Parmentier de courge Butternut

Pour 4

1 courge Butternut
1oignon
1 boite de tomates pelées
3 steak haché 5%
5cl creme liquide 3%
Origan, sel, poivre

Eplucher la courge Butternut et la couper en morceaux. Faire cuire dans de l'eau salée. Egoutter puis écraser en purée avec la crème liquide.

Pendant la cuisson de la courgette, éplucher l'oignon et le couper en dés. Mettre dans une poêle avec les tomates pelées coupées en morceaux. Ajouter les steaks hachés émiéttés. Faire cuire le tout une dizaine de minutes et ajouter un peu d'origan.

Verser la préparation au fond d'un plat à gratin et verser par dessus la purée de potimarron.

Facultatif: Parsemer de gruyère rapé ou de comté.

Enfourner 10 à 15 minutes à 180°.

Abricots en macarons

Et non, le titre est trompeur, il ne s'agit pas de macarons type Ladurée, Hermé et autres mais d'une petite recette WW du livre "Menu d'été"

Pour 2 personnes

100g de framboises
1CS jus de citron
4cc edulcorant en poudre
6 gros abricots bien mûrs
50g mascarpone
1CS fromage blanc 0% (un petit suisse 0% pour moi)
2 pincées de cacao non sucré
2 feuilles de menthe

Mixer les framboises nettoyées avec le jus de citron et 4CS d'eau. Tamiser et ajouter 1cc d'edulcorant. Mélanger et reserver au frais.

Rincer et sécher les abricots. Les couper en 2 et les dénoyauter. Fouetter le mascarpone avec le petit suisse et le restant de l'edulcorant. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Garnir les abricots de la préparation froide et les refermer. Disposer 3 abricots par personne sur des assiettes, ajouter un peu de coulis de framboise pour décorer et parsemé les abricots avec le cacao. Décorer d'une feuille de menthe.

Salade de pâtes idéale pour le pique nique

Pour 2:

120g pâtes crues
2 tomates
1 petite boite de maïs
1/2 concombre
2 oeufs durs
Sauce allégée maison (ICI)

Faire cuire les pates normalement.
Couper les tomates en petits morceaux. Eplucher le concombre et couper en morceaux.
Mettre tous les ingrédients ensemble et ajouter la sauce. Mélanger délicatement. Garder au frais.

Minis quiches lorraines

Une petite recette très facile pour l'apéritif





Pour une trentaine

1 pâte feuilletée (il m'en restait pour en faire 12 de plus)
20cl crème liquide
3 oeufs
200g lardons


Préchauffer le four à 180°.

Dans un bol mélanger la crème avec les oeufs. Ajouter eventuellement un peu de lait pour que ce soit moins épais.

Découper à l'aide d'un emporte pièce des petits ronds dans la pâte feuilletée. Déposer ces ronds dans un moule en silicone à mini muffins. Déposer quelques lardons puis recouvrir avec la préparation oeuf/creme.

Cuire 20 minutes par fournée.

Minis tartelettes lardons cousteron

Pour 42 petites tartelettes

1 pâte feuilletée
300g lardons
2 oignons
Un peu de creme 3%
Du cousteron


Préchauffer le four à 180°.

Couper les oignons en petits morceaux et les faire revenir avec les lardons dans une poêle.

Découper à l'aide d'un emporte pièce (perso j'utilise le dessous d'un petit verre) et deposer la pâte dans le moule à mini muffins.

Ajouter 1 cc de la préparation oignon/lardons. Enfourner 10 minutes.

Déposer un petit morceau de fromage par dessus et ré enfourner 10 minutes supplémentaires.


Une fois cuit, ces minis tartelettes se congelent parfaitement une fois refroidie. Il suffit alors de les sortir qqs heures avant de les utiliser et de les rechauffer au four à 100° pendant 4/5 minutes le temps qu'elles réchauffent.

Minis tartelettes lardons St Nectaire

Pour 42 petites tartelettes

1 pâte feuilletée
300g lardons
2 oignons
Un peu de creme 3%
Du St Nectaire


Préchauffer le four à 180°.

Couper les oignons en petits morceaux et les faire revenir avec les lardons dans une poêle.

Découper à l'aide d'un emporte pièce (perso j'utilise le dessous d'un petit verre) et deposer la pâte dans le moule à mini muffins.

Ajouter 1 cc de la préparation oignon/lardons. Enfourner 10 minutes.

Déposer un petit morceau de fromage par dessus et ré enfourner 10 minutes supplémentaires.


Une fois cuit, ces minis tartelettes se congelent parfaitement une fois refroidie. Il suffit alors de les sortir qqs heures avant de les utiliser et de les rechauffer au four à 100° pendant 4/5 minutes le temps qu'elles réchauffent.

Sauce allégée pour plat froid

Une petite sauce allégée que j'utilise régulièrement dans mes salades de pâtes. Je varie juste les épices pour avoir du changement.




1 petit suisse 0%
1cc mayonnaise (2 si allégée)
Epices "persillade" de Ducros

Mélanger vigoureusement le tout.

Madeleines parmesan/ tomates sechées

Envie de changer des apéritifs "classique", j'ai donc trouvé sur le blog de tantine, une recette de madeleines salées.

A refaire... je les ai trouvée un peu "étouffe chrétien" mais tout le monde les a néanmoins apprécié.

J'ai suivi la recette à la lettre donc je vous la note à la suite.

Pour 18 pièces :

250 g de farine
1 sachet de levure
8 cl d'huile (la prochaine fois, j'essayerai avec seulement 4cl d'huile)
4 oeufs battus
5 cl de lait
sel, poivre
40 g de parmesan râpé
80 g de tomates séchées
2 tiges de basilic

Le tout dans le bol du robot excepté les tomates et le basilic, et hop, en route. Dès que la pâte est homogène, on ajoute les tomates coupées en petits morceaux et le basilic ciselé et on incorpore doucement.

La four doit être chaud à 180° et chaque fournée de madeleines dure 10 minutes.

Je confirme ce qu'elle dit sur son blog, elles sont meilleures tièdes.

Clafoutis aux cerises

Une recette préparée pour l'anniversaire de belle-maman et trouvée sur le site de marmiton

Une différence néanmoins puisque toutes les cerises ont été dénoyautées ;)

700 g de cerises dénoyautées et lavées
2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs
100g de farine
100g de sucre roux
25cl de lait
60g de beurre
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
du Kirsh (facultatif)

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer un moule à tarte.

Dans un bol, battre les oeufs en omelette, ajouter la pincée de sel ainsi que le sucre. Mélanger bien (au fouet). Ajoutez le sucre vanillé, mélanger et jeter la farine en pluie.Continuer de mélanger jusqu'à obtenir un liquide épais et onctueux.

Faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation précédente ainsi que le lait tout en remuant. Une fois mélangé, ajouter les cerises à la préparation.

Verser la préparation dans le moule à tarte. Verifier qu'il y a bien des cerises partout.

Enfourner 45 mn (jusqu'à ce que le dessus commence à bien dorer).
Servir tiède ou froid.

Infos pratiques _ La congélation

Combien de temps, peut-on garder les aliments au congélateur?

Plats cuisinés en sauce, soupes, sauces : 1 à 2 mois.
Viandes : 6 mois les grasses, 10 à 12 mois les maigres.
Poissons : 2 à 3 mois les gras, 4 à 6 mois les maigres.
Abats et charcuteries : 3 à 6 mois.
Fruits et légumes : 8 à 10 mois.
Crème fraîche fromage frais : 3 mois.
Beurre : 8 mois.
Fromages : 3 mois les fermentés, 8 mois les pâtes cuites.
Pain, viennoiseries et gâteaux : 1 à 2 mois.
Glaces et sorbets maison : 2 à 3 mois.

Quelques conseils:

Il vaut mieux congeler des aliments dans des boites ou sachet propre prévu à cet effet et non dans les emballages d'orignie.

Il vaut mieux blanchir les légumes.
Utiliser de la fécule à la place de la farine afin d'éviter au maximum un aspect grumeleux


Vous pouvez trouver sur cet article , les informations complémentaires.

Se soigner avec les plantes... pourquoi l'interdir?

Je n'ai pas pour habitude de me servir de mon blog pour des chaines et autres mais cette fois-ci, il s'agit d'un sujet qui me touche beaucoup.

Depuis de nombreuses années maintenant, je me soigne avant tout via les plantes, j'en ressens beaucoup moins les effets secondaires et ayant déjà une maladie 24h/24...7j /7 il est très important pour moi de ne pas etre non stop sous médication.

Je vous invite donc à regarder cette petite video et à signer la pétition afin que se soigner par les plantes de devienne tout simplement pas interdit en union européenne tout ça pour que des politiques et des entreprises pharmaceutiques puissent faire encore et encore des bénéfices.

http://www.defensemedecinenaturelle.eu/

Des flans...mais BIO

Voilà déjà quelques temps que je pense à faire cet article mais qu'à chaque fois, j'oublie de prendre la photo et donc je reporte.


Il ne s'agit pas de recettes à proprement parler puisqu'il s'agit tout simplement de "BIOFLAN" que je trouve en magasin bio ou sur internet.



il existe une grande variété de goût. Pour la photo, il s'agit d'un bioflan vanille pour le dessous et un bioflan chocolat pour le dessus.


Ils se vendent par 2 sachets. avec un sachet, je fais 3 verrines . Ici j'ai donc utilisé un sachet vanille et un sachet chocolat...Ce qui m'a donné 6 verrines. J'ai attendu que la partie vanille soit prise avant de préparer la partie chocolat afin que tout ne se mélange pas.


Petite particularité tout de même, je fais les miens au micro ondes.

Je verse donc dans une saladier:

1 sachet de préparation
250ml lait écrémé
1CS édulcorant en poudre (pour cuisson)

Je fouette et ensuite ...

Je mets 1 minutes au micro ondes (à fond), je refouette. Je remets 1 minutes, je fouette...encore 1 minute et je fouette.

Ensuite 45sec ...fouet...45 sec...fouet...mise en verrines.


J'ai également testé "praliné" et "lavande" ce dernier m'a moins convaincue, je l'ai trouvé trop fort à mon goût... il me reste encore de quoi testé puisque j'ai dans mes placards:

* noix de coco
* fruits exotiques
* framboise
* fraise
* rose
* chocolat/menthe

Je sais qu'il existe aussi: chocolat/orange, bergamote, abricots, amandes, café, caramel, chicorée, citron, épices.

On peut les trouver: ICI sur le net, sachant qu'en magasin bio, ils ont rarement toute la gamme.

Brioche à la mie filante

Une recette de brioche trouvée sur le blog de Charmela. N'hesitez pas à la tester, elle est vraiment bonne.




500g de farine
1 oeuf
250g de lait
1 cuillère à café de sel
1 sachet de levure de boulanger
3 cuillères à soupe de sucre
70g de beurre

Dans la cuve de votre map, déposer tous les ingrédients sauf le beurre. Lancer le programme pate.
Quand la pate est formée ajouter le beurre coupé en dés. Laisser poursuivre le programme.
Quand celui ci est terminé, sortir le paton, le dégazer et former votre brioche.
Laisser pousser 45mn, badigeonner le lait sucré et cuire 25mn à 180°.

Papilotte de colin aux poivrons et aubergine

Une petite recette diététique




Pour 1 personne

100g colin (ou plus)
1 demi poivron rouge
1 demi poivron jaune
1 demi aubergine
1cc huile d'olive (facultatif)
1cc pesto rouge


Epépiner et couper le poivron en dés. Mettre au fond de la papilotte en silicone. Ajouter le pesto puis le poisson. Terminer l'aubergine coupée en rondelles et la cuillère d'huile d'olive.
Mettre au micro ondes pendant 8 minutes (si le poisson est congelé).

Fondant au chocolat et aux framboises

Un petit fondant rapide à préparer... le plus long etant de le laisser refroidir pour le manger ;)



100g beurre
200g chocolat
140g sucre
1CS farine
4 oeuf
Framboises

Préchauffer le four à 180°

Faire fondre le beurre avec le chocolat au micro ondes ou à bain marie.

Dans un autre bol, mélanger le sucre avec les oeufs. Ajouter la préparation fondue et mélanger. Ajouter enfin la farine et des framboises (j'ai mis 100 à 150g. Mélanger.

Mettre dans un moule beurré (ou avec papier sulfurisé)pendant 29min à 180°.


Pour 8 parts, environ 8 ProPoints la part (7,8PP)

Muffins au Gianduja

Un vrai petit délice.




Pour 24 mini muffins et 8 moyens

300g de farine
1 sachet de levure chimique
125g de sucre en poudre
1 pincée de sel
250g de Gianduja
25cl de lait
2 oeufs
75g de beurre fondu


Préchauffez votre four à 180°.

Beurrez vos moules à muffins. Dans un grand saladier, versez la farine, la levure, le sucre, le sel.

Dans un bol, mélangez le lait, les oeufs,le beurre fondu ainsi que le gianduja fondu. Versez sur la préparation précédente. Mélanger. Verser dans les moules et faites cuire 25 minutes (pour les grands) ou 20 minutes (pour les minis).