Poulet sauce Pesto/tomates

Une recette très facile et rapide à préparer.



Pour 1 personne:

1cc pesto rouge (1PP)
3CS crème liquide 3% (1PP)
2 tomates
1 filet de poulet (3PP)
Sel, poivre, piment d'espelette ou sel au poivron et piment d'espelette d'Histoire de goût.
Du riz (à comptabiliser)

Couper la tomate en petits dés.

Faire cuire le filet de poulet au grill. Pendant ce temps, dans une petite poêle, faire revenir Les tomates avec le pesto et la crème liquide.

Il ne reste plus qu'à servir.

Si vous aimez le "piquant", n'hésitez pas à ajouter du piment d'espelette ou du sel au poivron et piment d'espelette que l'on peut trouver chez "Histoire de goût"

5 ProPoints par personne + le riz

Crème au chocolat

Après avoir testé la recette de crème au caramel, je me suis décidée à tester la version au chocolat.


Je suis un peu moins convaincue par la version chocolat, malgré l'attention portée à la cuisson... la crème a trop pris. Cheri lui a adoré même si ce n'est pas exactement la texture qu'on recherchait.



30 cl de lait demi écrémé
20 cl de crème liquide
80 g de sucre en poudre
25 g de maïzena
80g chocolat noir à 70%

Dans une casserole assez grande, faire chauffer 10cl de lait avec la crème et le chocolat.

Pendant ce temps, faire cuire à sec le sucre afin d'obtenir un caramel. Il ne faut surtout pas mélanger.

Dans un bol, mélanger le reste du lait avec la maïzena. Délayer bien pour que ça ne fasse pas de grumeaux.

Quand le caramel est prêt, l'ajouter au lait/creme/chocolat. Attention, ça monte. Le caramel va d'abord durcir un peu puis en continuant à mélanger, il va refondre. Une fois bien fondu, ajouter le mélange lait/maïzena. Laisser quelques instants sur le feu, attention ça se rafermit encore quand ça se refroidit donc il ne faut pas que ce soit "trop" pris.

Verser dans des verrines. Mettre au frais pour au minimum 3h.

Pour les adeptes de WW, 8 pots = 3p/pot

Papillotes de veau au cresson

Une petite recette trouvée dans le Cuisine créative de Septembre 1991


Pour 4

1 carotte
2 tiges de celeri vert
1 blanc de poireaux
500g de veau maigre
2 blancs d'œuf
3,5dl creme liquide
5dl bouillon de veau
Solo
50g farine
2 bottes cresson
Sel, poivre

Nettoyez la carotte, le celeri et le poireau et coupez ces légumes en fine julienne.
Coupez le veau en cube et passez-le à la moulinette aussi fin que possible. Ajoutez-y le blancs d'œuf et 1,5dl de creme. Salez, poivrez.
Divisez cette préparation en deux parties et étalez-la en deux longues bandes sur un long morceau d'alu.

Disposez y sur la longueur une bande de julienne de legumes et roulez cette préparation très serrée. Enroulez les extrémités du papier alu en serrant bien pour maintenir les roulades en place.

Faites cuire ses papillotes dans de l'eau 20 min environ.
Entre-temps, faites reduire le bouillon de veau de moitié. Faites fondre 25g de beurre et mélangez-y la farine. Ajoutez progressivement le bouillon tout en remuant jusqu'à ce que la sauce commence à bouillir.

Mélangez-y ensuite le reste de la creme, laissez reduire encore quelques instants, salez et poivrez.
Détachez les feuilles de cresson de leur tige, nettoyez-les et ardez-en une poignée pour la décoration.

Faites blanchir le reste quelques secondes dans de l'eau bouillante et faites egoutter. Hachez le cresson finement et ajoutez-les à la sauce. Gardez la sauce au chaud sans la laisser cuire plus longtemps.
Retirez la viande du papier alu et coupez chaque rouleau en 6 morceaux.

Versez sur 4 assiettes chaudes un fond de sauce et disposez 3 rouleaux de viande par-dessus. Décorez du reste de cresson et servez avec des pommes de terre nouvelles cuites à l'eau ou sautées.

Filet mignon de porc au curry, noix de coco et banane

Une recette que j'avais promis il y a déjà un certain temps...



Pour 4 personnes:

Faire cuire un filet mignon de porc au four à 200° pendant 30 minutes.

Dans une casserole, faire chauffer délicatement 25cl de crème liquide 3%. Ajouter une cuillère à café de curry et mélanger délicatement.

Découper 2 bananes en rondelles. Disposer les rondelles sur les assiettes.

Couper le filet mignon en tranches et disposer sur les assiettes.

Verser la sauce au curry juste avant de servir. Servir avec du riz.

Jambon au Porto

Une délicieuse recette qui va très certainement devenir un classique chez moi. Cette recette vient de forums "supertoinette"





Préchauffer le four à 200° Th6. Dans une casserole diluer 1 CS de Maïzena dans 150ml d'eau et 1 bouillon cube. Ajouter 250g de champignons de Paris congelés, 3CS de concentré de tomates, 4 CS de crème fraîche à 3%, 100ml de Porto, du sel et du poivre. Lier l'ensemble en le cuisant 3mn. Faire dorer sur une feuille de cuisson 8 tranches de jambon. Les plier en 2, puis les placer en quinconce dans un plat à gratin allant au four. Verser la préparation aux champignons et laisser 10mn au four.


Pour 4 pers: 5PP / personne