Pitta au porc mariné

pour 4 personnes

4 pains pita chauds
480 g d'escalope de porc
4 tomates pelées et épépinées
50 g d'oignon
50 g de poivron vert
100 ml de yaourt maigre
4 gousses d'ail
1 petit piment épépiné
4 cc de ketchup
2 CS de vinaigre
2 cc de sauce Worcestershire (sauce anglaise)
2 CS d'eau
coriandre fraîche
sel et poivre

Mélanger le vinaigre, la sauce anglaise, l'eau, ½ cc de sel et ½ cc de poivre dans un petit poêlon.

Eplucher 2 gousses d'ail et les presser. Ajouter au contenu du poêlon et réchauffer à feu moyen tout en remuant.
Verser cette sauce dans un saladier et y mettre la viande à mariner pendant 5 minutes à température ambiante.

Mélanger les tomates en dés, l'oignon, le poivron et le piment émincés, la coriandre, le ketchup, sel et poivre dans un saladier.

Eplucher et émincer les gousses d'ail restantes, les ajouter à la préparation et bien mélanger.

Couvrir le saladier avec du plastique alimentaire et ranger au réfrigérateur.
Sortir la viande de la marinade et la griller au four durant 10 minutes en la retournant régulièrement et en la badigeonnant de temps à autre de marinade.

Détailler la viande en fines lanières. Couper les pains pitas en deux et les garnir de viande et de préparation à la tomate. Les disposer sur un plat de service et les saupoudrer de coriandre.
Servir accompagné de yaourt.

7,5 ProPoints par personne