Terrine de poisson et surimi

Une recette trouvée sur le blog de Tatagateau.

Cette recette est vraiment délicieuse. C'est la première fois que mon frère ne râle pas parce qu'on mange du poisson...il en a même repris!




Cette terrine se fait la veille


Ingrédients:

1 kg de colin surgelé
16 batonnets de surimi
1 sachet de court bouillon instantanné (moi j'ai mis 2 cubes bouillon poisson)
2 oeufs
20cl de crème fraiche épaisse
1 bouquet d'aneth , sel , poivre


Préparez le bouillon et portez a ébullition. Faites pochez les filets (déconglés) 5mn, puis les égoutter et les éponger soigneusement dans du papier absorbant.

Dans un grand saladier, émiettez le poisson. (Si il y a des arretes il faut les enlever). Ciselez l'aneth dans un petit recipient à part.

Cassez les oeufs dans le saladier contenant le poisson , ajoutez la crème , le sel et le poivre. Travaillez avec une fourchette pour obtenir une pate homogène.

Beurrez un moule a cake si il n'est pas en silicone et y versez la moitié de la préparation. Recouvrir avec les batonnets de surimi.

Ajoutez l'aneth ciselé à la farce du poisson restante , bien mélanger et recouvrir les batonnets. Le moule doit etre bien rempli.

Couvrir d'une feuille d'aluminium. Faites cuire au bain marie 45 minutes à 200°.

Tatagateau nous dit: "Pas de bain marie avec les moules en silicone pour toutes les recettes."
c'est bon à savoir!

Laissez refroidir d'abord dans le four éteind puis au frigo jusqu'au lendemain.

Demoulez la terrine et decoupez la en tranche.

Qu'est ce que j'ai bien pu faire?

Sylvie a proposé à toutes les personnes qui voulait repondre à ce petit questionnaire de s'y coller ;o) alors je m'y colle :D



01. Payer votre tournée dans un bar
02. Nager avec des dauphins dans l’océan
03. Escalader une montagne
04. Conduire une Ferrari
05. Visiter les Grandes Pyramides
06. Porter une tarentule
07. Prendre un bain avec quelqu’un à la lumière des bougies
08. Dire « Je t’aime » en le pensant vraiment, chaque fois...
09. Prendre un arbre dans vos bras
10. Sauter à l’élastique dans une cours de récré oui mais pas le saut à l'elastique en sautant d'un pont
11. Visiter Paris
12. Regarder un orage sur la mer
13. Rester éveillée toute la nuit pour regarder le lever du soleil
14. Voir une aurore boréale
15. Aller dans un grand événement sportif
16. Monter les marches de l’Oratoire Saint Joseph
17. Faire pousser et manger vos propres légumes
18. Toucher un iceberg
19. Dormir sous les étoiles
20. Changer la couche d’un bébé
21. Faire un voyage en montgolfière
22. Voir des étoiles filantes
23. Être grisée par le champagne
24. Donner plus que vous en pouviez à une œuvre caritative
25. Observer la nuit avec un télescope
26. Participer à un record du monde
27. Faire une bataille avec de la nourriture
28. Parier sur le cheval gagnant
29. Demander votre chemin à un étranger
30. Faire une bataille de boules de neige
31. Crier aussi fort que vous pouviez
32. Porter un agneau
33. Voir une éclipse totale
34. Escalader une dune
35. Écraser un animal en voiture
36. Danser comme un fou sans se soucier de qui vous regarde
37. Adopter un accent pour une journée entière
38. Se sentir vraiment heureux, même un court moment
39. Avoir deux disques durs sur votre ordinateur
40. Prendre soin de quelqu’un de saoul
41. Danser avec un inconnu
42. Observer les baleines dans l’océan
43. Voler un panneau
44. Voyager « sac au dos » au Canada
45. Entreprendre un long voyage sur la route
46. Escalader des rochers
47. Faire une balade de minuit sur la plage
48. Faire du parapente
49. Visiter l’Irlande
50. Avoir le cœur brisé plus longtemps que vous n’aviez été amoureux
51. Au restaurant, vous asseoir à une table d’inconnus et manger avec eux
52. Visiter le Japon
53. Traire une vache et aussi des chèvres
54. Classer vos CD par ordre alphabétique
55. Prétendre être un super héros
56. Chanter dans un karaoké
57. Traîner au lit une journée
58. Jouer au football
59. Faire de la plongée sous-marine
60. S’embrasser sous la pluie
61. Jouer dans la boue
62. Jouer sous la pluie
63. Être dans un théâtre de plein air
64. Visiter la grande Muraille de Chine
65. Créer votre entreprise
66. Tomber amoureux sans avoir le cœur brisé
67. Visiter d’anciens monuments
68. Suivre un cours d’arts martiaux
69. Jouer à la XBox pendant 6h d’affilée
70. Être mariée
71. Tourner dans un film
72. Organiser une fête surprise
73. Être divorcé
74. Ne pas manger pendant 5 jours
75. Faire des biscuits à partir d’un sachet tout prêt
76. Gagner le premier prix à un concours de déguisement
77. Conduire une gondole à Venise
78. Être tatouée
79. Faire du canoë-kayak
80. Être interviewée à la télévision
81. Recevoir des fleurs sans raison particulière
82. Jouer sur une scène
83. Être à Las Vegas
84. Enregistrer de la musique
85. Manger du requin
86. S’embrasser dès le premier rendez-vous
87. Être en Thaïlande
88. Acheter une maison
89. Enterrer un de vos parents
90. Faire une croisière
91. Parler plus d’une langue couramment
92. Élever des enfants
93. Suivre votre chanteur favori en tournée
94. Faire une randonnée en vélo dans un pays étranger
95. Déménager dans une autre ville pour une nouvelle vie
96. Manger des fourmis
97. Marcher sur le Golden Gate Bridge
98. Chanter à tue-tête dans votre voiture et ne pas avoir arrêté alors que vous saviez qu’on vous regarde
99. Subir de la chirurgie esthétique
100. Survivre à un accident duquel vous auriez pu ne pas survivre
101. Écrire des articles pour une grande publication
102. Perdre plus de 18 kg
103. Soutenir quelqu’un qui perdait connaissance
104. Piloter un avion
105. Toucher une raie vivante
106. Briser le cœur de quelqu’un
107. Aider un animal à donner naissance
108. Gagner de l’argent à un jeu télévisé
109. Vous casser un os
110. Percer une autre partie de votre visage que les oreilles
111. Utiliser un revolver ou autre arme à feu
112. Manger des champignons que vous aviez récoltés
113. Monter un cheval
114. Subir une importante opération
115. Avoir un serpent comme animal de compagnie
116. Dormir plus de 30h d’affilée
117. Visiter tous les continents
118. Faire une randonnée en canoë de plus de 2 jours
119. Manger du kangourou.
120. Manger des sushi
121. Avoir votre photo dans le journal
122. Changer l’opinion de quelqu’un à propos de quelque chose qui vous tenait vraiment à cœur
123. Reprendre vos études
124. Faire du parachute
125. Porter un serpent
126. Construire votre PC à partir de différents morceaux
127. Vendre une de vos créations à quelqu’un qui ne vous connaissait pas
128. Teindre vos cheveux
129. Raser votre tête
130. sauver une vie
131. partir en vacances seul
132. Participer à un concours de poésie junior de l'encyclopédie "tout l'univers" et gagner le 3e prix





Il est demandé à chaque participant de rajouter un point afin de mettre un peu de piment

133. Chanter à l'église lors de grand évenements (Noel,mariage, ...)



Celui ou celle qui désire s'y coller sera le (la) bienvenu ! ;o)

Un petit Wok

'Jour tout le monde...



Ingrédients:

1 échalotte
2 courgettes
le restant de 3 poivrons
1 boite de tomates concassées
4 saucisses Knacky
50g à 100g de steack
50g à 100g de chorizo


On cuit le steack à la poêle. Dans une casserole, on fait précuire les courgettes et les poivrons...(moi je ne fais des wok qu'avec des restes donc tout et dejà cuit). On met tout dans le wok et on laisse mijoter 20 minutes.

Hot dog

Le soir, en revenant de vacances, on n'a pas toujours envie de cuisiner... Alors pour tester le four que mon cheri a reçu de sa soeur, j'ai préparé des Hot dog.




Ingrédients:


1 baguette
6 saucisses Knacky (ou plus)
De la moutarde


On coupe la baguette en quelques morceaux puis dans le sens de la longueur. On met la moutarde (et le ketchup si on en souhaite). On depose les Knacky. On enfourne 15 min à 200°.

Assiette Dessert: Ananas / fraises

Un dessert tout simple, qui ne demande pas de "préparation" et pas calorique ;o)



1/2 ananas
Qqs fraises

Une petite salade pour faire revenir le beau temps

Bouuu depuis quelques jours le soleil est reparti :( ... Voilà donc un autre petite salade à faire ;o)



Ingrédients:

3 tomates
1/2 concombres
3 tranches de jambon en petits morceaux
100g de Fromage type "Gouda" ou "Gruyère" en morceaux
De la salade


On coupe le tout en petits bouts et on sert avec une bonne vinaigrette... Un délice

Le fameux brownie de Jessica

Et oui voilà quelques semaines dejà que Lolotte avait proposé cette chaine de l'amitié...Je me suis de suite exécutée mais malheureusement je n'ai pas eu le temps de passer sur mon blog avant ce matin...


Tout le monde connait donc le brownie de Jessica ;o)

Ingrédients:

300 g de sucre semoule
175 g de farine
110 g de beurre mou
4 cs bombée de cacao non sucré
1 cc de vanille en poudre
3 oeufs


Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le beurre ramolli et le sucre avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ajoutez le cacao, la vanille et les oeufs un par un. Versez ensuite la farine tamisée, mélangez bien.

Mettez un papier cuisson dans un moule de 23x23.

Enfournez pour environ 30 mn. Piquez la lame d'un couteau pointu pour vérifier la cuisson.

Attendez que le brownie refroidisse et coupez-le en parts, on peut aussi le saupoudrer de sucre glace.

Une petite salade pour mettre un peu de couleur dans l'assiette

Et oui, il fait fort gris pour le moment alors riend e tel qu'une bonne salade pleine de couleur pour passer un bon repas.





Ingrédients:

1/2 concombre
3 tomates
1 petite boite de maïs
5 asperges



On peut encore rajouter pas mal de chose comme des oeufs durs (sur la photo juste au dessus)

Filet de poulet, pdt, tomates/mais

Cette fois-ci je ne mets pas une recette qui demande de la préparation ;o)




Ingrédients pour 2:

250g de filet de poulet
3 tomates
1 petite boite de maïs
De la vinaigrette
Des triangles de pomme de terre

On prepare une salade avec les tomates et le maïs. On fait cuire les triangles de pomme de terre et les filets de poulet et c'est prêt.

Makrönli

Une autre recette de ma tante qui tombait juste bien puisqu'après avoir fait ces crèmes cappucino...il me restait justement 3 blancs d'oeufs. Ce sont des petits biscuits "secs" donc pas moelleux avec un goût prononcé de noisettes. On les sert normalement avec le café.



Ingrédients:

3 blancs
200gr de sucre cristallisé
250 gr de noisettes concassées (pour ma part: 125g de poudre de noisettes et 100g de brésilienne)


Battez les blancs en neige ferme. Versez le sucre et les noisettes. Mélangez délicatement. A l'aide d'une cuillère faites des petits tas sur une feuille de papier cuisson directement déposée sur une plaque du four. (Attention ça s'étale lors de la cuisson). Faites cuire 8 minutes à 180°. Une fois cuits, coupez le four mais laissez les biscuits durcir à l'intérieur.

Un petit conseil: Ne faites pas ces biscuits dans des moules car ils ne durciront pas completement.

Mousse au chocolat de Trish Deseine

Et oui... J'avais envie une fois encore de tester une recette de mousse au chocolat... J'ai alors sorti le livre de Trish et j'ai regardé si il n'y avait pas quelque chose d'intéressant...


Le resultat:



Une mousse très bonne...comme la plupart des mousses au chocolat...

Tarte au thon et aux légumes

Une recette très facile et très colorée que j'avais trouvé sur Internet il y a quelques mois... Malheureusement impossible de retrouver l'adresse...





En attendant voici la recette un peu modifiée...


1 pâte feuilletée
2 boites de thon (1 dans la recette de base)
1 boite de légumes poelées à la française (ou 1 sachet de julienne de légumes congelées)
2 oeufs
25cl de crème liquide

personnelement impossible de trouver en Allemagne une julienne de légumes alors j'ai pris une boite de légumes poelée à la française. J'ai laissé décongelé un peu pour pouvoir facilement séparer la "sauce" des légumes.


On étale dans un moule à tarte la pâte feuilletée. On émiette le thon préalablement égoutté sur toute la surface. On ajoute les légumes.

Dans un bol séparé,on mélange les oeufs avec la crème liquide (et moi j'ai rajouté la "sauce" fondue) et on verse le tout sur les légumes.

On enfourne à 200° pendant 40 minutes.

Pain aux figues

Voici une recette de Nina vraiment délicieuse. Je la copie telle quelle parce qu'il n'y a vraiment rien à changer.


Pain aux figues




Pour 2 pains :

500 g de farine (on peut mettre moitié complète)
100 g de figues sèches
25 g de sucre en poudre
20 g de levure fraîche de boulanger (ou 100g de levein liquide, c'est encore mieux)
20 g de lait en poudre
3 càs d'huile d'olive
10 g de sel
250ml à 300ml d'eau tiède


Versez la levure fraîche dans un bol, délayez-la dans 10 cl d'eau légèrement tiède et laissez à température ambiante pendant une vingtaine de minutes, ou jusqu'à ce que le mélange commence à fermenter.

Verser la farine, le lait en poudre, le sucre et le sel dans un saladier. Mélangez bien, creusez un puits et ajoutez la levure délayée avec le levain liquide et le reste d'eau. Mélangez, versez la pâte sur le plan de travail fariné et pétrissez-la pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Ajoutez l'huile d'olive et pétrissez de nouveau la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse. Remettez-la dans le saladier, couvrez d'un linge humide et laissez reposez à température ambiante pendant 15 minutes.

Remettez la pâte sur le plan de travail fariné et pétrissez la quelques minutes avec les figues préalablement coupées en morceaux (pas trop petits), puis divisez-la en deux morceaux de même poids. Moulez ces derniers en boules, recouvrez les d'un linge humide et laissez lever pendant 30 min à température ambiante.

Façonnez les boules de pâte en forme de bâtards, que vous déposerez sur la plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier sulfurisé. Donnez aussitôt quelques coups de lame de cutter en biais longitudinalement sur les pains, couvrez d'un linge humide et laissez lever pendant 1h30.

Préchauffez le four à 220° (th.7/8). Quand il est à bonne température, jetez un peu d'eau au fond, enfournez les pains et laissez les cuire pendant 25 à 30 min.

Soupe champenoise à la framboise

Une recette trouvée sur Marmiton.org ( ICI )


J'ai un peu modifié les quantités en suivant les commentaires en diminuant le sirop de sucre de canne par 2



Ingrédients:

1 bouteille de champagne
250 de framboises congelées
1 verre de cointreau
1/2 verre de sirop de sucre de canne

La veille: On mélange dans un saladier, les framboises avec le cointreau et le sirop de sucre de canne. On met le champagne au frais.


Au moment de servir, on verse le champagne sur la préparation.


Très bon et ça se laisse meme boire les 3 jours qui suivent si il en reste mais ce sera + fort en alcool et non pétillant.

Ma table pour la nouvelle année...

Je profite de ce message pour vous souhaiter une bonne année à toutes et à tous, en esperant qu'elle soit meilleure que la précédente et que tout ce que vous souhaitez se réalise ;o)


J'ai passé la nouvelle année tranquillement chez moi avec un ami parce que je suis bientot en examen et je voulais donc pouvoir dormir assez tot ;o)


Voilà donc une photo de la table, on peut y voir:



- cuillères de peches au thon + mini plats de peches au thon
- mini plats de tomates mozzarella
- verrines guacamole - saumon fumé
- verrines pesto rouge - mousse de jambon
- verrines ricota - pesto vert - jambon fumé
- mini brochettes de raisins roulés dans du chèvre avec cacaouètes
- cake tomates séchées - gingembre confit
- soupe champenoise à la framboise
- une bouteille de "clairette de die" apportée par mon ami

J'avais aussi fait un potage aux champignons pour se réchauffer.

Duo de mousse au chocolat

Un autre des desserts de Noël...




J'ai fait la mousse au chocolat noir le jeudi soir , la mousse au chocolat blanc le vendredi soir pour servir le dimanche soir.


La mousse au chocolat noir
Pour la mousse au chocolat blanc:

Ingrédients:

25 cl de creme liquide
200g de chocolat blanc


On fait chauffer la creme liquide et une fois qu'elle commence à bouillir on verse sur les morceaux de chocolat blanc. On laisse refroidir et on fouette avec le robot.

On verse sur la mousse de chocolat noir et on laisse prendre au frigo.

Moelleux au chocolat et aux fruits rouges

Cette année, à Noël, je me suis occupée des desserts. Je suis donc partie à la recherche d'un dessert facile (ayant dans l'idée d'en faire plusieurs)... Sur notre assiette, nous avons pu trouver:

Un duo de mousse au chocolat (chocolat noir / chocolat blanc)
Un choux à la creme
Une brochette de fruits (mangue / Kiwis / Mûre)
Un moelleux au chocolat et aux fruits rouges




Je me suis basée sur la recette des moelleux de Paques de Pierre Marcolini que j'avais déjà testée ...




Ingrédients pour 6 à 7 petits moelleux:

50g de beurre ramoli
50g de chocolat 70%
1 œuf
60g de sucre fin
½ cuillère à soupe de lait
20g de farine
Des fruits rouges congelés


On met le beurre ramolli dans un saladier.
On fait fondre le chocolat au bain marie et on le verse sur le beurre. On mélange au fouet.
On rajoute un œuf à la préparation précédente et on mélange vite. Ça doit être lisse et blanchi.

On ajoute alors le sucre fin. Une fois mélangé, on ajoute le lait et on re mélange avec le fouet. On ajoute alors la farine et on mélange délicatement du centre vers l’extérieur.

On verse dans les moules et on ajoute au milieu quelques fruits rouges congelés. On fait cuire à 165° pendant 13 minutes.

On laisse refroidir pour démouler.

Sauce aux canneberges

Une délicieuse recette trouvée sur le blog d'Estelle Ici


Une petite dfférence quand meme je n'avais pas de cannelle...

- 500 mL (soit 2 cups) de canneberges fraiches
- le jus d'une orange non traitee
- 1/4 cup de sucre en poudre


Dans une petite casserole, on porte à ébullition le jus d'orange et le sucre . Ensuite on rajoute les canneberges et on laisse sur le feu jusqu'à ce qu'elles éclatent (Estelle nous dit "elles vont faire "pop" !". Chez moi ça a pris un petit 15 min.

Verser la sauce dans un bol et laisser refroidir avant de servir.




Connaissant mon frere, pour ma part j'ai mixer la moitié de la sauce que j'ai mis dans un ramequin... et dans un autre ramequin j'ai mis l'autre moitié (la non mixée).


J'ai servi le tout avec un magret de canard ;o)

Velouté de poivrons rouges au Boursin

Par ces chaleurs, on a parfois envie d'une bonne petite soupe pour se rechauffer mais à force, on en a un peu marre de toujours boire la même chose.


Pour changer voici un velouté de poivrons rouges au Boursin.



Ingrédients:

4 beaux poivrons rouges
1 oignon
2 cubes bouillon (un poule et un légume)
2 litres d'eau
2 c à s de Boursin cuisine Light
Sel
Poivre

On commence par eplucher l'oignon et ensuite on le coupe en gros morceaux. On fait revenir à feu doux l'oignon dans une casserole avec un peu de beurre.

Pendant ce temps, on lave, épépine et coupe en morceaux les poivrons. On ajoute aux oignons.

On laisse cuire quelques minutes et on rajoute les cubes bouillon et l'eau. On laisse sur le feu jusqu'à ce que les poivrons soient bien cuits.

On mixe alors le tout et on fait passer si nécessaire. Il ne reste plus qu'à mettre le Boursin cuisine et à laisser fondre.


Un vrai délice.
Dans une casserole faire fondre un peu de beurre

Croque Mademoiselle

Un bon petit croque "diététique"... Simple et rapide comme tous les croques ...


Ingrédients:

2 tr de pain
1 saint-moret ligne et plaisir
De la salade
Du concombre

On fait griller les tranches de pain. On étale le saint-moret (pour varier on peut prendre une autre des versions de saint-moret). On met la salade et le concombre et c'est prêt...