Salade du berger

C'est l'été donc il faut profiter des délicieux légumes frais (hum hum pas terrible ici)... Les salades sont donc au rendez-vous chez moi ;o)



L'assiette de cheri (qui avait envie de "plein de chèvre"



Pour 4 personnes

Quelques feuilles de salade
6 tomates
6 CS maïs
1 concombre
de l'oignon ou de l'échalote frais
1 bûchette de fromage de chèvre frais
2 tranches de pain mises à griller
des lardons fumés ou non fumés

Précision pour le chèvre: Personnellement comme on le fait griller sur une tranche de pain au lieu de prendre 1 buchette (200g), je fais quelques rondelles de celle-ci et je mets 20g par tranches ce qui fait que je n'utilise pas l'entièreté de la buchette.


Couper les tomates en petits morceaux ainsi que le concombre. Faire dégorger 30 minutes mais garder le "jus" qui servira de sauce. (Personnelement moi je l'ai pas garder et j'ai pas eu besoin de sauce)

Faire la sauce dans un saladier. Couper la salade en lanières et la disposer dans les assiettes.

Faire griller les tranches de pain (ça peut marcher aussi avec de la baguette ;o)) et couper en diagonale.

Faire revenir les lardons dans une poêle sans matières grasses. Ils vont rendre de la graisse donc vider la graisse. Emincer les oignons.

Mélanger les légumes dans le saladier, servir sur l’assiette, jeter les lardons chauds et égouttés sur la salade et les tranches de pain recouvertes de tranches du fromage rapidement passées au grill.

Il ne reste plus qu'à poser les tartines brûlantes sur la salade et servir sans attendre.


Astuce : Pour une recette plus légère, mettre les lardons dans un ramequin séparé et se servir soit même.

Dans la recette de base, il y avait aussi des olives mais comme on n'aime pas ça je n'en ai pas mis.

Gratin de carottes

Une recette qui fait partie de mon disque dur "cuisine". Je ne sais plus d'où elle vient...à l'époque je ne notais pas les références...Donc si la personne se reconnaït qu'elle n'hésite pas à le dire et je ferai un lien vers sa recette.

Je l'avais prévue pour 2 personnes mais je n'ai pas mangé plus d'un tiers. Je dirais donc pour 3 personnes. Je l'avais accompagné d'un peu de jambon... Donc si vous le servez avec une viande alors le plat sera certainement pour plus de 2 personnes.

Le gratin n'est pas très "photogénique" mais il est bon. Cheri a aimé aussi même si il aurait préféré avec des pommes de terre plutôt que des carottes :o)






Faire cuire quelques carottes coupées en rondelles (environ 20 minutes)Pendant la cuisson des carottes, couper un oignon en petits morceaux et le faire revenir à la poêle avec des lardons (ou dés de jambon)

Une fois cuit, égouttez bien les oignons, les lardons et les remettre dans une poêle (sans graisse), y incorporez les carottes, laissez cuire quelques minutes.

Mette le tout dans un plat à gratin et au four avec un peu de gruyère.

Brochettes et Toasts (Diner apéritif avec Cheri Part 3)

Pour continuer sur la lancée du diner Apéritif... j'ai fait quelques minis brochettes ainsi que des toasts sur des cracottes... Très rapide à faire et on peut varier à l'infinie







Pour les brochettes:


Coupez un concombre en tranches de 1 cm... puis coupez ces tranches en deux ou en trois.

Tartinez de St Moret ou Philadelphia, une fine tranche de salami. Ajoutez les morceaux de concombre. Refermez avec une pique en bois.


Pour les Cracottes:

J'avais prévu 3 modèles:

- Tartare
- Philadelphia / Salami
- Chavroux / cornichons


Mais là votre imagination peut bien entendu varier à volonté, j'ai pour ma part fait déjà d'autres versions qui vont se retrouver peu à peu sur le blog comme:

- Fromage frais / carottes râpées
- Fromage à tartiner / concombre en fines tranches
- Fromage de chèvre / tomates
- Crème de poivrons
- ...

Verrines (Diner Apéritif avec Cheri Part 2)

Toujours le meme diner... Cette fois-ci, je reprends une autre association connue...

Tomates / surimi



Des dés de tomtes
Du surimi râpé
Un peu de mayonnaise



Mélangez le surimi râpé avec la mayonnaise. Dans des verrines, disposez les dés de tomates puis le surimi...Finissez en décorant d'un peu de tomates.

Verrines (Diner apéritif avec Cheri part 1)

Des petites verrines toute simple, que tout le monde aime...

L'association Tomates / mozzarella / Basilic est une valeur sûre... il me restait justement de tout.... nous voilà donc parti pour un petit diner "apéritif" en amoureux avec mon Cheri.





Des dés de tomates
Des dés de mozzarella
Qqs feuilles de basilic

Le blog "Découverte" de la semaine

Et oui voilà, déjà quelques temps que je pense faire une nouvelle catégorie dans laquelle je peux régulièrement présenter un blog.

A partir de début Août, il y aura donc un blog découverte par semaine...Afin de vous donner envie de le découvrir à vous aussi je testerai une ou deux recettes présentent sur ce blog.


Alors si vous souhaitez faire partie de cette catégorie, n'hésitez pas à me laisser l'adresse de votre blog que je ne connais peut-être pas encore.

Cuillère "Gambas"

il y a quelques temps je proposais Des gambas à l'ail et au basilic


Ici, il s'agit exactement de la même recette mais présentée dans des cuillères... Un délice à l'apéritif ;o)

Potage à la carotte

Bien qu'il fasse chaud, je continue à faire des potages. Rien de tel pour compenser un repas plus lourd.





Ingrédients:

6 carottes
2 cubes bouillon
1 échalotte
1 litre d'eau minimum
Sel, poivre


Faire revenir l'échalotte coupée en petits morceaux dans une grande casserole. Ajouter les carottes en rondelles ainsi que l'eau et les cubes bouillon. Laisser cuire pendant une heure. Mixer le tout. Rectifier l'assaisonement.

Petits pots de crème au Speculoos

Voilà une recette testée ce weekend. Elle vient d'ici

Entre paranthèse, je note le nombre de points WW.



Ingrédients (pour 3 petits pots):
4 spéculoos (4)
1 c à c de sucre (*)
2,5 dl de lait demi-écrémé (2.5)
1 c à c de maizena (*)


Ecrasez les spéculoos pour les réduire en poudre.

Dans une casserole, mélangez le lait, la maizena, le sucre ainsi que la poudre de spéculoos.
Faites chauffer à feu doux jusqu'aux premiers bouillons. Laissez épaissir quelques instants puis répartissez dans vos petits pots.

Croque nous deux

Une petite recette WW que j'ai modifié par rapport à ce que j'ai trouvé ;o)


Ingrédients pour 2 croques nous deux modifiés:

4 tr de pain de mie
1 tomate coupée en rondelles
15g de Philadelphia
2 tr de jambon




La recette de base:

2 cs de fromage blanc 0% , 4 tranches de pain de mie, 1/2 cs de gruyère râpé allégé, 80 g de jambon dégraissé, 1 pincée de muscade en poudre, 4 rondelles de tomates, sel, poivre

Mélanger le fromage blanc avec le gruyère râpé et la muscade. Saler, poivrer. Disposer 2 tranches de pain de mie côté moutardé sur le dessus. Avec 1 cuillère, étaler la préparation sur les 2 tranches, poser le jambon puis 2 rondelles de tomate. Refermer avec la 2nd tranche, côté moutardé en dedans.
Faire cuire dans un appareil à croque monsieur ou sur la plaque du four pendant 20 mn à 200 C (th 5), en prenant soin de disposer une feuille de cuisson sur le dessus des 2 croques pour éviter le dessèchement.

Démenagement en cours

ça y est, c'est parti pour ce petit changement... Du coup, je n'ai pas trop le temps de poster de nouvelles recettes ni même de cuisiner ...


Je dois encore défaire toutes mes affaires donc je reviendrai régulièrement d'ici une semaine ;o)

On a pas toujours le temps...

Et oui, on a pas toujours le temps de cuisiner... C'est pourquoi j'avoue qu'il m'arrive de faire une "simple" omelette.


Ici pour mon cheri il s'agissait d'une omelette poivron/ gruyère



4 oeufs
2/3 d'un poivron
Du gruyère râpé



Et pour moi une omelette poivron / Kiri


1 oeuf (là on peut constater que je n'aime pas trop les oeufs)
1/3 d'un poivron
1 carré de Kiri coupé en plus petit carré



Pour les deux, la même préparation:


On fait revenir les poivrons à la poêle. Dans un bol, on casse les oeufs et on les mélange. On les verse sur les poivrons. On sale et on poivre. On ajoute le fromage en cours de cuisson.



Miam

Cheese naan

Cette recette vient des forums supertoinette.



300 g farine
1 sachet de levure chimique
1 grosse pincee de sel
1 cuiller a soupe dhuile
1 yaourt nature type bio
Fromage au choix


Mélanger le tout a la main, ajouter un peu d’eau tiède, jusqu’à obtenir une boule souple
Laisser reposer 10 a 30 min puis diviser en 6 boules. Les étaler en une sorte de disque grossier, et mettre du fromage au milieu, puis refermer en chausson et souder bien

Faites cuire 2 par 2 dans une poêle chaude sans matière grasse.

Mmmm une bonne glace bien fraîche

Pour changer de la galce à la banane et aux pépites au chocolat, j'ai décidé de tester cette recette de glace au Nutella



100g de nutella
400g de lait
20g de lait en poudre
1 jaune d'oeuf
130g de crème fraîche à 15%

Mixer le tout. Lorsque le mélange est bien homogène, mettre au frigo 2 heures.Mettre la préparation dans la glacière. Après 30 minutes, c'est prêt.

Si on veut, on peut passer l'étape du frigo.

Une belle salade de thon

J'ai déjà eu l'occasion de mettre la recette de la salade de thon sur ce blog. D'habitude, je la sers avec des pêches ou encore avec une salade. Cette fois-ci, avec un peu de tomates et un oeuf dur.




1 boite de thon
1 CS de mayonnaise
quelques gouttes de Tabasco
3 tomates
Quelques cornichons
2 oeufs durs


Egoutter le thon. Ajouter la mayonnaise et le Tabasco.

Couper les tomates en petits morceaux et les oeufs durs en quartier.

Il ne vous reste plus qu'à présenter sur les assiettes ou sur un plat.

Wok Poivrons, chorizo

Une petite recette très facile à faire et qui ne demande pas beaucoup de temps. Je commence à prendre pour habitude de faire un wok en fin de semaine afin d'éliminer les différents restes. J'ai déjà fait un wok très ressemblant il y a quelques temps en y ajoutant de la sauce tomate.



Wok de poivrons, chorizo et saucisse

1 poivron rouge
2 poivrons verts
1/2 tomate
1/2 chorizo
2 petites saucisses


Couper en très petits morceaux la tomate et les poivrons épépinés. Pendant ce temps, faites revenir une échalotte dans un peu d'huile au wok. Ajouter les poivrons. Laisser cuire.

Pendant ce temps, couper le chorizo et le restant de saucisse en rondelles. Verser les tomates ainsi que le chorizo et les saucisses dans le wok. Faire encore cuire quelques minutes et servir chaud.

Gambas à l'ail et au basilic

Une recette très facile, qui peut aussi bien se manger chaude que froide.


Ingrédients:


6 gambas par personne
1 boite de tomates concassées
2 gousses d'ail
Quelques feuilles de basilic frais


On coupe l'ail en petits morceaux. On fait revenir dans un peu d'huile d'olive dans un wok. On y ajoute les gambas décortiquées. Quand elles sont presque cuites, on ajoute la boite de tomates concassées et un peu de basilic (on peut aussi prendre une boite de tomates concassées au basilic)


Une fois prêt, il ne reste plus qu'à servir. Ici en apéritif mais si on souhaite en plat ou en entrée on peut ajouter un peu de riz.

Glace à la banane et aux pépites de chocolat

Voici une troisième recette que j'ai essayé avec ma nouvelle sorbetière.




Glace à la banane et aux pépites de chocolat
Pour 1 litre de glace

3 bananes
55g de sucre
200g de crème fraîche épaisse 30%
250 ml de lait écrémé
Des pépites de chocolat

Mettre tous les ingrédients sans les pépites au blinder pendant 3 min.
Une fois que le mélange vous paraît bien homogène, mettre dans la sorbetière. Après 30 minutes ajouter les pépites de chocolat à l’endroit prévu et laisser encore une dizaine de minutes.

Quand la glace est prête à vous de choisir. La manger tout de suite ou la mettre pour 1h30 au congélateur pour faire des belles boules.

Sorbet à la framboise

Le sorbet à la framboise est très facile à faire et ne revient pas cher.

400g de framboises (congelées pour ma part comme ça c'est plus rapide pour la suite)
1dl d'eau
50g de sucre (facultatif les framboises sont déjà suffisament sucrées à mon goût)

On mixe le tout. Si on utilise des framboises congelées, on peut mettre un peu plus d'eau sinon on ne parvient pas à tout mixer correctement.

On place dans la sorbetière pendant 25 minutes. On place 3h au congelateur avant de servir.

Sorbet aux litchies

Un ami de mes parents, nous a parlé d'un sorbet aux litchies qu'il avait goûté des années auparavant dans un grand restaurant bruxellois, me voilà donc partie à la découverte de ce sorbet délicieux. L'inconvénient de ce sorbet c'est qu'il revient assez cher.


400g de litchies (en boite c'est très bien, ça évite de devoir enlever la peau des litchies et ça revient moins cher)
1 dl d'eau
Le jus d'un citron
70g de sucre


On mixe les litchies avec l'eau. On fait passer dans une passoir pour enlever les morceaux (et la pulpe = grosses pertes de litchies qu'on peut utiliser pour faire un smoothie par exemple).

On reverse dans le mixeur et on rajoute le sucre. On mixe. On verse dans la sorbetière et après 30 minutes c'est prêt.

On met au congélateur et on peut déjà servir après 2 h.


Servir avec: Une tranche d'ananas ou un cocktail de fruits exotiques.


L'avis des testeurs: Très bon, on goûte vraiment bien le litchie et c'est à coup (presque) sûr un sorbet que l'on fait découvrir à ses invités.



Pas de photos malheureusement suite à un problème de batteries pour mon appareil photo.