Clafoutis de saumon aux légumes

Une nouvelle recette issue du livre "Best of" de Weight watchers. Une recette pleine de goût à refaire sans aucune hésitation.



Pour 4 personnes

2 pavés saumon (12PP)
300g blancs de poireau (0PP)
2cc beurre 41% (1PP)
300g choufleur (0PP)
2 oeufs moyens (4PP)
30g gruyère râpé allégé (2PP)
15cl lait écrémé (1PP)
sel, poivre (0PP)

Mettre le saumon dans un plat en verre culinaire avec 2CS d'eau, couvrir et faire cuire 3 minutes au four à micro ondes.
Egoutter et émietter. Préchauffer le four à 210°

Détailler les blancs de poireaux en rondelles, les faire suer 10 minutes dans une poêle antiadhésive avec 1cc margarine (si nécessaire ajouter un peu d'eau en cours de cuisson)
Faire cuire le chou-fleur 5 minutes en autocuiseur. Egoutter et détacher les petits bourquets de chou-fleur.

Graisser un plat à gratin d'une contenance d'un litre avec le reste de la margarine. y répartir le saumon, le poireau e tle chou-fleur.
Battre les oeufs et le gruyère. Ajouter le lait. saler et poivrer.
Verser la préparation. enfourner 25 minutes. Laisser tiedir un peu dans le four éteint avant de servir.


5 ProPoints par personne

Sandwich au saumon fumé

Un sandwich gourmand



2 tr pain complet
Sauce yaourt Aneth ICI
1 tr saumon fumé
Citron
Aneth


Tartiner de la sauce yaourt aneth sur une tranche de pain. Disposer le saumon fumé par dessus. Une rondelle de citron par dessus et décorer d'un peu d'aneth.

Tartine au Tartare et au saumon

Pas très envie de cuisiner mais il faut bien se nourrir...Voilà donc la solution idéale quand il reste un peu de saumon fumé



Pour 1 personne

1 petit pain à cuire
1 Tartare
1 tranche de saumon

cuire le petit pain au four. Le laisser refroidir avant d'y tartiner le tartare. Ajouter enfin la tranche de saumon coupée en petites lanières.

C'est prêt.

Servir avec une petite salade.

Pâtes au saumon fumé et aux deux fromages

Une petite recette de pâte avec un reste de saumon fumé qui trainait dans le frigo.



Pour 1 personne:

Environ 80g de pâtes froides
1 tr saumon fumé (voir 2)
10cl creme liquide 3%
1 CS Tartare
1/4 bûche de chèvre

Dans une casserole, verser la crème liquide et faire chauffer doucement. Ajouter le tartare ainsi que le fromage de chèvre (sans la croûte). Chauffer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Découper le saumon en lanières.

Dans une assiette profonde, mettre les pâtes froides. Ajouter le saumon fumé et la sauce chaude. Servir

Salade composée aux lanières de saumon fumé

Une petite recette de salade vite prête et délicieuse.



Pour une personne:

Laver de la laitue et couper-la en petits morceaux.

Laver une tomate et couper-la en petits dés.

Mélanger la salade, la tomate ainsi qu’une petite boite de maïs (voir une demi).

Disposer sur les assiettes

Couper 2 tranches de saumon fumé en lanières et ajouter-les sur les assiettes.

Servir.

Oeufs cocotte au saumon et au comté

Les oeufs cocottes, j'aime en préparer de temps en temps... La préparation est très rapide puis c'est toujours délicieux.



Pour 1 personne

1 oeuf
1 tr de saumon fumé
15g comté
1CS creme liquide
Un peu de beurre (pour beurrer le moule)
Sel
Poivre


Beurrer votre ramequin. Disposer des lanières de saumon fumé ainsi que le comté coupé en petits dés. Ajouter la crème liquide. Casser l'oeuf par dessus tout. Saler, poivrer. Enfourner pour 15 minutes à 200°. Surveiller la cuisson.

Pizza au saumon fumé

Si il y a un plat que nous aimons particulièrement à la maison, ce sont les pizzas... Chacun peut préparer celle qui lui plait donc aucun risque d'être déçu...

Voici donc un des pizzas qu'il nous arrive de faire...



1 pâte à pizza maison ou pas
3 CS de crèm liquide 3%
2tr saumon fumé
Ciboulette
Gruyère râpé


Préparer une pâte à pizza allégée ou non.


Préchauffe le four à 220°.

Etaler la crème liquide sur le fond de la pâte. Disposer ensuite le saumon fumé coupées en morceaux. Parsemer de ciboulette et de gruyère râpé (facultatif). Enfourner 10 à 15 minutes.

Quiche aux poireaux et saumon fumé (sans alcool)

Je fais très rarement des quiches ou des tartes salées mais mon chéri m'a parlé d'une quiche aux poireaux et saumon qu'il avait gouté plus jeune...

Je suis donc partie à la recherche d'une recette... malheureusement dans toutes les recettes que j'ai trouvé il y avait de l'alcool... personnelement j'avais pas trop envie...j'ai donc entamé une recette sans la suivre...



Ingrédients:

Une pâte feuilletée ou une pâte brisée
2 grands poireaux
40g de beurre
sel, poivre, noix de muscade
150g de saumon fumé
1/4 de litre de crème liquide
3 œufs


On lave les poireaux, on les émince en fines rondelles. Dans une grande poêle on fait chauffer le beurre et les poireaux. il ne faut pas s'arrèter de remuer. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade. Une fois cuit, on retire du feu et on laisse refroidir.

On coupe le saumon fumé en fines lamelles (ou en carrés,...). On étale la pâte dans un moule.

Dans un bol à part on bat les œufs, la crème avec un peu de poivre et de noix de muscade.

Sur la pâte, on verse les poireaux et le saumon fumé. On étale bien. Puis on rajoute le mélange précédent. On cuit au four (180°) pendant envrion 45 minutes.


Cette recette se mange aussi bien froide que chaude ou tiède mais elle est meilleure chaude.

Cake au saumon fumé et ciboulette

Pour ceux qui ont suivi l'histoire du cake tomates/mozzarella...mon cheri vient d'acheter vendredi un nouveau moule à cake ...qui rentre dans son four :o)


Il fallait donc l'inaugurer... On regarde ce qu'on a dans le frigo et on complete en faisant des petites courses ;o)

Nous voilà donc en train de préparer un cake au saumon (la photo viendra qd je serai de retour chez moi)



Le verdict du cake ...Mmmmmh! On a presque mangé l'entièreté à deux ;o)

Ingrédients:

3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure
10 cl d'huile de tournesol (nous avons utilisé de l'huile d'olive ;o))
100 g de gruyère râpé
125 ml de lait tiède
300 g de saumon (on conseillait moins dans la recette... Et nous on est content du résultat avec 300 g au moins on goûte le saumon)
10 brins de ciboulette (le fameux ingrédient manquant... juste pour ça on devait faire des courses... et mon cheri n'en a pas trouvé au magasin on a donc utilisé 1 c à s de ciboulette déjà préparée en petit pot)
1 pincée de sel et 2 de poivre


On commence par préchauffer le four à 180°.

Ensuite dans un saladier, on va mélanger les oeufs, la farine, le sel, le poivre et la levure.

Une fois que c'est fait, on rajoute l'huile au fur et à mesure et enfin le lait chaud. Il faut mélanger énergiquement afin d'éviter les grumeaux.


On ajoute le gruyère râpé et on mélange une nouvelle fois.


On coupe le saumon en lamelles et/ou en morceaux de différentes tailles... On hache la ciboulette et on met le tout dans la préparation précédente. On mélange une dernière fois.


On verse dans un moule non graissé et on met au four pendant 45 minutes.

Attendre qu'il refroidisse avant de le démouler.



La recette originale vient du livre "les cakes de Sophie"