Chantilly chocolat sur lit de fraise

Une autre recette avec la chantilly à la Danette. elle est vraiment rapide à préparer et à très bon goût.




Des fraises
De la Chantilly à la Danette au chocolat

Couper les fraises en morceaux et mettre de la chantilly par dessus.

Pain de mie

Voilà déjà pas mal de temps que je fais du pain maison mais à chaque fois j'oublie de faire une photo afin de le mettre sur mon blog...


voici donc un pain de mie pas mal du tout



500g de farine T55
300 ml d'eau
1.5 cuillère à café de levure de boulanger sèche
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre
un peu d'huile


Mettre les ingrédients dans la MAP dans l'ordre suivant:

Eau, sel, sucre, huile, farine, levure

Programme pain blanc, 750g.

Chantilly chocolat caramel sur lit de poires

Un petit dessert très facile à faire et rapide.



Pour 10 verrines

5 poires
2 Danette chocolat sur lit de caramel
20cl creme liquide entière
Du jus de citron


Mélanger dans un bol, les Danette avec la creme liquide. Une fois bien mélangé, verser dans le siphon. Ajouter une cartouche de gaz et secouer avant de mettre au frigo. Laisser reposer 3 heures.

Eplucher les poires et les couper en petits dés. Arroser de jus de citron afin d'eviter qu'elles noircissent.

Disposer les dés de poires au fond des verrines. Il ne reste plus qu'à mettre la chantilly juste avant de servir.

Ps: pour une chantilly complètement caramel, n'hesitez pas à vous tourner vers une Danette Caramel. Avec la Danette chocolat sur lit de caramel, le goût du caramel est très léger.

Chantilly à la danette

Une recette de chantilly très rapide. Avec un Siphon.



20cl creme liquide entière
2 Danette au chocolat

Mélanger la creme et les danettes. Mettre dans le siphon. Ajouter une cartouche de gaz. Secouer et mettre au frigo jusqu'au moment de servir.

Mousse au chocolat aux éclats de noisette

Une recette toute simple...Des eclats de noisettes trainaient dans mes placards et comme je fais le vide, voilà comment les utiliser.

Cette recette est plus forte en chocolat que la recette précédente.



200g chocolat noir
50g éclats de noisettes
5 oeufs
Une pincée de sel

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes au chocolat fondu et mélanger. Ajouter alors les éclats de noisettes.

Dans un autre bol, faire monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Incorporer les blancs à l'autre préparation. disposer dans des verrines ou laisser dans le bol. Mettre au frigo pour 3h au minimum.

Décorer selon vos envies.

Haricots à la carbonara

Une recette WW, très bonne et qui change des spag'



HARICOTS VERTS A LA CARBONARA (3,5points)
pr 4 pers, prep 10 min, cuisson 30 mn

1 kg de haricots verts extra fins ou 1 grosse boite d'haricots verts
120 g de jambon de Parme ou 20 g et 100 g de jambon blanc
1cc de margarine à 60 %
4 cs de crème fraîche à 8 %
2 jaunes d'oeufs
noix de muscade, sel, poivre

Cuire les haricots verts à la vapeur al dente pendant 25 minutes.
Découper le jambon en fines lanières. Faire fondre doucement la margarine dans une poêle, ajouter le jambon et le dorer à feu doux pendant 5 minutes.

Ajouter 3 cuillères à soupe de crème et la réchauffer 2 minutes toujours à feu doux. Poivrer et muscader.

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec la cuillère à soupe de crème.
Egouter les haricots verts. Les mettre dans un plat de service préalablement chauffé et couvrir. Ajouter le contenu de la poêle au mélange oeufs-crème. Verser cette préparation sur les haricots gardés au chaud et servir aussitôt.

Brownie de François Benot

Un brownie fait il y a quelques mois déjà... Je viens seulement de retrouver la photo.



125 g de chocolat à 70%, 110 g de beurre , 100 g de sucre semoule, 2 œufs, 40 g de farine tamisée, 10 g de cacao, 60 g de cerneaux de noix concassés

Laisser ramollir 100 g de beurre coupé en petits morceaux à température ambiante. Sortir également 2 œufs du réfrigérateur afin qu'ils soient tempérés au moment de leur utilisation.

Faire fondre le chocolat, préalablement coupé en petits morceaux, au bain-marie. Remuer régulièrement et délicatement le chocolat à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis le réserver hors du feu.

Préchauffer le four à 170°C, en position ventilée de préférence.

Travailler le beurre ramolli avec le sucre semoule pendant 2 à 3 minutes à l'aide d'un fouet afin d'obtenir un mélange mousseux, aéré. Incorporer ensuite le premier œuf, bien mélanger pendant 1 minute, puis le deuxième de la même façon.

Incorporer ensuite successivement la farine tamisée, le cacao, le chocolat fondu, et les cerneaux de noix concassés.

Beurrer un moule à cake anti-adhésif. Puis le garnir à mi-hauteur de l'appareil à brownie.

Glisser le moule dans le four et laisser cuire le brownie 30 à 35 minutes à 170°C. La cuisson terminée, le laisser tiédir quelques minutes avant de le démouler.

Déguster ce brownie froid de préférence, coupé en tranches d'1 cm d'épaisseur, avec une glace vanille ou de la crème épaisse par exemple. Il peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.

Tartinade ultra rapide

Une petite recette de tartinade, trouvée ICI

Rapide à souhait et très facile à faire quand des amis arrivent à l'improviste. Un régal...que demander de plus.



Tartinade aux sardines à la tomate

1 boite de sardine à la tomate
1/2 boite de St Moret

Dans un bol, écraser les sardines à la tomate. Ajouter le St Moret et bien mélanger. Servir sur des petits toasts ou avec des petits légumes crus pour tremper.

Gratin de ravioles au saumon et au safran

Une recette délicieuse et rapide à base de ravioles.



1 paquet de ravioles
3 tr saumon fumé
1 dose de safran (une demi peut suffir)
20cl crème liquide allégée (3%)
40g gruyère râpé
Sel, poivre

Faire tremper quelques secondes les ravioles dans une casserole d'eau bouillante salée. C'est vraiment un aller retour ;)

Verser un petit peu de crème liquide au fond d'un plat à gratin. Ajouter une partie des ravioles, puis les 3 tranches de saumon fumé coupées en lamelles et de nouveau des ravioles.

Dans un bol, mélanger le reste de la creme liquide avec le safran. Verser sur les ravioles et le saumon.

Parsemer de gruyère râpé. Enfourner 15 min à 180°

Penne aux épinars et aux pignons, sauce au fromage de chèvre

Une recette très inspirée d'une recette du blog Passion cuisine



Pour 3

250g penne rigate
400g epinards haché à la crème
1 chavrou
20cl lait
2CS pignons de pin


Faire cuire les penne dans de l'eau salée.

Pendant ce temps, cuire les épinards hachés. Dans une autre casserole, faire fondre le chavrou dans le lait.Pour terminer, faire griller les pignons dans une poêle.

Egoutter les pâtes cuites. Les mélanger avec les épinards hachés. Servir dans une assiette profonde. Parsemer de pignons grillés et verser la sauce au chèvre.

Déguster immédiatement.

Lasagnes à la dinde au parpika et aux courgettes

Une recette très simple de lasagnes.





3 escalopes de dinde
Paprika
1 boite de tomates concassée
Sel, poivre, origan

2 courgettes
10 cl crème liquide
1 cube bouillon légume
Eau
50g gruyère râpé

Gruyère râpé
2CS Crème épaisse

Laver les courgettes et les éplucher. Les couper en dés et les mettre à cuire dans de l'eau avec le cube bouillon.

Pendant la cuisson des courgettes. Couper la dinde en morceaux et la faire revenir quelques instants dans une poêle antiadhésive. Ajouter le paprika puis la boite de tomate concassée. Assaisoner à votre goût. Laisser cuire.

Egoutter les courgettes. Les remettre dans la casserole et ajouter la crème liquide et le gruyère râpé. Laisser fondre quelques instants.

Déposer dans un plat à gratin, une couche de feuille de lasagnes, une couche de poulet, une couche de feuille, une couche de courgettes, une couche de feuille et continuer jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer pour une couche de feuille. ajouter la crème épaisse dessus et parsemer de gruyère râpé.

Enfourner à 180° jusqu'à ce que la lasagne soit gratinée.

Si vous mettez la préparation au frigo, il faut alors environ 40 minutes de cuisson.

Pas de recette aujourd'hui...

Pas de recette aujourd'hui... grosse migraine depuis hier (alors que j'en avais déjà eu une tout le weekend).

Donc très peu d'ordinateur et je n'ai pas le courage de commencer à taper une recette maintenant.

Repos, repos, repos en espérant que ça passe parce que ça m'épuise et je n'ai meme pas le courage de cuisiner.

Velouté de courgettes au Boursin

Un nouveau velouté comme promis hier...



3 courgettes
1 oignons
1 noix de beurre
Eau
2 cubes bouillon (1 légumes et 1 poule)
2CS Boursin cuisine

Nettoyer les courgettes et les couper en cubes. Eplucher l'oignon, couper le en gros morceaux.

Faire revenir un peu de beurre dans une casserole. Ajouter les oignon et dès qu'il commence à se colorer, ajouter les courgettes. Cuire 5 minutes comme ça.

Ajouter enfin de l'eau pour recouvrir les courgettes et les cubes bouillon. Laisser cuire pendant 20 minutes.

Mixer le tout. Ajouter enfin le Boursin et remettre au chaud quelques minutes le temps que le Boursin fonde complètement.

Servir immédiatement.

Un délicieux potage

Envie de potage et velouté pour le moment, il va donc y en avoir un certain nombre sur mon blog cette semaine.... Au moins 3... On commence par un classique délicieux et rapide...

Le potage potimarron




1 potimarron
1 cube bouillon
eau


Laver la peau du potimarron, il n'est pas necessaire de l'éplucher, elle se ramoli à la cuisson.

Couper le potimarron en morceau et le faire cuire dans de l'eau jusqu'à ce qu'en insérant un couteau celui-ci rentre facielement.

Si vous souhaitez congeler le potage alors mettre peu d'eau tout en faisant attention à ce qu'il en ai qd meme un minimum pour que tout cuisine uniformément.

Mixer le tout. Assaisoner selon vos goûts.

Pourquoi pas mettre au moment de servir un peu de sel au piment d'espelette et poivron qui vient de chez histoire du goût si vous en avez.

Ajouter de l'eau pour avoir la consistance désirée. Réchauffer un petit peu et servir.


Pour les adeptes de WW, ce potage fait 0 point !

Aubergines gratinées à la tomate et à la mozzarella

Un petit delice que je fais de temps en temps. Il s'agit d'un simple accompagnement ;)



Pour 2

1 Aubergine
2 tomates
1 boule de mozzarella
Huile
Origan
Sel
Poivre


Couper une aubergine en deux dans le sens de la longeur. Mettre un peu d'huile à l'aide d'un pinceau sur l'aubergine. Saler, poivrer.

Couper les tomates en rondelles et les disposer sur les moitiés d'aubergine. Couper la mozzarella en rondelle et disposer par dessus les tomates (ou alterner tomates/mozza).

Parsemer d'origan. Enfourner à 180° jusqu'à ce que l'aubergine soit cuite et que la mozzarella fonde.

confiture Groseilles Pêches

Toujours avec les groseilles du jardin de mon grand pere. Un vrai délice, cette confiture.



Pour 6 pots environ

1kg groseilles
500g pêches
500g sucre gelifiant (3 pour 1)


Laver les peches et les couper en morceaux. Mettre avec les groseilles dans une casserole (ou dans un MAP avec le programme confiture). Ajouter le sucre gélifiant. Faire cuire tout en remuant (ou en laissant faire la MAP) à feu vif.Verser une goutte sur une assiette...si elle se fige, la confiture est prête. Mettre dans les pots et les retourner le temps que ça refroidisse.

Surprise

Hier soir, j'ai eu la très agréable surprise de découvrir un colis qui m'attendait...

il s'agit d'un superbe colis qui m'a été envoyé par Marie du site Histoire de goût

J'avais déjà eu l'occasion de tester leurs produits puisqu'il y a quelques temps déjà, j'avais fait une commande... J'avais été très contente de la qualité de leurs produits et du délai de livraison.


Cette fois-ci, ce fut une vrai surprise puisque je ne savais pas du tout ce que j'allais recevoir ni quand exactement. J'ai donc ouvert ce colis, excitée comme une puce :) Et j'y ai découvert:



Du sucre vanille - fraises des bois
Du sel piment d'Espelette - poivron rouge
Une crème de balsamique noire
De la moutarde à la cèpe
Du chutney de figues

J'ai été très agréablement surprise de ce colis puisqu'il contient des ingrédients que j'avais vraiment très envie de tester et que j'aurais très certainement acheté au mois de novembre (je commande tous les 2 ou 3 mois).


Histoire de Goût, c'est, avant tout, un site où l'on trouve de nombreux produits de qualité. On peut y découvrir plein de nouvelles saveurs grâce à leurs diverses gammes: Des cacaos, sucres, sels aromatisés, des sirops qui nous replongent dans l'enfance, une grande variété de thés et de cafés, des douceurs, des produits bio, de la confiture et meme de superbes paniers et coffrets. Je sais déjà pour ma part, ce que je vais offrir à la Noel :D

N'hésitez vraiment pas à y faire un tour, vous serez tout comme moi, très agréablement surprise.



Je vous invite en attendant à découvrir une recette faite avec le cacao praliné que j'ai acheté chez eux, il y a déjà quelques temps en cliquant ICI

Fondant aux poires et aux morceaux de chocolat

J'avais vu, il y a déjà quelques semaines, la recette sur la blog "Ma cuisine du placard" et comme j'avais justement des poires au sirop, il me fallait tester cette recette.

Le verdict: Délicieux et il fait peu de point (total: 22 points et j'ai donc fait 11 tranches à 2 points)




1 petite boîte de poire au sirop (ou 2 poires)
2 oeufs
60 g de farine
80 g de sucre
3 yaourt nature 0%
1 sachet de levure
50g chocolat coupé en morceaux

Préchauffer votre four à 180°C.

Egoutter vos poires au sirop, puis les couper en petits dés. Réserver.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, les yaourts et les oeufs. Mélanger vigoureusement. Ajouter le chocolat et les poires en dés. Mélanger délicatement.

Verser dans un moule à cake. Enfourner pour 35 minutes à 180°C. En cours de cuisson, metter un papier d'alu sur le moule à cake pour garder une jolie couleur et qu'il ne brûle pas légèrement.

Si en piquant à l'aide d'un couteau, celui-ci ne ressort pas sec. Laisser encore un peu au four pour terminer la cuisson.

Petits gateaux au cacao praliné

J'avais depuis quelques temps déjà envie d'utiliser en patisserie la cacao praliné que j'avais acheté. Me voilà donc m'installant aux fourneaux pour une délicieuse impro.




2CS de cacao praliné acheté chez Histoire de Goût
125g chocolat noir
150g farine
125g sucre fin
2 oeufs
5CS lait
70g beurre

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre fin et le cacao. Ajouter le melannge chocolat fondu/beurre. Mélanger


Ajouter la farine, mélanger encore. Ajouter enfin le lait puor détendre la pâte. Mélanger.

Beurrer ou huiler des moules à muffins. Remplir à moitié de la préparation. Enfourner 10 à 12 minutes en baissant le four à 160°.

Servir avec une crème anglaise (ou sans rien c'est très bon aussi, on goûte bien le goût "praliné" du cacao).

Gnocchis à la parisienne

Une petite recette vite faite que j'ai dans mes photos depuis quelques mois déjà mais que je n'avais jamais pris le temps de mettre




Des gnocchis
1 boite de champignons
100g de lardons
10cl de crème liquide

Faire cuire les lardons dans une poêle sans matières grasses. Ajouter les champignons et la crème liquide.
Dans une casserole, faire cuire les gnocchis dans de l’eau salée. Une fois cuit, égoutter-les et les remettre dans la casserole.

Ajouter la sauce. Servir.

Gratin d'aubergines aux 2 fromages

Une petite recette avec des aubergines que j'ai fait il y a dejà pas mal de temps aussi. Finalement les travaux ont du bons, ça me permet de trier un petit peu mes photos et d'en retrouver que je n'avais pas mis sur mon blog.




2 aubergines
100g ( à 150g) de sauce tomate maison (ou toute prête)
1/2 boule de mozzarella
Du parmesan
Sel, poivre

Laver la peau des aubergines et les couper en rondelles. Les disposer dans un plat à gratin avec la sauce tomate.

Egoutter la mozzarella et la couper en petits dés. Parsemer sur les aubergines et la sauce. Ajouter le sel, le poivre et du parmesan (au goût). Brien mélanger pour qu'il y ait du fromage et de la sauce partout.


Enfourner 30 minutes à 180°. Attention il faut surveiller la cuisson selon le four que j'utilise le temps pour être plus court voir beaucoup plus long !

Velouté de tomates au Boursin

Le temps se refroidi par ici, il est temps de refaire des soupes bien chaudes. Comme d'habitude, elles sont très rapides à préparer.



1 boite de tomates pelées
2 volumes d'eau de la boite
2 oignons
1 cube bouillon légumes
1 cube bouillon poulet
1/2 pot de Boursin cuisine light


Eplucher les oignons et les couper grossièrement. LEs faire revenir dans une casserole avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter les tomates pelées. Laisser cuire pendant 5 minutes avant d'ajouter l'eau. Laisser alors cuire pendant une bonne vingtaine de minutes en ajoutant les cubes bouillon.

Mixer le velouté . Ajouter le Boursin cuisine et mélanger. Il ne reste plus qu'à servir ou réchauffer si le velouté s'est refroidi le temps de mixer.

Pas de recettes mais...

Pas de recette aujourd'hui mais un petit point sur l'avancement des travaux:


* Le plombier n'est pas encore revenu, on est donc sans eau froide depuis lundi soir... il n'arrete pas de reporter sa venue... Je vais donc probablement refaire appel à mon papa qui avait déjà réglé une partie des problemes de plomberie le mois passé quand on nous avait donné un délai d'attente d'un mois partout où on appelait!

* Les électriciens ont presque fini de refaire la mise aux normes. Ils sont en congé aujourd'hui mais devraient malgré tout avoir fini mardi soir.

* La personne qui s'occupait de notre dossier pour les fentêtres a été virée de l'entreprise du coup on n'avait plus aucune nouvelle alors que la pose devait être lundi 14. On a donc rappelé l'entreprise qui n'avait pas l'air très au courant de tout ça. Les fenêtres ne sont toujours pas prêtes (en fabrication), on ne sait donc pas quand on aura la "chance" qu'elle soit monté


Avec tout ça l'appart est très poussièreux et il me devient de plus en plus difficile de cuisiner, j'ai déjà passé plus d'1h30 hier rien que pour nettoyer la cuisine... et une heure ce matin pour recommencer parce que ça reste "sale" pour y cuisiner.

Il me reste quelques photos et recettes "d'avant" les travaux à mettre mais j'avoue qu'aujourd'hui je vais plutot passer ma journée à nettoyer, nettoyer, nettoyer un maximum même si lundi les travaux vont reprendre et qu'il fera donc de nouveau sale.

J'attends aussi le plombier en espérant qu'il passe bien aujourd'hui.

Spaghetti à ma façon

Des spaghetti pour 2
1 tomate
1/2 boule de mozzarella
2CS pesto rouge
Gros sel
Eau

Faire cuire les spaghetti dans de l'eau avec le gros sel. Les égoutter et les passer sous l'eau froide pour arreter la cuisson.

Les remettre dans la casserole avec le pesto. Bien mélanger pour qu'il y en ait partout. Ajouter alors la tomate et la mozza coupées en petits dés. Servir.

Panna cotta allégée

Voilà déjà quelques mois que cette recette traine dans mon fichier "à mettre sur mon blog" seulement à chaque fois j'oublie et je mets les nouvelles recettes que je fais ou essaie. Du coup, je profite de moins cuisiner à cause des travaux pour enfin la mettre.

On dit souvent que pour avoir une bonne panna cotta, il faut absolument une crème entière pour ma part je ne trouve pas que c'est si indispensable parce que j'ai trouvé la pannacotta très bonne comme ça.



Pour 10 petites verrines

10g Edulcorant canderel en poudre
40 cl de lait demi-écrémé
25 cl de crème liquide 15% (à tester avec 50cl mais je trouvais ça très bon comme ça)
1 gousse de vanille
2g agar agar

Dans une casserole mélanger le lait (32cl), la crème et la gousse de vanille. Laisser reposer toute la nuit.

Le lendemain, ajouter l’édulcorant et mettre sur le feu.

Dans un petit récipient, mélanger l’agar-agar avec un peu de lait froid (8cl). Ajouter au mélange précédent quand celui-ci est tiède.

Porter à ébullition et laisser bouillir au moins 1 min (très important pour l'agar-agar).
Répartir dans les verrines, laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frigo.

Une fois que c’est bien refroidi et que l’agar-agar a pris. Ajouter un coulis de fruits ou de chocolat (fait maison ou acheter).


En point WW: 1,5 par verrine sans le coulis.

edit: j'avais effectivement oublié de noter les quantités d'agar agar. C'est rectifié

Croque "Bistro"

Légèrement différent de mes croques classiques le croque bistro est néanmoins très rapide à faire et délicieux.




Pour 1 croque

2 tr pain
1/2 tr de jambon
Fromage (au choix: toastinette, gruyère, mozzarella)
1CS crème épaisse (allégée pour moi)
Gruyère râpé ou mozza râpée

Sur une tranche de pain mettre le jambon et le fromage. Fermer le croque. Sur le dessus de la tranche du dessus, étaler la crème épaisse et parsemer de fromage râpé.

Enfourner à 200° jusque à ce que ça colore.

Sandwich chaud aux poivrons et au chèvre

Toujours en travaux donc toujours des sandwichs à la plupart des repas même si je fais au maximum d'autres plats aussi pour ne pas trop se lasser.

Pour ne pas trop se lasser non plus je varie au maximum les sandwichs que je prépare.



Pour 3 à 4 sandwichs

6 à 8 tr de pain complet
1 poivron
1 boite de tomates concassées ou pulpe de tomates
3 à 4 demi tranche de jambon de dinde
3 tr de toastinette
Une bûchette de chèvre
Thym, sel, poivre, origan

Epépiner le poivron et le couper en petits dés. Le faire revenir à la poêle avec les tomates concassées, du thym et de l'origan pour une vingtaine de minutes. Ajouter en fin de cuisson les toastinettes (facultatif).

Sur une tranche de pain, mettre une demi tr de jambon de dinde, ajouter par dessus une grosse cuillère à soupe de la poêlée et 2 rondelles de chèvre. Fermer à l'aide d'une deuxieme tranche de pain. Enfourner le temps que le fromage de chèvre fonde.

Servir immédiatement

Lasagnes aux légumes

Une envie de lasagnes depuis quelques jours mais pas envie qu'elle soit classique pour autant et je n'avais rien pour faire la lasagne courgettes chèvre que j'avais déjà fait. Je me suis donc rappelée une lasagne qui m'avait fait de l'oeil il y a quelques mois sur la blogosphère... Impossible de retrouver exactement mais je me souvenais à peu prêt de ce qu'il y avait dedans.

Si quelqu'un reconnait sa recette, qu'il/elle n'hesite pas à me le dire pour que je puisse faire le lien.




Pour 4 personnes

Des plaques de lasagnes précuites ( 5 pour moi)
2 boites de tomates pelées
400g d'épinards à la crème surgelés
de la crème épaisse (l'équivalent de 2CS pour moi)
100g de mozzarella râpée
2 oeufs
Sel, poivre, thym

Couper en petits morceaux les tomates pelées et les mettre dans une casserole avec du thym. Laisser cuire 15 minutes.

Pendant ce temps, cuire les épinards. Une fois cuit, ajouter hors du feu un oeuf battu et mélanger bien. Faire pareil dans la préparation à base de tomates (hors du feu aussi bien sur).

Dans un plat à lasagnes (barquette en alu pour ma part) mettre une plaque de pâtes puis de la préparation à la tomate, une nouvelle plaque, la moitié de la préparation aux épinards. Une nouvelle plaque, le reste de la préparation à la tomate puis une plaque et le reste des épinards. Terminer par une plaque de lasagnes recouvrir de crème épaisse puis parsemer de mozzarella râpée.

Enfourner pour 15 à 20 minutes à 180°.

Assiette poissonniere

Une petite assiette vite prête pour ne pas changer pendant les travaux. Il reste encore au moins 3 semaines de travaux donc il y en aura encore quelques unes dans les jours / semaines à venir.



Par assiette


1 tr saumon fumé
8 crevettes
1/2 avocat
Des surimis
Des oeufs de lump
Un citron


Disposer sur l'assiette comme il vous plat... C'est prêt

Sandwich au saumon fumé

Un sandwich gourmand



2 tr pain complet
Sauce yaourt Aneth ICI
1 tr saumon fumé
Citron
Aneth


Tartiner de la sauce yaourt aneth sur une tranche de pain. Disposer le saumon fumé par dessus. Une rondelle de citron par dessus et décorer d'un peu d'aneth.

Emincés de poulet aux echalottes et au paprika

Une petite recette trouvée ICI. N'hesitez pas à faire un tour sur ce blog, il est rempli de delicieuses recettes.



2 gros filets de poulet
3 échalotes
1 poivron rouge
paprika
thym
sel, poivre

Couper les filets de poulet et le poivron en petits dés.
Couper les échalotes et les mettre dans une poêle avec de l'huile d'olive et les morceaux de poulet.
Y ajouter le poivron rouge. Après quelques minutes de cuisson, saupoudrer de paprika et de thym. Saler, poivrer. Laisser cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Sauce yaourt Aneth

Une délicieuse petite sauce qui accompagne parfaitement les poissons et notament le saumon.

Je l'utilise entre autres dans les sandwichs ou sur des toasts à l'apéritif...



1 yaourt nature 0%
Qqs branches d'aneth fraiche (3 ou 4 pour ma part)
Sel
Poivre


Laver l'aneth. Mettre le yaourt dans un bol. Ciseler l'aneth par dessus. Assaisonner selon vos goûts. C'est prêt.

Guacamole rapide

On aime énormément le guacamole mais en plein travaux, j'avoue ne pas prendre le temps de le préparer de manière "classique" avec oignon, tomates, etc.

Ce n'est donc pas une recette traditionnelle mais elle reste délicieuse



2 avocats
3 CS crème liquide 3 %
Epices pour fajitas (1/5 de sachet)
Sel, poivre
Un filet de jus de citron

Mettre la chair des avocats dans un bol. L'écraser. Ajouter la crème liquide, les épices, sel et poivre. Mélanger encore.

Ajouter le filet de jus de citron si vous ne servez pas tout de suite afin que ça ne noircisse pas.

Boulettes sauce tomates

Un classique parmi d'autres.



4 boulettes par personne (une recette viendra d'ici quelques semaines)

Pour la sauce:

1 boite de tomates concassées
2 oignons
1 CS huile d'olive
Ail, origan, herbes de Provence, thym, sel, poivre


Faire revenir les oignons émincés dans l'huile. Ajouter les boulettes. Laisser cuire quelques minutes.

Ajouter les tomates concassées. Assaisonner selon vos goûts. Laisser mijoter encore 15 minutes. C'est prêt.

St Jacques à la bordelaise

Une délicieuse entrée à faire dans des coquilles... en plein travaux je n'ai pas ressorti les miennes mais je n'hesiterai pas à refaire la recette.

Ici simplement servie en plat avec du riz.

Une recette très largement inspirée de celle-ci




En plat, pour 2. en entrée, pour 4.

400g coquilles saint-Jacques
2 échalotes
1 carotte
Ail en poudre
1 boite de pulpe de tomates (ou tomates concassées)
40 g de beurre
1/2 verre de cognac
1 verre de vin blanc sec
Ciboulette
Thym
sel, poivre.


Emincer très finement les échalottes et la carotte épluchée.

Dans une casserole, faire revenir les echalottes et la carotte dans le beurre. Ajouter les coquilles. Les retourner puis apres 1 minute, les reserver sur une assiette.

Verser le cognac et flamber. Ajouter alors la pulpe de tomate, le vin blanc et les épices. Laisser cette sauce réduire. Ajouter enfin les coquilles à feu très doux.

C'est prêt.



En plat, servir avec du riz sinon un bout de pain suffit. La sauce est délicieuse et comme il m'en restait, le lendemain, je l'ai servie sur des pâtes. Un délice aussi.

Tomates farcies au thon

Une petite recette d'entrée très rapide.



4 tomates
1 grande botie de thon au naturel
1 CS mayonnaise
Ciboulette
Cornichons
Oeuf de lump
Citron


Nettoyer les tomates et les vider.

Dans un bol mélangé le thon égoutté avec la mayonnaise et de la ciboulette ciselée. Farcir les tomates de cette préparation.

Disposer sur une assiette en décorant avec du citron, des cornichons et des oeufs de lump.

Travaux

Pour cause de debut de travaux, il n'y aura pas de nouvel article avant mardi.

Salade composée aux oeufs de lump

Une autre recette de salade composée, je profite de l'été (et que je sois au régime) pour varier les salades ;)



Pour 2

Mâche
Roquette
Ciboulette
2 tomates
1 petite boite de thon
Oeuf de lump

Un petit dej' équilibré

Un bon petit dejeuner pour bien commencer la journée.




2 tr pain de mie complet
confiture
1 kiwi
1 yaourt

Melon à l'italienne

Une nouvelle recette à base de melon, un classique parmi d'autres mais toujours aussi bon. Je la sers en général en entrée




Pour 4:

1 melon
1 boule de mozzarella
4 tr jambon fumé (italien de préférence)
ciboulette


Epepiner le melon et le couper en 4.
Couper la mozzarella en 4 et la saler légèrement.
Déposer au centre de chaque partie du melon, la mozzarella. Mettre par dessus le jambon fumé. Faire tenir avec de la ciboulette ou couper qqs brins de ciboulette desssus.

Servir bien frais.

Fajitas à la mexicaine

Voilà quelques semaines déjà que je n'avais pas eu l'occasion de refaire des fajitas, pourtant on adore ça.

Celle-ci est très complète et délicieuse.



Des tortillas de blé
2 escalopes de poulet ou de dinde
1 poivron jaune
1 poivron vert
1 boite de maïs
1 boite de haricots rouges
Du riz (un gros reste pour ma part)
1 sachet de sauce tomates , poivrons
Epices
1 avocat
7cl creme liquide 3%
Sel, poivre


Faire cuire le riz comme à votre habitude dans de l'eau salée. Une fois cuit, l'égoutter. Mettre le riz dans la casserole préalablement lavée et laisser refroidir.

Laver les poivrons, les épépiner puis les couper en dés. Couper en dés le poulet par la même occasion.

Dans une poêle, faire revenir le tout. ajouter le maïs et les haricots rouges égouttés puis la sauce. Suivre les consignes pour les épices (je n'en mets pour ma part qu'un demi sachet avec de l'eau).


Laisser cuire.

Pendant ce temps, vider l'avocat et ecraser le avec la creme liquide, 1/4 du sachet d'epices pour fajitas, du sel et du poivre. Rectifier l'assaisonement selon vos goûts.

Mélanger le riz au contenu de la poêle afin qu'il absorbe la sauce (de cette manière ça coulera pas (ou presque pas) lorsque l'on mange les fajitas)

Réchauffer une tortila de blé au micro ondes, ajouter la préparation de la poêle puis qqs cuillères à café de préparation à l'avocat. Plier et manger. Recommencer l'opération avec les autres tortilas.


Cette recette est suffisante pour 4 personnes. Pour ma part, je fais ces quantités pour 2 afin d'avoir le lendemain encore une belle poêlée (pour 3) si je n'ai pas le temps de cuisiner.

Salade de fruits au Pasoa

Après le melon au Pasoa, j'ai décidé de recommencer en ajoutant simplement des pêches blanches.




1/2 melon
1 pêche blanche
Pasoa
Jus d'orange


Enlever les pépins du melon. Faire des petites boules avec une cuillere parisienne.
Couper la pêche en dés. Remettre le tout dans le demi melon. Verser du pasoa et du jus d'orange par dessus.

Je n'hesiterai pas à ajouter d'autres fruits comme pomme, abricots, framboises, fraises ;)

Encore une pizza

Une petite recette de pizza qu'on me fait de temps en temps quand je ne cuisine pas :D



1 pâte à pizza
Moutarde
Sauce pour pizza (ou tomates concassées égouttées)
Dés de jambon
Mozzarella
Origan

etaler la pâte dans un grand moule à tarte. Etaler la moutarde par dessus. Verser les tomates concassées sur toute la pizza. Ajouter les dés de jambon et enfin la mozzarella en dés. Parsermer d'origan. Enfourner à 200° pendant 15 à 20 minutes.

Salade composée au poulet à la provençale

Une nouvelle salade composée toute simple.



Mâche
1 concombre
2 tomates
150g poulet à la provençale (fleury michon. Rayon dés de jambon)
10 feuilles de menthe
1CS vinaigrette

Rincer la salade. Eplucher le concombre. Couper le concombre et les tomates en dés. Ajouter à la salade dans le saladier.

Laver et couper finement la menthe. Ajouter au saladier.

Faire cuire le poulet à la provençale 30 secondes au micro ondes. Ajouter au saladier avec un peu de vinaigrette.

Bien melanger et servir immédiatement.

Melon au Pasoa

Plus une goutte de Porto à la maison... j'ai donc complètement improvisé :) A prendre aussi bien en entrée qu'en dessert.




1/2 melon
Pasao
Jus d'orange

Enlever les pépins du melon. Faire des billes à l'aide d'une cuillère parisienne. Les remettre dans le demi melon. Arroser de Pasao et d'un peu de jus d'orange. Laisser reposer au moins une heure au frais.

Servir.


Ps: N'hesitez pas à boire le reste du Pasoa/ jus d'orange une fois le melon mangé.

Emincés de poulet aux cepes et aux bollets

Il m'arrive régulierement d'acheter des soupes toute prete depuis que mon blender déconne (n'ayant toujours pas réinstaller mon autre). Lors d'un de ses achats, il y avait un petit papier de recette et j'ai eu envie d'en tester une.



Pour 2

2 filets de poulet
30cl de velouté de cepes et bolets Liebig
1 oignon
Un filet de creme fraiche
Sel
Poivre

Couper le poulet en dés et faire revenir dans une poele. Eplucher et couper finement l'oignon. Ajouter au poulet. Laisser cuire.

Quand le poulet commence à etre bien cuit, ajouter la soupe et en fin de cuisson la creme fraiche.

Servir avec du riz.


Ps: Il m'en est resté suffisament pour le lendemain midi. Du coup j'ai tout mis dans une casserole et ça m'a fait une sorte de risotto :)

Salade composée aux gésiers

Vu le beau temps que nous avons pour le moment, pas mal de repas sont composés de salade composée à la maison.

Une autre recette toute simple.



Pour 2 gourmands ou 3 personnes

Mâche
1 concombre
2 tomates
150g gésiers de canard confits
10 feuilles de menthe
De la vinaigrette


Nettoyer la mâche et les tomates. Dans un saladier, verser la mâche essorée. Couper les tomates en dés et les ajouter à la mâche.

Eplucher le concombre, couper le en grosses rondelles puis chaque rondelles en 4. Saler et laisser dégorger.

Pendant ce temps, laver les feuilles de menthe et les couper finement. Ajouter à la salade. Ajouter egalement les concombres.

Sur une assiette, faire cuire 30 sec au micro ondes les gésiers. Les ajouter à la salade et servir immédiatement avec un filet de vinaigrette.

Pancakes à la banane et au chocolat

Après avoir fait les pancakes à la banane, je me suis dit qu'un petit ajout serait pas mal du tout.





170g de farine
2 cc de levure chimique
2 cs de sucre
pincée de sel
2 oeufs
20 cl de lait
1 à 2 bananes
huile de cuisson ou beurre
50g chocolat noir


Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre dans une grande jatte
Incorporer les oeufs puis le lait progressivement
fouetter pour obtenir une pâte bien lisse puis laisser reposer 15 minutes

Eplucher la banane et la couper en rondelles
Faire chauffer la poele à feu moyen avec un peu d'huile ou de beurre

Verser de la pate à pancakes selon la taille souhaité dans la poele pou faire des disques
Déposer immédiatement des rondelles de bananes dessus!
Quand apparaissent des bulles sur les pancakes, les retourner avec une spatules pour quelques minutes.

Faire fondre le chocolat à bain marie et verser sur les pancakes.

Salade composée

Une petite salade vite faite


Laitue
1/2 boite de maïs
2 tomates
1/2 concombre
75g emmental
1 tr jambon fumé
Persil
Ciboulette

Nettoyer la laitue. Couper les feuilles en morceaux. Couper les tomates et le concombre en petits dés. Ajouter le maïs et l'emmental coupé en morceaux. Ajouter le persil et la ciboulette finement coupées.

Servir avec le jambon.

Croque salade de tomates modifiée

Une recette trouvée à la base ICI

J'ai oublié de mettre la roquette par contre mais c'etait très bon quand même. il ne me reste plus qu'à refaire la recette avec la roquette.



4 tranches de pain de mie complet
2 cc beurre mou en pommade
2 pincée de fleur de sel
2 lamelles de "caprice des Dieux"

1 tomates coupée en fines tranches
1/2 oignon rouge finement ciselé
1 cc bombée de ketchup
2 cc d'huile d'olive
1 cc vinaigre balsamique
sel et poivre



Mélanger les tomates avec l'oinon, l'huile, le vinaigre, le ketchup. Saler et poivrer. Laisser mariner 10 minutes.


Beurrer chaque tranche de pain d'un côté seulement. Parsemer de fleur de sel et retourner.

Poser la salade de tomates et 1 tranche de fromage. Recouvrir avec la seconde tranche de pain face beurrée et salée ver l'extérieur.

Cuire les croques dans un appareil jusqu'à belle coloration: 3 minutes environ.

Sandwich méditéranéen

Une délicieuse recett au saveur du sud trouvé dans une publicité il y a quelques semaines.



1 petit pain ciabata
1 tranche de jambon fumé
qqs feuilles de roquette
Des pignons de pin
Du fromage frais au pesto (ou 50g de fromage frais + 1cc pesto)


Couper le ciabata en deux. Tartiner de fromage frais au pesto. Ajouter ensuite le jambon fumé, la roquette et les pignons. Refermer le sandwich.

Gaufres de Liège

Une très bonne recette de gaufres au sucre de Liège. Pour faire ces gaufres, il faut un très bon gaufrier qui permet de faire des gaufres épaisses.

En effet, une des particularités des gaufres de Liège est qu'elles sont légèrement croquantes à l'extérieuse et moelleuse à l'intérieur.



Pour 40 gaufres

1kg de farine
600g beurre
100g sucre fin
2 sachets de sucre vanillé
600g de sucre perlé
100g de levure fraîche ou 33g levure sèche
200ml lait
5 oeufs
20g sel

Tiédir le lait et y mettre la levure. Verser ce mélange dans la frine, laisser reposer un peu pour pétrir.

Ajouter les oeufs, le sucre vanillé et le sucre fin. Bien mélanger. Cette étape prend beaucoup de temps car il y est très peu de liquide et donc il faut de la paience et de la force pour mélanger le tout correctement.

Faire fondre le beurre et l'ajouter par petites quantités tout en mélangeant. Au fur et à mesure, il sera de plus en plus simple de mélanger. Ajouter alors le sel et pour finir le sucre perlé. Melanger.

Laisser reposer une nuit au frais (en été au frigo sinon à la cave).


Le lendemain, mettre 1 cuillère à soupe de préparation dans le gaufrier et cuire comme n'impote quel gaufre.

Verrines de St jacques aux lardons et lentilles corail

A partir de la même recette que celle mise sur le blog vendredi, j'ai fait quelques verrines pour changer simplement de présentation.



Qqs feuilles de mache
De la vinaigrette
1 tasse de lentilles corail
75g lardons
1 petit paquet de coquilles St Jacques surgelées


Quelques heures avant le repas, mettre à tremper les coquilles St jacques dans du lait le temps qu'elles décongèlent.

Unz fois les coquilles décongelées, nettoyer et secher la mâche. La disposer sur les assiettes. Ajouter un filet de vinaigrette.

Faire cuire les lentilles corail dans une casserole remplie d'eau légèrement salée. Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle sans matières grasses.

Egoutter les lentilles corail, garder au chaud. Mettre de coté les lardons (au chaud aussi).

Faire revenir les coquilles dans la graisse des lardons pendant 2 à 3 minutes de chaque coté.

Dans des verinnes, disposer les lentilles corail sur la salade, parsemer de lardons et de 2 ou 3 coquilles (selon leur taille). Servir aussitôt