Poulet farci à la ricotta et aux épinards

Une petite recette trouvée sur internet. C'etait une video qui tournait pas mal sur mon mur facebook et je me suis dit "pourquoi pas". Bien que je l'ai légèrement modifiée.

Pour 1 personne

1 filet de poulet
25g epinards frais
1cc huile
1 CS ricotta
1cc curry en poudre


Faire revenir les épinards avec l'huile. Une fois qu'ils ont bien réduit, ajouter la ricotta et cuire encore quelques minutes en mélangeant. Saler, Poivrer.

Couper votre poulet dans le sens de la largeur (mais sans aller jusqu'au bout, ça doit faire des entailles profondes que l'on va farcir).

A l'aide d'une cuillère à soupe, mettre la préparation épinards/ricotta dans les interstices du poulet. Disposer dans un plat allant au four graissé (j'ai oublié de graisser et chez moi ça n'a pas attaché).  Parsemer de curry.

Enfourner 25 à 30 minutes  dans un four préchauffé à 190°.

Poêlée de courgettes et crevettes au curry

Une recette très rapide à nouveau qu'il m'arrive de faire de temps en temps. En plus, c'est très léger donc parfait en période de régime!





2 courgettes
200g de crevettes roses cuites
1 CS de curry
sel, poivre
huile d'olive (1cc)


Epluchez et découpez en petits dés les courgettes.

Faîtes les revenir dans une poële avec un filet d'huile en ajoutant une cuillère à soupe de curry pendant une quinzaine de minutes.

Epluchez les crevettes et faîtes les revenir dans une poële avec un peu d'huile en ajoutant un peu de curry.
Retirez les du feu lorsque les crevettes sont bien dorées.

Mélangez les courgettes et les crevettes pour servir accompagné de riz.

Poulet à l'ananas

Pour 4 personnes:

1 ananas ou une boite d'ananas en cubes?
4 blancsde poulet
1 oignons
Un peu d'huile
1 petite boite de lait de coco
1 CS curry en poudre
Eau
Sel
Poivre


Découper l'ananas et les blancs de poulet en petits cubes. Eplucher l'oignon et le couper en fines lamelles.

Dans un wok, faire revenir l’oignon dans l’huile. Ajouter le poulet et faire dorer quelques minutes.

Ajouter le lait de coco et le curry.

Saler, poivrer et mélanger. Ajouter les morceaux d’ananas et si besoin un peu d’eau. Laisser cuire 15 minutes. Servir.

Filet mignon de porc au curry, noix de coco et banane

Une recette que j'avais promis il y a déjà un certain temps...



Pour 4 personnes:

Faire cuire un filet mignon de porc au four à 200° pendant 30 minutes.

Dans une casserole, faire chauffer délicatement 25cl de crème liquide 3%. Ajouter une cuillère à café de curry et mélanger délicatement.

Découper 2 bananes en rondelles. Disposer les rondelles sur les assiettes.

Couper le filet mignon en tranches et disposer sur les assiettes.

Verser la sauce au curry juste avant de servir. Servir avec du riz.