Banana Split

Pour un travail de traitement de texte, je me suis retrouvée à faire un fichier powerpoint sur les amuses bouches et les desserts (sujet au choix. Je vais donc mettre quelques uns des desserts réaliser... à commencer par un Banana Split


banana 

une banane
3 boules de glace de goût différent(ici chocolat, vanille et noix)
de la crème fraîche

Une découverte pour moi

Après avoir déjà copier-coller quelques recettes de mon ancien blog, j'ai décidé de rajouter une découverte que j'ai fait en lisant le blog d'estelle. il s'agit de "smoothie" une boisson froide à base de glace/ glaçons , fruits et lait ou yogourt. C'est une recette américaine qui ressemble un peu au Milk-Shake mais ce n'est pas tout à fait ça.

Comme premier test, j'ai fait ce midi un smoothie chocolat - banane.



la recette:

Ingrédients pour 4 verres :

- 2 bananes bien mures,
- 25 cl de lait entier frais,
- 4 boules glace chocolat,
- 4 brins de menthe poivrée.
Préparation

Couper les bananes en petits morceaux.

Verser dans un bol mixeur avec le lait et la glace chocolat et mixer.

Verser dans quatre verres et décorer chaque verre d'un brin de menthe.

Le verdict: bon et rafraichissant...tout ce qu'il faut par cette chaleur ;o) et la texture etait "parfaite" aussi la paille tenait au milieu du verrre toute seule comme on me l'avait dit

Tarte aux pommes

Cette recette n'est pas assez sucrée à mon goût et à celui de ma famille. De plus, je la trouve plus "lourde" que mon ancienne recette...malheureusement j'ai perdu cette dernière :-(




Pour la pâte:

250g de farine
125g de beurre
1 œuf
25g de sucre
De l'eau

On mélange le tout et on laisse reposer.

On coupe ensuite qqs pommes en fines tranches et on les dépose sur la pâte.

On s'occupe alors de la crème:

80g de farine
2 œufs
10cl de lait
50g de sucre

On mélange et on verse tout sur les pommes.
On met au four pendant 35 à 40 minutes à 170°.



Recette d'yvanin

Fondant au chocolat

Encore une recette de mon copain ou plutôt de sa maman...


fondant 

Ingrédients:
- 100g de chocolat noir
- 100g de sucre en poudre
- 50g de farine
- 90g de beurre
- 2 oeufs

Préparation:

Préchauffer le four à 220 degrés.

Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain marie afin que le beurre ne "cuise" pas.

Mélanger le sucre en poudre avec les oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Ajouter la farine, bien mélanger.
Rajouter le mélange chocolat + beurre avec le reste...
Mélanger le tout et remplir des petits ramequins (environ 5 petits à remplir avec une cuillère à soupe de manière à avoir environ la même quantité pour chaque).

Cuire 10 mn au four à 220 degrés. Les fondants se mangent chauds accompagnés de glace vanille. Le milieu doit rester "coulant".


Astuce: vous pouvez les préparer à l'avance et les mettre au frigo. Il suffira juste de les cuire un peu plus longtemps ou de les laisser "réchauffer" à température ambiante et alors le temps de cuisson sera identique.


Marly & Ddb

Biscuits apéritifs et...

Lors d'une soirée en amoureux, j'avais décidé de faire différement... En général, je préparais quelques canapés et là j'avais vu sur un forum qu'on conseillait d'essayer de présenter sur une assiette un fromage de chèvre de type "Chavroux" et de l'entourer de chips du style "3D" ou sous forme de cornet. J'ai donc pris des "Buggles". Voilà le résultat.



Le principe est de prendre le fromage avec un cornet et de le manger...


ça nous a un peu surpris parce qu'on y avait jamais pensé et c'était pas mal.

Gateau chocolat

choc 

J'ai découvert cette recette il y a dejà pas mal de temps, elle est très simple à faire ;o)

Ingrédients:

- 250 g de chocolat noir
- 50 g de beurre
- 6 œufs
- 200 g de sucre
- 100g de farine
- 1 c à c d'extrait de vanille liquide ou un sachet de sucre vanillé


Pour le glaçage:

- 100 g de chocolat noir
- 2 c à s d'eau


Préchauffer le four à 180°C (si il chauffe fort 160°C suffisent) 180° = th.6

Mettre le chocolat (250 g) coupé en morceaux et le beurre dans un saladier, puis faire fondre au bain-marie.

Séparer le blancs des jaunes d'œufs. Ajouter le sucre aux jaunes puis battre vivement (dans un autre saladier). Incorporer à ce mélange la farine, le chocolat (préparation précédente) ainsi que l'extrait de vanille.

Monter les blancs en neige et incorporer les délicatement à la pâte.

Beurrer un moule à gâteau de 24 cm de diamètre. Y verser la préparation. Enfourner pendant une vingtaine de minutes. Si vous avez baissé la température à 160° laisser un peu plus longtemps.

Sortir du four, démouler délicatement le gâteau une fois qu'il est refroidi.

Préparer le glaçage. Faire fondre dans une casserole le chocolat et l'eau. Etaler ce glaçage sur le gateau. Laisser refroidir et décorer selon vos goûts (garnitures pour gâteau, noix, noisette, noix de coco,...)


Marly

Boeuf au brocolis et aux amandes

De nouveau une recette chinoise MIAM ;o)


broc 

Ingrédients

500g de filet de boeuf
40g d'amandes effilées
400g de brocolis détaillés en petits bouquets
3 échalotes émincées finement
2 gousses d'ail hachées
4 c à s d'huile
4 c à s de sauce de soja
2 c à c de sucre roux
2 c à s de farine
1/2 c à s de gingembre en poudre
Du sel et du poivre

Préparation

Couper le filet de boeuf en fines lamelles. Rouler les dans la farine, séparer les bouquets de brocolis et les couper en 2.

Pendant 3 minutes, faire revenir les echalotes et la viande dans un wok (nous avons utilisé une simple poele)dans un peu d'huile.


Les ôter puis réserver au chaud.
Faire sauter les brocolis 2 à 3 minutes avec le gingembre, l'ail et les amandes éffilées. (pour le brocolis il faut plus longtemps donc il faut commencer à le cuire seul puis on ajoute le reste.

Ajouter la viande, la sauce soja et le sucre. Saler et poivrer.

Après avoir bien mélangé à feu vif et laisser mijoter encore 5 minutes avec le couvercle.


Marly & Ddb

Boeuf au poivron

poivron 

Cette recette provient d'un autre site. Nous avons ajouté nos commentaires entres parenthèses.

Les ingrédients

400g de boeuf tendre (nous avons pris de la viande pour fondue)
1 poivron (nous avons utilisé un demi poivron rouge et un demi poivron vert)

marinade pour boeuf : 1,5 càs de sauce de soja, 1 càc de fécule de maïs, 2 càs d'eau, 1 càs d'huile de sésame

condiment : 1 oignon jaune, 2 tranches de gingembre (nous n'avons pas utilisé de gingembre)

sauce : 1 càs de sauce de soja, 1/2 càs de sucre, poivre blanc
(si vous faites du riz ou autre, il faudrait doubler les doses pour la sauce, on a trouver la quantité un peu juste mais c'était le premier essai)


La préparation

Découper le boeuf en fine lanière perpendiculairement au sens des fibres. Mélanger le boeuf avec la marinade et laisser reposer au minimum une demi heure. Plus on laisse mariner, meilleur c'est.

Epépiner les poivrons et découper les.

Découper également en fines lamelles l'oignon.

Chauffer le wok avec de l'huile et jeter dedans le boeuf et cuire à feu vif. (la viande doit cependant ne pas être cuite complètement car on la recuit pour la réchauffer environ une minute à la fin de la recette). Sortir le boeuf du wok.

Avec l'huile restante dans le wok, faire sauter l'oignon jaune et le gingembre. Ajouter ensuite le poivron et et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le poivron soit cuit.
Verser les élements de la sauce et le boeuf dedans et mélanger pendant 1 minute avant de servir.


Bon appetit ;)

Marly & Ddb

Croques-mozzarella

Une recette vite faite pour un petit encas ;o)


moz 

-une baguette coupée en morceau de la longueur que l'on souhaite (on peut congeler)
- de la mozzarella
- de l'origan
-du basilic
-de l'ail en poudre
-de l'huile d'olive

on peut aussi mettre des rondelles de tomates.


alors on coupe dans le sens de la longueur les morceaux de baguette. Ensuite on met les rondelles de tomate si on en veut par dessus on place des tranches de mozzarella, les epices et on termine par un filet d'huile d'olive.

On met au four 5-6 minutes et c'est pret.


si on a pas de four au micro ondes c'est aussi bon mais ça sera pas croquant ;)


Marly

Gratin de courgettes au beaufort

J'ai découvert cette recette grâce à mon chéri il y a presque un an.


gra 

Ingrédients pour X personnes (X dépendant de votre appétit, je sais pas dire ) :

3 courgettes
150 g de Beaufort (jusqu'à 250 g si vous adorez ce fromage )
Crème fraiche liquide (1 boite)
Dés de jambons ou lardon allumettes (1/2 paquet ou plus si affinités)

Préparation :

Couper les courgettes en rondelles
Couper le Beaufort en petits dés (et vous pouvez aussi couper de fines tranches pour le dessus)
Mettre les courgettes, le fromage et le jambon dans un plat
Saler un peu
Poivrer à volonter
Verser la crème fraiche liquide
Remuer le tout
Déposer les fines tranches de Beaufort sur le dessus

Cuisson :

Faire cuire le plat pendant 20 minutes à 225 degrés.
Verifier que les courgettes sont cuites en plantant la pointe d'un couteau. Ca doit rentrer tout seul.

A table

Marly & Ddb

Petite présentation avant de commencer ;o)

Je m'appele Aurélie ... j'habite en Belgique et j'ai 20 ans. ça fait déjà quelques temps que je mets des photos de recettes sur des albums internet, j'ai déjà commencé un blog mais le site sur lequel il est ne me convient pas...je n'arrive plus à le mettre à jour avec mon navigateur :(


La cuisine, c'est aussi le plaisir des yeux ;o)