Sauce allégée pour plat froid

Une petite sauce allégée que j'utilise régulièrement dans mes salades de pâtes. Je varie juste les épices pour avoir du changement.




1 petit suisse 0%
1cc mayonnaise (2 si allégée)
Epices "persillade" de Ducros

Mélanger vigoureusement le tout.

Sauce tomates/ poivrons/ piment

Une petite sauce que je fais de temps en temps depuis que j'ai reçu du sel au piment d'espelette et aux poivrons d'Histoire de goût.





10cl crème liquide 3% (2PP)
1 poivron rouge (0PP)
1 poivron vert (0PP)
2 tomates (0PP)
Du sel au piment d'espelette et aux poivrons


Faire revenir les tomates et les poivrons coupés en dés dans une casserole anti-adhésive. Une fois cuit, ajouter la crème. Laisser chauffer quelques instants (la crème ne doit pas bouillir). Assaisonner avant de servir de sel au piment d'espelette et aux poivrons. ça donne une petite touche en plus que j'apprécie beaucoup.

Sandwich au saumon fumé

Un sandwich gourmand



2 tr pain complet
Sauce yaourt Aneth ICI
1 tr saumon fumé
Citron
Aneth


Tartiner de la sauce yaourt aneth sur une tranche de pain. Disposer le saumon fumé par dessus. Une rondelle de citron par dessus et décorer d'un peu d'aneth.

Sauce yaourt Aneth

Une délicieuse petite sauce qui accompagne parfaitement les poissons et notament le saumon.

Je l'utilise entre autres dans les sandwichs ou sur des toasts à l'apéritif...



1 yaourt nature 0%
Qqs branches d'aneth fraiche (3 ou 4 pour ma part)
Sel
Poivre


Laver l'aneth. Mettre le yaourt dans un bol. Ciseler l'aneth par dessus. Assaisonner selon vos goûts. C'est prêt.

Sauce au porto

Ingrédients:

1 cube bouillon poulet émiétté
1 oignon
1 carotte
1 branche de celeri
1 bouquet garni (persil, thym et laurier)
1 c a s de farine
0.5 dl de porto (pour ma part j'en ai mis un peu plus)
1 c a c de gelée de groseilles (dans la recette d'origine c'est de la confiture de canneberges)
1 litre d'eau

La veille:

Coupez l'oignon, la carotte et le celeri lavé en petits morceaux. Faites cuire avec une noix de beurre dans une casserole assez haute. Ajoutez le cube bouillon émiétté. Mélangez bien et laissez sur le feu une dizaine de minutes.

Ajoutez alors le porto et l'eau. Et laissez mijoter pendant 1 heure. Ajoutez alors la cuillère de gelée de groseilles (avec la chaleur elle va fondre), filmez et laissez reposer.


Le jour meme:

Rechauffez quelques minutes avant de servir.


Filet de poulet au porto, aux pleurottes et aux croquettes