse chez moi)
Dans une marmite, faire bouillir l'eau avec les cubes bouillon.
Pendant ce temps, dans un bol, délayer la maïzena avec le jaune d'œuf. Ajouter la crème fraîche.
Verser le mélange à base de crème fraîche dans le bouillon bouillant.
Ajouter les 3/4 de la boîte d'asperges.Personnellement, j'ai mis toutes les asperges parce que j'avais qu'une petite boite de 280 g. Laisser cuire 3 minutes. Mixer.
Ajouter le reste des asperges et faire chauffer doucement.
En Belgique, ce velouté est assez courant surtout quand il fait très froid...
Ingrédients:
3 cubes de bouillon de poule
1 bocal de pointes d'asperges (135 g) moi je n'avais que 280g
1 jaune d'œuf
1,5 l d'eau (comme j'avais moins d'asperges, j'ai mis 1 litre d'eau)
2 cuillères à soupe de maïzena
3 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (j'ai mis de la creme liquide parce qu'on utilise jamais de la crème épaisse chez moi)
Dans une marmite, faire bouillir l'eau avec les cubes bouillon.
Pendant ce temps, dans un bol, délayer la maïzena avec le jaune d'œuf. Ajouter la crème fraîche.
Verser le mélange à base de crème fraîche dans le bouillon bouillant.
Ajouter les 3/4 de la boîte d'asperges.Personnellement, j'ai mis toutes les asperges parce que j'avais qu'une petite boite de 280 g. Laisser cuire 3 minutes. Mixer.
Ajouter le reste des asperges et faire chauffer doucement.
samedi, janvier 28, 2006
Equivalence température
J'ai souvent du mal quand je tombe sur une recette indiquée en th 1 ,... vu que je n'ai jamais utilisé que des fours avec des températures en degrés... On m'a cependant donné un petit truc pour savoir les équivalences.
Dans certains cas, ce n'est pas tout à fait juste mais dans 85 % des cas, c'est fiable comme calcul.
th 1 = 30° car 1 x 30
th 2 = 60° car 2 x 30
th 3 = 90°
th 4 = 120°
th 5 = 150°
th 6 = 180°
th 7 = 210°
th 8 = 240°
th 9 = 270°
Dans certains cas, ce n'est pas tout à fait juste mais dans 85 % des cas, c'est fiable comme calcul.
th 1 = 30° car 1 x 30
th 2 = 60° car 2 x 30
th 3 = 90°
th 4 = 120°
th 5 = 150°
th 6 = 180°
th 7 = 210°
th 8 = 240°
th 9 = 270°
jeudi, janvier 26, 2006
Sauce Kiri et bacon
Une recette très facile et rapide d'une sauce qui peut aussi bien aller avec des pâtes (comme la photo plus bas) ou de la viande.
A l'origine, cette sauce est seulement au Kiri mais j'ai rajouté du bacon.
Ingrédients pour 2:
2 kiri (ou 2 portions de vache qui rit)
2 cuillères à café de crème fraîche
sel/poivre
du thym
une noisette de beurre
50g d'allumettes de bacon
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et ajouter le reste des ingrédients (sauf bacon que l'on fait cuire séparement à la poêle). Rectifier avec de la crème liquide ou du lait pour l'épaisseur de la sauce. Personnellement, j'ai mis plus de crème liquide que dans la recette initiale. Laisser à feu doux 5 min et servir en sauce.
Recette trouvée sur supertoinette.
Cette recette est vraiment très bonne si bien que j'ai du en refaire 2 fois alors que j'avais déjà fait le double des quantités.
mercredi, janvier 25, 2006
Gratin au chèvre
Ingrédients:
Des chèvres frais
1 oeuf
12.5 cl de crème liquide
Poivre
Thym
Romarin
On prend des petits chèvres frais (2-3 cm de haut)
On les dépose dans un plat à gratin et on poivre.
Dans un bol à côté:
On bat un oeuf avec la crème liquide, on poivre, on ajoute du thym et romarin.
On verse sur les chèvres. Direction le four (180°) jusqu'à ce que les chèvres soient bien dorés.
mardi, janvier 24, 2006
Petits flans au surimi
Une recette trouvée sur les forums d'auféminin
Ingrédients pour "6" moules à muffins: (avec ces ingrédients moi j'ai réussi à en faire 10)
10 batonnets de surimi
4 oeufs
20 cl de crème fraîche
100g de gruyère râpé
sel
poivre
Une boite de macédoine
Ciboulette
Mixer les bâtonnets de surimi et battre avec les oeufs, la crème fraîche, le gruyère rapé, le sel et le poivre. (Dans la recette originale, on dit de mixer le tout mais comme le mixeur que j'avais à disposition était petit... J'ai fait comme je pouvais)
Rajouter une boite de macédoine égouttée et de la ciboulette. (Personnellement, impossible de trouver de la macédoine dans le magasin où j'étais en Allemagne. Du coup, j'ai mis des petis pois/carottes à la place --> carottes coupées en petits morceaux bien sûr)
Verser dans des moules à muffins en silicone. Faire cuire à 200°C. (Dans le four de mon chéri environ 30 minutes)
Le verdict: Moi qui n'aime pas trop les flans, je dois dire que j'ai été agréablement surprise... Mon chéri lui en a mangé 5 "d'un coup" comme quoi il a bien aimé aussi...
Ingrédients pour "6" moules à muffins: (avec ces ingrédients moi j'ai réussi à en faire 10)
10 batonnets de surimi
4 oeufs
20 cl de crème fraîche
100g de gruyère râpé
sel
poivre
Une boite de macédoine
Ciboulette
Mixer les bâtonnets de surimi et battre avec les oeufs, la crème fraîche, le gruyère rapé, le sel et le poivre. (Dans la recette originale, on dit de mixer le tout mais comme le mixeur que j'avais à disposition était petit... J'ai fait comme je pouvais)
Rajouter une boite de macédoine égouttée et de la ciboulette. (Personnellement, impossible de trouver de la macédoine dans le magasin où j'étais en Allemagne. Du coup, j'ai mis des petis pois/carottes à la place --> carottes coupées en petits morceaux bien sûr)
Verser dans des moules à muffins en silicone. Faire cuire à 200°C. (Dans le four de mon chéri environ 30 minutes)
Le verdict: Moi qui n'aime pas trop les flans, je dois dire que j'ai été agréablement surprise... Mon chéri lui en a mangé 5 "d'un coup" comme quoi il a bien aimé aussi...
mardi, janvier 17, 2006
Velouté de brocolis au Roquefort
La période des soupes n'est pas encore finie pour moi... seulement je ne savais plus trop quoi faire "exprès"... en général je fais des soupes avec les restants de légumes de la veille comme des épinards, des champignons, etc.
Je suis donc partie à la recherche de recette de potage sur Internet et j'ai trouvé sur supertoinette cette recette.
Velouté de brocolis au Roquefort.
Ingrédients
1 kg de Brocolis
150 g de Roquefort (personnellement j'ai juste mis 100 g)
20cl de crème liquide
2 cubes bouillon de volaille
De l'eau (j'ai mis un litre et demi)
Sel et poivre
J'ai également rajouté un oignon ....
On fait cuire l'oignon avec un peu de matière grasse. Une fois qu'il est presque cuit, rajouter les deux cubes bouillon, les brocolis et l'eau. On laisse sur la plaque jusqu'à ce que les brocolis soient bien cuits.
On met dans le mixeur le Roquefort, la crème liquide et les brocolis/ oignons égouttés. On garde le bouillon.
On mixe le tout et on rectifie la texture avec le bouillon. On sale et on poivre et c'est prêt.
Je suis donc partie à la recherche de recette de potage sur Internet et j'ai trouvé sur supertoinette cette recette.
Velouté de brocolis au Roquefort.
Ingrédients
1 kg de Brocolis
150 g de Roquefort (personnellement j'ai juste mis 100 g)
20cl de crème liquide
2 cubes bouillon de volaille
De l'eau (j'ai mis un litre et demi)
Sel et poivre
J'ai également rajouté un oignon ....
On fait cuire l'oignon avec un peu de matière grasse. Une fois qu'il est presque cuit, rajouter les deux cubes bouillon, les brocolis et l'eau. On laisse sur la plaque jusqu'à ce que les brocolis soient bien cuits.
On met dans le mixeur le Roquefort, la crème liquide et les brocolis/ oignons égouttés. On garde le bouillon.
On mixe le tout et on rectifie la texture avec le bouillon. On sale et on poivre et c'est prêt.
lundi, janvier 16, 2006
Tomates farcies au surimi et oeufs
Une petite recette rien qu'avec des restes de la nouvelle année...
Ingrédients:
Des tomates
1 ou 2 oeufs dur
De la mayonnaise
Des surimis
(le point blanc c'est une boule de mozzarella)
On vide les tomates.
Sur une assiette à côté, on mélange l'oeuf dur, les surimis et la mayonnaise.
On remplit les tomates de la préparation et c'est prêt...
Vraiment très simple à faire et léger.
Ingrédients:
Des tomates
1 ou 2 oeufs dur
De la mayonnaise
Des surimis
(le point blanc c'est une boule de mozzarella)
On vide les tomates.
Sur une assiette à côté, on mélange l'oeuf dur, les surimis et la mayonnaise.
On remplit les tomates de la préparation et c'est prêt...
Vraiment très simple à faire et léger.
dimanche, janvier 15, 2006
Gratin Dauphinois
Il existe de nombreuses variantes du gratin Dauphinois... Ma maman suivant le régime WW j'ai donc tenté leur recette.
Ingrédients pour 6 personnes (2,5 points la part) :
1.5kg de pomme de terre
2 oignons
30 cl de lait
50 cl d'eau
8 c à c de crème liquide à 8 %
30g de gruyère râpé
Personnellement j'ai mis seulement 1 kg de pomme de terre et un peu plus de gruyère parce que ce n'était pas le même que d'habitude, son goût était beaucoup moins fort...
On commence par éplucher les pommes de terre et les oignons et on les coupe en rondelles.
On fait cuire 20 minutes dans une casserole avec le lait et l'eau.
On égoutte alors les pommes de terre et oignons que l'on met dans le plat à gratin (tout en gardant l'eau et le lait).
On met la crème liquide suivie du fromage râpé et on termine en recouvrant du mélange eau + lait.
On met au four (180 ° pendant 35 minutes)
Ce que j'ai à dire sur la recette:
Il manque le sel et le poivre !!! et oui je n'en avais pas mis vu que ce n'était pas dans la recette du coup on a du en rajouter par après.
Mon papa m'a aussi dit de ne plus jamais utilisé de la crème liquide à 8 % mais de prendre de la "normale" et de frotter les pommes de terre ou le plat à gratin avec de l'ail parce que c'est meilleur...
Donc pour un premier gratin Dauphinois ça va mais la prochaine fois je me contenterai d'une recette déjà testée ou de celle-ci en tenant compte des remarques !
Ingrédients pour 6 personnes (2,5 points la part) :
1.5kg de pomme de terre
2 oignons
30 cl de lait
50 cl d'eau
8 c à c de crème liquide à 8 %
30g de gruyère râpé
Personnellement j'ai mis seulement 1 kg de pomme de terre et un peu plus de gruyère parce que ce n'était pas le même que d'habitude, son goût était beaucoup moins fort...
On commence par éplucher les pommes de terre et les oignons et on les coupe en rondelles.
On fait cuire 20 minutes dans une casserole avec le lait et l'eau.
On égoutte alors les pommes de terre et oignons que l'on met dans le plat à gratin (tout en gardant l'eau et le lait).
On met la crème liquide suivie du fromage râpé et on termine en recouvrant du mélange eau + lait.
On met au four (180 ° pendant 35 minutes)
Ce que j'ai à dire sur la recette:
Il manque le sel et le poivre !!! et oui je n'en avais pas mis vu que ce n'était pas dans la recette du coup on a du en rajouter par après.
Mon papa m'a aussi dit de ne plus jamais utilisé de la crème liquide à 8 % mais de prendre de la "normale" et de frotter les pommes de terre ou le plat à gratin avec de l'ail parce que c'est meilleur...
Donc pour un premier gratin Dauphinois ça va mais la prochaine fois je me contenterai d'une recette déjà testée ou de celle-ci en tenant compte des remarques !
mercredi, janvier 11, 2006
Petite entrée: Verrine Pêche / thon
J'avais déjà fait un sujet sur les pêches au thon...
Si mes souvenirs sont bons ça doit faire au moins 5 mois... Je les avais fait découvrir à mon chéri qui avant de gouter disait "bèèèrrrk" et qui après en a revoulu :o)
Comme il devait retourner chez lui en train et pour changer du "sandwich" j'ai donc préparer une boite de pêches au thon.
Avec le restant je me suis confectionnée une petite verrine.
Ingrédients:
De la mayonnaise
Du thon
Des pêches
(un peu de salade pour décorer mais je n'en avais plus)
On mélange le thon avec la mayonnaise.
On coupe les pêches en petits morceaux.
Dans un verre, on alterne une couche de pêche, une couche de thon et une couche de pêche pour terminer.
Résultat:
Si mes souvenirs sont bons ça doit faire au moins 5 mois... Je les avais fait découvrir à mon chéri qui avant de gouter disait "bèèèrrrk" et qui après en a revoulu :o)
Comme il devait retourner chez lui en train et pour changer du "sandwich" j'ai donc préparer une boite de pêches au thon.
Avec le restant je me suis confectionnée une petite verrine.
Ingrédients:
De la mayonnaise
Du thon
Des pêches
(un peu de salade pour décorer mais je n'en avais plus)
On mélange le thon avec la mayonnaise.
On coupe les pêches en petits morceaux.
Dans un verre, on alterne une couche de pêche, une couche de thon et une couche de pêche pour terminer.
Résultat:
lundi, janvier 09, 2006
Brochettes apéritives et canapés
Je remarque que ça fait longtemps que je n'ai plus mis de recettes et photos d'apéritifs... il faut absolument que je remédie à ça ;o)
Voilà un petit plateau de la nouvelle année avec mon chéri. Il y avait le double en brochette et une assiette supplémentaire de canapés. Ensuite, nous avons juste pris du saumon fumé ce qui était suffisant pour nos estomacs.
On retrouve des brochettes:
Tomates cerise - boule de mozzarella
Tomates cerise - gouda
Tomates cerise - surimi
Des roulés jambon - boursin
Des morceaux de Chorizo
Et des canapés:
Crevette - mayonaise
Tartare aux herbes
Tartare de Provence à la tomate
En tout cas, ce fut une très bonne soirée
Voilà un petit plateau de la nouvelle année avec mon chéri. Il y avait le double en brochette et une assiette supplémentaire de canapés. Ensuite, nous avons juste pris du saumon fumé ce qui était suffisant pour nos estomacs.
On retrouve des brochettes:
Tomates cerise - boule de mozzarella
Tomates cerise - gouda
Tomates cerise - surimi
Des roulés jambon - boursin
Des morceaux de Chorizo
Et des canapés:
Crevette - mayonaise
Tartare aux herbes
Tartare de Provence à la tomate
En tout cas, ce fut une très bonne soirée
dimanche, janvier 08, 2006
Pain perdu & Pain perdu modifié
Avec les révisions pour les examens, les courses avant le déménagement de mon chéri, la fatigue d'après fêtes... Je n'ai pas vraiment eu le temps de cuisiner surtout chez lui sans four...
Je me suis donc retournée vers une vieille recette que ma maman nous faisait quand j'étais petite... par moment je ne voulais QUE ça...
Le pain perdu
Ingrédients:
Du pain
De l'oeuf
Un trait de lait
Preparation:
On mélange l'oeuf et le lait pour obtenir une texture très liquide un peu du style "omelette".
On verse dans une assiette profonde. On fait tremper le pain des deux côtés et on cuit à la poêle...
Ensuite, je me suis dit "Tant que j'y suis pourquoi ne pas rajouter du jambon et du fromage râpé par dessus et passer au micro ondes"
Résultat:
Je me suis donc retournée vers une vieille recette que ma maman nous faisait quand j'étais petite... par moment je ne voulais QUE ça...
Le pain perdu
Ingrédients:
Du pain
De l'oeuf
Un trait de lait
Preparation:
On mélange l'oeuf et le lait pour obtenir une texture très liquide un peu du style "omelette".
On verse dans une assiette profonde. On fait tremper le pain des deux côtés et on cuit à la poêle...
Ensuite, je me suis dit "Tant que j'y suis pourquoi ne pas rajouter du jambon et du fromage râpé par dessus et passer au micro ondes"
Résultat:
mardi, décembre 20, 2005
Tarte aux pommes
La recette que je fais depuis toute petite, celle que mon professeur m'a appris vers mes 7ans.
Ingrédients:
250g de farine fermantante
125g de beurre (margarine) fondu
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
125g de sucre
3 ou 4 pommes en lamelles
un petit verre de lait
Recette:
Dans un récipient, mélanger la farine, le beurre
fondu, l'oeuf, le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter un peu de lait de façon à rendre la pâte
coulante sans être liquide.
Beurrer et fariner la platine, y verser la pâte, la
couvrir avec les lamelles de pommes en les faisant se
chevaucher.
Parsemer le tout de quelques noisettes de beurre et
saupoudrer de sucre fin.
Enfourner à 200° pendant 20 min. (piquer la pointe
d'un couteau pour vérifier).
Peut se déguster tiède.
lundi, décembre 19, 2005
Filets de dinde en portefeuille
Pour 4 personnes on a besoin:
- 4 filets de dinde
- 4 tranches de bacon
- 4 tranches de gruyère
- 2 tomates en tranches
- De la sauge
La recette est très facile à faire ;o) je ne l'avais jamais essayée et pourtant ça fait au moins 5 ou 6 ans que je l'ai découpée dans un journal !!!
Alors il faut:
Couper dans le sens de la longueur les filets de dinde mais pas entièrement juste pour les ouvrir.
On met alors une tranche de bacon suivie d'une tranche de gruyère et de tranches de tomates. On peut mettre ici une feuille de sauge.
On referme le tout et on fait tenir avec des piques en bois.
On fait cuire 10 min de chaque côté environ.
Moi j'ai servi avec des tagliatelles ;o)
Le verdict: il restait plus rien :o) c'était vraiment très bon.
mardi, décembre 13, 2005
Mes 10 révélations culinaires
- J’ai appris à cuisiner à l’école très jeune (6 – 7 ans) avec un professeur extra. A l’époque, une fois par semaine le vendredi après midi les cours étaient suspendu pour qu’on puisse faire des ateliers (tel que cuisine, sport, peinture sur verre, peinture sur soie, tricot, crochet et d’autres + « garçons »). J’ai fait cette atelier pendant 2 trimestres… j’y ai fait des cookies au chocolat, de la tarte aux pommes, des clafoutis au poires, des profiteroles, de la crème pâtissière, ah oui j’avais oublié de préciser qu’on ne faisait que des desserts…
- J’adore par-dessus tout cuisiner enfin c’est du moins une vraie passion pour moi. Je ne cuisine pas parce que je dois ou parce qu’on me le demande mais par envie. J’adore essayer de nouvelles recettes. Pour moi, la cuisine c’est plus qu’une activité c’est une manière d’être, c’est partager avec les autres, leur montrer qu’on les apprécie à travers les plats qu’on prépare.
- Je ne mange jamais ce que je prépare. Et oui ça va en étonner plus d’un ou plus d’une mais je mange très rarement ce que je fais comme dessert. En fait, je commence à préparer soit parce que j’ai faim soit parce que ça m’occupe, soit par plaisir tout simplement … et il se trouve qu’en général une fois que j’ai fini de préparer, que j’ai fait une belle présentation… je n’ai plus faim !!! Donc je n’en mange pas puis quand je reviens dans la cuisine dans 9 cas sur 10 mes parents et mon frère ont déjà terminé ce que j’avais préparé. (je parle que de dessert ou de 4h…L’exception : les smoothies vu que je les fais pour une voire deux personnes quand je suis avec mon chéri)
- Je ne fais jamais de pâtes. Et oui, les spaghettis, macaronis,… ce n’est pas pour moi. On partait en vacances toutes les années en Italie quand j’étais petite et pendant 2 semaines on ne mangeait QUE ça … depuis je n’en mange tout simplement plus. Ma maman en fait encore une à deux fois par semaine mais ces jours-là (mardi et jeudi) j’ai tendance à soit manger des restes, soit me faire un petit plat. En plus, je suis incapable de cuire les pâtes correctement …
- Je suis aussi TRES difficile côté nourriture, je n’aime pas beaucoup de choses enfin d’après ma maman… Mon chéri lui n’a jamais remarqué en presque 2 ans. Je ne mange pas de pâtes, peu de riz, pas de pommes de terre,… pas d’endives cuites,…pas d’œufs (sauf omelette)
- J’ai eu ma période « végétarienne » pendant plus d’un an je n’ai plus rien mangé à base de viande, œufs, poisson …
- Je ne supporte pas le lait… sauf dans des préparations. Et comme je ne bois ni thé, ni café… le matin en me levant c’est souvent de l’eau ou un verre de jus d’orange si il en reste.
- Malgré le fait que j’habite encore chez mes parents, je commence déjà à avoir une collection de « plat » pour présenter ce que je fais… Ce qui pose de gros problèmes à ma maman qui n’a plus assez de place dans sa cuisine. Sur mon prochain post, on pourra voir une partie de ce que j’ai déjà acheté. En plus de tout ça j’ai reçu un service complet (plat, assiette, tasse, sucrier, soupière,…) en porcelaine d’un oncle de ma maman… en tout ce service fait 5 ou 7 caisses dont 2 sont dans ma chambre parce qu’il n'y avait plus de place ailleurs.
- Je ne regarde pas tellement la télévision mais une fois que je suis devant, je dois grignoter, c’est plus fort que moi et si je n’ai rien à manger alors ce sont mes ongles qui y passent…
- Je suis très « mal bouffe » en fait après un certain temps je ressens vraiment le besoin de manger quelque chose de « gras » soit Quick, soit des paquets de chips et je dis bien Des, soit des bonbons. Très peu de chocolat par contre.
- J’adore par-dessus tout cuisiner enfin c’est du moins une vraie passion pour moi. Je ne cuisine pas parce que je dois ou parce qu’on me le demande mais par envie. J’adore essayer de nouvelles recettes. Pour moi, la cuisine c’est plus qu’une activité c’est une manière d’être, c’est partager avec les autres, leur montrer qu’on les apprécie à travers les plats qu’on prépare.
- Je ne mange jamais ce que je prépare. Et oui ça va en étonner plus d’un ou plus d’une mais je mange très rarement ce que je fais comme dessert. En fait, je commence à préparer soit parce que j’ai faim soit parce que ça m’occupe, soit par plaisir tout simplement … et il se trouve qu’en général une fois que j’ai fini de préparer, que j’ai fait une belle présentation… je n’ai plus faim !!! Donc je n’en mange pas puis quand je reviens dans la cuisine dans 9 cas sur 10 mes parents et mon frère ont déjà terminé ce que j’avais préparé. (je parle que de dessert ou de 4h…L’exception : les smoothies vu que je les fais pour une voire deux personnes quand je suis avec mon chéri)
- Je ne fais jamais de pâtes. Et oui, les spaghettis, macaronis,… ce n’est pas pour moi. On partait en vacances toutes les années en Italie quand j’étais petite et pendant 2 semaines on ne mangeait QUE ça … depuis je n’en mange tout simplement plus. Ma maman en fait encore une à deux fois par semaine mais ces jours-là (mardi et jeudi) j’ai tendance à soit manger des restes, soit me faire un petit plat. En plus, je suis incapable de cuire les pâtes correctement …
- Je suis aussi TRES difficile côté nourriture, je n’aime pas beaucoup de choses enfin d’après ma maman… Mon chéri lui n’a jamais remarqué en presque 2 ans. Je ne mange pas de pâtes, peu de riz, pas de pommes de terre,… pas d’endives cuites,…pas d’œufs (sauf omelette)
- J’ai eu ma période « végétarienne » pendant plus d’un an je n’ai plus rien mangé à base de viande, œufs, poisson …
- Je ne supporte pas le lait… sauf dans des préparations. Et comme je ne bois ni thé, ni café… le matin en me levant c’est souvent de l’eau ou un verre de jus d’orange si il en reste.
- Malgré le fait que j’habite encore chez mes parents, je commence déjà à avoir une collection de « plat » pour présenter ce que je fais… Ce qui pose de gros problèmes à ma maman qui n’a plus assez de place dans sa cuisine. Sur mon prochain post, on pourra voir une partie de ce que j’ai déjà acheté. En plus de tout ça j’ai reçu un service complet (plat, assiette, tasse, sucrier, soupière,…) en porcelaine d’un oncle de ma maman… en tout ce service fait 5 ou 7 caisses dont 2 sont dans ma chambre parce qu’il n'y avait plus de place ailleurs.
- Je ne regarde pas tellement la télévision mais une fois que je suis devant, je dois grignoter, c’est plus fort que moi et si je n’ai rien à manger alors ce sont mes ongles qui y passent…
- Je suis très « mal bouffe » en fait après un certain temps je ressens vraiment le besoin de manger quelque chose de « gras » soit Quick, soit des paquets de chips et je dis bien Des, soit des bonbons. Très peu de chocolat par contre.
dimanche, décembre 11, 2005
Crumble Banane-nutella
Un petit test ce week-end... Mon chéri devait venir et comme il vient de se trouver un appartement on se devait de fêter ça!!!
Comme il aime bien la banane et le chocolat ... Cette recette était toute indiquée...
Ingrédients :
130 g de farine
90 g de sucre roux
90 g de beurre
2 bananes
nutella
Coupez les bananes et déposez les dans un moule beurré, et étalez du nutella par dessus les bananes.
La quantité de nutella depend de vos goûts.
Dans un saladier versez la farine, le sucre et le beurre coupé en morceaux.
Malaxez.
Emmietez la pâte au dessus des bananes et du nutella. (il faut que la pâte recouvre bien les bananes !!)
Enfournez pendant 20 minutes th.7 (200°C)
J'ai fait le crumble dans des petits ramequins ;o)
Coté goût lui a bien aimé ... mais il a envie de le goûter tiède (il pense que ça sera meilleur) et moi j'ai été écoeurée par le nutella :fou: mais il faut dire que je mange TRES TRES peu de chocolat donc c'est normal ..
mardi, décembre 06, 2005
Brochettes tomates - saucisson sur lit de salade
Encore une recette d'entrée très facile à faire et rapide.
J'avais envie de manger différement de l'habitude. Chez moi le midi c'est tous les jours un sandwich...à force :(
Alors après avoir regardé dans le frigo ce qu'il restait je me suis dit que ce n'etait pas une mauvaise idée d'utiliser les restes de salade et de tomates.
En regardant autour de moi, j'ai aussi aperçu du saucisson qui restait et voilà le résultat.
Ingrédients:
3 tomates cerises
1 feuille de salade
1 petit saucisson
1 tranche de pain.
J'ai commencé par découper le pain à l'aide d'emporte pièce afin de faire des triangles, je les ai fait grillé sur la poêle à l'aide d'un peu de matière grasse.
Ensuite j'ai disposé une feuille de salade sur laquelle j'ai piqué des petites brochettes faites avec les tomates cerise et le saucisson...
Bon appétit
J'avais envie de manger différement de l'habitude. Chez moi le midi c'est tous les jours un sandwich...à force :(
Alors après avoir regardé dans le frigo ce qu'il restait je me suis dit que ce n'etait pas une mauvaise idée d'utiliser les restes de salade et de tomates.
En regardant autour de moi, j'ai aussi aperçu du saucisson qui restait et voilà le résultat.
Ingrédients:
3 tomates cerises
1 feuille de salade
1 petit saucisson
1 tranche de pain.
J'ai commencé par découper le pain à l'aide d'emporte pièce afin de faire des triangles, je les ai fait grillé sur la poêle à l'aide d'un peu de matière grasse.
Ensuite j'ai disposé une feuille de salade sur laquelle j'ai piqué des petites brochettes faites avec les tomates cerise et le saucisson...
Bon appétit
mardi, novembre 29, 2005
Verrine Tomate - guacamole - crevettes
Au fond de chaque coupe, on met des petits bouts de tomate. Ensuite une couche de guacamole et enfin les crevettes au dessus de tout.
Pour décorer, j'ai également rajouté du surimi émmiétté
Guacamole
Cette recette n'est pas encore exactement celle que je recherche :( mais ça se rapproche doucement.
Alors:
Ingrédients:
2 avocats
1/2 oignon haché
1/4 de tomate
1 gousse d'ail
un peu de jus de citron
1 c a c de piment de Cayenne, sel, poivre
On mixe le tout (ou on ecrase à la fourchette )
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