Marly's Blog

jeudi, juillet 20, 2006

Gratin d'asperges au jambon et sauce aux champignons

Un petit gratin pour changer...

Après le tout simple "gratin d'asperges au jambon" voici sa version avec une sauce aux champignons.

Ingrédients:

1 c a c d'huile d'olive
1 oignon
200g de champignons émincés
40g de farine
25 cl de lait (demi-écrémé de préférence)
1 boite d'asperges
4 ou 5 tranches de jambon
30g de gruyère râpé
sel, poivre, noix de muscade

Préchauffer le four à 220° C .

Faire revenir l'huile d'olive avec l’oignon émincé finement sur feu doux. Ajouter les champignons émincés et faire réduire quelques minutes.

Verser petit à petit la farine puis,le lait dans la préparation, sans cesser de tourner. Saler, poivrer et ajouter la muscade.

Dans un plat à four, disposer les asperges enroulées dans 4 tranches de jambon dégraissé, verser la sauce aux champignons, parsemer de gruyère râpé. Faire gratiner à four chaud 5 minutes.

Note pour les régimeuses: Recette pour 4 personnes (3 points wetwet par personne)

Sauce aux champignons

Ingrédients:

1 oignon
1 c a c d'huile d'olive
40g de farine
25 cl de lait
200g de champignons
Sel
Poivre
Noix de muscade

Faire revenir l'huile d'olive avec l’oignon émincé finement sur feu doux. Ajouter les champignons émincés et faire réduire quelques minutes.

Verser petit à petit la farine puis,le lait dans la préparation, sans cesser de tourner. Saler, poivrer et ajouter la muscade.

mercredi, juillet 19, 2006

Salade de surimi

Par cette chaleur, je recherche particulièrement des idées de salade...et oui manger chaud que ce soit le midi ou le soir... ça devient difficil...En cherchant vaguement dans mes "fiches" (feuilles de recette de cuisine que je découpe depuis que je suis petite), j'ai retrouvé une recette que jusqu'ici je n'avais encore jamais essayé...

je l'ai donc prise avec moi avant de partir en Allemagne... et je suis TRES contente de l'avoir prise parce que c'est vraiment très bon et facile.

Ingrédients:

120g de surimi
2 c a s de mayonnaise
2 c a s de persil haché
2 œufs durs
4 toasts
salade de blé (mache)
jus de citron

Hachez finement le surimi ou le crabe ainsi que les œufs durs. Melangez avec la mayonnaise, le persil, le jus de citron, les câpres, du sel et du poivre. Disposez un peu de salade de blé en forme de cercle sur une assiette et déposez-y la salade de surimi

mardi, juillet 18, 2006

Filet de dinde à l'estragon

La semaine où j'ai acheté le petit livre "Muffins, cookies & co", j'ai également acheté "Recettes pour deux" de la même collection.

En effet, la taille de ces bouquins est très attrayante pour moi vu que je ne vis pas encore avec mon chéri. Lui travaillant en Allemagen pour le moment et moi qui suit encore aux études en Belgique... On ne se voit donc que les weekends et pendant les vacances...

Je passe donc mes deux mois de vacances ici en Allemagne, ... enfin jusqu'à mes examens de septembre. Et la prmeère chose qui m'est venue à l'esprt est: "Mais comment je vais faire pour prendre mes livres de recettes"... Les petits livres de "First éditions" sont donc très pratique pour moi, ... je les glisse dans mon sac à main et c'est parfait (Tres simple aussi pour quand je n'ai pas le temps de faire ma liste de courses et que j'ai selectionné des recettes... je note les pages sur un petits marques pages puis je relis les ingrédients dans le magasin... au moins je n'oublie rien :D

Ce weekend, je me suis donc décidée à tester la recette de la page 60 "Blancs de dinde à l'estragon"

Ingrédients:

2 escalopes de dinde
100g de champignons de Paris
4 branches d'estragon
2 c à s de crème fraiche
25g de beurre
1 c a c de moutarde à l'ancienne
sel, poivre

Ciselez les feuilles d'estragon. Lavez, essuyez et émincez les champignons. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle et faites revenir les champignons émincés pendant 10 minutes. Réservez-les dans une assiette.

Remettez un peu de beurre dans la poêle et faites dorer les escalopes pendant 5 minutes de chauqe coté. Ajoutez les champignons, salez, poivrez et parsemez d'estragon.

Disposez les escalopes sur un plat et déglacez la poêle avec la moutarde et la crème. (Ici moi j'ai fait tomber toute la crème (donc 25 cl) donc j'ai rajouté de la moutarde, du sel et du poivre). Remuez doucement et versez cette sauce sur les escalopes. Servez aussitôt.

Le verdict: très bon, c'est juste dommage d'avoir fait tomber toute la crème dans la poêle parce que du coup ça en faisait vraiment beaucoup ...Je cuisine rarement avec des herbes fraîches (à tord) alors ça nous a vraiment changé.

Granité à la pastèque

Par ces chaleurs, rien de tel qu'un granité pour se rafraichir...Comme on venait d'acheter une pastèque, je me suis dit "Pourquoi pas".

Pour 200gr de pastèque
20g de sucre (sauf si elle est vraiment pas sucrée alors on peut en rajouter)
3 traits de jus de citron

On commence par enlever les pépins de la pastèque. ensuite on coupe en morceaux et on les met dans le mixeur avec le sucre et le jus de citron... On mixe...

On verse le liquide dans une boite en plastique au congélateur pendant 3 heures. Toutes les heures, on gratte pour avoir des paillettes. C'est prêt.

Par facilité, il vaut mieux verser le jus que sur un cm de hauteur parce qu'à chaque fois qu'on gratte, ça prend plus de place en hauteur.

Cocktail "Bahia"

Envie d'un petit cocktail pour changer à l'apéritif... et nous voilà en train de préparer "Bahia".

Ingrédients:

8 cl de jus d'ananas
6 cl de rhum blanc
5 cl de liqueur de noix de coco (malibu)

On verse le tout dans un shaker. Et on verse dans un verre "long" (thumber) avec de la glace pilée... N'ayant pas ce type de verre nous avons utilisé un verra à pied.

Nos avis:

Moi: ça goûte fort l'ananas
Lui: ça goûte fort le rhum et le malibu

En gros, on ne l'a pas trouvé "top" mais on va continuer de tester ;o)

dimanche, juillet 16, 2006

jeudi, juillet 13, 2006

Filet de poisson à la bordelaise

Encore et toujours un plat préparé testé ;o)

J'ai trouvé ce filet de poisson moins bon que le precédent (filet de poisson à l'italienne)

Pas grand chose à dire de plus. Peut être qu'en rajoutant du jus de citron ça serait meilleur... en bref à retester un de ces 4

mardi, juillet 11, 2006

Camembert pané et sa sauce aux airelles

Un nouveau petit test...

Alors qu'en dire...

J'ai trouvé l'association du camembert et de cette sauce... tout d'abord étonnant ... d'ailleurs ça ressemble plus à de la confiture qu'à de la sauce...

A la deuxième bouchée, j'ai trouvé que ça faisait ressortir le goût du fromage..; C'est donc adopté pour ma part...avec une petite salade c'est tip top...

Mon chéri quant à lui, n'a pas voulu goûté la sauce (il n'est pas sucré - salé) mais a bien aimé le camemebert pané.

lundi, juillet 10, 2006

Milk shake à la banane (sans glace vanille)

Différents des smoothies mais tout aussi bon les "Milk shake"

Ici à la banane mais sans vanille...

ingrédients:

Une banane
du lait
des glaçons

on mixe le tout et c'est prêt.

Tarte aux courgettes sans pâte ( w w )

Une autre recette WW...

Pour 4 personne ( 2pt ww / pers)

Ingrédients:

2 courgettes
25cl d'eau
20g de semoule
2 oeufs
10 cl de creme liquide à 8%
30g de parmesan
sel, poivre, muscade

On préchauffe le four à 200°.

Pendant ce temps, on prépare les courgettes. On les épluches et on les coupe en petits cubes.

Dans une casserole, on verse les 25 cl d'eau et on les fait bouillir avec le sel, le poivre et une demi cuillère à café de muscade.

On ajoute alors les courgettes qu'on fait bouillir 2 minutes. On rajoute la semoule et pareil on fait bouillir une minute. On retire la casserole du feu.

Dans un bol, on mélange les oeufs avec la creme liquide et le parmesan. On rajoute ce mélange aux courgettes et à la semoule. On mélange et on verse le tout dans un moule à tarte antiadhésif.

On enfourne pour 30 minutes.

Cette tarte peut se manger aussi bien chaude que froide. On la préfère néanmoins chaude.

Je l'ai trouvé un peu fade et mon chéri pareil mais avec un peu de moutarde ça peut faire l'affaire ;o)

dimanche, juillet 09, 2006

Toast de concombre au chèvre ( w w )

Voici une petite recette pour l'apéro ou encore à servir comme entrée...

( 1pt WW / toast)

Ingrédients:

Du pain de mie
Du concombre
Du fromage de chèvre
(éventuellement on peut rajouter des graines de pavot, de sesame,...)

Avec les tranches de pain de mie, on prépare des carrés de + ou - 10g.

On épluche le concombre et on le coupe en rondelles pas trop fines. On coupe le chèvre en rondelles de 10g.

On dispose pain , concombre puis chèvre et on met au four à 200°. Pour le temps à vous de voir comment ça se passe.

On peut soit les servir comme ça, soit dans une cuillère chinoise ou un mini plat... ou encore avec une salade...

Personnelement, c'était la première fois quej'associais le fromage de chèvre avec le concombre... et j'aime bien ça :o)

samedi, juillet 08, 2006

Smoothie framboises et smoothie myrtilles

Ce qui est bien avec les smoothies, c'est qu'il y en a pour tous les goûts et de toutes les couleurs... De plus, ils sont rafraichissants.. que demander de plus ?

J'en ai déjà présenté quelques uns... notament une autre sorte du smoothie banane - framboise que vous pourrez lui à la suite de cet article.

Smoothie Framboises - banane

Une banane
Un peu de jus d'orange
Des framboises congelées

Smoothie Myrtilles - banane

Une banane
Du jus d'orange
Des myrtilles congelées

Cake au chocolat et myrtilles

Toujours mes minis moules...Toujours la recette du cake au chocolat...

Cette fois-ci entre 2 couches de pâte j'ai mis des myrtilles...J'ai donc appliqué la même technique que pour le gateau au chocolat et framboises Un délice...

jeudi, juillet 06, 2006

Gateau au chocolat et framboises

Pour un mini moule... il suffit de prendre la recette du cake au chocolat Ici et de diviser par 3.

Personnelement j'ai fait toute la quantité mais j'ai fait plusieurs minis moules...

Ici on verse la moitié de la préparation dans un moule. On ajoute des frambboises (congelés pour ma part) et on termine en reversant le reste de la pâte...

Un delice...Ce n'est pas du tout sec :o)

mercredi, juillet 05, 2006

Cake au chocolat

Ou encore: comment utiliser mes minis moules...

Samedi passé, j'ai fait l'acquisition de " minis moules" ... un moule à cake, un moule à tarte et un moule à gateau...

Une idée m'est alors venue comme ça d'un coup... "Je vais faire la recette de base d'un cake au chocoat ... et rajouter des fruits congelés que j'ai envie de teminer pour en racheter d'autres :D"

Recette de base:

Ingrédients:

100 g de chocolat noir fondu
160 g de farine
1/2 paquet de levure
3 oeufs
125 g de beurre
100 g de sucre

On bat le beurre ramolli avec le sucre. On ajoute les oeufs un à un ainsi que la farine et la levure.

On fait fondre le chocolat et on le rajoute à la préparation. On verse dans un moule à cake préablablement beurré. On enfournée 40 minutes à 180° / 200°

Pas de photo pour cette recette... du moins pour la base... demain je vous présenterai un premier resultat, apres demain un deuxieme...

Madeleine, chocolat Galler et Glace à la noisette et Mikado

Qu'est ce qu'il fait chaud pour le moment !!! Voilà un petit encas bourré de calories mais tellement bon...

lundi, juillet 03, 2006

Quiche aux poireaux et saumon fumé (sans alcool)

Je fais très rarement des quiches ou des tartes salées mais mon chéri m'a parlé d'une quiche aux poireaux et saumon qu'il avait gouté plus jeune...

Je suis donc partie à la recherche d'une recette... malheureusement dans toutes les recettes que j'ai trouvé il y avait de l'alcool... personnelement j'avais pas trop envie...j'ai donc entamé une recette sans la suivre...

Ingrédients:

Une pâte feuilletée ou une pâte brisée
2 grands poireaux
40g de beurre
sel, poivre, noix de muscade
150g de saumon fumé
1/4 de litre de crème liquide
3 œufs

On lave les poireaux, on les émince en fines rondelles. Dans une grande poêle on fait chauffer le beurre et les poireaux. il ne faut pas s'arrèter de remuer. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade. Une fois cuit, on retire du feu et on laisse refroidir.

On coupe le saumon fumé en fines lamelles (ou en carrés,...). On étale la pâte dans un moule.

Dans un bol à part on bat les œufs, la crème avec un peu de poivre et de noix de muscade.

Sur la pâte, on verse les poireaux et le saumon fumé. On étale bien. Puis on rajoute le mélange précédent. On cuit au four (180°) pendant envrion 45 minutes.

Cette recette se mange aussi bien froide que chaude ou tiède mais elle est meilleure chaude.

dimanche, juillet 02, 2006

Muffins aux myrtilles (cookies, muffins & co)

Cela fait dejà pas mal de temps que j'ai acheté le fameux livre "Cookies, muffins & Co" de Pascale...

Pas mal de recettes m(ont tout de suite plu...mais avec les examens, la remise des travaux et autres, je n'avais jusqu'ici pas eu le temps de les essayer...

Hier, après avoir acheté "enfin" des moules à muffins... me voilà prête...mais pas le temps de préparer quoi que ce soit...

Me voilà donc, ce matin, avec une folle envie de cuisiner...je sors le petit livre que j'ai pris grand soin d'apporter avec moi pour ces deux mois chez mon chéri...et voilà que je commence les "fameux muffins" dont on a déjà lu beaucoup de compliments...

Je vous mets quand même la recette, mais si vous n'avez pas encore acheté ce petit livre, je vous le conseille vivement ;o)

250g de farine
3 c a c de levure chimique
100g de sucre en poudre
3 pincée de sel
25 cl de lait entier (moi j'ai mis du demi ecrémé parce que j'avais que ça)
1 oeuf
75g de beurre fondu
100g de myrtilles

Un vrai délice

jeudi, juin 29, 2006

Poelee de legumes à l'italienne et knacky Version verrines

Poelee de legumes à l'italienne et knacky Version 2

Poelee de legumes à l'italienne et knacky Version 1

j'ai testé pour vous...

Aujourd'hui, je teste seule ;o). Il est parfois compliqué de faire à manger pour une seule personne surtout que là je me dois d'etudier correctement pour mes examens de fin août.

En effet, je dois repasser 4 examens et si je les rate je dois recommencer mon année juste pour ça... Comme il est hors de question de rater si je veux pouvoir vivre plus vite près de mon chéri... Je compte bien bosser à fond pendant les deux mois qui arrive...surtout que je suis chez lui pour mes vacances mais que lui travaille 5j/7... ce qui me laisse tout le temps de réviser...

Je vais donc tester au moins une fois par semaine (enfin on verra bien mais je pense) un plat tout préparé qu'il ne me reste plus qu'à cuire... Comme j'ai pris du poids pendant mes examens (et oui à force de mars, twix, snickers, chips, bonbons,...il ne fallait pas s'attendre à autre chose)

Aujourd'hui, direction le rayon "congelation" et là un plat me fait de l'oeil. il s'agit de la poêlée de légumes italiens de chez IGLO. ni une ni deux, des légumes ça ne peut faire que du bien ;o)

Le verdict: Vraiment très bon, j'ai pris 200g avec 2 knacky. Ni trop salé, ni trop sec, ni... Bref, rien à redire pour une fois... On y trouve brocolis, courgettes, carottes, haricots, poivrons et oignons

mercredi, juin 28, 2006

Le riz à ma façon

Je peux être très compliquée par rapport à la nourriture... En exemple, prenons le riz.

Il n'y a que cuisiner à ma façon que je suis capable d'en manger... Si c'est autrement ce n'est même pas la peine d'essayer...

Ingrédients:

du riz (basmati)
de l'eau
Une pincée de sel
l'ingrédient mystère (un cube bouillon soit légumes soit fines herbes)

Pour 4 mesures d'eau, je mets une mesure de riz (j'utilise toujours un verra à vin comme mesure).

Donc je mets l'eau à chauffer avec le cube bouillon et la pincée de sel. Quand elle est bien chaude, je rajoute le riz et je laisse sur le feu jusqu'à ce que l'eau soit absorbée en remuant régulièrement afin que ça ne colle pas à la casserole.

Simple vous allez me dire mais personnelement je trouve le riz "fade" si je ne le cuit pas avec un cube bouillon...

On a testé pour vous...

On n'a pas toujours le temps de faire de la "grande" cuisine ou encore il nous arrive de ne pas savoir quoi faire à manger...

Les plats tout prêt sont là popur nous aider en cas de panne d'idées...

Hier soir, on a testé " Filet de poisson à l'italienne aux tomates, poivrons et mozzarella"

Mis à part le temps de cuisson qui est quand même de 35 minutes... J'ai trouvé ce plat "pas mal" quoiqu'un peu trop salé à mon goût. Mais mon chéri n'a pas fait de reflexion à ce sujet.

Il s'agit d'une barquette de 380g pour notre part on a fait moitié/ moitié.

Servi avec un peu de riz et voilà ;)

vendredi, juin 16, 2006

Dés de poulet au fromage et sauce tomate

Une petite recette facile pour deux personnes

2 filets de poulet
1 petit pot de concentré de tomates
2 tranches de maredsous
un peu de lard

On coupe les filets de poulet en dés. On les fait revenir dans un peu de beurre. On rajoute le lard en petits morceaux.

On dispose sur les assiettes. On met une cuillère à café de concentré de tomates sur le poulet. On coupe en petits morceaux le fromage. On met le fromage par dessus le poulet et le concentré.

On met 30 secondes au micro-ondes. Et c'est prêt. On peut servir avec un peu de salade.

lundi, juin 12, 2006

Verrine au saumon fumé, croûtons et sauce légère

Pour une petite entrée légère ;o)

Quelques tranches de saumon fumé
De la salade
Du pain grillé coupé en petits morceaux
De la mayonnaise
De l'eau
De la sauce Worcester

On coupe en petits morceaux le saumon ainsi que la salade. Dans un verre, commencer par mettre les morceaux de pain grillé, la salade et enfin le saumon fumé.

Dans un bol, mélanger 2 c a c de mayonnaise, un peu d'eau et un peu de sauce Worcester. Verser la sauce au dessus de tout. C'est prêt.

lundi, juin 05, 2006

Tiramisu au Nutella

Ingrédients

Des biscuits à la cuillère
1 c a s de mascarpone
2 c a s de nutella
3cs de sucre
1 tasse de lait
60g de noisettes en poudre
Cacao en poudre
Quelques noisettes coupées grossièrement

Note: pour le mascarpone et le nutella il faut compter 250g de mascarpone et 500g de nutella pour faire ce tiramisu dans un plat style terrine.

Mettre le lait, le sucre et les noisettes en poudre dans une casserole, chauffez le tout à feu doux,remuez bien le tout quelques minutes,le sucre doit être fondu. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir.

Quand c'est froid, trempez-y les biscuits.

Dans un bol mélangez le nutella avec le mascarpone.

Disposer les biscuits au fond du verre ou du moule. Recouvrez avec le mélange nutella/mascarpone, éparpillez par-dessus des noisettes coupées grossièrement, à nouveau les biscuits à la cuillère et en dernier le reste du mélangez nutella/mascarpone, étalez bien et saupoudrez de cacao en poudre.

C'est prêt.

Mon avis: J'ai divisé le nutella par deux pour mon verre... et je trouve que ça va mais j'imaginais que ce serait vraiment succulent donc j'ai été un petit peu déçue.

L'avis de mon chéri: C'est bon mais j'ai (marly) déjà fait de meilleurs desserts.

vendredi, mai 26, 2006

Questionnaire "Gourmands"

1) Desserts préférés...

Les glaces... ou le mélange chaud/ froid...comme une boule de glace avec du fondant au chocolat...

2) Fruits préférés...

J'aime les pêches, les nectarines, les abricots, les fraises, les cerises, les framboises,...

3) Bonbons préférés...

Tout, tout, tout...les bonbons et moi, on ne fait qu'un...

4) Parfum de thé préféré...

Je ne bois jamais de thé... j'aime pas du tout ça...

5) P'tit dej' idéal...

Je suis pas très petit déjeuner mais les croissants au lit...je ne peux pas refuser ;o)

6) Plats préférés...

Les plats assez "classiques", comme entrée: les pêches au thon...Sinon un simple roti comme plat...

7) Restos préférés...

Les restaurants, ce n'est pas trop ça... je préfère manger en amoureux chez moi ou chez lui ;o) Sinon j'ai découvert un bon petit restaurant à Bruxelles... un Italien...on voit tout ce que le pizzaiolo fait...

8) Ce que vous ne mangerez jamais...

Tout ce qui est abats :(

9) Chocolat blanc, au lait ou noir...

Arf question difficile, je mange très peu de chocolat... déjà pas du chocholat "en morceau"... en gateau, en boisson... oui mais sinon non... Tout chocolat confondu... j'aime bien le chocolat aux noisettes... certains diront que ce n'est pas du vrai chocolat...mais voilà ;o)

10) Ma cuisine du monde préférée...

Je connais très peu la cuisine étrangère... j'aime bien manger la cuisine chinoise, française et italienne mais je connais très mal les autres... mais ne demande qu'à en découvrir plus...

jeudi, mai 25, 2006

Entre le brownie et le blondie...

Un petit test fait hier... je voulais faire un blondie mais je me suis rendue compte que je n'avais plus de sucre roux...j'ai donc utilisé du sucre brun :p

Ingrédients:

125g de beurre
180g de sucre brun
2 oeufs
160g de farine
1/2 sachet de levur chimique
une pincée de sel
60 d'amandes éfillées

Préchauffez le four à 180°
Faites fondre le beurre... hors du feu, ajoutez le sucre brun. Mélangez bien. Ajoutez un à un les oeufs. Melangez bien. Ajoutez la farine, la levure, le sel et les amandes. Mélangez une dernière fois. Versez dans un moule beurré ou fariné. Faites cuire 15 min.

C'est prêt...Il ne reste plus qu'à attendre que tout refroidisse...

mercredi, mai 24, 2006

Milk shake au nutella

Pour les gourmandes et les gourmands...

Un petit test hier... Personnellement le nutella m'écoeure vite mais là pas du tout... Je note quand même les points WW pour celles qui sont encore au régime au cas où...

Ingrédients pour un grand verre

1 cuillère à café de nutella (2pt)
20cl de lait demi-écrémé (2pt)
Quelques glaçons

Mixer le tout. Et c'est prêt. Si vous voulez plus de mousse, utiliser un shaker ;o)

Comme j'utilise des petits verres, j'ai su en faire deux et constaté que je le préfère le lendemain matin (à la condition de le remixer pour avoir de la bonne mousse)

dimanche, mai 21, 2006

Petite assiette fraicheur à 1,5Pt

Petite assiette légère ;)

Après avoir vu chez Cléa Cuisine une salade à base de fraises et de chèvre, je me suis dit "Pourquoi pas?"

Ingrédients:

De la salade
De la roquette
Quelques fraises
2 cracottes (1pt)
1 chavroux ligne & plaisir (0.5pt)

jeudi, mai 18, 2006

Velouté aux champignons

Encore une petite recette de Velouté...j'avais complètemet oublié de la mettre sur mon blog...

Ingrédients:

500 g de champignons
1 cube de bouillon de volaille délayé dans 1000 ml d'eau
3 échalotes
un peu d'ail
150 ml de crème
500 ml de lait
1 jaune d'oeuf
40 g de beurre
1 branche de persil haché
sel et poivre

Préparation:

Couper les champignons en morceaux. Éplucher les échalotes et l'ail et couper en petits morceaux. Réserver 2 cuillerées à soupe de champignons. Faire revenir le reste des champignons, les échalotes et l'ail dans le beurre. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les champignons aient rendus toute leur eau. Saler, poivrer.

Ajouter le bouillon et laisser cuire environ 15 minutes à feu doux. Passer le potage au mixer et incorporer le lait. Faire chauffer 5 minutes. Retirez la marmite du feu, mélanger le jaune d'oeuf à la crème et liez le potage. Ajouter les champignons réservés. Décorer chaque assiette de persil.

Servir bien chaud.

mardi, mai 16, 2006

Petit déjeuné: Le 4/4

Il y a quelques temps déjà, je présentais une recette de choccolat chaud pour le petit déjeuner Ici

Mon chéri habitant en allemagne pour le moment à cause de son travail, il lui arrive de ne plus avoir de 4/4 (il n'en trouve pas là-bas). Je me suis donc mise à la recherche d'une recette sur Internet.

Le 4/4 est une recette très simple à la base... le plus difficil pour moi fut : la cuisson. Ne connaissant pas bien son four, j'ai eu un peu de mal à y arriver.

La recette de base est très simple.

Ingrédients:

3 oeufs
Le poids des oeufs en farine
Le poids des oeufs en beurre
Le poids des oeufs en sucre

On commence par préchauffer le four (200°).

On mélange le beurre mou avec le sucre. Dans un bol à part, on bat les oeufs et on rajoute au mélange précédent. On ajoute la farine et on mélange.

On verse dans un moule non beurré et on met au four 45 min (dans mon cas j'ai du le laisser au four 1h15 le four n'étant pas juste)

Un petit café?

Beaucoup de personne qui me connaisse en vrai savent que je ne bois ni café ni thé... Cependant le café (et pousse café) fait toujours partie des habitudes de fin de repas...

On a pour habitude de présenter avec le café une petite sucrerie que ce soit petit gateaux, biscuits, chocolat...

Il y a quelques mois de ça, j'avais trouvé dans un magasin des minis plats (10 cm maximum) en forme de cafetières... ça m'a tout de suite donné une petite idée...

Voilà donc ce que l'on peut retrouver à coté d'une tasse de café chez moi ...

Ici il s'agit de Pralines "Neuhaus".

lundi, mai 15, 2006

Gratin d'asperges au jambon

Une petite recette que ma maman faisait très souvent quand j'étais petite... Une petite différence tout de même... Petite je n'aimais pas les asperges donc à la place j'avais du celeri... Une autre variante: Gratin d'asperges aux endives...

Ingrédients:

De la farine
Du beurre
Du lait
Du gruyère
Quelques tranches de jambon
Une boite d'asperges blanches

+/- 4 asperges pour une tranche de jambon

On met 3 ou 4 asperges sur une tranche de jambon. On roule et on dépose dans un plat à gratin. On continue jusqu'à ce que tout le plat soit rempli ou jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jambon/ asperges.

Dans une petite casserole, on fait une bechamel (farine - beurre - lait) à laquelle on rajoute le gruyère. ça ne doit pas être trop liquide. On verse sur les roulés d'asperges au jambon.

On enfourne à 180° pendant 15 à 20 minutes (une croute doit commencer à se former).

On sert accompagné d'une petite salade.

Brownies aux éclats de noisettes caramélisées

Ingrédients:

200g de beurre
200 g de bon chocolat noir
60 g de farine
4 oeufs
200 g de sucre
3 c a s de brésilienne ( éclats de noisettes caramélisées)

Allumez le four thermostat 5(150°) 15 min avant la cuisson.
Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain marie.Puis ajoutez le beurre en morceaux mélangez afin d' obtenir une sauce onctueuse.Laissez tièdir.

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.Incorporez la sauce au chocolat sans cesser de remuer avec une cueillère en bois.
Versez la farine en pluie et continuez de mélanger en évitant la formation de grumeaux.Ajoutez enfin la brésilienne.

Versez la pate dans un moule carré ou rectangulaire(a peu près 20 cm) beurrer et fariner la couche doit faire +/- 3 cm de hauteur.Lissez à la spatule pour avoir une surface régulière.

Enfournez et laissez cuire 20 à 25 minutes.Le brouwnie doit etre moeulleux et légèrement croustillant au dessus.Démoulez-le une fois tiède et laissez refroidir sur une grille avant de le découper en petits carrés.

Pour la cuisson je précise quand même que ça dépend du four... moi c'est resté 40 min à 150° puis 10 minutes à 180° mais il chauffe très mal.

Pour les adeptes de Weight Watchers:

Total recette : 93.4
30 petits carrés : 3.11

mercredi, mai 10, 2006

Milk shake façon Poire Belle Hélène

Un autre milk Shake mais nettement moins light...

Ingrédients:

250 ml de lait
85 ml de crème glacée à la vanille
15 ml de chocolat en poudre instantané
1 poire fraîche pelée et épépinée, coupée en morceaux
1 glaçon, facultatif

On mixe le tout.

Milk Shake glacé Melon - Framboise

Et une petite recette WW. Le plus dur quand on est au regime, c'est souvent les desserts... ou les envies de sucreries...

Voici une petite recette trouvée sur: http://www.weightwatchers.fr

Pour une personne: (un grand verre)

Ingrédients:

1/4 de melon
50 g de framboises surgelées
15 cl de lait écrémé très froid
1 CS d’édulcorant

Préparation

Enlever les pépins du melon, le couper en morceaux. Mettre dans un mixeur le melon avec les framboises à peine dégelées et le lait. Mixer, ajouter l’édulcorant et verser dans un grand verre.

Personnelement je n'ai pas mis d'édulcorant et je trouvais ça très bon quand meme.

lundi, mai 08, 2006

Mousse au chocolat coeur de ... danette...

Dessert très rapide découvert grâce à croquetteb...

Ingrédients:

De la mousse au chocolat maison
De la danette "noix de coco" ou "pistache" ou ...

On met la mousse dans des bols...on met au frigo 2 heures... on creuse un petit trou au centre et on verse de la danette... On remet au frigo... On décore... et on sert...

vendredi, mai 05, 2006

Potage Brésilien

La chaleur revient... mais toujours une petite envie de potage ...
Je continue à compter les points WW donc si vous ne suivez pas ce regime ne faites pas attention à ce qu'il y a entre parenthèses à coté des ingrédients.

Ingrédients :

2 gros oignons (0 pt)
1 bte de tomates pelées 850 g ou 1,5 kg de tomates fraîches (0 pt)
1 cube de bouillon de poule (0 pt)
2 bananes (2 pts)
sel, poivre et curry (0 pt)
4 cc crème fraîche allégée à 15 % (2 pts)

Faire blondir les 2 oignons dans un faitout, ajouter les tomates, le cube, les bananes. Assaisonner de sel, poivre et curry (à volonté). Laisser cuire 20 mn. Mixer, puis ajouter la crème fraîche.

Si vous désirez une consistance plus fluide, vous pouvez ajouter un peu d'eau à votre convenance. (Personnelement moi j'ai rajouté plus d'un litre d'eau.

dimanche, avril 23, 2006

Petit déjeuner...

Comme beaucoup de personne, mon chéri aime avoir son petit déjeuné au lit... particulièrement quand il n'y a plus de 4/4 ... et qu'il faut tartiner sur du pain...

Voici donc son petit déjeuné classique (qd il n'y a plus de 4/4)

Une tasse de chocolat chaud
Une tranche de pain au nutella
Une tranche de pain à la confiture
Un baton de chocolat coupé en deux

Pour le chocolat chaud, j'ai voulu changer du simple lait + poulain

Voici donc LA recette ;o)

40 g de chocolat dessert noir à au moins 70%.
20 g de poudre de cacao
25 cl de crème fraîche épaissse
75 cl de lait
1 sachet de sucre vanillé

On peut aussi ajouter:

1 cuillère à café rase de café en poudre soluble
1 pincée de cannelle

Faîtes fondre le chocolat et le cacao en pâte au bain marie.
Dans une casserole, portez la crème fraîche à ébullition puis ajoutez le café soluble et le sachet de sucre vanillé. Remuez.
Dans une jatte, mélangez le tout au chocolat noir fondu.
Dans une casserole, faîtes bouillir le lait avec la gousse de vanille que vous aurez préalablement ouverte en deux dans le sens de la longeur pour en gratter les grains dans le lait.
Otez du feu et mélangez au fouet avec la crème au chocolat. Ajoutez la cannelle.
Puis remettez sur le feu pour porter le tout à ébullition en remuant au fouet.
Régalez-vous en servant ce chocolat chaud dans des tasses saupoudrées de cacao en poudre !
Sucrez, si vous le souhaitez, selon votre goût.

Recette trouvée sur : http://www.arts-culinaires.com/

samedi, avril 22, 2006

Sauce gorgonzola-parmesan

Une petite sauce toute simple...

Le plus souvent en cuisine, on fait des pâtes à la carbonara, au pesto, bolognaise... pour changer une petite recette...

Ingrédients:

Du parmesan
Du gorgonzola
25cl de crème liquide
sel
Poivre
Noix de muscade

On fait fondre à feu doux le gorgonzola et le parmesan. Une fois fondu, on ajoute la crème liquide. On assaisonne selon notre goût...et c'est prêt.

Présentée ici avec de la sauce kiri ...

Gratin de poisson sauce moutarde

Et oui, ... quelques kilos sont venus s'installer depuis la nouvelle année et il est temps pour moi de me reprendre... 10 jours de WW pour commencer tout en vous mettant de temps en temps une recette "non WW"

Une recette WW pour 4 personnes (3.5p par personne)

Préchauffer le four à 230°.

Couper 140g de saumon et 280g de cabillaud en 4 morceaux chaque. Les arroser avec un jus de citron.

Cuire à la vapeur 10mn, 3 carottes et 2 poireaux en rondelles.

Dans 25cl d'eau délayé 1cc de fumet de poisson, 1 cc de bouillon de légumes.

Battre au fouet 1CS de moutarde forte, 10cl de crème fraîche à 8% et 2 cc de Maïzena et incorporer à la préparation. Réserver.

Dans un plat à gratin, napper le fond avec les légumes et disposer dessus les morceaux de poissons avec leur jus. Incorporer 2CS de persil (congelé) à la sauce moutardée, napper le poisson et enfourner 20mn. Accompagner de riz blanc.

On peut aussi accompagner avec d'autres legumes comme des haricots verts,...

Petit conseil perso: Mettre 3 poireaux à la place de 2.

Pas de photo cette fois-ci, j'avais oublié de recharger les batteries...

mercredi, avril 12, 2006

Smoothie banane - fruits rouges

Je ne pensais pas écrire cet article aujourd'hui. En effet, je pensais garder une recette de smoothie pour une autre semaine sachant que hier déjà j'en avais donné une... mais je ne tiens pas ;o)

Ingrédients:

1 banane
2 - 3 poignées de fruits rouges conglés
De l'eau (mon petit truc à moi: de l'eau Vittel framboise - canneberges sans sucre)

On mixe le tout et on se régale :p

mardi, avril 11, 2006

Smoothie banane - chocolat - noix de coco

Frais et consistant ... le smoothie est pou moi idéal le matin... comme j'essaye de faire attention à mon poids... il faudrait que j'evite de mettre de la glace LOL mais une fois de temps en temps....

Ingrédients:

3 c a s de glace chocolat
1 banane
1 danette noix de coco
un peu de lait

On mixe le tout et c'est prêt :fou: Miam Miam Miam

lundi, avril 10, 2006

Roulé de chèvre au lard chaud sur salade

Pour varier un petit peu du chèvre chaud pané avec de la mache....

Ingrédients:

Du chèvre
Du lard
De la salade mixte

Coupez le chèvre en tranches... Entourez le de lard... Faites cuire à la poêle ...

Déposez sur une salade mixte aromatisée...

Avec des noix ça diot etre pas mal non plus voir des pignons...

Apéro Sensuel Version Homme

Messieurs,

Aujourd'hui est un grand jour... les enfants sont chez mami et papi ou encore chez des amis...En bref, ce soir vous serez seule avec votre chérie, femme, ... (Oui je sais tout pareil que la version femme)

Vous avez décidé de faire une surprise à votre chérie... Une folle envie de profiter pleinement de votre soirée à deux... ( Encore pareil :D)

Vous commencez à préparer un repas qui "mijote"...

Quelques canapés...

Vous prenez soin juste avant l'arrivée de votre chérie de préparer "au cas où" deux verres de cocktail ou coupes de champagne...

Vous allez dans la chambre et vous disposez les quelques canapés sur vous... quand votre chérie arrive ...vous lui donnez pour consigne de ne rien toucher avec les doigts...

Effet garanti ;o)

Voilà une excellente soirée qui commence...

;o)En bref tout pareil que la version Femme ;o)

samedi, avril 08, 2006

Apéro sensuel Version Femme

Mesdames,

Aujourd'hui est un grand jour... les enfants sont chez mami et papi ou encore chez des amis...En bref, ce soir vous serez seule avec votre chéri, mari, ...

Vous avez décidé de faire une surprise à votre chéri... Une folle envie de profiter pleinement de votre soirée à deux...

Vous commencez à préparer un repas qui "mijote"...

Quelques canapés...

Vous prenez soin juste avant l'arrivée de votre chéri de préparer "au cas où" deux verres de cocktail ou coupes de champagne...

Vous allez dans la chambre et vous disposez les quelques canapés sur vous... quand votre chéri (mari ou copain) arrive ...vous lui donnez pour consigne de ne rien toucher avec les doigts...

Effet garanti ;o)

Voilà une excellente soirée qui commence...

;o)