Marly's Blog

Bonne année 2012

2012-01-01T15:54:00.000+01:00

Je vous souhaite à toutes et à tous une très bonne année 2012, gourmande à souhait. Remplie de petits et gros plaisir avec une santé de fer et tout ce que vous souhaitez de plus. A bientot sur ce blog (je suis pour le moment encore alitée et dans l'impossibilité de me lever et donc de cuisiner)Marly

Parmentier de courge Butternut

2011-11-04T14:04:00.000+01:00

Pour 4

1 courge Butternut
1oignon
1 boite de tomates pelées
3 steak haché 5%
5cl creme liquide 3%
Origan, sel, poivre

Eplucher la courge Butternut et la couper en morceaux. Faire cuire dans de l'eau salée. Egoutter puis écraser en purée avec la crème liquide.

Pendant la cuisson de la courgette, éplucher l'oignon et le couper en dés. Mettre dans une poêle avec les tomates pelées coupées en morceaux. Ajouter les steaks hachés émiéttés. Faire cuire le tout une dizaine de minutes et ajouter un peu d'origan.

Verser la préparation au fond d'un plat à gratin et verser par dessus la purée de potimarron.

Facultatif: Parsemer de gruyère rapé ou de comté.

Enfourner 10 à 15 minutes à 180°.

Abricots en macarons

2011-09-09T23:00:00.000+02:00

Et non, le titre est trompeur, il ne s'agit pas de macarons type Ladurée, Hermé et autres mais d'une petite recette WW du livre "Menu d'été"

Pour 2 personnes

100g de framboises
1CS jus de citron
4cc edulcorant en poudre
6 gros abricots bien mûrs
50g mascarpone
1CS fromage blanc 0% (un petit suisse 0% pour moi)
2 pincées de cacao non sucré
2 feuilles de menthe

Mixer les framboises nettoyées avec le jus de citron et 4CS d'eau. Tamiser et ajouter 1cc d'edulcorant. Mélanger et reserver au frais.

Rincer et sécher les abricots. Les couper en 2 et les dénoyauter. Fouetter le mascarpone avec le petit suisse et le restant de l'edulcorant. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Garnir les abricots de la préparation froide et les refermer. Disposer 3 abricots par personne sur des assiettes, ajouter un peu de coulis de framboise pour décorer et parsemé les abricots avec le cacao. Décorer d'une feuille de menthe.

Salade de pâtes idéale pour le pique nique

2011-09-09T08:00:00.003+02:00

Pour 2:

120g pâtes crues
2 tomates
1 petite boite de maïs
1/2 concombre
2 oeufs durs
Sauce allégée maison (ICI)

Faire cuire les pates normalement.
Couper les tomates en petits morceaux. Eplucher le concombre et couper en morceaux.
Mettre tous les ingrédients ensemble et ajouter la sauce. Mélanger délicatement. Garder au frais.

Minis quiches lorraines

2011-09-08T08:00:00.001+02:00

Une petite recette très facile pour l'apéritif

Pour une trentaine

1 pâte feuilletée (il m'en restait pour en faire 12 de plus)
20cl crème liquide
3 oeufs
200g lardons

Préchauffer le four à 180°.

Dans un bol mélanger la crème avec les oeufs. Ajouter eventuellement un peu de lait pour que ce soit moins épais.

Découper à l'aide d'un emporte pièce des petits ronds dans la pâte feuilletée. Déposer ces ronds dans un moule en silicone à mini muffins. Déposer quelques lardons puis recouvrir avec la préparation oeuf/creme.

Cuire 20 minutes par fournée.

Minis tartelettes lardons cousteron

2011-09-07T08:00:00.002+02:00

Pour 42 petites tartelettes

1 pâte feuilletée
300g lardons
2 oignons
Un peu de creme 3%
Du cousteron

Préchauffer le four à 180°.

Couper les oignons en petits morceaux et les faire revenir avec les lardons dans une poêle.

Découper à l'aide d'un emporte pièce (perso j'utilise le dessous d'un petit verre) et deposer la pâte dans le moule à mini muffins.

Ajouter 1 cc de la préparation oignon/lardons. Enfourner 10 minutes.

Déposer un petit morceau de fromage par dessus et ré enfourner 10 minutes supplémentaires.

Une fois cuit, ces minis tartelettes se congelent parfaitement une fois refroidie. Il suffit alors de les sortir qqs heures avant de les utiliser et de les rechauffer au four à 100° pendant 4/5 minutes le temps qu'elles réchauffent.

Minis tartelettes lardons St Nectaire

2011-09-06T08:00:00.003+02:00

Pour 42 petites tartelettes

1 pâte feuilletée
300g lardons
2 oignons
Un peu de creme 3%
Du St Nectaire

Préchauffer le four à 180°.

Couper les oignons en petits morceaux et les faire revenir avec les lardons dans une poêle.

Découper à l'aide d'un emporte pièce (perso j'utilise le dessous d'un petit verre) et deposer la pâte dans le moule à mini muffins.

Ajouter 1 cc de la préparation oignon/lardons. Enfourner 10 minutes.

Déposer un petit morceau de fromage par dessus et ré enfourner 10 minutes supplémentaires.

Une fois cuit, ces minis tartelettes se congelent parfaitement une fois refroidie. Il suffit alors de les sortir qqs heures avant de les utiliser et de les rechauffer au four à 100° pendant 4/5 minutes le temps qu'elles réchauffent.

Sauce allégée pour plat froid

2011-09-05T08:00:00.003+02:00

Une petite sauce allégée que j'utilise régulièrement dans mes salades de pâtes. Je varie juste les épices pour avoir du changement.

1 petit suisse 0%
1cc mayonnaise (2 si allégée)
Epices "persillade" de Ducros

Mélanger vigoureusement le tout.

Madeleines parmesan/ tomates sechées

2011-09-03T23:00:00.000+02:00

Envie de changer des apéritifs "classique", j'ai donc trouvé sur le blog de tantine, une recette de madeleines salées.

A refaire... je les ai trouvée un peu "étouffe chrétien" mais tout le monde les a néanmoins apprécié.

J'ai suivi la recette à la lettre donc je vous la note à la suite.

Pour 18 pièces :

250 g de farine
1 sachet de levure
8 cl d'huile (la prochaine fois, j'essayerai avec seulement 4cl d'huile)
4 oeufs battus
5 cl de lait
sel, poivre
40 g de parmesan râpé
80 g de tomates séchées
2 tiges de basilic

Le tout dans le bol du robot excepté les tomates et le basilic, et hop, en route. Dès que la pâte est homogène, on ajoute les tomates coupées en petits morceaux et le basilic ciselé et on incorpore doucement.

La four doit être chaud à 180° et chaque fournée de madeleines dure 10 minutes.

Je confirme ce qu'elle dit sur son blog, elles sont meilleures tièdes.

Clafoutis aux cerises

2011-09-02T23:00:00.000+02:00

Une recette préparée pour l'anniversaire de belle-maman et trouvée sur le site de marmiton

Une différence néanmoins puisque toutes les cerises ont été dénoyautées ;)

700 g de cerises dénoyautées et lavées
2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs
100g de farine
100g de sucre roux
25cl de lait
60g de beurre
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
du Kirsh (facultatif)

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer un moule à tarte.

Dans un bol, battre les oeufs en omelette, ajouter la pincée de sel ainsi que le sucre. Mélanger bien (au fouet). Ajoutez le sucre vanillé, mélanger et jeter la farine en pluie.Continuer de mélanger jusqu'à obtenir un liquide épais et onctueux.

Faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation précédente ainsi que le lait tout en remuant. Une fois mélangé, ajouter les cerises à la préparation.

Verser la préparation dans le moule à tarte. Verifier qu'il y a bien des cerises partout.

Enfourner 45 mn (jusqu'à ce que le dessus commence à bien dorer).
Servir tiède ou froid.

Infos pratiques _ La congélation

2011-09-02T08:00:00.001+02:00

Combien de temps, peut-on garder les aliments au congélateur?

Plats cuisinés en sauce, soupes, sauces : 1 à 2 mois.
Viandes : 6 mois les grasses, 10 à 12 mois les maigres.
Poissons : 2 à 3 mois les gras, 4 à 6 mois les maigres.
Abats et charcuteries : 3 à 6 mois.
Fruits et légumes : 8 à 10 mois.
Crème fraîche fromage frais : 3 mois.
Beurre : 8 mois.
Fromages : 3 mois les fermentés, 8 mois les pâtes cuites.
Pain, viennoiseries et gâteaux : 1 à 2 mois.
Glaces et sorbets maison : 2 à 3 mois.

Quelques conseils:

Il vaut mieux congeler des aliments dans des boites ou sachet propre prévu à cet effet et non dans les emballages d'orignie.

Il vaut mieux blanchir les légumes.
Utiliser de la fécule à la place de la farine afin d'éviter au maximum un aspect grumeleux

Vous pouvez trouver sur cet article , les informations complémentaires.

1er septembre

2011-09-01T17:05:00.000+02:00

ça y est, nous sommes le premier septembre et j'avais pris pour bonne résolution de me remettre à mon blog ce que je n'avais pas fait depuis longtemps ( et surtout de continuer à le mettre à jour régulièrement).Alors cette semaine, je m'y remets à fond en esperant tenir le rythme sur une plus longue durée. A demain donc pour une "info pratique" et à partir de samedi , le retour des recettes.

Se soigner avec les plantes... pourquoi l'interdir?

2011-03-17T08:29:00.003+01:00

Je n'ai pas pour habitude de me servir de mon blog pour des chaines et autres mais cette fois-ci, il s'agit d'un sujet qui me touche beaucoup.

Depuis de nombreuses années maintenant, je me soigne avant tout via les plantes, j'en ressens beaucoup moins les effets secondaires et ayant déjà une maladie 24h/24...7j /7 il est très important pour moi de ne pas etre non stop sous médication.

Je vous invite donc à regarder cette petite video et à signer la pétition afin que se soigner par les plantes de devienne tout simplement pas interdit en union européenne tout ça pour que des politiques et des entreprises pharmaceutiques puissent faire encore et encore des bénéfices.

http://www.defensemedecinenaturelle.eu/

Des flans...mais BIO

2011-02-21T12:18:00.004+01:00

Voilà déjà quelques temps que je pense à faire cet article mais qu'à chaque fois, j'oublie de prendre la photo et donc je reporte.

Il ne s'agit pas de recettes à proprement parler puisqu'il s'agit tout simplement de "BIOFLAN" que je trouve en magasin bio ou sur internet.

il existe une grande variété de goût. Pour la photo, il s'agit d'un bioflan vanille pour le dessous et un bioflan chocolat pour le dessus.

Ils se vendent par 2 sachets. avec un sachet, je fais 3 verrines . Ici j'ai donc utilisé un sachet vanille et un sachet chocolat...Ce qui m'a donné 6 verrines. J'ai attendu que la partie vanille soit prise avant de préparer la partie chocolat afin que tout ne se mélange pas.

Petite particularité tout de même, je fais les miens au micro ondes.

Je verse donc dans une saladier:

1 sachet de préparation
250ml lait écrémé
1CS édulcorant en poudre (pour cuisson)

Je fouette et ensuite ...

Je mets 1 minutes au micro ondes (à fond), je refouette. Je remets 1 minutes, je fouette...encore 1 minute et je fouette.

Ensuite 45sec ...fouet...45 sec...fouet...mise en verrines.

J'ai également testé "praliné" et "lavande" ce dernier m'a moins convaincue, je l'ai trouvé trop fort à mon goût... il me reste encore de quoi testé puisque j'ai dans mes placards:

* noix de coco
* fruits exotiques
* framboise
* fraise
* rose
* chocolat/menthe

Je sais qu'il existe aussi: chocolat/orange, bergamote, abricots, amandes, café, caramel, chicorée, citron, épices.

On peut les trouver: ICI sur le net, sachant qu'en magasin bio, ils ont rarement toute la gamme.

Brioche à la mie filante

2011-02-20T12:12:00.003+01:00

Une recette de brioche trouvée sur le blog de Charmela. N'hesitez pas à la tester, elle est vraiment bonne.

500g de farine
1 oeuf
250g de lait
1 cuillère à café de sel
1 sachet de levure de boulanger
3 cuillères à soupe de sucre
70g de beurre

Dans la cuve de votre map, déposer tous les ingrédients sauf le beurre. Lancer le programme pate.
Quand la pate est formée ajouter le beurre coupé en dés. Laisser poursuivre le programme.
Quand celui ci est terminé, sortir le paton, le dégazer et former votre brioche.
Laisser pousser 45mn, badigeonner le lait sucré et cuire 25mn à 180°.

Papilotte de colin aux poivrons et aubergine

2011-02-08T09:03:00.003+01:00

Une petite recette diététique

Pour 1 personne

100g colin (ou plus)
1 demi poivron rouge
1 demi poivron jaune
1 demi aubergine
1cc huile d'olive (facultatif)
1cc pesto rouge

Epépiner et couper le poivron en dés. Mettre au fond de la papilotte en silicone. Ajouter le pesto puis le poisson. Terminer l'aubergine coupée en rondelles et la cuillère d'huile d'olive.
Mettre au micro ondes pendant 8 minutes (si le poisson est congelé).

Fondant au chocolat et aux framboises

2011-02-07T15:42:00.004+01:00

Un petit fondant rapide à préparer... le plus long etant de le laisser refroidir pour le manger ;)

100g beurre
200g chocolat
140g sucre
1CS farine
4 oeuf
Framboises

Préchauffer le four à 180°

Faire fondre le beurre avec le chocolat au micro ondes ou à bain marie.

Dans un autre bol, mélanger le sucre avec les oeufs. Ajouter la préparation fondue et mélanger. Ajouter enfin la farine et des framboises (j'ai mis 100 à 150g. Mélanger.

Mettre dans un moule beurré (ou avec papier sulfurisé)pendant 29min à 180°.

Pour 8 parts, environ 8 ProPoints la part (7,8PP)

Muffins au Gianduja

2011-02-05T20:09:00.001+01:00

Un vrai petit délice.

Pour 24 mini muffins et 8 moyens

300g de farine
1 sachet de levure chimique
125g de sucre en poudre
1 pincée de sel
250g de Gianduja
25cl de lait
2 oeufs
75g de beurre fondu

Préchauffez votre four à 180°.

Beurrez vos moules à muffins. Dans un grand saladier, versez la farine, la levure, le sucre, le sel.

Dans un bol, mélangez le lait, les oeufs,le beurre fondu ainsi que le gianduja fondu. Versez sur la préparation précédente. Mélanger. Verser dans les moules et faites cuire 25 minutes (pour les grands) ou 20 minutes (pour les minis).

Cluchili

2010-11-11T08:12:00.002+01:00

Une nouvelle recette de chili, pour changer de la précédente (qui reste pour le moment ma préférée)

Pour 2 personnes

2 Steak haché 5%
2 oignons émincés
1 Grande boite d'haricots verts
2CS purée de tomate nature
25g haricots rouges
200g sauce chili

Dans une poele faire revenir les 2 steacks émiéttés pendant 8 minutes. Ajouter les oignons et les haricots verts.

Déglacer avec la puree de tomates. Ajouter les haricots roges et la sauce chili. Si necessaire rajouter un peu d eau et laisser mijoter à feu doux.

7 ProPoints par personne

Cabillaud à l'oeuf gratiné

2010-11-09T07:48:00.000+01:00

J'ai vraiment beaucoup de mal à remettre mon blog à jour régulièrement. Il faut dire que je cuisine nettement moins ces derniers temps.

Mais voici néanmoins une nouvelle recettte WW.

Pour 1 personne

1 filet de cabillaud
1 œuf
30 g d'emmental allégé râpé
3 CS de vin blanc
2cc de margarine
3 CS de crème 8 %
Sel et poivre

Préchauffer le four à 220 °.
Cuire le poisson dans la margarine. Saler et poivrer. Ajouter le vin blanc.
Battre l'œuf avec la crème puis saler et poivrer.
Déposer les filets de cabillaud dans un plat à four et verser l'œuf battu par-dessus.
Saupoudrer de fromage râpé et enfourner 10 minutes.
Avant de servir, placer sous le grill pour gratiner la surface.

10 ProPoints par personne

Risotto aux carottes et aux scampis

2010-10-25T08:03:00.002+02:00

Une recette délicieuse, trouvée sur le blog de Cuisine By Mutante

Pour une personne

Scampis à satiété (5PP)
100g carottes (0PP)
1 échalote (0PP)
10g parmesan rapé (1PP)
45g riz pour risotto (4PP)
1CS vin blanc sec (0PP)
15 cl bouillon légumes (1/2 cube dans de l'eau) (0PP)
2 cc d'huile d'olive (2PP)
sel, poivre et paprika (0PP)

Coupez les carottes en petits cubes.Emincez l'échalote.
Décortiquez les scampis en les passant quelques minutes dans l'eau bouillante et retirez l'intestin avant de les essuyer dans de l'essuie-tout.

Faites chauffez une cc d'huile dans une grande poêle (ou un wok) et faites-y revenir l'échalote et les carottes jusqu'à ce que l'échalote devienne translucide.

Intégrez le riz pour risotto jusqu'à ce qu'il devienne translucide lui aussi. Arrosez avec le vin blanc et la moitié du bouillon de légume.
Laissez mijoter à feu doux durant 5 minutes. Versez-y l'autre moitié du bouillon et laissez mijoter 10 minutes avant de le laisser 5 minutes sur feu très doux!

Faites chauffer 1 cc d'huile dans une poêle et faites-y revenir les scampis durant 2-3 minutes. Epicez-les de sel; poivre et paprika.
Intégrez le parmesan au risotto. Salez pas trop, poivrez et mélangez bien.

12 ProPoints par personne

Cake au Knacky

2010-08-14T10:25:00.003+02:00

Voici un petit cake rapide à préparer pour un pique nique ou pour un trajet en voiture par exemple.

3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure
4 cl d'huile de tournesol
75 g de gruyère râpé
125 ml de lait tiède
6 Knacky
Persil
1 pincée de sel et 2 de poivre

On commence par préchauffer le four à 180°.

Ensuite dans un saladier, on va mélanger les oeufs, la farine, le sel, le poivre et la levure.

Une fois que c'est fait, on rajoute l'huile au fur et à mesure et enfin le lait chaud. Il faut mélanger énergiquement afin d'éviter les grumeaux.

On ajoute le gruyère râpé et on mélange une nouvelle fois.

On coupe les Knacky en rondelles. On hache le persil et on met le tout dans la préparation précédente. On mélange une dernière fois.

On verse dans un moule non graissé et on met au four pendant 45 minutes.

Cake au boudin et à la pomme

2010-08-14T10:17:00.003+02:00

3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure
4 cl d'huile de tournesol
75 g de gruyère râpé
125 ml de lait tiède
2 boudins blancs
1 à 2 pommes
10 brins de ciboulette
1 pincée de sel et 2 de poivre

On commence par préchauffer le four à 180°.

Ensuite dans un saladier, on va mélanger les oeufs, la farine, le sel, le poivre et la levure.

Une fois que c'est fait, on rajoute l'huile au fur et à mesure et enfin le lait chaud. Il faut mélanger énergiquement afin d'éviter les grumeaux.

On ajoute le gruyère râpé et on mélange une nouvelle fois.

On coupe le boudin et la/les pomme(s) en cubes. On hache la ciboulette et on met le tout dans la préparation précédente. On mélange une dernière fois.

On verse dans un moule non graissé et on met au four pendant 45 minutes.

3,5 ProPoints la tranche pour 15 tranches
4,5 ProPoints la tranche pour 12 tranches

Papilotte de colin aux petits légumes

2010-07-02T08:00:00.002+02:00

Une recette toute simple... Le plus long de la recette...c'est la découpe des petits légumes.

Pour 2 personnes

200g colin
2 carottes
1 courgette
1/2 jus de citron
Basilic

Eplucher les légumes et couper les en petits dés. Déposer les dans une papilotte. Ajouter le colin en morceaux ou entier. Verser du jus de citron et ajouter quelques feuilles de basilic.

Faire chauffer 5 minutes au micro-ondes. Servir.

2 ProPoints par personne
5 propoints par personne avec le colin à satiété

Gateau aux pommes de Sandrine

2010-07-01T11:35:00.004+02:00

Une recette que la soeur de cheri fait régulièrement. Elle fait l'unanimité dans la famille de cheri et c'est vrai qu'elle est très bonne.

Le petit plus, un sirop versé à mi cuisson qui donne un goût légèrement caramélisé et croustillant au contour du gâteau. Le centre du gateau quand à lui est moelleux à souhait car tout comme le gâteau invisible d'Eryn, il y a peu de pâte et beaucoup de pommes.

175g farine
85g sucre
6CS lait
4CS huile
2 oeufs entiers
1 levure chimique
1 pincée sel
6 Grosses pommes

Pour le sirop: 80g beurre + 100G sucre + 1 oeuf entier

Préchauffer le four à 180°.

Eplucher les pommes et les couper en cubes.

Mélanger les autres ingrédients ensemble puis ajouter les pommes. Il est tout à fait normal de ce dire qu'il y a peu de quantité de pâte... Le gâteau est néanmoins délicieux.

Verser dans un moule beurrer et enfourner entre 15 et 20 minutes. Dès qu'il commence à colorer. Sortir le gateau quelques instants afin de verser le sirop préparé pendant la cuisson au four.

Pendant la cuisson du gâteau, préparer le sirop. Faire fondre le beurre avec le sucre puis ajouter un oeuf entier et mélanger.

Verser le liquide sur le gateau, ecarter les bords pour que le sirop coule sur les bords du gâteau.

Enfourner à nouveau entre 15 à 30 min (surveiller la cuisson!). ça va caraméliser et croustiller.

8 Propoints par part pour 8 parts
5,5 Propoints par part pour 12 parts

Carottes à la bolognaise

2010-06-30T08:00:00.000+02:00

Une recette tirée du livre "365 jours" de WeightWatchers.

pour 4 personnes

250 ml d'eau
8 oignons
2 carottes
1/4 de céleri rave
1 boîte de tomates pelées
300 g de steak haché (américain nature) (10)
2 cc de margarine
800 g de carottes râpées
90 g de fromage râpé allégé
sel et poivre
épices pour spaghettis

Détailler les oignons, les carottes et le céleri-rave en morceaux. Cuire les légumes dans de l'eau légèrement salée.

Ajouter les tomates. Mixer le tout et assaisonner. Cuire la viande dans la margarine et l'ajouter aux légumes. Blanchir les carottes râpées dans de l'eau légèrement salée durant 1 minute. Verser la sauce sur les carottes râpées égouttées et saupoudrer de fromage râpé.

4,5 ProPoints par personne

Pitta au porc mariné

2010-06-29T08:00:00.002+02:00

pour 4 personnes

4 pains pita chauds
480 g d'escalope de porc
4 tomates pelées et épépinées
50 g d'oignon
50 g de poivron vert
100 ml de yaourt maigre
4 gousses d'ail
1 petit piment épépiné
4 cc de ketchup
2 CS de vinaigre
2 cc de sauce Worcestershire (sauce anglaise)
2 CS d'eau
coriandre fraîche
sel et poivre

Mélanger le vinaigre, la sauce anglaise, l'eau, ½ cc de sel et ½ cc de poivre dans un petit poêlon.

Eplucher 2 gousses d'ail et les presser. Ajouter au contenu du poêlon et réchauffer à feu moyen tout en remuant.
Verser cette sauce dans un saladier et y mettre la viande à mariner pendant 5 minutes à température ambiante.

Mélanger les tomates en dés, l'oignon, le poivron et le piment émincés, la coriandre, le ketchup, sel et poivre dans un saladier.

Eplucher et émincer les gousses d'ail restantes, les ajouter à la préparation et bien mélanger.

Couvrir le saladier avec du plastique alimentaire et ranger au réfrigérateur.
Sortir la viande de la marinade et la griller au four durant 10 minutes en la retournant régulièrement et en la badigeonnant de temps à autre de marinade.

Détailler la viande en fines lanières. Couper les pains pitas en deux et les garnir de viande et de préparation à la tomate. Les disposer sur un plat de service et les saupoudrer de coriandre.
Servir accompagné de yaourt.

7,5 ProPoints par personne

Lentilles aux carottes de Marlène

2010-04-12T08:41:00.004+02:00

une recette du blog de Marlène, N'hesitez pas à y faire un tour vous y trouverai certainement quelque chose qui vous plaira

Des lentilles (à satiété) 5PP
2 carottes 0PP
1 boite de tomates concassées 0PP
sel poivre 0PP
herbe de provence 0PP
ail en poudre 0PP

Couper les carottes en rondelles. Les mettre dans une casserole et laisser cuire quelques minutes tout en mélangeant afin que ça n'accroche pas au fond.

Ajouter les lentilles, la boite de tomates concassées ainsi que de l'eau.

Sel, poivre, ail en morceaux, herbes de provence. Laisser cuire une vingtaine de minutes jusqu'à évaporation de l'eau. Il vous faudra peut etre en ajouter si vous voyez que les lentilles ne sont pas cuites.

5 ProPoints à satiété

Américain préparé

2010-04-11T08:38:00.001+02:00

Une recette que je fais depuis toute petite sans jamais avoir pensé à "mesurer" les quantités... Me voilà donc en train de tout peser pour pouvoir vous la noter.

Pour 2 personnes

200g steak haché 5%ou cheveux d'ange 5% 8PP
Sauce Worchestershire 0PP
Sel, poivre 0PP
20g mayonnaise légère (Bénédict@) 2PP
10g Ketchup light (Heinz) 0,2PP

Facultatif selon mon humeur: ehcalotte, capres, paprika, piment d'espelette, moutarde

5 ProPoints par personne
6 ProPoints par personne si on met de la viande à satiété SANS ajouter plus de mayonnaise et Ketchup

Fondant 0% de complexe de Ligne et papilles

2010-04-10T08:33:00.000+02:00

Une recette que j'avais déjà repéré à l'époque de sa publication mais que j'avais complètement oubliée de tester... On peut la trouver ICI

100 g de fromage blanc à 0% (1PP)
250 g de chocolat (36PP)
1CS maïzena (1PP)
4 œufs (8PP)
35 g de sucre rapadura (4PP)
1 pincée de sel (0)

Mettre le chocolat à ramollir à feu très doux. Ne vous pressez pas.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes, battre les jaunes avec le sucre et le mélange LORSQUE une blanchi, ajouter la maïzena, le fromage blanc, le sel et enfin le chocolat.
Battre les blancs en neige. Les Incorporer petit à petit à toute la pâte en soulevant le mélange. Beurrez et Un chemisez moule à bords hauts. Enfournez quatre assez chaud (200 °). Faites cuire 20 ‘.
Attendez que le gâteau ait légèrement refroidi avant de Démouler.

6,25 ProPoints pour 8 parts
5 ProPoints pour 10 parts

Bouchées aux crevettes et aux légumes

2010-04-09T08:18:00.002+02:00

Une recette trouvée ICI à faire et à refaire en toutes occasions.

pour 2 personnes

18 scampis ou 300g de fruits de mer (3PP)
1cube bouillon poisson (1PP)
18cl d'eau chaude (0PP)
200g de julienne de légumes surgelée (poireaux, carottes, courgettes, brocoli, céleri,..) (0PP)
10cl de crème fraîche (15%) (1,75PP)
5cl de lait écrémé (0,5PP)
2 cc bombées de maïzena (0,5PP)
2 bouchées en pâte feuilletée (7,5PP)

Préchauffez le four à 180°C.
Plongez les scampis dans un récipient d'eau chaude pendant 2 minutes pour pouvoir les décortiquer plus facilement.
Portez les 35cl d'eau chaude et le cube bouillon à ébullition et ajoutez la julienne. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez les scampis et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes. Diluez la maïzena dans le lait et la crème froide et versez le tout sur les scampis. Portez de nouveau à ébullition.
Salez, poivrez selon votre goût.
Enfournez les bouchées en pâte feuilletée pendant une dizaine de minutes.
Garnissez-les avec les scampis aux petits légumes et servez immédiatement.

7 ProPoints par personne

Blanquette de veau express

2010-04-08T08:09:00.002+02:00

Une recette trouvée sur Marmiton

Pour 4 à 6 personnes

1 kg de veau (33PP)
1 cube de bouillon de poulet (1PP)
1 cube de bouillon de légume (1PP)
2 ou 3 carottes (0PP)
1 gros oignon (0PP)
1 petite boîte de champignons (coupés) (0PP)
2CS crème fraîche épaisse 30% (3PP)
du jus de citron (0PP)
1 jaune d'oeuf (2PP)
2CS farine (2PP)
25 cl de vin blanc (0PP car cuit)

Faire revenir la viande sur une feuille de cuisson jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés. Saupoudrer de 2 cuillères de farine.
Bien remuer.Retirer la feuille de cuisson. Ajouter 2 ou 3 verres d'eau et remuer.

Ajouter les 2 cubes de bouillon. Ajouter le vin et couvrir d'eau.
Couper les carottes en rondelles et les oignons, puis les ajouter, ainsi que les champignons.

Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant.
Si nécessaire, rajouter de l'eau de temps en temps.

Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, le jaune d'oeuf et du jus de citron. Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite.

10,5 ProPoints par personne pour 4 personnes
7 ProPoints par personne pour 6 personnes

Petits cakes pistache / chocolat

2010-04-07T07:54:00.000+02:00

Une association qui a toujours énormément de succès!

Pour 6 petits cakes

160 g de farine (15PP)
1/2 paquet de levure (0PP)
3 oeufs (6PP)
125 g de beurre 41% (13,5PP)
100 g de sucre (11PP)
2cc pâte à pistache (2PP)
50g chocolat noir (7PP)

On bat le beurre ramolli avec le sucre. On ajoute les oeufs un à un. On mélange bien pour qu'elle s'intègre completement à la préparation. On ajoute la farine et la levure. On mélange de nouveau. On sépare alors la pâte en deux. Dans une moitié, on ajoute la pâte à pistache, on mélange bien.

Dans l'autre moitié, on ajoute le chocolat fondu avec 1cc d'eau. On mélange de nouveau.

On verse dans un moule à cake préablablement beurré (ou en silicone). Un peu de pâte chocolat puis un peu de pistache puis re chocolat jusqu'à épuisement des pâtes.

On enfourne 40 minutes à 180° / 200° si on utilise un moule à cake de taille standard.

Si on utilise des minis moules comme moi aujourd'hui, 20 min à 180° ça suffit.

9 ProPoints par Cake

Clafoutis de saumon aux légumes

2010-04-06T07:47:00.000+02:00

Une nouvelle recette issue du livre "Best of" de Weight watchers. Une recette pleine de goût à refaire sans aucune hésitation.

Pour 4 personnes

2 pavés saumon (12PP)
300g blancs de poireau (0PP)
2cc beurre 41% (1PP)
300g choufleur (0PP)
2 oeufs moyens (4PP)
30g gruyère râpé allégé (2PP)
15cl lait écrémé (1PP)
sel, poivre (0PP)

Mettre le saumon dans un plat en verre culinaire avec 2CS d'eau, couvrir et faire cuire 3 minutes au four à micro ondes.
Egoutter et émietter. Préchauffer le four à 210°

Détailler les blancs de poireaux en rondelles, les faire suer 10 minutes dans une poêle antiadhésive avec 1cc margarine (si nécessaire ajouter un peu d'eau en cours de cuisson)
Faire cuire le chou-fleur 5 minutes en autocuiseur. Egoutter et détacher les petits bourquets de chou-fleur.

Graisser un plat à gratin d'une contenance d'un litre avec le reste de la margarine. y répartir le saumon, le poireau e tle chou-fleur.
Battre les oeufs et le gruyère. Ajouter le lait. saler et poivrer.
Verser la préparation. enfourner 25 minutes. Laisser tiedir un peu dans le four éteint avant de servir.

5 ProPoints par personne

Crumble de légumes provençaux

2010-04-05T07:41:00.000+02:00

Une recette vraiment délicieuse trouvée ICI. Une recette à faire sans hésiter!

Pour 4 personnes

3 grosses tomates (0PP)
1 poivron rouge (0PP)
1 poivron vert (0PP)
1 grosse courgette (0PP)
un peu de persil (0PP)
50g de beurre mou 41% (5,5PP)
50g de farine (5PP)
2 CS chapelure (2PP)
50g de parmesan (5PP)

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger dans un bol la farine, le beurre, le parmesan et la chapelure.

Laver les légumes et les couper en morceaux, hacher l'ail ciseler le persil.

Déposer les légumes dans un plat à gratin et parsemer avec la pâte à crumble sur l'ensemble du plat, mettre à cuire entre 35 et 40 minutes.

4,5 ProPoints par personne

Sauce tomates/ poivrons/ piment

2010-04-02T08:04:00.001+02:00

Une petite sauce que je fais de temps en temps depuis que j'ai reçu du sel au piment d'espelette et aux poivrons d'Histoire de goût.

10cl crème liquide 3% (2PP)
1 poivron rouge (0PP)
1 poivron vert (0PP)
2 tomates (0PP)
Du sel au piment d'espelette et aux poivrons

Faire revenir les tomates et les poivrons coupés en dés dans une casserole anti-adhésive. Une fois cuit, ajouter la crème. Laisser chauffer quelques instants (la crème ne doit pas bouillir). Assaisonner avant de servir de sel au piment d'espelette et aux poivrons. ça donne une petite touche en plus que j'apprécie beaucoup.

Roulé Tagada/Nutella

2010-03-31T07:54:00.003+02:00

Une recette vite prête trouvée sur le blog de "Wonder Sophie" C'est une vrai mine de trésors, N'hesitez pas à le visiter.

Pour 1 roulé

120g de beurre
120g de farine
120g de fraises Tagada
2 œufs
1/2 sachet de levure
5 belles cuillères à soupe de Nutella.

Préchauffez votre four à 190°C.

Faire fondre le beurre avec les fraises Tagada. Remuer jusqu'à ce qu'elles soient complètement fondue (de préférence avec un fouet).

Hors du feu, ajouter les oeufs puis la farine et la levure. Mélanger.

Recouvrir votre plaque du four d'une feuille de papier sulfuriser et étaler la pâte dessus de manière à avoir la même épaisseur partout (environ 3 mm).

Enfourner 6 minutes. Dès que la pâte commence à se colorer, il faut sortir du four.

Faire ramolir au micro ondes le Nutella (moi je ne le fais pas, je trouve plus simple a étaler sans cette étape)
Etaler le nutella sur la pâte et rouler le gateau immédiatement à l'aide de la feuille de cuisson. Attention à ne pas se bruler.

Couper en tranches et laisser refroidir.

Poulet au chèvre et au miel

2010-03-30T21:32:00.002+02:00

Une recette d'Ange gourmand sur les forums supertoinette

pour 4 personnes

4 escalopes de poulet (12)
20cl de bouillon (1)
1cc de miel (1)
10cl de créme fraiche a 4% (2)
60g de chévre (le chèvre gourmand coeur de li*n en buche) (4,5)

Faire revenir sur une feuille de cuisson,les blancs de poulet,reserver.
Déglacer avec le bouillon,le miel.
Remuer et ajouter la créme fraiche,et le chévre en rondelles. Laisser la sauce épaissir,et servir chaud sur le poulet.

5 ProPoints par personnes

Fondant au chocolat au coeur de caramel de Sasamimi

2010-03-25T08:43:00.002+01:00

Une petite recette d'une amie de forum, on peut retrouver l'original en Flexipoints sur son blog "Mincir en coeur"

70g de chocolat noir pâtissier (Nestlé) (10PP)
6 carrés de chocolat pâtisser caramel (Nestlé) (3,5PP)
40g de farine (4PP)
20g de sucre (2PP)
100g de beurre 15% de MG (4PP)
2 oeufs "petits" (4PP)

Faire fondre le chocolat avec le beurre doucement. Pendant ce temps, battre l'oeuf avec le sucre puis incorporer la farine et le chocolat avec le beurre fondu.

Mélanger bien et verser dans des ramequins bien beurré (pour ma part, les plus petits de la série) ou en silicone et enfoncez un petit morceau de chocolat caramel dans chaque ramequin.

Enfournez dans un four préchauffé à 180ºc.
La durée de cuisson en général est de 10-15 mn mais peut dépendre du four donc soyez donc bien vigilant. (Pour ma part, en 9 minutes, c'etait plus qu'assez cuit)

Si vous les préparez à l'avance, n'ajoutez qu'au dernier moment le carré de caramel sinon il collera au fond du ramequin.

4,5 ProPoints par personne

Poulet sauce Pesto/tomates

2010-03-24T08:31:00.000+01:00

Une recette très facile et rapide à préparer.

Pour 1 personne:

1cc pesto rouge (1PP)
3CS crème liquide 3% (1PP)
2 tomates
1 filet de poulet (3PP)
Sel, poivre, piment d'espelette ou sel au poivron et piment d'espelette d'Histoire de goût.
Du riz (à comptabiliser)

Couper la tomate en petits dés.

Faire cuire le filet de poulet au grill. Pendant ce temps, dans une petite poêle, faire revenir Les tomates avec le pesto et la crème liquide.

Il ne reste plus qu'à servir.

Si vous aimez le "piquant", n'hésitez pas à ajouter du piment d'espelette ou du sel au poivron et piment d'espelette que l'on peut trouver chez "Histoire de goût"

5 ProPoints par personne + le riz

Tartiflette... au maroilles

2010-03-23T08:25:00.000+01:00

Voici une recette tirée du livre weight watchers "Best Of". C'est vraiment une recette à retenir, elle est délicieuse.

800g pdt (16PP)
400g oignons émincés surgelés (0PP)
160g bacon (lamelles) (4,5PP)
8CS creme fraiche 5% (3PP)
12cl vin blanc sec (0PP car cuit)
1 gousse d'ail (0PP)
120g maroilles (12PP)
Sel, poivre (0PP)

Faire cuire les pommes de terre avec leur peau pendant 20 minutes dans une casserolle d'eau salée.
Pendant ce temps, dans une sauteuse recouverte d'une feuille de cuisson, faire revenir les oignons surgelés.
Ajouter les lamelles de bacon puis la creme fraiche.
Mélanger à feu doux. Verser le vin blanc, saler légèrement, poivrer et continuer la cuisson sur feu doux pendant 1 minute.

Préchauffer le four à 210°. Laisser un peu tiédir les pommes de terre, les éplucher et les couper en fines rondelles.
Dans un plat adapté au four, frotter les parois avec la gousse d'ail pelée.
Déposer les pommes de terre et verser la préparation aux oignons et bacon ainsi que la sauce. Mélanger délicatement.
Poser le fromage coupé en morceaux. enfourner pendant 10 minutes et servir bien chaud.

9 Propoints par personne

Petits cakes à la pâte à pistache et aux framboises

2010-03-22T08:15:00.001+01:00

Que faire avec une boite de pâte à pistache ouverte... J'ai déjà testé quelques recettes (je ne sais meme plus si elles sont déjà sur mon blog)... Venant d'acheter des nouveaux moules à cake, je me suis décidée pour une "simple" recette de base que je fais de temps en temps, en remplaçant juste le chocolat par de la pate à pistache, le verdict délicieux!

160 g de farine (15PP)
1/2 paquet de levure (0PP)
3 oeufs (6PP)
125 g de beurre 41% (13,6PP)
100 g de sucre (11PP)
2cc pâte à pistache (2PP je pense) ?
Qqs framboises surgelées (0PP)

On bat le beurre ramolli avec le sucre. On ajoute les oeufs un à un ainsi que la pâte à pistache. On mélange bien pour qu'elle s'intègre completement à la préparation. On ajoute la farine et la levure. On mélange de nouveau.

On verse dans un moule à cake préablablement beurré (ou en silicone). Ajouter les framboises sans les enfoncer (ça descend dans le cake à la cuisson).

On enfourne 40 minutes à 180° / 200° si on utilise un moule à cake de taille standard.

Si on utilise des minis moules comme moi aujourd'hui, 20 min à 180° ça suffit.

Soit 47,6PP pour un cake complet
Soit 8 PP / mini cake (pour 6 petits cakes)

Escalope de poulet sauce orientale

2010-03-15T08:16:00.003+01:00

Une délicieuse recette sucrée/salée

Pour 2 personnes

300 g escalope de poulet (6 pp)
2 oignons (0PP)
1cc huile (1PP)
6 abricots secs (2 pp)
1 sachet de thé (0PP)
1 cube bouillon légume (1PP)
Epices à couscous (0PP)
1 cc de maïzena (0PP)

Faire infuser le sachet de thé 1h avant de cuisiner.
Couper en 4 les abricots secs et plonger les morceaux dans le thé pour réhydrater. Emincer finement les 2 oignons en lamelles et les faire revenir dans un wok ou une sauteuse avec l’huile. Réserver dans une assiette.

Couper en morceaux les escalopes et les faire revenir dans le wok où les oignons ont cuit. Remettre les oignons avec la viande saler légèrement . Ajouter les abricots secs égouttés, faire revenir le tout 1 à 2 mn pour faire doré légèrement les abricots. Ajouter le bouillon de légumes (1cube+200 ml d'eau bouillante)ainsi que des épices à couscous . Laissez mijoter environ 10 mn puis lier la sauce en diluant la maïzena avec un peu d'eau et en l'ajoutant au plat et en laissant cuire 1 mn.

5 ProPoints par personne

Crevettes au lait de coco

2010-03-14T08:03:00.001+01:00

une recette dont j'ai perdu l'origine donc n'hesitez pas à me le dire si vous reconnaissez la recette. Elle est vraiment délicieuse, je la conseille.

Crevettes à satiété (5PP)
100 ml de lait de lait de coco (6PP)
1/2 poivron rouge (0PP)
1/2 poivron vert(0PP)
2 tomates (0PP)
Sel, poivr
Sel au piment d'espelette d'histoire de goût(facultatif)

Dans une poêle, faire griller des poivrons coupés en dés. Ajouter les tomates coupées aussi en dés et laisser cuire 15 min. Ajouter les crevettes décortiquées. Assaisonner et ajouter le lait de coco.

Soit 8ProPoints par personne avec les crevettes à satiété
Soit 6ProPoints par personne avec 120g de crevettes par personne

Poulet rôti de Thomas Keller

2010-03-13T16:24:00.002+01:00

Une recette trouvée, il y a quelques années déjà, sur le blog d'estelle "le hamburger et le croissant" (ICI). Jusque là je n'avais pas encore eu l'occasion de tester cette recette et pour cause, j'avais un mini four et je n'ai jamais pensé à le faire dans le four de mes parents quand j'allais les voir.
Cette recette est vraiment extra, le blanc reste moelleux et surtout une fois dans le four... il ne faut pas s'en occuper ce qui est un avantage certain pour moi qui pour le moment passe le minimum de temps en cuisine.

1 poulet fermier de 1,3 a 1,8 kilos
Du gros sel (sel cacher)
poivre.

Prechauffer le four a 232°C,
Pendant ce temps, laver le poulet a l'eau courante (oui, meme dans la cavite) et le secher a l'aide de plusieurs feuilles de papier essuie-tout : il est imperatif que le poulet soit bien sec afin d'empecher la formation de vapeur d'eau dans le four qui empecherait d'obtenir une peau croustillante.

Saler genereusement et poivrer la cavite ainsi que la peau du poulet
(a titre indicatif, Estelle utilise l'equivalent de trois cuilleres a soupe bombees de sel, j'en ai pour ma part utilisée 2).
A l'aide d'une ficelle, attacher les cuisses de sorte a ce qu'elles recouvrent le blanc afin qu'il reste tendre pendant toute la cuisson.

Placer la volaille sur un plat et enfourner une heure environ, ou jusqu'a ce que les jus du poulet s'ecoulent clair.

Laisser reposer 15 minutes et servir.

Poulet aux olives

2010-03-03T08:27:00.000+01:00

Une recette très rapide à préparer. Le safran apporte un petit plus par rapport aux autres recettes restées. Je me suis basée sur une recette trouvée sur internet mais impossible de retrouver le lien donc si vous reconnaissez votre recette, n'hesitez pas à me donner le lien.

Pour une personne

1 escalope de poulet (3PP)
1 cc huile de tournesol (ou de colza) (1PP)
1 gousse d'ail (0PP)
1 pointe de safran (0PP)
10 olives vertes (1PP)

couper l'escalope en lemelles et la faire revenir dans la mgv
avec l'ail le safran et les olives, couvrir d'eau,
saler et poivrez et laisser mijouter 10mn a feu doux

5 ProPoints
7 ProPoints si on prend du poulet à satiété (ce que je conseille)

Si cette recette vous a plu ou que vous appréciez mon blog, n'hesitez pas à voter pour mon blog pour les classements des blogs culinaires 2010 ICI en recherchant "Marly's blog".

Blanquette de dinde

2010-03-02T08:17:00.003+01:00

Après avoir testé différentes recettes de Blanquette de dinde, voici celle que je retiens. Tout le monde l'a apprécié et en plus elle est "diététique", que demander de plus.

Pour 4 Personnes

3 Escalopes de dinde (9 PP)
1/2 cube de volaille (0.5 PP)
3 carottes (0PP)
250g champignons (0PP) (je n'en avais plus donc je n'ai pas su en mettre)
2 Oignons (0PP)
1cc margarine (1PP)
125 ml de vin blanc (0PP)
150g de crème à 4 % (3.5PP)
1 jaune d'oeuf (2PP)
20g farine (2PP)

Faire cuire la margarine avec les oignons émincés et la viande. Une fois que la viande commence à dorer, ajouter la farine et mélanger. Ajouter 2 verres d'eau. Remuer et ajouter le demi cube de volaille . Mélanger. Ajouter le vin ainsi que les carottes coupée en rondelles (et les champignons). Recouvrir d'eau et laisser mijoter pendant minimum 1h30.

Dans un bol mélanger la crème avec le jaune et ajouter à la préparation précédente une fois que l'eau a réduite juste avant de servir. Mélanger et servir tant que c'est chaud.

4,5 ProPoints par personne

Si cette recette vous a plu ou si vous appréciez mon blog, n'hesitez pas à voter pour mon blog pour les classements des blogs culinaires 2010 ICI en recherchant "Marly's blog".

Gratin de choux de Bruxelles au Comté

2010-02-05T09:14:00.001+01:00

Une recette trouvée sur le blog "2 filles ô fourneaux"

Pour 3 personnes :

600 g de choux de Bruxelles (0PP)
150g allumettes natures lardons (10,5PP)
1 oignon (0PP)
2 tomates (0PP)
60g comté ou plus si vous n'êtes pas au régime(6PP)
1 Kub'Or (0PP)
Poivre (0PP)

Faire revenir l'oignon et les lardons, ajouter les tomates coupées en petits morceaux, poivrer. Laisser mijoter.

Cuire les choux de Bruxelles dans l'eau bouillante moins de 10 min. Egoutter. Les mettre dans la préparation précédente. Mélanger et laisser sur feu doux quelques instants.

Raper le comté.

Mettre les choux dans un plat, et parsemer de comté. Mettre à four chaud (180°C) pendant 20 min.

5,5 ProPoints par personne

Carpaccio d'oranges au chocolat

2010-02-04T08:59:00.002+01:00

Un délicieux dessert fruité.

Pour 1 personne

2 oranges (0PP)
1 cc d'eau de fleur d'oranger (facultatif) (0PP)
15 g de chocolat noir (2PP)
1 cs de crème fraîche à 15% MG (0,5PP)

Peler à vif les oranges. Les découper en fines tranches, en réserver 2 ou 3.
Disposer les tranches sur une assiette. Presser les tranches réservées au dessus d'un ramequin pour obtenir leurs jus, ajouter la cuillère à café d'eau de fleur d'oranger. Répartir ce mélange sur les tranches d'oranges.
Décorer éventuellement de zestes d'oranges. Réserver le tout environ 30 mn au frigo.
Avant de servir, faire fondre le chocolat au micro-ondes quelques secondes, ajouter la cuillère à soupe de crème fraîche et mélanger vigoureusement.
Répartir sur les oranges et déguster.

2,5 ProPoints par personne

Verrines Mangue Kiwi

2010-02-03T08:56:00.003+01:00

Une recette délicieuse à refaire sans hésiter.

Pour 5 verinnes

2 mangues bien mûres (0PP)
4 kiwis bien mûrs (0PP)

Peler et débarasser les fruits de leurs déchets.
Les passer afin d'obtenir deux coulis.
Remplir les verrines avec le coulis de mangue puis napper avec la pulpe de kiwi.
Garder au frais avant de servir.

0 ProPoints par personne

Papillote de poulet aux brocolis

2010-02-02T08:50:00.001+01:00

Une recette légère comme pas mal en ce moment.

pour 4 personnes

4 escalopes de dinde (8PP)
500g fleurette de brocolis (0PP)
2 CS crème semi épaisse a 15% (1PP)
1 CS maizena (1PP)
3 CS persil (0PP)
1/2 citron jaune (0PP)
Sel (0PP)

Préchauffer le four th. 6, 180°.

Laver les brocolis puis les faire cuire 10 min à la vapeur. Déposer les escalopes sur 4 feuille large de papier alu.
Mélanger la crème + jus de citron + maïzena + persil. Répartir sur chaque papillotes puis ajouter les brocolis.
Fermer les papillotes. cuire au four pendant 10 min.

Les paillotes sont cuites lorsqu'elles sont bien gonflées. A servir avec du riz

2,5 ProPoints par personne

Couscous au poulet et au merguez

2010-02-01T09:00:00.001+01:00

Chéri me réclame depuis pas mal de temps un couscous... En voici donc un modifié dont la recette de base se trouve sur marmiton.

Pour 6 personnes

3 escalopes poulet (9PP)
6 merguez (36PP)
3cc huile d'olive (3PP)
1 boîte de concentré de tomate (40g) (1PP)
3 cuillères à soupe d'épices à couscous (0PP)
1 cuillère à café d'harissa (0PP)
2 cubes de bouillons de boeuf (2PP)
3 belles tomates (0PP)
5 belles carottes (0PP)
2 courgettes (0PP)
1 boîte de pois chiches (265g) (8PP)
180g semoule crue (ou plus) (18PP)

Lavez et épluchez les carottes et les tomates et les couper en cubes.

Dans une casserole, versez 1cc d'huile d'olive. Mettez à chauffer et faites-y dorer le poulet. Quand ils sont dorés, versez l'équivalent d'1 litre d'eau et ajouter les cubes de bouillon de boeuf, le concentré de tomate, les carottes, les tomates, les épices à couscous et l'harissa.

Laissez mijoter pendant 30 minutes. En attendant, lavez et coupez les courgettes en cubes et égouttez les pois chiches. Ajoutez les dans la casserole et cuire encore 20 bonnes minutes.

Faites cuire vos merguez sur un grill ou à la poêle, mais pas avec les légumes.

Pendant la cuisson des légumes, faites chauffer de l'eau salée. Ajoutez 2cc d'huile et la semoule. Cuire le temps indiqué.

13 ProPoints par personne
17 ProPoints par personne avec la semoule à satiété

Crevettes à l'armoricaine

2010-01-20T08:05:00.002+01:00

Pour 1 personne

100 g de queues de crevettes décortiquées surgelées
1/2 cc d'huile
1cc ail en poudre
1 à 2 échalotes fraiches finement émincées
1/2 cc de concentré de tomates
1 cs de cognac
2 cs de crème à 15 %
Persil
Sel/poivre

Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire revenir les échalotes et l'ail. Ajouter les crevettes et les faire dorer sur les 2 faces à veuf vif. Déglacer le tout avec 1 cuillère à soupe de cognac. Baisser le feu, ajouter dans la poêle la 1/2 cc de concentré de tomate, la crème fraîche. Bien mélanger. Saler, poivrer et parsemer de persil. Déguster sans attendre.

Si vous souhaitez connaitre les points, C'est ICI

2010-01-19T08:01:00.003+01:00

Une recette légère comme beaucoup pour le moment, un délice.

Pour une personne

1 escalope de poulet
1 cc d'huile
une gousse d'ail
1 pointe de safran
10 olives vertes

Couper l'escalope en lemelles et la faire revenir dans l'huile avec l'ail le safran et les olives, couvrir d'eau, saler et poivrez et laisser mijouter 10mn a feu doux. Servir avec du riz

Si vous souhaitez connaître les points WW, c'est ICI

Chili con carne

2010-01-18T07:53:00.004+01:00

Une délicieuse recette de chili con carne allégée en matières grasses. Trouvée sur les forum de supertoinette.

Pour 2 personnes

1cc huile (1PP)
250g Steak haché 5% (8PP)
1 gousse d'ail (0PP)
3 oignons (0PP)
1 boite de tomate pelée (0PP)
2 poivrons rouges (ou comme moi 1 vert et 1 rouge) (0PP)
1 petite boite d'haricots rouge (250g) (6,5PP)
2cc Chili en poudre (ou épices mexicaines) (0PP)
1/2 cc cumin (0PP)
Origan (0PP)
Sel, poivre (0PP)

Dans une poêle, verser l'huile et faire revenir le steak haché avec l'ail et les oignons émincés sur feu vif. Laisser revenir. Ajouter la boîte de tomate pelées, les poivrons rouges épépinés et coupé en dés, les haricots rouges. Mélanger et ajouter les épices. Couvrir et laisser mijoter 30 min.

Servir avec le riz blanc (à comptabiliser).

8ProPoints par personne

Colin sauté aux carottes et aux pointes d'asperges

2010-01-17T17:58:00.003+01:00

Une recette légère à base de poisson.

Pour 2 personnes

4 carottes (0PP)
1 bocal d'asperges vertes (0PP)
2cc matières grasses (2PP)
240g Colin (4PP)
2cc crème fraîche 5% (0PP)
Sel, poivre (0PP)

Faire cuire les carottes à la vapeur ou dans une casserole remplie d'eau. Dans une poêle, faire fondre la matière grasse. Ajouter le colin coupé en dés. Ajouter les carottes et les asperges coupées en morceaux. Mélanger délicatement. Réchauffer quelques minutes. Servir avec la crème fraîche. Saler, poivrer.

3 ProPoints
6 ProPoints si on met du colin à satiété

Financier à la pâte à pistache et aux framboises

2010-01-05T09:18:00.000+01:00

Pour la St nicolas, on m'avait demandé de faire des desserts pour 40 personnes, ayant justement de la pâte à pistache j'ai essayé la recette d'audrey. Je vous la conseille, elle est vraiment délicieuse. Tout le monde l'a appréciée.

80 g de poudre d'amandes
130 g de sucre glace
60 g de farine
100 g de beurre
4 blancs d'oeufs
2 cc de pâte de pistaches
12 framboises (perso je l'ai refait par la suite en ajoutant qqs framboises de plus)

Couper le beurre en morceaux, le verser dans une casserole, et le faire cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur noisette. Laisser refroidir 5 minutes.

Mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine. Ajouter les blancs d'oeufs et battre deux minutes, et ajouter progressivement en continuant de fouetter le beurre tiède et la pâte de pistaches. La pâte doit être bien lisse, il ne doit plus rester de morceaux de pâte de pistache et la couleur doit être bien homogène.

Verser dans un moule à manqué, beurré et fariné si il n'est pas en silicone ou mettre du papier sulfurisé (ce que moi je fais personnelement).

Mettre au frais pendant 2 heures, cette étape est vraiment très importante.

préchauffer le four à 180°. Déposer des framboises sur le gâteau, et enfourner pour 25 à 30 minutes. Il est sage de surveiller la cuisson le gateau doit etre coloré et quand on pique un couteau dedans, il doit resortir sec.

Laisser refroidir et déguster

...Frites WW ...

2010-01-04T09:03:00.000+01:00

J'aime bien de temps en temps faire des frites au four plutot que dans un bain de graisses. Je trouve la recette de WW idéale pour ça. Je n'hesite donc pas à vous la faire partager. Vous pouvez la trouver ICI

Pour 4 personnes

1 cc épices pour grillades (ou autres épices: paprika, curry, herbes de provence,...)
1 pincée Sel
800 g Pomme de terre nature
1 CS Huile

Préchauffer le four à 220°C . Peler et rincer les pommes de terre. Les détailler en allumettes d’un centimètre d’épaisseur. Les mettre dans un sac de congelation.

Ajouter l’huile et les épices pour grillades.Secouer énergiquement le sachet préalablement refermé de manière à ce que les frites soient bien enrobées.

Etaler les frites sur une lèchefrite antiadhésive ou recouverte d’une feuille de cuisson. Enfourner 20 minutes en prenant soin de les retourner à mi-cuisson et de les saler.

Niveau point, c'est très raisonnable: 5PP / personne

Bonne et heureuse année 2010

2010-01-01T13:45:00.003+01:00

Je vous souhaite à toutes et à tous, une excellente année 2010. Qu'elle vous apporte joie et bonheur sans oublier une très bonne santée.

Peu de passage sur mon blog depuis plusieurs mois déjà et pour cause, les travaux ne sont toujours pas finis! On espérait terminer pendant les vacances mais malheureusement ce n'est pas encore le cas, du coup je cuisine peu et très rapide. Je n'ai à disposition qu'une petite plaque à induction et le four.

Je vais néanmoins essayer de revenir un peu plus régulièrement, j'ai quelques recettes "en réserve".

Tarte salée tomates/chèvre

2009-11-27T08:51:00.000+01:00

Une recette simple et facile de tartes salées.

1 pâte feuilletée
2 ou 3 tomates
1 bûche de chèvre
Basilic

Etaler une pâte feuilletée dans un moule à tarte. Couper les tomates en tranches et les disposer sur la pâte.

Couper la bûche de chèvre et disposer sur les tomates. Parsemer de basilic. Saler, poivrer.

Enfourner à 180° pendant 25 minutes.

Taboulé aux crevettes

2009-11-26T10:41:00.005+01:00

Une petite recette WW pour une personne. Vraiment facile à préparer et delicieuse.

Point de vue quantité, c'est juste ce qui faut pour moi, ce qui est relativement rare pour des recettes "regime". L'avantage de cette recette est aussi qu'elle peut très facilement se préparer à l'avance pour un repas de midi au travail.

pour 1 personne

80g semoule fine à couscous (7PP à satiété)
La meme quantité d'eau (0PP)
Le jus d'un demi citron (0PP)
1cc huile olive (1PP)
1 tomate (0PP)
1/3 (ou 1/4) de concombre (0PP)
1/2 poivron vert (0PP)
80g crevettes décortiquées (2PP)
Sel (0PP)
Menthe (0PP)
Persil (0PP)

Faire gonfler la semoule dans l'eau bouillante salée. Ajouter le jus de citron et l'huile d'olive. Couvrir et laisser refroidir.

Dans un saladier couper en petits dés les légumes. Ajouter les crevettes décortiquées coupées en petits morceaux (en garder pour la déco) , sel, menthe et persil hâché. Mélanger au couscous refroidi. Mettre au frais jusqu'au moment de consommer.

10 ProPoints par personne

Tarte au chocolat caramel

2009-11-06T08:36:00.003+01:00

Lorsque j'ai vu le nouveau chocolat au caramel de Nestlé, je n'ai pas pu m'empêcher de l'acheter.

Je suis ensuite allée sur leur site pour tester une de leur recette.

Pour changer des tartes "rondes", je me suis servie du moule rectangulaire reçu par Kookit. N'hesitez pas à l'acheter il est vaiment très pratique et orignal. N'oubliez pas qu'avec le code "LYSA" vous bénéficiez de 5% de réduction. Il vous suffit de cliquer sur l'image kookit sur la droite.

1 pâte brisée maison
1 tablette de 170g de chocolat au Caramel (Nestlé dessert)
2 jaunes d'oeufs
150 ml de lait
50 ml de crème liquide

Préchauffez votre four Th.5/6 (160°C).
Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le lait et la crème dans une petite casserole.
Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez bien.

Coupez votre pâte en 5 parts égales et déposez-les avec la feuille de cuisson dans les moules à tartelettes. Repliez les bords. Piquez la pâte avec une fourchette et garnissez avec la préparation au chocolat.

Faites cuire dans la partie basse de votre four environ 35 minutes. Si nécessaire laissez la tarte 5 minutes sur la sole du four éteint.

Placez la tarte au réfrigérateur 1 heure. Décorez selon vos envies.

La recette de base se trouve ICI mais je n'ai changé que la décoration ;)

Pâte brisée maison

2009-11-05T08:32:00.002+01:00

Je fais rarement ma pâte maison pour les tartes. C'est pourtant vraiment meilleur...

Pour environ 400G de pâte:

250 g de farine
125 g de beurre
1 pincée de sel
1 jaune d'œuf
eau

Disposer la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajouter une pincée de sel et le beurre ramolli coupé en morceaux. Mélanger du bout des doigts.

Disposer à nouveau en fontaine et ajouter le jaune d'œu. Malaxer du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d'eau.

Une fois toute la farine incorporée, former une boule. Il ne faut pas trop travailler la pâte. Laisser reposer au frais 30 minutes minimum.

ProPoints: Farine (22,5PP), Beurre (4PP), jaune d'oeuf (2PP) = 28,5PP

Choufleur à la béchamel allégée

2009-10-26T08:17:00.000+01:00

Une recette toute simple.

1 petit chou-fleur
400ml de lait écrémé
2CS de maïzena
1/2 cube de légumes
40gr de gruyère râpé

Découper le chou-fleur en petits bouquets. Les rincer. Mettre le tout à cuire dans une cocotte.

Préchauffer le four à 220°

Préparer la béchamel légère:
diluer la maïzena dans le lait, faire épaissir sur feu vif avec le 1/2 cube de volaille.
Mettre le chou-fleur dans un plat à gratin. Verser la béchamel par dessus et saupoudrer de gruyère râpé. Enfourner 30mn

Crème au chocolat

2009-10-25T07:42:00.000+01:00

Après avoir testé la recette de crème au caramel, je me suis décidée à tester la version au chocolat.

Je suis un peu moins convaincue par la version chocolat, malgré l'attention portée à la cuisson... la crème a trop pris. Cheri lui a adoré même si ce n'est pas exactement la texture qu'on recherchait.

30 cl de lait demi écrémé
20 cl de crème liquide
80 g de sucre en poudre
25 g de maïzena
80g chocolat noir à 70%

Dans une casserole assez grande, faire chauffer 10cl de lait avec la crème et le chocolat.

Pendant ce temps, faire cuire à sec le sucre afin d'obtenir un caramel. Il ne faut surtout pas mélanger.

Dans un bol, mélanger le reste du lait avec la maïzena. Délayer bien pour que ça ne fasse pas de grumeaux.

Quand le caramel est prêt, l'ajouter au lait/creme/chocolat. Attention, ça monte. Le caramel va d'abord durcir un peu puis en continuant à mélanger, il va refondre. Une fois bien fondu, ajouter le mélange lait/maïzena. Laisser quelques instants sur le feu, attention ça se rafermit encore quand ça se refroidit donc il ne faut pas que ce soit "trop" pris.

Verser dans des verrines. Mettre au frais pour au minimum 3h.

Pour les adeptes de WW, 8 pots = 3p/pot

Tartinade à la sardine à la catalane

2009-10-24T08:36:00.000+02:00

Une recette très rapide de tartinade, que j'ai basé sur une recette testée il y a déjà quelques temps et qu'on peut retrouver ICI.

J'ai préféré cette version-ci à la première...cheri lui a préféré la première, à vous donc de vous faire une opinion.

1/2 barquette de St Moret
1 boite de Sardines à la Catalane

Ecraser les sardines à la catalane dans un bol. Ajouter le St Moret et mélanger. Servir accompagné de petits légumes, sur des toasts ou encore avec certains types de chips.

Figues au chèvre et au miel

2009-10-23T08:35:00.000+02:00

Une petite recette testée, il y a déjà plusieurs semaines, très facile à réaliser. Je l'avais vue à l'époque ICI

Pour une personne :

2 figues fraîches
2 tranches de chèvre en bûchette
1 cc miel
salade
jambon cru ou fumé

Laver les figues, couper leur bout et les couper en croix au sommet sans complètement les trancher. Les déposer dans une soucoupe sur une tranche de jambon et insérer dans la fente faite dans chaque figue la rondelle de chèvre. Répartir la càc de miel sur les figues.

Enfourner 15 à 20 min à 180°C.

Servir chaud accompagné d'une salade.

Dans la recette de base, on ne met le jambon qu'avec la salade. Je l'ai pour ma part rajoutée dans la recette, c'est vraiment très bon et comme les figues coulent un peu, ça ne se déssèche pas du tout.

Crème au caramel

2009-10-22T08:12:00.003+02:00

Une petite recette de crème que j'ai trouvé sur le blog "Chocolat à tous les étages"

La texture est parfaite, tout à fait ce que je recherchais. Pour les adeptes de WW: 8 pots = 1,5 /pots.

30 cl de lait demi écrémé
20 cl de crème liquide
80 g de sucre en poudre
25 g de maïzena

Dans une casserole assez grande, faire chauffer 10cl de lait avec la crème.

Pendant ce temps, faire cuire à sec le sucre afin d'obtenir un caramel. Il ne faut surtout pas mélanger.

Dans un bol, mélanger le reste du lait avec la maïzena. Délayer bien pour que ça ne fasse pas de grumeaux.

Quand le caramel est prêt, l'ajouter au lait/creme. Attention, ça monte. Le caramel va d'abord durcir un peu puis en continuant à mélanger, il va refondre. Une fois bien fondu, ajouter le mélange lait/maïzena. Laisser quelques instants sur le feu, attention ça se rafermit encore quand ça se refroidit donc il ne faut pas que ce soit "trop" pris.

Verser dans des verrines. Mettre au frais pour au minimum 3h.

Dinde laquée aux graines de sésame

2009-10-20T08:46:00.001+02:00

Une petite recette rapide à préparer. Assez light en plus (environ 4p par personne)

2 escalopes de dinde
2cc sésame
2CS sauce soja
2cc sucre

Découper les escalopes de dinde en petits dés.

Faire griller les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse.

Dans un bol, mélanger la sauce soja avec le sucre. ajouter les graines de sésame. Mettre les escalope de dinde à mariner dans la préparation. Laisser reposer 1h.

Faire cuire le tout dans une poele sans matière grasse.

Servir avec du riz. Pour ma part, j'ai également ajouté des poivrons que j'ai également fait mariner dans une autre marinade que vous pouvez trouver ICI

Partenariat Kookit

2009-10-19T09:29:00.002+02:00

Voici le colis que je viens de recevoir grace à mon partenariat avec Kookit.

Il est composé de:

1 moule à Tarte rectangulaire avec fond amovible (GOBEL) que je vais rapidement utiliser pour varier de mes tartes "rondes" et "carrées"

2 cercles ronds, pour faire de belles présentations aussi bien pour des entrées, des plats et des desserts

1 découpe génoise, idéal pour faire des gateaux à étages

1 demi-marise en silicone noir (Mastrad), dont j'avais besoin depuis que celle que j'avais avant de très mauvaise qualité a fondue.

Si vous aussi vous recherchez des ustenciles de cuisine, n'hesitez pas à faire un tour sur le site KOOKIT , vous y trouverai certainement votre bonheur.

Mais Kookit, ce n'est pas que ça, on peut également y trouver des objects pratiques et de nombreuses promotions toute l'année.

Grace au code "LYSA", vous pouvez bénéficier de 5% de réduction sur tout le site. C'est le moment d'en profiter.

Le service client est super, ils répondent très rapidement quand on a une question ou un soucis. Pour ma part en ayant envoyé un mail à 11h, j'avais déjà une réponse à 14h.

Merci à KOOKIT et à bien vite pour de nouvelles recettes avec ces ustenciles.

Chantilly chocolat sur lit de fraise

2009-10-19T08:41:00.003+02:00

Une autre recette avec la chantilly à la Danette. elle est vraiment rapide à préparer et à très bon goût.

Des fraises
De la Chantilly à la Danette au chocolat

Couper les fraises en morceaux et mettre de la chantilly par dessus.

Pain de mie

2009-10-18T08:36:00.000+02:00

Voilà déjà pas mal de temps que je fais du pain maison mais à chaque fois j'oublie de faire une photo afin de le mettre sur mon blog...

voici donc un pain de mie pas mal du tout

500g de farine T55
300 ml d'eau
1.5 cuillère à café de levure de boulanger sèche
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre
un peu d'huile

Mettre les ingrédients dans la MAP dans l'ordre suivant:

Eau, sel, sucre, huile, farine, levure

Programme pain blanc, 750g.

Chantilly chocolat caramel sur lit de poires

2009-10-17T08:30:00.001+02:00

Un petit dessert très facile à faire et rapide.

Pour 10 verrines

5 poires
2 Danette chocolat sur lit de caramel
20cl creme liquide entière
Du jus de citron

Mélanger dans un bol, les Danette avec la creme liquide. Une fois bien mélangé, verser dans le siphon. Ajouter une cartouche de gaz et secouer avant de mettre au frigo. Laisser reposer 3 heures.

Eplucher les poires et les couper en petits dés. Arroser de jus de citron afin d'eviter qu'elles noircissent.

Disposer les dés de poires au fond des verrines. Il ne reste plus qu'à mettre la chantilly juste avant de servir.

Ps: pour une chantilly complètement caramel, n'hesitez pas à vous tourner vers une Danette Caramel. Avec la Danette chocolat sur lit de caramel, le goût du caramel est très léger.

Chantilly à la danette

2009-10-09T08:18:00.001+02:00

Une recette de chantilly très rapide. Avec un Siphon.

20cl creme liquide entière
2 Danette au chocolat

Mélanger la creme et les danettes. Mettre dans le siphon. Ajouter une cartouche de gaz. Secouer et mettre au frigo jusqu'au moment de servir.

Mousse au chocolat aux éclats de noisette

2009-10-08T07:33:00.003+02:00

Une recette toute simple...Des eclats de noisettes trainaient dans mes placards et comme je fais le vide, voilà comment les utiliser.

Cette recette est plus forte en chocolat que la recette précédente.

200g chocolat noir
50g éclats de noisettes
5 oeufs
Une pincée de sel

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes au chocolat fondu et mélanger. Ajouter alors les éclats de noisettes.

Dans un autre bol, faire monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Incorporer les blancs à l'autre préparation. disposer dans des verrines ou laisser dans le bol. Mettre au frigo pour 3h au minimum.

Décorer selon vos envies.

Haricots à la carbonara

2009-10-07T07:29:00.000+02:00

Une recette WW, très bonne et qui change des spag'

HARICOTS VERTS A LA CARBONARA (3,5points)
pr 4 pers, prep 10 min, cuisson 30 mn

1 kg de haricots verts extra fins ou 1 grosse boite d'haricots verts
120 g de jambon de Parme ou 20 g et 100 g de jambon blanc
1cc de margarine à 60 %
4 cs de crème fraîche à 8 %
2 jaunes d'oeufs
noix de muscade, sel, poivre

Cuire les haricots verts à la vapeur al dente pendant 25 minutes.
Découper le jambon en fines lanières. Faire fondre doucement la margarine dans une poêle, ajouter le jambon et le dorer à feu doux pendant 5 minutes.

Ajouter 3 cuillères à soupe de crème et la réchauffer 2 minutes toujours à feu doux. Poivrer et muscader.

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec la cuillère à soupe de crème.
Egouter les haricots verts. Les mettre dans un plat de service préalablement chauffé et couvrir. Ajouter le contenu de la poêle au mélange oeufs-crème. Verser cette préparation sur les haricots gardés au chaud et servir aussitôt.

Brownie de François Benot

2009-10-06T07:25:00.000+02:00

Un brownie fait il y a quelques mois déjà... Je viens seulement de retrouver la photo.

125 g de chocolat à 70%, 110 g de beurre , 100 g de sucre semoule, 2 œufs, 40 g de farine tamisée, 10 g de cacao, 60 g de cerneaux de noix concassés

Laisser ramollir 100 g de beurre coupé en petits morceaux à température ambiante. Sortir également 2 œufs du réfrigérateur afin qu'ils soient tempérés au moment de leur utilisation.

Faire fondre le chocolat, préalablement coupé en petits morceaux, au bain-marie. Remuer régulièrement et délicatement le chocolat à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis le réserver hors du feu.

Préchauffer le four à 170°C, en position ventilée de préférence.

Travailler le beurre ramolli avec le sucre semoule pendant 2 à 3 minutes à l'aide d'un fouet afin d'obtenir un mélange mousseux, aéré. Incorporer ensuite le premier œuf, bien mélanger pendant 1 minute, puis le deuxième de la même façon.

Incorporer ensuite successivement la farine tamisée, le cacao, le chocolat fondu, et les cerneaux de noix concassés.

Beurrer un moule à cake anti-adhésif. Puis le garnir à mi-hauteur de l'appareil à brownie.

Glisser le moule dans le four et laisser cuire le brownie 30 à 35 minutes à 170°C. La cuisson terminée, le laisser tiédir quelques minutes avant de le démouler.

Déguster ce brownie froid de préférence, coupé en tranches d'1 cm d'épaisseur, avec une glace vanille ou de la crème épaisse par exemple. Il peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.

Tartinade ultra rapide

2009-10-05T07:53:00.000+02:00

Une petite recette de tartinade, trouvée ICI

Rapide à souhait et très facile à faire quand des amis arrivent à l'improviste. Un régal...que demander de plus.

Tartinade aux sardines à la tomate

1 boite de sardine à la tomate
1/2 boite de St Moret

Dans un bol, écraser les sardines à la tomate. Ajouter le St Moret et bien mélanger. Servir sur des petits toasts ou avec des petits légumes crus pour tremper.

Gratin de ravioles au saumon et au safran

2009-10-04T07:47:00.001+02:00

Une recette délicieuse et rapide à base de ravioles.

1 paquet de ravioles
3 tr saumon fumé
1 dose de safran (une demi peut suffir)
20cl crème liquide allégée (3%)
40g gruyère râpé
Sel, poivre

Faire tremper quelques secondes les ravioles dans une casserole d'eau bouillante salée. C'est vraiment un aller retour ;)

Verser un petit peu de crème liquide au fond d'un plat à gratin. Ajouter une partie des ravioles, puis les 3 tranches de saumon fumé coupées en lamelles et de nouveau des ravioles.

Dans un bol, mélanger le reste de la creme liquide avec le safran. Verser sur les ravioles et le saumon.

Parsemer de gruyère râpé. Enfourner 15 min à 180°

Penne aux épinars et aux pignons, sauce au fromage de chèvre

2009-09-29T07:26:00.004+02:00

Une recette très inspirée d'une recette du blog Passion cuisine

Pour 3

250g penne rigate
400g epinards haché à la crème
1 chavrou
20cl lait
2CS pignons de pin

Faire cuire les penne dans de l'eau salée.

Pendant ce temps, cuire les épinards hachés. Dans une autre casserole, faire fondre le chavrou dans le lait.Pour terminer, faire griller les pignons dans une poêle.

Egoutter les pâtes cuites. Les mélanger avec les épinards hachés. Servir dans une assiette profonde. Parsemer de pignons grillés et verser la sauce au chèvre.

Déguster immédiatement.

Lasagnes à la dinde au parpika et aux courgettes

2009-09-28T08:19:00.003+02:00

Une recette très simple de lasagnes.

3 escalopes de dinde
Paprika
1 boite de tomates concassée
Sel, poivre, origan

2 courgettes
10 cl crème liquide
1 cube bouillon légume
Eau
50g gruyère râpé

Gruyère râpé
2CS Crème épaisse

Laver les courgettes et les éplucher. Les couper en dés et les mettre à cuire dans de l'eau avec le cube bouillon.

Pendant la cuisson des courgettes. Couper la dinde en morceaux et la faire revenir quelques instants dans une poêle antiadhésive. Ajouter le paprika puis la boite de tomate concassée. Assaisoner à votre goût. Laisser cuire.

Egoutter les courgettes. Les remettre dans la casserole et ajouter la crème liquide et le gruyère râpé. Laisser fondre quelques instants.

Déposer dans un plat à gratin, une couche de feuille de lasagnes, une couche de poulet, une couche de feuille, une couche de courgettes, une couche de feuille et continuer jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer pour une couche de feuille. ajouter la crème épaisse dessus et parsemer de gruyère râpé.

Enfourner à 180° jusqu'à ce que la lasagne soit gratinée.

Si vous mettez la préparation au frigo, il faut alors environ 40 minutes de cuisson.

Pas de recette aujourd'hui...

2009-09-23T09:31:00.000+02:00

Pas de recette aujourd'hui... grosse migraine depuis hier (alors que j'en avais déjà eu une tout le weekend).

Donc très peu d'ordinateur et je n'ai pas le courage de commencer à taper une recette maintenant.

Repos, repos, repos en espérant que ça passe parce que ça m'épuise et je n'ai meme pas le courage de cuisiner.

Velouté de courgettes au Boursin

2009-09-22T08:08:00.005+02:00

Un nouveau velouté comme promis hier...

3 courgettes
1 oignons
1 noix de beurre
Eau
2 cubes bouillon (1 légumes et 1 poule)
2CS Boursin cuisine

Nettoyer les courgettes et les couper en cubes. Eplucher l'oignon, couper le en gros morceaux.

Faire revenir un peu de beurre dans une casserole. Ajouter les oignon et dès qu'il commence à se colorer, ajouter les courgettes. Cuire 5 minutes comme ça.

Ajouter enfin de l'eau pour recouvrir les courgettes et les cubes bouillon. Laisser cuire pendant 20 minutes.

Mixer le tout. Ajouter enfin le Boursin et remettre au chaud quelques minutes le temps que le Boursin fonde complètement.

Servir immédiatement.

Un délicieux potage

2009-09-21T07:26:00.005+02:00

Envie de potage et velouté pour le moment, il va donc y en avoir un certain nombre sur mon blog cette semaine.... Au moins 3... On commence par un classique délicieux et rapide...

Le potage potimarron

1 potimarron
1 cube bouillon
eau

Laver la peau du potimarron, il n'est pas necessaire de l'éplucher, elle se ramoli à la cuisson.

Couper le potimarron en morceau et le faire cuire dans de l'eau jusqu'à ce qu'en insérant un couteau celui-ci rentre facielement.

Si vous souhaitez congeler le potage alors mettre peu d'eau tout en faisant attention à ce qu'il en ai qd meme un minimum pour que tout cuisine uniformément.

Mixer le tout. Assaisoner selon vos goûts.

Pourquoi pas mettre au moment de servir un peu de sel au piment d'espelette et poivron qui vient de chez histoire du goût si vous en avez.

Ajouter de l'eau pour avoir la consistance désirée. Réchauffer un petit peu et servir.

Pour les adeptes de WW, ce potage fait 0 point !

Aubergines gratinées à la tomate et à la mozzarella

2009-09-18T07:32:00.000+02:00

Un petit delice que je fais de temps en temps. Il s'agit d'un simple accompagnement ;)

Pour 2

1 Aubergine
2 tomates
1 boule de mozzarella
Huile
Origan
Sel
Poivre

Couper une aubergine en deux dans le sens de la longeur. Mettre un peu d'huile à l'aide d'un pinceau sur l'aubergine. Saler, poivrer.

Couper les tomates en rondelles et les disposer sur les moitiés d'aubergine. Couper la mozzarella en rondelle et disposer par dessus les tomates (ou alterner tomates/mozza).

Parsemer d'origan. Enfourner à 180° jusqu'à ce que l'aubergine soit cuite et que la mozzarella fonde.

confiture Groseilles Pêches

2009-09-16T07:28:00.003+02:00

Toujours avec les groseilles du jardin de mon grand pere. Un vrai délice, cette confiture.

Pour 6 pots environ

1kg groseilles
500g pêches
500g sucre gelifiant (3 pour 1)

Laver les peches et les couper en morceaux. Mettre avec les groseilles dans une casserole (ou dans un MAP avec le programme confiture). Ajouter le sucre gélifiant. Faire cuire tout en remuant (ou en laissant faire la MAP) à feu vif.Verser une goutte sur une assiette...si elle se fige, la confiture est prête. Mettre dans les pots et les retourner le temps que ça refroidisse.

Surprise

2009-09-15T08:12:00.004+02:00

Hier soir, j'ai eu la très agréable surprise de découvrir un colis qui m'attendait...

il s'agit d'un superbe colis qui m'a été envoyé par Marie du site Histoire de goût

J'avais déjà eu l'occasion de tester leurs produits puisqu'il y a quelques temps déjà, j'avais fait une commande... J'avais été très contente de la qualité de leurs produits et du délai de livraison.

Cette fois-ci, ce fut une vrai surprise puisque je ne savais pas du tout ce que j'allais recevoir ni quand exactement. J'ai donc ouvert ce colis, excitée comme une puce :) Et j'y ai découvert:

Du sucre vanille - fraises des bois
Du sel piment d'Espelette - poivron rouge
Une crème de balsamique noire
De la moutarde à la cèpe
Du chutney de figues

J'ai été très agréablement surprise de ce colis puisqu'il contient des ingrédients que j'avais vraiment très envie de tester et que j'aurais très certainement acheté au mois de novembre (je commande tous les 2 ou 3 mois).

Histoire de Goût, c'est, avant tout, un site où l'on trouve de nombreux produits de qualité. On peut y découvrir plein de nouvelles saveurs grâce à leurs diverses gammes: Des cacaos, sucres, sels aromatisés, des sirops qui nous replongent dans l'enfance, une grande variété de thés et de cafés, des douceurs, des produits bio, de la confiture et meme de superbes paniers et coffrets. Je sais déjà pour ma part, ce que je vais offrir à la Noel :D

N'hésitez vraiment pas à y faire un tour, vous serez tout comme moi, très agréablement surprise.

Je vous invite en attendant à découvrir une recette faite avec le cacao praliné que j'ai acheté chez eux, il y a déjà quelques temps en cliquant ICI

Fondant aux poires et aux morceaux de chocolat

2009-09-14T08:10:00.003+02:00

J'avais vu, il y a déjà quelques semaines, la recette sur la blog "Ma cuisine du placard" et comme j'avais justement des poires au sirop, il me fallait tester cette recette.

Le verdict: Délicieux et il fait peu de point (total: 22 points et j'ai donc fait 11 tranches à 2 points)

1 petite boîte de poire au sirop (ou 2 poires)
2 oeufs
60 g de farine
80 g de sucre
3 yaourt nature 0%
1 sachet de levure
50g chocolat coupé en morceaux

Préchauffer votre four à 180°C.

Egoutter vos poires au sirop, puis les couper en petits dés. Réserver.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, les yaourts et les oeufs. Mélanger vigoureusement. Ajouter le chocolat et les poires en dés. Mélanger délicatement.

Verser dans un moule à cake. Enfourner pour 35 minutes à 180°C. En cours de cuisson, metter un papier d'alu sur le moule à cake pour garder une jolie couleur et qu'il ne brûle pas légèrement.

Si en piquant à l'aide d'un couteau, celui-ci ne ressort pas sec. Laisser encore un peu au four pour terminer la cuisson.

Petits gateaux au cacao praliné

2009-09-10T08:08:00.004+02:00

J'avais depuis quelques temps déjà envie d'utiliser en patisserie la cacao praliné que j'avais acheté. Me voilà donc m'installant aux fourneaux pour une délicieuse impro.

2CS de cacao praliné acheté chez Histoire de Goût
125g chocolat noir
150g farine
125g sucre fin
2 oeufs
5CS lait
70g beurre

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre fin et le cacao. Ajouter le melannge chocolat fondu/beurre. Mélanger

Ajouter la farine, mélanger encore. Ajouter enfin le lait puor détendre la pâte. Mélanger.

Beurrer ou huiler des moules à muffins. Remplir à moitié de la préparation. Enfourner 10 à 12 minutes en baissant le four à 160°.

Servir avec une crème anglaise (ou sans rien c'est très bon aussi, on goûte bien le goût "praliné" du cacao).

Gnocchis à la parisienne

2009-09-09T08:18:00.000+02:00

Une petite recette vite faite que j'ai dans mes photos depuis quelques mois déjà mais que je n'avais jamais pris le temps de mettre

Des gnocchis
1 boite de champignons
100g de lardons
10cl de crème liquide

Faire cuire les lardons dans une poêle sans matières grasses. Ajouter les champignons et la crème liquide.
Dans une casserole, faire cuire les gnocchis dans de l’eau salée. Une fois cuit, égoutter-les et les remettre dans la casserole.

Ajouter la sauce. Servir.

Gratin d'aubergines aux 2 fromages

2009-09-08T07:50:00.001+02:00

Une petite recette avec des aubergines que j'ai fait il y a dejà pas mal de temps aussi. Finalement les travaux ont du bons, ça me permet de trier un petit peu mes photos et d'en retrouver que je n'avais pas mis sur mon blog.

2 aubergines
100g ( à 150g) de sauce tomate maison (ou toute prête)
1/2 boule de mozzarella
Du parmesan
Sel, poivre

Laver la peau des aubergines et les couper en rondelles. Les disposer dans un plat à gratin avec la sauce tomate.

Egoutter la mozzarella et la couper en petits dés. Parsemer sur les aubergines et la sauce. Ajouter le sel, le poivre et du parmesan (au goût). Brien mélanger pour qu'il y ait du fromage et de la sauce partout.

Enfourner 30 minutes à 180°. Attention il faut surveiller la cuisson selon le four que j'utilise le temps pour être plus court voir beaucoup plus long !

Velouté de tomates au Boursin

2009-09-07T07:57:00.004+02:00

Le temps se refroidi par ici, il est temps de refaire des soupes bien chaudes. Comme d'habitude, elles sont très rapides à préparer.

1 boite de tomates pelées
2 volumes d'eau de la boite
2 oignons
1 cube bouillon légumes
1 cube bouillon poulet
1/2 pot de Boursin cuisine light

Eplucher les oignons et les couper grossièrement. LEs faire revenir dans une casserole avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter les tomates pelées. Laisser cuire pendant 5 minutes avant d'ajouter l'eau. Laisser alors cuire pendant une bonne vingtaine de minutes en ajoutant les cubes bouillon.

Mixer le velouté . Ajouter le Boursin cuisine et mélanger. Il ne reste plus qu'à servir ou réchauffer si le velouté s'est refroidi le temps de mixer.

Pas de recettes mais...

2009-09-04T11:08:00.002+02:00

Pas de recette aujourd'hui mais un petit point sur l'avancement des travaux:

* Le plombier n'est pas encore revenu, on est donc sans eau froide depuis lundi soir... il n'arrete pas de reporter sa venue... Je vais donc probablement refaire appel à mon papa qui avait déjà réglé une partie des problemes de plomberie le mois passé quand on nous avait donné un délai d'attente d'un mois partout où on appelait!

* Les électriciens ont presque fini de refaire la mise aux normes. Ils sont en congé aujourd'hui mais devraient malgré tout avoir fini mardi soir.

* La personne qui s'occupait de notre dossier pour les fentêtres a été virée de l'entreprise du coup on n'avait plus aucune nouvelle alors que la pose devait être lundi 14. On a donc rappelé l'entreprise qui n'avait pas l'air très au courant de tout ça. Les fenêtres ne sont toujours pas prêtes (en fabrication), on ne sait donc pas quand on aura la "chance" qu'elle soit monté

Avec tout ça l'appart est très poussièreux et il me devient de plus en plus difficile de cuisiner, j'ai déjà passé plus d'1h30 hier rien que pour nettoyer la cuisine... et une heure ce matin pour recommencer parce que ça reste "sale" pour y cuisiner.

Il me reste quelques photos et recettes "d'avant" les travaux à mettre mais j'avoue qu'aujourd'hui je vais plutot passer ma journée à nettoyer, nettoyer, nettoyer un maximum même si lundi les travaux vont reprendre et qu'il fera donc de nouveau sale.

J'attends aussi le plombier en espérant qu'il passe bien aujourd'hui.

Spaghetti à ma façon

2009-09-03T08:42:00.000+02:00

Des spaghetti pour 2
1 tomate
1/2 boule de mozzarella
2CS pesto rouge
Gros sel
Eau

Faire cuire les spaghetti dans de l'eau avec le gros sel. Les égoutter et les passer sous l'eau froide pour arreter la cuisson.

Les remettre dans la casserole avec le pesto. Bien mélanger pour qu'il y en ait partout. Ajouter alors la tomate et la mozza coupées en petits dés. Servir.

Panna cotta allégée

2009-09-02T08:32:00.004+02:00

Voilà déjà quelques mois que cette recette traine dans mon fichier "à mettre sur mon blog" seulement à chaque fois j'oublie et je mets les nouvelles recettes que je fais ou essaie. Du coup, je profite de moins cuisiner à cause des travaux pour enfin la mettre.

On dit souvent que pour avoir une bonne panna cotta, il faut absolument une crème entière pour ma part je ne trouve pas que c'est si indispensable parce que j'ai trouvé la pannacotta très bonne comme ça.

Pour 10 petites verrines

10g Edulcorant canderel en poudre
40 cl de lait demi-écrémé
25 cl de crème liquide 15% (à tester avec 50cl mais je trouvais ça très bon comme ça)
1 gousse de vanille
2g agar agar

Dans une casserole mélanger le lait (32cl), la crème et la gousse de vanille. Laisser reposer toute la nuit.

Le lendemain, ajouter l’édulcorant et mettre sur le feu.

Dans un petit récipient, mélanger l’agar-agar avec un peu de lait froid (8cl). Ajouter au mélange précédent quand celui-ci est tiède.

Porter à ébullition et laisser bouillir au moins 1 min (très important pour l'agar-agar).
Répartir dans les verrines, laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frigo.

Une fois que c’est bien refroidi et que l’agar-agar a pris. Ajouter un coulis de fruits ou de chocolat (fait maison ou acheter).

En point WW: 1,5 par verrine sans le coulis.

edit: j'avais effectivement oublié de noter les quantités d'agar agar. C'est rectifié

Croque "Bistro"

2009-09-01T08:22:00.002+02:00

Légèrement différent de mes croques classiques le croque bistro est néanmoins très rapide à faire et délicieux.

Pour 1 croque

2 tr pain
1/2 tr de jambon
Fromage (au choix: toastinette, gruyère, mozzarella)
1CS crème épaisse (allégée pour moi)
Gruyère râpé ou mozza râpée

Sur une tranche de pain mettre le jambon et le fromage. Fermer le croque. Sur le dessus de la tranche du dessus, étaler la crème épaisse et parsemer de fromage râpé.

Enfourner à 200° jusque à ce que ça colore.

Sandwich chaud aux poivrons et au chèvre

2009-08-31T08:13:00.004+02:00

Toujours en travaux donc toujours des sandwichs à la plupart des repas même si je fais au maximum d'autres plats aussi pour ne pas trop se lasser.

Pour ne pas trop se lasser non plus je varie au maximum les sandwichs que je prépare.

Pour 3 à 4 sandwichs

6 à 8 tr de pain complet
1 poivron
1 boite de tomates concassées ou pulpe de tomates
3 à 4 demi tranche de jambon de dinde
3 tr de toastinette
Une bûchette de chèvre
Thym, sel, poivre, origan

Epépiner le poivron et le couper en petits dés. Le faire revenir à la poêle avec les tomates concassées, du thym et de l'origan pour une vingtaine de minutes. Ajouter en fin de cuisson les toastinettes (facultatif).

Sur une tranche de pain, mettre une demi tr de jambon de dinde, ajouter par dessus une grosse cuillère à soupe de la poêlée et 2 rondelles de chèvre. Fermer à l'aide d'une deuxieme tranche de pain. Enfourner le temps que le fromage de chèvre fonde.

Servir immédiatement

Lasagnes aux légumes

2009-08-30T09:04:00.002+02:00

Une envie de lasagnes depuis quelques jours mais pas envie qu'elle soit classique pour autant et je n'avais rien pour faire la lasagne courgettes chèvre que j'avais déjà fait. Je me suis donc rappelée une lasagne qui m'avait fait de l'oeil il y a quelques mois sur la blogosphère... Impossible de retrouver exactement mais je me souvenais à peu prêt de ce qu'il y avait dedans.

Si quelqu'un reconnait sa recette, qu'il/elle n'hesite pas à me le dire pour que je puisse faire le lien.

Pour 4 personnes

Des plaques de lasagnes précuites ( 5 pour moi)
2 boites de tomates pelées
400g d'épinards à la crème surgelés
de la crème épaisse (l'équivalent de 2CS pour moi)
100g de mozzarella râpée
2 oeufs
Sel, poivre, thym

Couper en petits morceaux les tomates pelées et les mettre dans une casserole avec du thym. Laisser cuire 15 minutes.

Pendant ce temps, cuire les épinards. Une fois cuit, ajouter hors du feu un oeuf battu et mélanger bien. Faire pareil dans la préparation à base de tomates (hors du feu aussi bien sur).

Dans un plat à lasagnes (barquette en alu pour ma part) mettre une plaque de pâtes puis de la préparation à la tomate, une nouvelle plaque, la moitié de la préparation aux épinards. Une nouvelle plaque, le reste de la préparation à la tomate puis une plaque et le reste des épinards. Terminer par une plaque de lasagnes recouvrir de crème épaisse puis parsemer de mozzarella râpée.

Enfourner pour 15 à 20 minutes à 180°.

Assiette poissonniere

2009-08-29T08:14:00.001+02:00

Une petite assiette vite prête pour ne pas changer pendant les travaux. Il reste encore au moins 3 semaines de travaux donc il y en aura encore quelques unes dans les jours / semaines à venir.

Par assiette

1 tr saumon fumé
8 crevettes
1/2 avocat
Des surimis
Des oeufs de lump
Un citron

Disposer sur l'assiette comme il vous plat... C'est prêt

Sandwich au saumon fumé

2009-08-28T08:23:00.003+02:00

Un sandwich gourmand

2 tr pain complet
Sauce yaourt Aneth ICI
1 tr saumon fumé
Citron
Aneth

Tartiner de la sauce yaourt aneth sur une tranche de pain. Disposer le saumon fumé par dessus. Une rondelle de citron par dessus et décorer d'un peu d'aneth.