Filet mignon à la creme d'asperges au parmesan

Cheri et moi, n'avons pas toujours les mêmes goûts... C'est pourquoi lors que je me suis préparé le filet mignon au curry, à la noix de coco et à la banane ...j'ai préparé un filet mignon à la crème d'asperges au parmesan pour lui...

Lui n'etant pas fan de curry et moi n'etant pas fan des asperges... le tour était joué.

Je me suis donc basée sur une recette de gaelle mais je dois avouer que j'ai pas mal modifier le tout vu les quantités que j'avais besoin :D



1 filet mignon
Un peu de beurre
1 boite d'asperges vertes (ce n'etait pas la période des asperges)
Parmesan
20cl de crème liquide 3%
Sel
Poivre

Egoutter les asperges si elles sont en boite, sinon les éplucher puis les cuire à l'eau environ 10 minutes et les égoutter.

Cuire le filet mignon au four dans un peu de beurre (ou en tranches à la poele) jusqu'à ce qu'il soit cuit selon vos goûts. Assaisonner la viande.

Mixer 1/3 des asperges avec la creme liquide et du parmesan. Porter à ébullition. Assaisonner.

Réchauffer le reste des asperges au micro ondes (si vous avez utilisé des asperges en boite).

Disposer quelques tranches de filet mignon sur un assiette, ainsi que des aperges et la sauce... Servier accompagné d'un peu de riz.

Filet mignon de porc au curry, noix de coco et banane

Une recette que j'avais promis il y a déjà un certain temps...



Pour 4 personnes:

Faire cuire un filet mignon de porc au four à 200° pendant 30 minutes.

Dans une casserole, faire chauffer délicatement 25cl de crème liquide 3%. Ajouter une cuillère à café de curry et mélanger délicatement.

Découper 2 bananes en rondelles. Disposer les rondelles sur les assiettes.

Couper le filet mignon en tranches et disposer sur les assiettes.

Verser la sauce au curry juste avant de servir. Servir avec du riz.

Sandwich "Club" fraicheur

Peu de temps pour mettre à jour mon blog aujourd'hui alors je vais faire vite.


Petite "recette" de sandwich qui permet de varier des classiques même si d'ii quelques temps, j'ajouterais également les classiques en question.



3 tr de pain
1 tartare individuel
1/2 tr de jambon
Salade
1 Tomate en rondelle
1cc mayonnaise

Tartiner une tranche de pain de Tartare et déposer ensuite la demi tranche de jambon.

Par dessus, déposer une nouvelle tranche de pain tartinée de mayonnaise. Il ne reste plus qu'à déposer un peude salade et de tomate et de refermer le sandwich.

Fondant à la Danette

Après avoir vu la recette ICI, Je n'ai pas pu m'empêcher de la tester.

Le goût de la Danette reste bien présent dans ce fondant mais je dois avouer que je préfère quand même un vrai fondant au chocolat (recette ici). cheri est du même avis que moi avec du vrai chocolat c'est meilleur.



Je vous mets la recette tel qu'elle était:

1oeuf
65g de cassonade
2 pots de danette chocolat
50g farine

Battre vigoureusement l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter alors la danette et la farine et mélanger afin d'obtenir une préparation lisse.

Passer au frigo pendant 1h au minimum!!! Pour ma part je les ai laissé 2h.

Sortir la préparation du frigo et la verser dans 4 petits ramequins beurrés et farinés afin de pouvoir les démouler facilement.

Faites cuire au four a 200°C pendant 10min. Pour ma part, j'ai du laisser un peu plus longtemps donc il faut surveiller le temps de cuisson en fonction de votre four. Servir aussitot.

Gateau au chocolat

Ma maman voulait absolument un gâteau au chocolat en plus des bûches de Noel cette année, du coup, je me suis mise à la recherche d'une nouvelle recette pour changer de la mienne. Je l'ai donc trouvée ici

C'est une recette très facile à faire et qui prend peu de temps. Le gâteau est meilleur le lendemain (de l'avis de tous) donc n'hésitez pas à le préparer la veille.



200g de chocolat
100g de beurre
1 CS café
5 oeufs
125g sucre
100g farine
Levure chimique

Faire fondre le chocolat avec le beurre et la cuillère de café. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre.Battre les 5 blancs en neige.

Mélanger le chocolat fondu avec les jaunes, ajouter la farine et une pincée de levure chimique, et enfin les blancs en neige.

Beurrez et farinez votre moule (très important) et verser dans un moule (assez grand) et cuire 30 min à 160-175°.

Pour la Noel, j'ai choisi de faire une autre décoration avec des mini smarties et un ganache au chocolat noir et aux graines sésames (dont la recette va venir d'ici quelques jours). Je rajouterai donc le lien une fois qu'elle sera en ligne

Purée maison

Je prends rarement le temps de faire une purée maison...D'ailleurs je dois bien avouer que j'aime bien la purée en sachet odnc pourquoi se fatiguer ?

Cependant pour faire plaisir à cheri, il m'arrive d'en faire de temps en temps...



5 Pommes de terre
200ml lait
5 cl crème liquide
Sel, poivre, noix de muscade

Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Vider l'eau et écraser-les.

Ajouter la creme liquide ainsi que le lait et mélanger bien. Assaisonner et c'est prêt.

Gratin de courgettes au Boursin

Une envie de courgettes depuis quelques temps déjà...du coup, j'en ai ramené pas mal des courses ... de quoi faire quelques recettes ...



Pour 3 à 4 personnes.

3 courgettes
1 paquet de Boursin cuisine ail & fines herbes
15 cl Crème fraiche liquide 3%
100g de dés de bacon

Couper les courgettes en rondelles et placer-les dans un plat à gratin.

Dans un bol, mélanger le Boursin cuisine avec la crème liquide. Déposer les dés de bacon sur les courgettes et verser la préparation au fromage par dessus.

Saler et poivrer. Remuer délicatement le tout afin que le fromage se mélange bien aux courgettes. Enfourner pour 20 minutes à 225 degrés.

Verifier que les courgettes sont cuites en plantant la pointe d'un couteau. Ca doit rentrer tout seul.

Marbré italien

Le marbré italien est un gateau que j'ai envie de tester depuis plusieurs mois, mais je trouve toujours une raison (bonne ou non) pour le reporter. J'ai donc profité de quelques jours chez mes parents pour en préparer un...

J'ai pris la recette ICI mais on peut la trouver un peu partout sur internet.



3 œufs
150g sucre
190g farine
62ml huile
½ sachet de levure
2 CS cacao amer
62 ml de lait
vanille liquide


Battre en neige ferme les 3 blancs d'oeufs avec 75g de sucre. Pendant ce temps, battre les 3 jaunes avec le reste de sucre. Ajouter le lait pour que le mélange soit fluide.


Ajouter la farine tamisée, la levure et l'huile. Melanger. Ajouter enfin délicatement les blancs en neige et incorporer les.

Diviser la pâte en 2 parties égales. Dans la première, ajouter le cacao amer, dans la deuxième un peu de la vanille.

Mettre du papier sulfurisé au fond du moule de 20 cm de diamètre.

Ensuite depuis le centre du moule, verser 1 cuillère de chocolat puis au centre 1 cuillère de vanille ensuite une de chocolat et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il ne reste plus de préparation. C'est la partie la plus longue de a recette mais ça en vaut la peine puisque c'est ce qui donne les zebrures.

Cuire 25 min à 180° puis laisser encore 10 min four éteint.

Wrap au thon

Les wraps, C'est rapide à préparer. On peut varier les goputs selon nos envies. Du coup, régulièrement j'en fais.

Dernièrement, je me suis fait la réflexion que c'est l'ideal quand on fait un trajet en voiture, ça ne fait pas de miettes! Je retiens donc l'idée pour le mois de juin où on fera plus de 1000km pour aller voir les parents de cheri.



Pour 4 wraps:

4 tortillas de blé souple goût "salsa"
2 boites de thon
2 petits suisses 0%
1 cc moutarde
Piment d'espelette, poivre, sel
1 tomate
De la salade

Dans un bol, mélanger un petit suisse avec la moutarde, le poivre, le piment et le sel.

Egoutter le thon et émietter -le. Ajouter la "sauce" ainsi qu'une tomate coupée en petit cubes. Mélanger délicatement.

Tartiner les tortillas (ou leur contour) avec l'autre petit suisse (il n'est pas necessaire d'en mettre beaucoup, ça ne sert qu'à "coller" quand on roule la tortilla).

Ajouter le mélange au thon puis quelques feuilles de salade. Rouler.

Une fois roulé, enrouler d'un film alimentaire et garder au frais jusqu'au moment de déguster.

Confiture de lait TRES améliorée

hier, je vous donnais (ou redonnais pour la plupart d'entre vous) la recette de la confiture de lait... Seulement pour les fêtes, J'ai tenté une amélioration!

Voici donc une recette de confiture de lait au chocolat tout aussi savoureuse si pas plus ;)



Entre 2 et 3 pots

1 boite de lait concentré sucré
150g de chocolat noir
125g mascarpone
125g philadelphia nature

Faire une confiture de lait classique (voir ici).

Mélanger le mascarpone et le philadelphia ensemble. Ajouter la confiture de lait. Une fois que le mélange est bien homogène. Faire fondre le chocolat dans un bol au bain marie ou au micro ondes avec un tout petit peu d'eau pour éviter qu'il ne brûle.

Ajouter le chocolat au mélange précédent et verser dans des pots de confitures vides et stérilisés.


Un délice à manger à la petite cuillère, avec des crêpes ou encore sur du pain au petit déjeuner...

Confiture de lait

Un grand classique sur les blog culinaires...C'est normal puisque c'est très facile à réaliser et délicieux à manger.




1 boite de lait concentré sucré (type Nestlé)

Remplir une casserole d'eau et y déposer SANS l'ouvrir une boite de lait concentré sucré. Laisser cuire 2h30 environ et faisant attention à ce que la boite soit toujours recouverte d'eau. L'eau doit faire quelques bouillons tout au long de la cuisson.

Une fois la cuisson terminée... laisser refroidir la boite de conserve avant de l'ouvrir (sinon elle risquerait "d'eclater" dans vos mains).

Une fois froide, verser le contenu de la boite dans un pot de confiture vide et stérilisé. A conserver au frigo.

Ananas grillé à la noix de coco

Une recette WW très facile à faire et délicieuse. Une recette que j'ai trouvé ICI



Pour 2 personnes (2 point / pers)

4 tranches d'ananas
25ml de lait de coco
2cc de cassonade
8g de noix de coco râpée

Déposer les tranches dans un plat et recouvrir avec le lait de coco. Laisser reposer 2 heures à température ambiante. Au bout d'une heure retourner les tranches sur l'autre face.

Préchauffer ensuite le gril de votre four. Déposer les tranches d'ananas non égouttées sur une plaque anti-adhésive.

Saupoudrer avec la cassonade. Faire griller au four 4 minutes environ (il faut que la cassonade commence à caraméliser).

Retirer du four et parsemer avec la noix de coco râpée.

Déguster tiède

Flexipoints: 2 Points / personne
ProPoints: 2 ProPoints / personne

Escalopes de dinde au Sherry

Une petite recette que je faisais régulièrement quand j'habitais encore chez mes parents... très facile à faire et ça change un peu des repas de tous les jours.

Elle est basée en grande partie sur "Escalopes de dinde sauce Marsala" du Cuisine créative Février 1992.



De la matière grasse (j'utilise du beurre)
4 escalopes de dinde d'environ 180g chacune
60g de jambon de Parme
0,5dl Sherry
250g champignons
1dl crème
1dl bouillon de poulet
sel, poivre



Assaisonnez les escalopes de dinde sur chaque face d'une bonne dose de poivre et d'un peu de sel.

Disposez le jambon de Parme sur 2 escalope de dinde et couvrez-les d'une autre escalope. Pressez bien le tout pour qu'elles ne se détachent pas. Ficelez-les si besoin est.

Faites fondre 50g de beurre dans une poêe et faites-y revenir les escalopes à feu moyen pendant 10minutes. apres 5 minutes, ajoutez les champignons émincés et laissez cuire 5 minutes de plus.

Arrosez de Sherry, de crème et de bouillon de poulet. Laissez mijoter le tout quelques minutes et salez et poivrez selon votre goût. Servez ce plat avec des pâtes.



Avis: Personnelement je double les quantités de la sauce.

Gateau invisible aux pommes

Une petite recette d'Eryn qui a déjà fait le tour de pas mal de blog.

Un délice à faire et à refaire. Je n'ai rien changé à la recette, je la remets donc telle qu'elle était.



3 belles pommes
3 belles poires
2 oeufs
10 cl lait
70g farine
50g sucre
20g beurre fondu
1 sachet de levure chimique
1 CS d'arôme vanille
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 200°C. Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et pâlisse. Ajouter alors le beurre préalablement fondu, le lait et l'arôme vanille. Fouetter de nouveau. Ajouter le mélange de farine progressivement, sans cesser de battre.

Diviser la quantité de pâte obtenue de manière plus ou moins égale dans deux saladiers différents. Peler, retirer le coeur et épépiner les pommes. Les couper en deux puis les trancher très finement à la mandoline. Au fur et à mesure, les jeter dans un des deux saladiers, en remuant pour les imbiber de pâte ( cela évite que les tranches ne s'oxydent ). Faire de même pour les poires, dans l'autre saladier.

Beurrer et fariner un moule carré de 20 cm de côté ( ou autre ). Verser d'abord le contenu du saladier aux pommes, lisser. Verser par dessus le contenu du saladier aux poires. Lisser de nouveau. Enfourner pour 35 minutes à 200°C. Laisser tiédir dans le moule avant de saupoudrer de sucre glace et de découper en rectangles.

Qui veut des bonbons???

Un petit montage très simple à faire.



Il vous faut:

1/2 choux rouge ou pamplemousse recouvert d'alu
1 paquet de marshmallows
1 paquet de dragibus
Des cure-dents

Sur Chaque cure-dents piquer un marshmallow puis un dragibus. Piquer le cure-dents dans le pamplemousse. Et c'est prêt.

Capucin

Une petite recette de gateau au chocolat.

Je ne me souviens malheureusement pas du blog où j'avais trouvé la recette alors si vous reconnaissez n'hesitez pas à me le dire pour que je puisse faire un lien.



200g chocolat noir
120g beurre à 38%
3 oeufs
3CS d'édulcorant en poudre
60g fécule de maïs
10g levure chimique
vanille


Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.
Pendant ce temps, Battre les jaunes d'oeufs avec l'édulcorant et la vanille.
Y ajouter le mélange au chocolat.
Ajouter la fécule de maïs et la levure chimiqe.
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.Incorporer 1/3 des blancs en neige en fouettant vigoureusement puis incorporer délicatement les 2/3 restants.
Verser dans un moule à manquer et enfourner à 150° pendant 35min.

Tarte Tomates Feta Bacon

Une nouvelle recette de tarte salée que tout le monde à apprécier et que je n'hesiterai pas à refaire



Pour la pâte à tarte "express"

250g de farine
75 ml d'eau
75 ml d'huile de tournesol

Pour la garniture

100g de Feta
75g de dés de bacon
2 tomates coupées en petits dés
10cl crème liquide 3%
10cl de lait écrémé
2 œufs
Poivre

Mélanger la farine avec l'eau et l'huile afin d'obtenir une pâte facile à étaler. Etaler-la sur un papier de cuisson et disposer dans un moule à tarte.

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un bol, mélanger la crème liquide, le lait écrémé et les œufs. Ajouter un peu de poivre.

Disposer les dés de tomates, de bacon ainsi que de feta sur la pâte à tarte. Verser la préparation du bol par-dessus. Enfourner 45 à 50 min à 190°. Servir avec une salade ou une salade composée.

Catégorie: Confitures et Pâtes à tartiner

Confiture de lait
Confiture de lait améliorée (chocolat/mascarpone/fromage frais)

Confiture Groseilles / Framboises
Confitures Groseilles / Peche
Confiture Pêches blanches / Abricots

Pâte à tartiner au Toblerone

Brownie au chocolat à la noix de coco

250g de chocolat noir
150g de sucre en poudre
150g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
60g de farine tamisée
3 oeufs
1 pincée de sel
100g de noix de coco


Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur un feu très doux et cassez ensuite le chocolat noir dans un saladier. Laissez le fondre doucement au bain-marie.

Plongez un pinceau dans le beurre fondu et badigeonnez votre moule à manqué. Préchauffez le four thermostat 6 (180°).

(Une autre solution est de mettre un papier cuisson au fond du moule)


Mélangez le chocolat fondu avec le beurre. Hors du feu, ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé puis les oeufs battus en omelette avec une petite pincée de sel. Ajoutez enfin la farine.

Ajoutez la noix de coco et melangez.

Versez dans le moule et enfournez pour 15 mn.(un peu plus c'est mieux du moins avec le four utilisé) Laissez reposer 5 mn dans le four éteint.


Laissez refroidir environ 1/2 heure, puis mettez au réfrigérateur au moins 2 heures. Démoulez le gâteau et découpez le en parts individuelles.

Bonne année

Je vous souhaite à tous et à toutes une excellente année 2009 remplies de plaisir, de douceurs et de bonheur.